Новые рецепты

Торт в шоколадном соусе (видео рецепт)

Торт в шоколадном соусе (видео рецепт)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Белки отделить от желтков, последние натереть маслом с помощью миксера. Взбить яичные белки, постепенно добавляя сахар, хорошо перемешивая, пока сахар не растворится. Переверните яичные белки над желтками и легкими движениями хорошо перемешайте их сверху вниз, затем добавьте муку, под дождем добавьте ванильную эссенцию и разрыхлитель. Переложите на два противня для выпечки, хорошо смазанных маслом и выстланных мукой, и поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, на 25 минут (проверьте зубочистки, чтобы увидеть, запеклись ли они).

А пока делаем шоколадный соус Таким образом, в кастрюлю положите маргарин / масло, сахар, какао и эссенцию и на медленном огне перемешайте вилкой или деревянной ложкой только в одном направлении (иначе он разрезается), пока сахар не растает.

У меня было два восхитительных пушистых торта, и шоколадный соус был идеальным дополнением.


Голландский Сос, Ингредиент

  • 2 яичных желтка (из яиц максимально свежих)
  • 125 г сливочного масла 80% жирности
  • сок 1/2 лимона
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы (по желанию) & # 8211 Я использовала классическую горчицу Майла и перец

Голландский соус, Подготовка, Видео Рецепта

О том, как приготовить соус, приглашаю посмотреть видео ниже (2:05 минуты). В конце статьи вы также найдете письменные пояснения.

Голландский соус, способ приготовления (в текстовом формате, для печати)

1. Голландский соус готовится на водяной бане. Так что поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения, не доводя до кипения.

2. Растопите масло, нагрейте его и держите в тепле.

3. Выберите термостойкую миску, которая хорошо помещается над кастрюлей с горячей водой. Дно чаши не должно касаться воды. Выложите в эту миску сырые желтки.

4. Подкисление желтков - очень важный этап для голландского соуса. Для этого добавьте поверх желтков 1 столовую ложку лимонного сока и, по желанию, 1 чайную ложку горчицы. Энергично перемешайте грушевидную мишень до получения однородной массы. (Некоторые предпочитают уксус для подкисления желтков)

Готовка

5. Поставьте миску на кастрюлю с водой и взбивайте 3-4 минуты, пока желтки не начнут загустевать, затем добавьте масло тонкой полоской, как майонез, интенсивно взбивая.

6. После того, как все масло смешано, снимите миску с огня и сразу же добавьте 1 столовую ложку очень холодной воды. Сильно взбиваем, вода остановит процесс приготовления. Если голландский соус слишком густой, разбавьте его небольшим количеством воды. Приправить лимонным соком, солью и белым перцем по вкусу.


ПРОВЕРКА МРАМОРНОГО КОФЕ

Мраморный кофейный торт - это пушистый торт, который быстро и легко готовится, подходит для того момента, когда мы хотим чего-нибудь сладкого из нескольких ингредиентов, которые обычно есть в кладовой.

Это тот домашний десерт со вкусом и ароматом кофе, в который вы влюбитесь.

Я говорю это исходя из того, что результат действительно восхитительный и от одного-двух кусочков точно не устанешь.

Я приготовил этот торт по новому рецепту, потому что мне нравятся десерты с кофейным вкусом. Если хотите вдохновиться и попробовать другие рецепты, рекомендую какао-рулет с кремом маскарпоне и кофекофейный торт, Торт Гарри с кремом маскарпоне и кофе. Вы можете найти больше рецептов тортов в эта почта.

Я люблю кофе, признаю, что не могу начать свой день без чашки кофе, которое пью с 13 лет (с согласия матери). Мои друзья в Германии знают меня и всегда приносят мне несколько пакетов кофе.

Я также покупаю хороший кофе в Starbucks, а иногда и в специализированных кофейнях. Я покупаю кофе в зернах. Кофеварка перемалывает его напрямую, поэтому он пахнет хорошим, качественным кофе.

