Новые рецепты

Часовая абрикосово-миндальная галетта

Часовая абрикосово-миндальная галетта


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Роскошный миндальный крем делает этот часовой летний десерт из косточковых фруктов вкусом любви на весь день.

Ингредиенты

  • ½ стакана миндаля, желательно бланшированного
  • ⅓ стакана сахара, плюс еще для посыпки
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • ½ чайной ложки миндаля (по желанию)
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 столовая ложка универсальной муки, плюс еще для обработки поверхности
  • 1 упаковка замороженного слоеного теста, желательно сливочного, размороженного
  • 12 абрикосов (около 0,5 фунта), разрезанных пополам, без косточек или других косточковых плодов, если они большие, разрезанные на четыре части

Приготовление рецепта

  • Поставьте решетку в середину духовки; разогреть до 425 °. Перемешайте миндаль и стакана сахара в кухонном комбайне до очень мелкого помола. Добавьте яйцо и пульс, чтобы смешать. Добавьте сливочное масло, экстракт миндаля (если используете), экстракт ванили, соль и 1 ст. мука; пульсировать, пока миндальный крем не станет однородным.

  • Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы разгладить складки.

  • Если вы используете упаковку с двумя листами теста, сложите и раскатайте до прямоугольника толщиной "–⅛".

  • Если ваша упаковка содержит один лист слоеного теста размером 16x10 дюймов, разрежьте его пополам и раскатайте одну половину на слегка посыпанной мукой поверхности, пока прямоугольник не станет толщиной "–⅛"; оставшуюся половину оставьте для другого использования. Перейдите в выпечку с пергаментной подкладкой. Загните края теста так, чтобы образовалась граница ½ дюйма со всех сторон. Проколите поверхность вилкой (это предотвратит слишком сильное поднятие теста при выпекании и поможет ему прожариться). Нанесите миндальный крем на тесто, оставаясь в границах. (Охладите тесто в морозильной камере в течение нескольких минут, если оно станет слишком мягким для работы.) Положите абрикосы разрезом вверх поверх миндального крема. Слегка посыпать сахаром.

  • Выпекайте галет, пока тесто не станет золотисто-коричневым и воздушным, 15–20 минут. Уменьшите температуру духовки до 325 ° и продолжайте выпекать до тех пор, пока тесто не станет темно-золотисто-коричневым и не прожарится, а абрикосы не станут мягкими и подрумянятся местами, на 15–20 минут дольше.

  • Сделать вперед: Миндальный крем можно приготовить на 3 дня вперед. Накройте и охладите.

Пищевая ценность

Калорийность (ккал) 880Жир (г) 57 Насыщенные жиры (г) 18 Холестерин (мг) 75 Углеводы (г) 81 Пищевые волокна (г) 6 Всего сахаров (г) 31 Белки (г) 14 Натрий (мг) 330 Раздел обзоров

Абрикос черничный галет

Какое у нас было лето! 2 с половиной месяца, и я могу вспомнить только ... два дождливых дня. По сути, здесь слишком жарко, чтобы что-то делать, не говоря уже о запекании, но я просто не мог устоять перед этими прекрасными абрикосами.

Я собирался собрать чернику в лесу, но оказалось, что она совсем крошечная. Возможно, сейчас не самое подходящее лето для черники, а может, мне нужно подождать еще немного? В любом случае, галетки - мое самое любимое блюдо из фруктов. Из пирога получается буквально все лучше, и вы можете просто добавить любые фрукты, которые есть у вас дома. Честно говоря, мне больше ничего не нужно.

Говоря о лете, я пришел к выводу, что за последние два года лето в каком-то смысле мое наименее любимое время года. Не поймите меня неправильно, я люблю кое-что в лете - например, продукты, возможность потусоваться на пляже, наконец-то получить немного витамина D и т. Д. Но это также меня полностью утомляет.

