Новые рецепты

Тост за безумное увлечение тостами

Тост за безумное увлечение тостами


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Присоединяйтесь к этому восхитительному подножку, пока он еще очень теплый!

Персонал ежедневного питания

Начать выходной с тостов не так просто, как раньше.

Можете ли вы представить, чтобы пригласить кого-нибудь на ужин и накормить его тостом? Не как часть завтрака, не как шутку, но законно подавать тост в качестве главного элемента трапезы. То есть до тех пор, пока вы не осознаете, какой потенциал на самом деле есть у тоста.

Тосты набирают популярность как следующее «повальное увлечение гурманами», которому предшествуют другие, казалось бы, обычные продукты, такие как кексы и капуста. Теперь он существует на кустарной основе, во многом благодаря владельцу Trouble Coffee & Coconut Club. Джульетта КарреллиУдивительно трогательный триумф предпринимательства, поднявший тосты на новый уровень.

Домашние тосты намазывают маслом, часто обжаривают на сковороде, украшают соблазнительными и уникальными аксессуарами и продают в кафе и кофейнях почти по цене. 3,50 доллара за ломтик. Однако, чтобы стать частью этого безумия, вам не нужно тратить такие деньги; вы можете просто сделать свой собственный. Не знаете, как приготовить особенный тост? Это нормально; теперь есть эксперты по тостам - вроде Джилл Доненфельд, автор Лучше на тосте: счастье на куске хлеба (доступно на Амазонка) - кто может научить вас превратить эти мягкие тосты во что-нибудь впечатляющее.

Доненфельд говорит об использовании свежих пикантных ингредиентов, которые дополняют друг друга, чтобы выявить уникальный вкус каждого компонента, используя тосты как достойный сосуд. Один из безотказных способов начать делать тосты своими руками - это добавить в них масляные пасты.

Если вам нужно немного вдохновения, попробуйте сделать Доненфельда простым тост с авокадо, поджаренный с добавлением масла «Не могу поверить, что это не масло» и посыпанный вкусными поджаренными тыквенными семечками, придающими пикантный и соленый хруст.

Вы больше никогда не будете тосты по-прежнему.


Взбитые тосты с рикоттой

Мой друг недавно был в городе из Лос-Анджелеса и упомянул о тенденции «модных тостов». То есть рестораны загружают толстые ломтики тостов с невероятной начинкой и берут 8 долларов. Все, от тостов с авокадо до тостов с рикоттой, кумкватом и базиликом, вписывается в модное повальное увлечение тостами. Хотя причуда вызвала некоторую критику, что не так с вкусными тостами? Для нас необычные тосты - это способ без стресса приготовить простые вегетарианские блюда и простые рецепты ужина в домашних условиях. Уловка с необычными тостами заключается в том, что это не может быть «Чудо-хлеб» с арахисовым маслом, это должен быть красивый толстый кусок хрустящего хлеба, наполненный сезонными вкусностями. И в сочетании со сливочно-жирной взбитой фетой, ну, это не из этого мира. Прочтите рецепт!


Хлеб использовать

Этот рецепт чесночных тостов - больше идея, чем строгий рецепт. Вы можете использовать эту идею, а затем использовать ее! Для хлеба мы использовали багет во французском стиле, но вы могли использовать любой домашний хлеб или хлеб, который у вас есть под рукой. (Пожалуйста, только не «Чудо-хлеб»!) Качество ваших чесночных тостов будет зависеть от типа хлеба, который вы используете, поэтому помните: чем лучше хлеб, тем лучше тосты.


Disney выпустил рецепт своего знаменитого тоста с Тонга, и вы захотите готовить его каждое утро

Он фарширован бананами и покрыт сахаром с корицей.

Дисней собирается поделиться рецептами, и это действительно не сдерживает хороших вещей. Последний выпуск рецепта & ndash присоединение к подобным Микки маус бенье, сырный суп чеддер, а также Серый материал& ndashis для Disney & rsquos супер-известный тост Тонга.

Тост был классикой в ​​кафе Kona и в ресторане Capt. Cook & Rsquos в Disney & Rsquos Polynesian Village Resort на протяжении почти 50 лет. Блог Disney Parks поделился рецепт на своем веб-сайте вместе с видео, которое знакомит зрителей с пошаговыми инструкциями и удобная для печати версия инструкции.