Я не знаю, почему вкус кофе, купленного в Румынии, не соответствует хорошему вкусу кофе, который я покупаю за границей. Тот же бренд, другой вкус. Нам хуже. Как будто до Румынии дойдет только второе качество.

Моя свекровь полностью со мной согласна, поэтому у нее есть запасы кофе за границей. Он даже приехал с кофе из Америки.

Возвращаясь к моему пушистому торту со вкусом и ароматом кофе, я должен вам сказать, что это несложно.

Если вы будете следовать моим инструкциям на этапах приготовления, вы не сможете не приготовить вкусный торт с мраморным кофе.

Он очень красивый в подаче, супер пушистый и мега вкусный. Вы хотите убедиться в этом сами?

Я рекомендую вам тоже попробовать, поэтому вот список ингредиентов и как приготовить торт с мраморным кофе:

ИНГРЕДИЕНТ:

3 яйца & # 8211 отделить желтки от белков
7 столовых ложек сахара & # 8211 150 г
1/2 чайной ложки тертой цедры лимона / апельсина
50 мл крепкого кофе (эспрессо)
1/4 чайной ложки кофейной эссенции
50 г крахмала + 1 ст.
60 г муки
50 мл масла
1 пакетик разрыхлителя
1 щепотка соли
1 столовая ложка черного какао
50 г молочного шоколада

Желтки смешать с 5 столовыми ложками сахара и тертой цедрой апельсина или лимона.

Когда они станут похожими на пену и увеличатся в объеме, слегка наливаем 30 мл горячего кофе, не выключая миксер. Добавьте кофейную эссенцию, масло, затем смешайте муку с 50 г крахмала и разрыхлителя.

Яичные белки смешать со щепоткой соли, затем постепенно добавить 2 столовые ложки сахара. Берем 1/4 состава яичного белка и добавляем его в состав желтка, а остальные яичные белки добавляем, очень легко перемешивая, снизу вверх.

Держите в миске 3 столовые ложки теста. Растопить в микроволновке (или бейн-мари) 50 г молочного шоколада, рядом с которым кладем 20 мл кофе. Смешайте растопленный шоколад со столовой ложкой темного какао и столовой ложкой крахмала, затем положите их на консервированное тесто и хорошо перемешайте. В выложенный бумагой для выпечки противень выливаем половину кофейного теста, затем половину шоколадного теста. Перемешайте, чтобы создать эффект мраморности.

Снова вылить кофейное тесто, поверх него шоколадное и снова перемешать. Выпекать пирог в разогретой духовке при 180 ° C 45 минут.

Дайте ему остыть на гриле, затем нарежьте и подавайте.

Невероятно пушисто и вкусно.
Хороший аппетит!

Если любишь готовить и делиться рецептами, жду тебя в группе Готовлю с друзьями.

Приглашаю подписаться на мой канал YouTube.


Сос-де-Макрис

Щавель брала с грядки, не взвешивала, но по глазам может быть точное количество, указанное в рецепте. Итак, тщательно вымойте зефир, проверьте каждый лист с одной и другой стороны, сломайте хвосты (или нет, если хотите).

Листья необходимо проверять с обеих сторон, потому что чаще всего среди них есть улитки. Итак, после того, как я их хорошо вымыл и удалил (или не удалил) хвосты, их кладут в миску, в которую я положил ранее 5-6 столовых ложек масла, которое вы предпочитаете.

Начинается операция «плавка» щавеля. Мы всегда перемешиваем деревянной ложкой, пока все листья не растают и не превратятся в пасту. Операция длится 3-4 минуты и проводится на медленном огне.

В другую миску положите оставшееся масло и муку и немного нагрейте, а затем снимите огонь, добавьте растопленный щавель и хорошо перемешайте, добавьте теплую воду, перемешайте, чтобы он не оставался комковатым, и снова поставьте на огонь. .