У меня нет вдохновения и я страдаю от серьезного FOMO. Я чувствую, что должен делать забавные и удивительные вещи ежедневно, желательно каждую минуту каждого дня тоже, и это приводит меня к тому моменту, когда я просто хочу залезть под одеяло (нет, подождите, для этого слишком жарко) и смотреть Netflix. На самом деле я немного читал об этом и, кажется, не одинок (это называется обратным сезонным аффективным расстройством). Вы чувствуете то же самое или любите лето? Если нет, какое у тебя любимое время года?


СОВЕТЫ по приготовлению лучшего персикового галетта

Избегайте этих нескольких распространенных ошибок, и вы получите совершенно восхитительный и красивый галет:

1. Держите тесто холодным.

Этот рецепт включает полностью масляную корочку, достаточную для двух 7-дюймовых галет. Перед заливкой убедитесь, что тесто хорошо остыло. Работайте только с одним слоем теста за раз и охладите собранные галеты перед выпечкой.

Если оставить на длительное время при комнатной температуре, тесто начнет таять и растекаться. По мере нагревания тесто может расколоться и не удержать форму в духовке. Убедитесь, что тесто хорошо остыло перед раскатыванием и охладите до очень холодного состояния после сборки галетки.

2. Подготовьте ингредиенты для начинки перед раскатыванием теста.

Чтобы тесто не стало слишком горячим, подготовьте ингредиенты для начинки, прежде чем раскатывать тесто. Быстро наполните и охладите собранный галет до готовности.

3. Не переполняйте галету.

Делайте заполнение простым и не переусердствуйте с слишком большим количеством слоев. Слишком большое количество начинки затруднит правильную выпечку галетки. Это также может сделать тесто влажным и сырым.

Раскатайте тесто на пергаментной бумаге, чтобы его было легко переложить на противень. Используя пергаментную бумагу в качестве перевязки, перед заливкой переложите тесто на противень. Залейте галет на противне, затем переложите в холодильник, чтобы он охладился.

Если у вас нет формы для выпечки, которая поместится в вашем холодильнике, переложите тесто без начинки на плоскую тарелку, наполните, соберите и поставьте в холодильник. Хорошо охлажденный галет легко соскользнет на форму для выпечки.

4. Не делайте тесто круглым диаметром более 10 дюймов.

Вам понадобится линейка или коврик для выпечки, чтобы убедиться, что вы не раскатываете это тесто слишком сильно. Если диаметр превышает 10 дюймов, тесто будет слишком тонким и расколется. Поверьте мне в этом. По опыту я знаю, что угадывать размер не получается.

Если вы не умеете обращаться со скалкой, просто выдавите тесто в 10-дюймовый круг перед охлаждением. Тесто - мечта работать, и оно не должно быть липким, если его хорошо охладить.

Если вы не хотите делать это домашнее тесто из сливочного масла, возьмите коробку с корочкой для пирогов, купленной в магазине. Все хорошо!

5. Как уже неоднократно упоминалось выше, ОХЛАДИТЕ собранный галет перед запеканием.

Теплые кухни - это место, где умирает отличная выпечка. Корки для пирогов и выпечка не будут слоистыми, если перед выпеканием дать маслу раствориться в тесте. Маленькие кусочки масла должны растопиться в горячей духовке, чтобы образовались очаги пара. Эти маслянистые карманы делают тесто рассыпчатым.

Наконец, галет должен быть очень холодным, чтобы сохранять форму в духовке. Этот простой трюк имеет решающее значение для готового десерта.

Можно ли сделать этот Peach Galette заранее?

Да! Соберите галет и поставьте в холодильник до готовности. Если перед запеканием вы ждете больше часа, слегка накройте галет полиэтиленовой пленкой. Галет можно приготовить и поставить в холодильник на 8 часов перед выпечкой.

Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

Давай печем друзей! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту. Я уверен, что ваш опыт и понимание помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять комментарии и фото, если они у вас есть!

Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. ПОСЛЕДУЮЩИЕ Сохранение десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.