Рецепт состоит из трех основных частей: хлеба с банановой начинкой, жидкого теста и сахара с корицей. Рецепт предусматривает буханку хлеба на закваске, которую вы разрезаете на четыре ломтика толщиной в три дюйма. Затем вы фаршируете ломтики бананом, а затем покрываете их жидким тестом и кладете в горячее масло, как это делается с типичным французским тостом. Сахар с корицей - самая легкая часть, потому что все, что вам нужно сделать, это смешать сахарный песок и корицу. Когда тост станет золотисто-коричневым, выньте его из масла и добавьте в сахар с корицей. Если хотите, полейте его сиропом и наслаждайтесь. В рецепте нет начинки, но, вероятно, он был бы феноменальным с добавлением нутеллы или фруктов.

Этот рецепт появился как раз к Дню матери, поэтому вам не нужно думать о том, что вы собираетесь приготовить, чтобы отпраздновать это утро. и каждое утро после этого.


Тренд - тост

Редкая тенденция в еде не вызывает негативной реакции и не получает названия «переоцененная» ср. кексы, сухарики и капуста - все это упоминалось в рассказе Софи Брикман «Разговор о городе» на прошлой неделе о летописце пищевых тенденций Дэвиде Саксе. Еще реже встречается кулинарная тенденция, вызывающая такое немедленное и абсолютное высмеивание, как «кустарные тосты», категория, которая, кажется, применима к любому отдельному пункту меню ресторана или кафе, состоящему из высококачественного хрустящего хлеба, покрытого чем-то простым ( например, миндальное масло «мелкой партией») и не называется кростини или брускетта.

Еще в январе Джон Гравуа, писатель калифорнийского журнала Тихоокеанский стандарт, решил исследовать источник повального увлечения в Сан-Франциско, где он наблюдал, как оно набирает обороты. Он обнаружил историю происхождения, которая была достаточно увлекательной и трогательной, чтобы стать отрывком из «Этой американской жизни». Я не испорчу ее вам. Но скептицизм Гравуа по поводу самой тенденции выходил за рамки его переоценки - он был практически потрясен ею. В первой строке его статьи процесс приготовления тостов описывается с презрением: «Все, что делал этот парень, - это нарезал кусочки хлеба толщиной в дюйм, клал их в тостер и намазывал их чем-нибудь». Позже он пишет: «Я закатил глаза. Как глупо, как прекрасно, как прекрасно Сан-Франциско, этот тост », - и цитирует менеджера кафе, где он впервые его заметил:« Острие хипстерского копья ».

Блог NPR, посвященный еде и напиткам, The Salt, опубликовал два недавних сообщения об этой тенденции, первое - первоапрельская шутка, продвигающая урок по приготовлению тостов («От демистификации« чуда »нарезанного хлеба до изучения разнообразных техник, от легкого от темного до очень темного, вы узнаете, как превратить свой любимый хлеб в хрустящую золотистую форму »), второй - пародия в луковом стиле на различные методы, которые можно использовать для« TIY »или поджаривания его самостоятельно (камин, паяльная лампа, кофеварка, сушилка для белья).

В газете Сиэтла Чужой человекписательница Бетани Джин Клемент подробно рассказала о причинах пренебрежения тостами как ремесленным предметом. Отметив, что за один или два ломтика домашнего тоста можно купить целую буханку хлеба, она объяснила: «Отчасти моральное возмущение здесь носит экономический характер: тосты предназначены для бережливой пищи, предназначенной для того, чтобы приготовить домотканую пищу, с удовольствием употребляя ее в пищу. в остальном неоптимально свежий хлеб », и она отмечает, что французские тосты по-французски боль перду, что буквально означает «потерянный хлеб», который иначе скармливали бы птицам. (В недавней «Записной книжке критика» Пит Уэллс посетовал на растущую тенденцию ресторанов взимать плату за «хлебный курс», и, возможно, из этого следует, что хуже всего будет взимание платы за черствый хлеб). И «чувство извращенности». идет еще глубже, Клемент утверждает: «Тост - это дом, тост - это очаг.… Тост - это… первое, что вы научитесь готовить… Даже совершенно некомпетентный повар может сделать это идеальное блюдо».