Если он слишком густой, добавьте еще немного воды, пока он не достигнет желаемой консистенции. Приправить солью, добавить дольку измельченного чеснока, прокипятить еще минуту и ​​снять с огня. Подавать в горячем виде со сметаной, картофельным пюре и отварной говядиной.

Если вы хотите подавать его натощак и в развязанном виде, это идеальное сочетание.


Банановый чек и свежий сырный соус

Кекс:
Хорошо натереть масло с сахаром и ванильным сахаром. Отдельно яйца хорошо перемешать и постепенно влить в масляный состав.

Следующим шагом будет добавление хорошо протертых бананов в состав, затем постепенно добавляем муку, лимонную эссенцию, соль и разрыхлитель. Состав хорошо перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду, затем поставить в уже разогретую духовку.

Оставьте примерно на 50 минут на правильном огне.

Пока торт находится в духовке, приготовьте свежий сырный соус.

S.O.S:
Хорошо растереть масло с сыром, пока состав не станет однородным. Добавьте ванильный сахар и сахарную пудру. Вы заметите, как состав начнет истончиваться, но это не проблема, потому что по ходу дела он затвердеет.

После того, как корж остынет, полейте его соусом в противне и оставьте на несколько часов, чтобы он немного застыл (оставляла с вечера до утра).
Хороший аппетит! ! !


Какой шоколад мы используем для гигантского рецепта печенья с шоколадной крошкой?

Я использовала капли для шоколада. Это маленькие шоколадные шарики, которые довольно легко найти на рынке. Их можно найти в районе с разрыхлителем и эссенциями, где их тоже можно найти. ванильная эссенция с ноткой сливочного масла из Cosel. Я использовала эту эссенцию для огромного печенья, и оно имеет чудесный аромат. Если вы не можете найти шоколадные капли, не паникуйте! Купите темный шоколад с 50% какао и нарежьте его кубиками. Они могут быть меньше или больше, в зависимости от ваших предпочтений. Печенье также выйдет. Вы также можете использовать сочетание молочного шоколада, белого и горького. Я бы не стал добавлять только молоко или просто белок, потому что они слишком сладкие.

Если у вас нет чугунной сковороды, вы также можете использовать круглый противень для духовки или сковороду с антипригарным покрытием, которую можно ставить в духовку. Чем толще противень, тем дольше он сохраняет тепло и вам не нужно слишком много выпекать печенье. Сковорода у меня обычная чугунная, дешевая, но очень хорошая. После каждой стирки смазывайте маслом и нагревайте на плите несколько минут. Таким образом, у меня получается натуральная антипригарная поверхность, и ничто не прилипает к сковороде, даже это огромное печенье. Подавать печенье горячим, с мороженым или ванильным соусом. И вкусно! Вы также можете попробовать мой рецепт треснувшее шоколадное печенье, так же вкусно!


Яблочное пюре состоит из 2 очищенных от кожуры яблок, которые кипятят в воде примерно 2-3 минуты, пока они не станут мягкими. Слейте воду и пропустите через блендер. Дайте остыть.


Смешайте измельченный фундук с сахаром, какао, тертым шоколадом, мукой и топленым маслом.


Смешайте сливочное масло с маслом и сахаром, добавьте яйца, по очереди перемешивая. Добавьте яблочное пюре, смешанное с йогуртом, а затем муку, смешанную с пищевой содой, разрыхлителем и какао. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилось мягкое тесто. Форму смазать маслом и засыпать сахарной пудрой. Сахар придает блеск пирогу, его еще легче удалить из формы. )


Залить половину тестового состава, выложить начинку, вылить оставшееся тесто, а сверху выложить измельченный фундук.


Поставить противень в духовку на 25-30 минут. Проверка проводится при помощи зубочистки.


Дать остыть и вынуть из формы.
Украсить растопленным шоколадом.


Почему его называют невозможным тортом?