Рецепт галет из миндаля с персиковым маслом и коричневым маслом

Pate Brisee (по роману Марты Стюарт) & # 8211 для двух галет
2 1/2 с. мука общего назначения
1/4 ч. Л. поваренная соль
1 ст. сахар
1 в. несоленое масло, нарезанное кубиками и охлажденное
От 1/4 до 1/2 с. вода со льдом

Франжипан с коричневым маслом - для двух галет
5 ст. холодное масло
1/4 с. сахар
1/2 с. миндальная мука или мелко измельченный миндаль
1 яйцо

Наполнение & # 8211 на один галет
3 персика без косточек, нарезанные на 1/2 & # 8243 дольки
1 чайная ложка ванили
1/4 с. сахар
1 1/2 ч. Л. кукурузный крахмал
мельчайшая щепотка соли

1/4 стакана фруктового джема, подогретого (лучше всего абрикос или персик)
1 яичный желток, смешанный с небольшим количеством воды
1 столовая ложка сахара

Начнем с теста. В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Смешивание. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Руками разломать и втирать масло в сухую смесь. Когда смесь станет крупной, похожей на мелкий горошек, добавьте половину воды. Аккуратно перемешайте. Когда тесто наполнилось достаточным количеством воды, крошки теста должны слипаться при сжатии рукой, но не становиться мокрыми.

Если смесь все еще слишком сухая, медленно добавляйте пару ложек воды за раз, пока не получите консистенцию. Тесто по-прежнему будет рассыпчатым, в некоторых местах сухим, а в других - более влажным. Ничего страшного, в холодильнике все выровняется. Сформируйте из теста прямоугольник, заверните в полиэтилен и охладите в течение часа.

Вытащить тесто и разрезать пополам. Повторно заверните вторую половину и заморозьте на потом. Слегка присыпьте скамейку или стойку мукой. Раскатайте тесто, чтобы обвести его толщиной примерно 1/4 & # 8243, что будет примерно 8-10 & # 8243 в диаметре. Но важнее всего толщина. Выложите тесто на выстланный пергаментом противень и накройте. Холод на 30м.

Пока тесто остывает, приготовьте франжипан. Обжарить масло в маленькой кастрюле, пока кусочки (твердые частицы молока) не утонут и не станут темно-коричневыми. Время от времени помешивайте, пока он станет коричневым, чтобы кусочки не подгорели, а не подрумянились. (Пошаговые фотоинструкции по приготовлению коричневого масла см. В Brown Butter 101.) В миске смешайте сахар и миндальную муку. Добавьте коричневое масло и взбейте. Подождите 2 минуты, пока смесь остынет, затем быстро добавьте яйцо.

Разогрейте духовку до 375F. Для начинки смешайте в большой миске сахар, кукурузный крахмал и соль. Добавьте персики и ваниль. Жеребьевка. Пусть посидят хотя бы 20м, время от времени подбрасывая.

Достаем тесто. Место 1/3 гр. франжипан в центре теста. (Лишний франжипан очень хорошо застывает.) Разложите франжипан, как если бы это был соус для пиццы, в круг на 3 & # 8243 меньше, чем тесто. Выложите персики с соком поверх франжипана. Осторожно выложите тесто на персики. Используйте смесь яичных желтков, чтобы склеивать тесто, когда вы его обжимаете. Смажьте тесто смесью яичных желтков и посыпьте сахаром.

Выпекать 1 час 5-15 минут, пока корочка не станет золотистой и не застынет франжипан. Пока галет еще горячий, закончите, слегка покрыв фрукты теплым джемом, чтобы он сиял и запечатал фрукты. Я покрыл свою глазурью персиковым джемом Chipotle, приготовленным накануне.


Жареный яичный пирог без выпечки

Этот простой пирог с жареными яйцами без выпечки представляет собой легкий чизкейк с прослойкой из божьей коровки и домашним желе сверху. Он такой вкусный, и его легко приготовить. Идеально подходит для десерта в День дурака # 8217 или на Пасху!

Как приготовить яичный пирог без выпечки

Для начала застелите сковороду пергаментной бумагой и сделайте слой печенья «божья коровка». Положите половинки абрикоса на полотенце, чтобы они высохли. В миске взбейте творог до однородной массы. Добавьте сыр маскарпоне и сахарную пудру. Смешайте до однородной массы. После этого добавьте ванильную пасту и перемешайте до однородности. Отложите в сторону. Самый важный этап приготовления этого торта - это правильно приготовить желатин. Всегда следуйте инструкциям на упаковке желатина. В небольшую миску насыпьте желатиновый порошок. Залить холодной водой, перемешать и дать набухнуть 10-15 минут.

Тем временем взбивайте сливки до плотных пиков. Нагрейте желатин на слабом огне или в микроволновой печи до полного растворения. Не доводите его до точки кипения, это может потерять эффективность, и этот торт не будет работать. Примерно 3 или 4 столовые ложки творожной смеси переложите в миску с желатином. Перемешайте. После этого залить творогом. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Смешайте взбитые сливки со смесью творога. Вылейте смесь по слою божьего пальца. Распределить равномерно. Выложите половинки абрикоса на слой творога. Поставить в холодильник на один час.

Слой желе

Вылейте сироп из абрикоса в миску. Влейте воду и перемешайте. В небольшую миску насыпьте желатиновый порошок. Налейте примерно 2 столовые ложки абрикосовой смеси, затем перемешайте и дайте набухнуть в течение 10-15 минут. Нагрейте желатин на слабом огне или в микроволновой печи до полного растворения. Соединить с абрикосовой смесью. Полить торт и поставить в холодильник минимум на 8 часов. Нарежьте торт на квадраты, каждый с абрикосом в центре.

PS: Если вы готовите какой-либо из моих рецептов, не забудьте отметить меня в Instagram как @myfoodaycom и использовать хэштег #myfooday. Мне так приятно видеть, что вы готовите мои рецепты!


Часовая абрикосово-миндальная галетта - Рецепты

Легкие 1-часовые булочки с корицей (немного адаптировано из Gimme Some Oven)

Для теста:
1 стакан молока
1/4 стакана масла, разрезанного на 4 части
3 1/2 стакана универсальной муки
1/4 стакана сахарного песка
1/2 чайной ложки соли
1 пакет быстрорастворимых дрожжей (около 2 1/4 чайной ложки)
1 яйцо

Глазурь из сливочного сыра:
1/2 стакана сливочного масла, размягченного
1/4 стакана сливочного сыра, размягченного
1 1/2 стакана сахарной пудры
1-2 ст. молоко (при необходимости)

Смешайте молоко и масло в миске, подходящей для использования в микроволновой печи, или в стеклянной мерной чашке. Нагрейте на сильном огне 1 минуту, затем удалите и перемешайте. Продолжайте нагревать (и помешивать) с 30-секундными интервалами, пока масло не растает и молоко не станет теплым, но не горячим. Если он стал слишком горячим, подождите несколько минут, чтобы он остыл.

В большой миске (или миксере) взбейте 3 стакана муки, соли, дрожжей и сахара. Добавьте смесь яйца и молока / масла, перемешайте (на средней низкой скорости, с крючком для теста, если используете миксер) до однородности. Добавьте оставшуюся муку, по 1/4 стакана за раз, тщательно взбивая после каждого добавления, пока не смешается. Подождите минуту после каждой четверти стакана, прежде чем добавлять больше муки. Когда тесто отходит от стенок миски, но все еще едва прилипает к дну, у вас есть достаточно муки. Замесить тесто 8 минут. Сформируйте из теста мягкий шар и накройте полиэтиленовой пленкой или влажным чистым полотенцем на 10 минут.

Приготовьте начинку! В средней миске перемешайте сахар, специи и соль. Убедитесь, что масло размягчено и его можно размазать.

Начиная с длинного края без бордюр без сахара, тесто плотно закатать. Сожмите шов на конце (отсюда и та граница, которую мы оставили!) Разрежьте на 12 рулонов. (Зубная нить отлично подходит для того, чтобы разрезать их, не сдавливая их, но нож тоже работает отлично!)

Поместите каждый из нарезанных булочек с корицей в смазанную маслом посуду: две 8-дюймовые сковороды или сковороду 9x13. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в тепло место для подъема на 25-30 минут. (Мне нравится начинать предварительно нагревать духовку и ставить сковороду сверху, пока она поднимается.) Они не поднимутся ТОННЫ, не беспокойтесь об этом. До тех пор, пока они немного "надулись", все в порядке.