Очень простой! Называется он так потому, что в основу мы кладем состав какао, поверх него добавляем смесь для жженого сахарного крема, а при выпечке составы меняются местами. То есть верхушка какао поднимается на поверхность, а крем-жженый сахар спускается к основанию. Невозможно? Не действительно! Для приготовления торта использовала кухонный комбайн. Тефаль МастерШеф Гурмэ, на этот раз с двумя новыми аксессуарами. Силиконовая гибкая чаша и аксессуар Delica’tool. Они оба мне нравятся. Силиконовая чаша помещается внутри металлической, поэтому у меня было 2 чаши, по одной на каждый состав.

Аксессуар Delica’tool идеально подходит для добавления плотных ингредиентов, таких как мука, во взбитые яйца. Так что мне больше не нужно добавлять их вручную. Замечательно. Меньше работы для нас и те же результаты.Используемый лоток тоже был Tefal из линейки Delibake. Он имеет антипригарное покрытие, поэтому мне не пришлось выравнивать его противнем, а кроме того, у него съемные стенки. Это кухонная утварь, которая мне нравится, она облегчает нам жизнь. Невозможный торт выпекается при низкой температуре и его можно готовить на пару для получения однородной выпечки. Перед подачей на стол оставить хорошо остыть в холодильнике не менее 3-4 часов. Подавать холодным, украшенный шоколадом!


Рецепт торта из лавы

Рецепт Lava Cake, Fondant au chocolate или Vulcan de ciocolata, как бы вы его ни называли, идеально подходит для 16:00, не тогда, когда мы пьем чай, как англичане, а когда у нас падает уровень сахара в крови, как любой честный румын Шутка ли, я просыпаюсь каждый день в 6, готовлю Луку к школе, пью кофе, а затем начинаю рабочий день со всего, что связано с ним: эффективное приготовление пищи, уборка после хаоса сложного рецепта, приготовление обеда / ужина для семьи, отвечая на комментарии, редактировал фотографии, размещал реальный рецепт, размещал на Facebook и отвечал на комментарии там, снимал рецепты, затем редактировал снятые рецепты… .apfffff… .вы легко понять, почему около 16-17: 00 Я на самом деле чувствую себя усталым от сильных сторон, и, даже если уровень сахара в крови не падает, я чувствую необходимость съесть «что-нибудь сладкое», и рецепт торта из лавы - отличный вариант! Не каждый день, конечно, но время от времени очень хорошо иметь мой сладкий оазис, в который я могу воткнуть вилку и течь реки клюва!

Рецепт торта из лавы более чем прост, но в нем есть свои секреты: используемый шоколад должен быть очень хорошего качества, пожалуйста, не экономьте, не используйте дешевый домашний шоколад. Все зависит от хорошего шоколада! Используйте шоколад с содержанием какао не менее 70%, Nestle Dessert Noire, Lindl, Heidi, Milka, Kandia. Это удобные варианты, которые вы можете найти в любом магазине и отлично подходят для рецепта торта из лавы. Затем важно, КАК растопить этот дорогой шоколад, который я купил: если вы растапливаете шоколад впервые, НЕ растапливайте его прямо на огне и не растапливайте в микроволновой печи. Шоколад загорится всего за несколько секунд, а мы этого не хотим! Лучше нарежьте шоколад острым ножом, а затем поместите его в термостойкую миску (например, горшочки для йены), которую ставите на кастрюлю с кипящей водой. Этот процесс на водяной бане гарантирует, что шоколад растает правильно и равномерно. Очень часто помешивайте, это еще один секрет. Не оставляйте шоколад на огне, думая, что он на водяной бане и ничего не может случиться. Храните сосуд, как святые реликвии, и часто помешивайте. Поскольку шоколад тает, вы очень помогаете ему, смешивая: практически кусочки шоколада тают от тепла в стенках кастрюли, но также и от уже растопленного шоколада. Таким образом, путем непрерывного перемешивания вы не только убедитесь, что у вас есть идеально растопленный, блестящий и сливочный шоколад, но также вы ускорите время плавления.