Раскройте булочки и запекайте их в духовке при 350 градусах в течение 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Снимите и дайте остыть за несколько минут перед глазурью.

Обледенение:
Взбейте вместе размягченное масло и сливочный сыр. Добавьте сахарную пудру и энергично взбейте до однородности, добавляя одну-две столовые ложки молока, если она слишком густая. (Конечно, все это можно делать и в миксере)


Протестированный рецепт пирога с яблочным кремом

Есть так много способов использовать яблоки, и этот яблочный пирог с заварным кремом представляет их так элегантно. Все начинается с предварительно запеченного корочка из теста с богатым сладко-масляным вкусом и хрустящей текстурой, напоминающей печенье. После запекания корка покрывается глазурью. тонкий слой абрикосовых консервов, который не только добавляет аромат, но и защищает от размягчения корочки. После того, как глазурь высохнет, слегка подслащенные яблоки искусно выложены на оболочку торта. Затем яблоки поливают густым сливочным кремом и выпекают пирог, пока он не застынет. Последний штрих - поджарить пирог до тех пор, пока кончики яблока не подрумянятся. Подавать с взбитыми сливками или ванильным мороженым. .

Что касается яблочной начинки, вы можете приготовить этот яблочный пирог с заварным кремом из любого яблока с твердой текстурой, которое не потеряет свою форму при запекании. «Гренни Смит», «Голден Делишес», «Рим» и «Брэберн» - некоторые фавориты круглый год, но осенью попробуйте использовать местные яблоки, так как они имеют превосходный вкус и текстуру, а также есть дополнительный бонус в виде поддержки местных фермеров. Мне часто нравится смешивать два или три разных сорта яблок, что придает яблочному пирогу удивительно сложный вкус.

Начинка для этого яблочного пирога с заварным кремом имеет насыщенный сливочно-ванильный вкус. Заварной крем отличается от пудинга тем, что не содержит кукурузного крахмала (кукурузной муки). Когда вы делаете заварной крем, мука, сахар и яйца просто взбиваются в миске. Сливки нагревают до кипения, а затем взбивают с мучной смесью до смешивания. Последний шаг - добавить ванильный экстракт и бренди, если используете. Поскольку вкус заварного крема зависит от экстракта ванили, лучше использовать «чистый» экстракт ванили, а не имитацию экстрактов, поскольку они сделаны из синтетической ванили (из гликозидов, содержащихся в заболони некоторых хвойных деревьев или из экстрактов угля) и оставляют горькое послевкусие.

Приготовьте форму для тарта 8–9 дюймов (20–23 см) со съемным дном. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг размером 11–12 дюймов (28–30 см) и толщиной около 3 мм. Чтобы тесто не прилипало к прилавку и было равномерно по толщине, продолжайте поднимать и переворачивать тесто на четверть оборота во время раскатывания (всегда катите от центра теста наружу, чтобы получить однородную толщину).

Когда тесто станет желаемого размера, слегка оберните тесто вокруг скалки, счищая излишки муки во время катания. Разверните на сковороде для торта. Никогда не тяните тесто, иначе вы получите усадку (усадка возникает из-за того, что тесто слишком сильно натягивается при помещении его на форму). Осторожно выложите на сковороду и с небольшим кусочком теста, посыпанным мукой, слегка вдавите тесто в нижнюю и верхнюю стороны формы. Покатайте скалкой по сковороде, чтобы избавиться от лишнего теста. Движением большого пальца вверх снова выдавить тесто на сковороду. Проколите нижнюю часть теста (это предотвратит вздутие теста при выпекании). Накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 20 минут, чтобы масло и глютен остыли.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (205 градусов C) и поместите решетку в центр духовки. Выстелите невыпеченную оболочку из теста пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Наполните форму для торта весами для пирогов или фасолью, убедившись, что веса находятся на вершине формы и равномерно распределены по всей поверхности. Выпекайте корочку от 20 до 25 минут, пока корочка не станет сухой и не подрумянится. Снимите грузики и остудите корочку на решетке. Когда пирог остынет, нанесите тонкий слой теплой абрикосовой глазури на дно и боковые стороны торта, чтобы закрыть корку и предотвратить ее намокание. Дайте глазури высохнуть в течение 20-30 минут.

Абрикосовая глазурь: В небольшой кастрюле разогрейте абрикосовые консервы до кипения. Снимите с огня и процедите, чтобы избавиться от комков. Добавьте коньяк или воду.

Заварной крем: В большой миске взбейте муку и сахар. Вмешайте яйца и перемешайте деревянной ложкой, чтобы получилась однородная паста. Не оставляйте смесь слишком долго, так как она образует корочку.

Тем временем в небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте половину, пока она не закипит, а сливки не начнут вспениваться. Снять с огня и постепенно вбить в яичную смесь, постоянно помешивая. Добавьте ванильный экстракт и яблочный бренди, если используете венчик. Отложите эту смесь, пока будете готовить яблоки.

Яблоки: Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Растопите 2 столовые ложки (26 граммов) масла в большой сковороде на среднем огне и добавьте 2-4 столовые ложки (25-50 граммов) сахара. Добавьте яблоки и обжарьте, пока они не начнут размягчаться, примерно 5-10 минут. Отложите приготовленные яблоки в сторону.

Собрать пирог: Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C) и поместите решетку в середину духовки. Выложите дольки яблока концентрическими кругами поверх остывшей глазированной оболочки для торта. Осторожно полейте яблоки заварным кремом до уровня чуть ниже верхней части формы для торта (не заполняйте полностью, иначе заварной крем будет стекать между корочкой и сковородой). Слегка посыпьте коричным сахаром.

Поместите форму для торта на большой противень, чтобы его было легче вынуть из духовки, и выпекайте примерно 25-30 минут или пока заварной крем не застынет.

Дать пирогу остыть на решетке, затем слегка просеять сахарная пудра сверху. Поставьте пирог под жаровню в духовку на время, достаточное для того, чтобы сахар на яблоках стал карамелизированным. Чтобы края торта не подрумянились, можно накрыть их тонким кусочком алюминиевой фольги или крышками для пирогов. Будьте осторожны, чтобы не пережечь.

Чтобы удалить пирог с рифленых сторон сковороды, поместите руку под сковороду, касаясь только съемного дна, а не боковых сторон. Осторожно сдвиньте пирог прямо вверх, в сторону. Рифленое кольцо для торта упадет и соскользнет по вашей руке. Если вы хотите удалить дно сковороды, проведите ножом или тонкой металлической лопаткой между коркой и металлическим дном, а затем сдвиньте пирог на картонный круглый торт или блюдо.

Подавать со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

На 1 - 8 или 9 дюймов (20 или 23 см) пирог.

1 1/2 стакана (195 г) универсальной муки

1/4 стакана (50 граммов) белого сахара-песка

1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1/2 столовой ложки коньяка, кальвадоса, рома или воды

1/4 стакана (35 г) универсальной муки

1/3 стакана (65 г) гранулированного белого сахара

3/4 стакана (190 мл) полусливок (содержит 10-14% жирности, иногда их называют легкими сливками)

1/2 чайной ложки чистого экстракта или пасты ванили

1 столовая ложка яблочного бренди (кальвадос или Applejack) (по желанию)

1 1/2 фунта (675 граммов) яблок Granny Smith (3 больших яблока) (можно использовать любое яблоко с твердой текстурой)


Жареный яичный пирог без выпечки

Этот простой пирог с жареными яйцами без выпечки представляет собой легкий чизкейк с прослойкой из божьей коровки и домашним желе сверху. Он такой вкусный, и его легко приготовить. Идеально подходит для десерта в День дурака # 8217 или на Пасху!