Как и во всех рецептах кондитерских изделий, очень и очень важно хорошо взвесить ингредиенты. Даже если ваша бабушка измеряет «охиометрически», а тесто берет «столько, сколько содержит», прекрасное тесто, такое как этот пирог, не готовится из глаз. Еще немного муки? Лавовый пирог можно превратить из «лавового» куска просто в «пирог». Конечно, это будет восхитительный шоколадный торт, но это будет не то, что нам нужно: хорошо испеченный снаружи и полный шоколада, струящийся внутри. Купите электронные кухонные весы, они стоят 30-50 леев. У меня есть один, выпущенный в 2008 году, и он отлично работает, это была одна из лучших инвестиций, сделанных в кухню. Я также понимаю, что не у всех есть высокопроизводительная электрическая духовка, и многие читатели пишут мне, что у них есть газовая духовка, но идеальное вложение для любой хозяйки - это внешний термометр, который стоит менее 50 леев и поможет вам точно знать какая температура в вашей духовке, даже если это газовая духовка. Кроме того, вы можете использовать термометр, чтобы проверить, например, когда различные виды мяса готовы, или когда вы готовите карамель и растапливаете сахар. Это очень полезная утварь на любой кухне, она значительно облегчает жизнь и гарантирует успех более изысканных рецептов.

В надежде, что я совсем не потерял вас с приведенными выше объяснениями (извините, но я ничего не могу поделать, вот как я: я должен все объяснить, чтобы убедиться, что рецепт выпадет, и вы не сомневайтесь) теперь мы можем перейти к самому рецепту Lava Cake J Я дам вам только небольшую деталь: вы можете использовать отдельные формы из керамики, силикона или даже одноразовые из алюминия. Но очень важно очень, очень хорошо смазать их сливочным маслом и покрыть какао / мукой перед использованием, чтобы Lava Cake легко выходил из формы. Ладно ... так ... что я говорил? Сам рецепт лавового торта, Теодороооо!

Ингредиенты на 4 порции:
& # 8211 150 г шоколада с содержанием какао не менее 70%
& # 8211 кожура с половинки апельсина
& # 8211 40 г сливочного масла (82% жирности)
& # 8211 30 г коричневого сахара
& # 8211 2 уа мари
& # 8211 30 г муки
& # 8211 Мороженое на сервировку

В средней миске взбивайте масло комнатной температуры с коричневым сахаром в течение 2-3 минут при помощи миксера на средней скорости, пока масло не станет пенистым. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая каждый раз лопаткой. Растопите шоколад, стараясь не поджечь.

В растопленный шоколад добавить цедру апельсина, перемешать. Дать шоколаду немного остыть, т.е. остыть до комнатной температуры, и добавить его в смесь масла и яиц. Шпателем перемешиваем и гомогенизируем состав. В конце просеиваем сверху муку и хорошо перемешиваем, чтобы у нас не было комков. Разлить состав по формочкам и поставить в разогретую до 200 ° С духовку. Выпекайте лавовый пирог 8 минут. Вынув их из духовки, оставьте их на кухонном столе на 2 минуты, прежде чем перевернуть на тарелке.

Искренне надеюсь, что сегодняшний рецепт вам понравился, он же есть в блоге и версия Лавовый пирог с арахисовым маслом или на основе арахисового масла, что идеально подходит для любителей арахисового масла и варианта Шоколадная помадка с абрикосовым джемом. Сегодня я представил вам базовый рецепт, который мне очень нравится и который идеально подходит для предстоящего жаркого сезона, вместе с глобусом (два, три… кому еще осталось пересчитать.) Ванильного мороженого или даже лучше, o Мороженое Орео самодельный! Желаю вам быть лучшим, целую вас, любите и желаю только удачных Lava Cakes!