Как приготовить яичный пирог без выпечки

Для начала застелите сковороду пергаментной бумагой и сделайте слой печенья «божья коровка». Положите половинки абрикоса на полотенце, чтобы они высохли. В миске взбейте творог до однородной массы. Добавьте сыр маскарпоне и сахарную пудру. Смешайте до однородной массы. После этого добавьте ванильную пасту и перемешайте, чтобы все смешалось. Отложите в сторону. Самый важный этап приготовления этого торта - это правильно приготовить желатин. Всегда следуйте инструкциям на упаковке желатина. В небольшую миску насыпьте желатиновый порошок. Залить холодной водой, перемешать и дать набухнуть 10-15 минут.

Тем временем взбивайте сливки до плотных пиков. Нагрейте желатин на слабом огне или в микроволновой печи до полного растворения. Не доводите его до точки кипения, это может потерять эффективность, и этот торт не будет работать. Примерно 3 или 4 столовые ложки творожной смеси переложите в миску с желатином. Перемешайте. После этого залить творогом. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Смешайте взбитые сливки со смесью творога. Вылейте смесь по слою ladyfinger. Распределить равномерно. Выложите половинки абрикоса на слой творога. Поставить в холодильник на один час.

Слой желе

Вылейте сироп из абрикоса в миску. Влейте воду и перемешайте. В небольшую миску насыпьте желатиновый порошок. Налейте примерно 2 столовые ложки абрикосовой смеси, затем перемешайте и дайте набухнуть в течение 10-15 минут. Нагрейте желатин на слабом огне или в микроволновой печи до полного растворения. Соединить с абрикосовой смесью. Полить торт и поставить в холодильник минимум на 8 часов. Нарежьте торт на квадраты, каждый с абрикосом в центре.

PS: Если вы готовите какой-либо из моих рецептов, не забудьте отметить меня в Instagram как @myfoodaycom и использовать хэштег #myfooday. Мне так приятно видеть, что вы готовите мои рецепты!


Советы экспертов

  1. Заморозьте корочку печенья перед заливкой паннакотты для застывания корочки и предотвращения попадания крошек печенья в начинку.
  2. Заморозить панна котту в корочке чтобы начинка быстро схватывалась и не вытекала.
  3. Держите пирог на сковороде до декорирования. Когда начинка для паннакотты застынет, достаньте пирог из формы.
  4. Очистить жареные персики / нектарины если хочешь.
  5. Покройте фруктовые долькиповерх торта с глазурью для торта, приобретенной в магазине, домашней нейтральной глазурью для наппажа или нагретым абрикосовым конфитюром, чтобы сохранить фрукты и придать терпкий блеск. Или сбрызните фрукты медом, нагретым в микроволновке в течение нескольких секунд.
  6. Подавать персиковый пирог холодным и не держите его при комнатной температуре дольше одного часа, иначе желатин начнет размягчаться.

Шампанское и печенье

Пекарь / Коллекционер поваренных книг / Разработчик рецептов / Стиль еды / Миксология. Редактор @thefeedfeed. Девушка из Нью-Мексико, живущая в Сан-Франциско.

Крошка из радужной моркови и цветной капусты с заатаром и травами фета -

Ингредиенты для слоя моркови и цветной капусты -
1 т. Сливочного масла
5 пучков моркови или радужной моркови, очищенных и нарезанных монетами
1 головка цветков цветной капусты
Оливковое масло

Крамбл Топпинг
2 столовые ложки жареного нарезанного фундука
1/4 C фета со средиземноморскими травами
1/4 градуса муки
1/4 C Панко
1/4 стакана несоленого сливочного масла холодного и нарезанного мелкими кубиками
1/4 т куркумы
1/2 т кошерного
2 т обжаренных семян кунжута
2 т Заатар
Даш лимонного перца
Свежая петрушка

Заполнение
1 ч.л. чеснока и лимона
Цедра 1/2 лимона
1 т свежего лимонного сока
2 ч. Несоленого сливочного масла (растопленного и охлажденного)
6 унций жирных сливок
1/4 т сушеного орегано
S & amp P по вкусу

Разогрейте духовку до 400 и смажьте маслом круглую форму для выпечки 9 1/2 дюйма. Приготовьте топпинг и охладите 30 минут, собирая остальное. В миске смешайте фундук, фету, масло в кубиках, муку, панко, специи, семена кунжута, лимонный перец и соль. Руками покрошить все вместе до размера горошинки. Охладите до готовности.

В форму для выпечки с маслом положите морковные монеты и соцветия цветной капусты. Слегка сбрызните оливковым маслом.

Сделать заполнение
В миске взбейте оливковое масло, лимонный сок и цедру, охлажденное топленое масло, сливки, орегано, соль и перец.

Вылейте начинку из моркови и цветной капусты в форму для выпечки и сверху положите охлажденную крошку. Слегка сбрызните оливковым маслом…

Выпекать 25-30 минут до образования пузырьков и золотистого цвета. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой, дополнительным количеством феты и, если хотите, еще нарезанными тостами фундука… НАСЛАЖДАЙТЕСЬ.

Амброзия Парфе

Салат с амброзией, парфе
6 унций мандаринов
4 унции измельченного ананаса
1 чашка тертого кокоса
1 кл. Мини-зефир
4 унции взбитых сливок домашнего приготовления или купленные в магазине
Вишни мараскино на гарнир

Сложите все вместе. Охладите и подавайте в бокалах парфе

Амагансетт Яблочный Чеддер Галетт

Амагансетт Яблочный Чеддер Галетт

Корка
1 1/4 стакана универсальной муки
1/4 т кошерной соли
7 столовых ложек несоленого масла, нарезанного кубиками
4-5 Ледяная вода
1/2 стакана мелко тертого холодного нью-йоркского особо острого чеддера

МИНДАЛЬНЫЙ СЛОЙ
1/8 стакана поджаренного нарезанного миндаля
1 столовая ложка сахара Турбинадо
1 1/2 чайной ложки универсальной муки
Щепотка корицы

ЗАПОЛНЕНИЕ
3 яблока с хрустящей корочкой, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками
Цедра и сок 1/2 лимона
1/4 стакана светло-коричневого сахара
1/4 стакана сахарного песка
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
Щепотка кошерной соли
2 столовые ложки муки из тапиоки

ЧЕДДАРСКАЯ КОРА
В мини-кухонном комбайне смешайте муку и соль. Добавьте сливочное масло сразу и взбейте 15 раз. Добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, пульсируя 5 раз для каждой. После 4-й столовой ложки и продолжайте по 1/2 за раз. Возможно, вам не понадобится всего 5 столовых ложек, поэтому делайте последнюю медленно. Добавьте зернобобовый сыр и после того, как он будет большей частью смешан, выверните тесто на слегка посыпанной мукой доске. Соберите вместе и сделайте плоский диск. Завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить 1-2 дня.

МИНДАЛЬНЫЙ СЛОЙ
Смешайте миндаль, сахар и муку и отложите.

ЗАПОЛНЕНИЕ
В миску среднего размера перемешайте яблоки, лимонную цедру и сок, сахар, корицу, мускатный орех, соль и муку. Отложите, пока раскатываете тесто.

ОДЕВАТЬСЯ
1 яйцо, взбитое с одной или двумя каплями воды
Турбинадо сахар
Морская соль (по желанию)

Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и переложить на пергамент. С помощью кондитерской вырезать круг диаметром 11 1/2 дюйма. Положите миндальную начинку, оставив границу в 1 дюйм. Слой с яблоками, начиная с центра, перекрываясь по мере продвижения. Оберните тесто вокруг яблочной и миндальной начинки, складывая в одном направлении, пока все стороны не будут загнуты вверх. Заморозьте 1 час и разогрейте духовку до 400.

С помощью кондитерской щетки промойте Galette мытьем для яиц. Старайтесь не класть слишком много сахара на пергамент рядом с тестом, так как он может подгореть и вызвать потемнение. Я на самом деле мытье яиц и сахар на другом пергаменте, а также нахожу, что выпечка на сильпате - это легкий ветерок. При желании можно также добавить немного морской соли.

Выпекать Galette при 400 градусах, через 20 минут перевернуть. Выпекайте еще 10-15 после вращения. В моей духовке я нахожу, что за 33 минуты получается идеальная золотисто-коричневая корочка и красивый пузырьковый центр.