По словам Дэвида Сакса, наиболее успешные тенденции в сфере питания отражают то, что происходит в обществе в данный момент. Десять лет назад американцы хотели кексов, сказал он Брикману, потому что они искали утешения в детстве после травмы 11 сентября. Американцы хотели фондю в шестидесятых, потому что стремились к космополитизму. Можно предположить, что домашний тост символизирует усиливающуюся навязчивую идею и фетишизацию еды. Каждая трапеза особенная и важная, каждое блюдо должно быть возвышенным, почитаемым и транслироваться - даже что-то такое банальное, как тосты.

Мы готовы тратить на еду больше энергии и денег, чем когда-либо прежде, и мы то, что мы едим - не только в буквальном смысле, но и с точки зрения идентичности. «Тост с авокадо» - который можно назвать второстепенным или касательным трендом - приобрел особые формы, потому что он пересекается с другой мощной тенденцией: «чистая жизнь». Популяризованный рестораном Nolita Café Gitane и гуру стиля жизни Гвинет Пэлтроу, которая включила рецепт этого напитка в свою кулинарную книгу «Все хорошо» (в которой она сравнивает его с «любимой парой джинсов»), он все же полезен. снисходительный: «хороший жир», с одной стороны, углеводы - с другой. Сделать это невероятно легко. Самое главное, он отлично смотрится в Instagram, благодаря чему все, кто публикует его фотографии, выглядят великолепно.

В случае большинства пищевых тенденций отрицательная реакция начинается, когда еда считается переоцененной (сухарики) или когда она просто перестает быть желанной (кексы, капуста). В случае с тостами, приготовленными вручную, реакция, похоже, была направлена ​​больше на социальный феномен, который он проявляет, чем на саму пищу. Кто не любит тосты? Экономические и моральные возражения против этого могут быть использованы против многих вещей, которые мы потребляем в ресторанах, например кофе, и Клемент признает, что тост, который она пробовала в кафе Таллула на Капитолийском холме в Сиэтле, был превосходным. Ремесленные тосты вряд ли являются первым предвестником нашей одержимости едой или даже самым вопиющим образом, но они стали козлом отпущения для растущей и широкой культурной негативной реакции - тост, который сломал верблюжью спину. Проблема не столько в тостах, сколько в быстро меняющемся Сан-Франциско и мире, в котором еда имеет значение, может быть, даже больше, чем следовало бы.


Метод

Ключ к нарезке хлеба заключается в том, чтобы острым ножом с зазубринами использовать легкие, быстрые распиливающие движения и не давить на буханку слишком сильно.

Для тостов нарежьте хлеб ломтиками толщиной около 1 см. Корочки могут быть как включенными, так и выключенными, в зависимости от того, как они вам нравятся. Перед приготовлением тостов предварительно нагрейте гриль не менее 10 минут, установив его на максимальную мощность. Поместите хлеб на решетку для гриля и поставьте противень на 10 см от источника тепла. Позвольте хлебу поджариться с обеих сторон до желаемой вами степени бледного или темно-золотистого цвета.

Пока это происходит, следите за этим и не уходите далеко. Когда тост будет готов, сразу же уберите его на решетку для тостов. Почему тостер? Потому что это гениальное изобретение. Свежеприготовленный тост содержит пар, и если вы поместите его в вертикальное положение, при котором воздух будет циркулировать, пар уйдет, и тост станет хрустящим и хрустящим. Если положить ее прямо на тарелку, под ней будет скапливаться пар, что сделает ее влажной и сырой. Если у вас нет подставки для тостов, вам действительно стоит купить скромную. Если это не удается, поставьте тосты на 1 минуту перед подачей на стол к банке или чем-то подобному.

После этого всегда ешьте тосты как можно скорее и никогда не делайте их раньше срока. Никогда не заворачивайте его в салфетку и не накрывайте (главный грех в сфере общественного питания), потому что пар остается в нем и тост становится мокрым. Всегда используйте хороший хлеб, потому что чем он лучше, тем лучше тосты. Также желательно, чтобы хлеб был пару дней назад.


Как приготовить тост с корицей по версии New York Times

Прелесть тостов с корицей в том, что они быстрые, легкие и содержат всего четыре простых ингредиента: масло, хлеб, корицу и сахар. Для начала вам нужно сделать сахар с корицей, который, по шокирующему повороту событий, представляет собой смесь корицы и сахара. Затем вам нужно растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем или медленном огне. В рецепте не указано точное количество сливочного масла, что я ценю - его должно быть достаточно, чтобы покрыть дно сковороды.

Затем положите столько ломтиков белого хлеба или булочки, сколько сможете, и готовьте, пока сковорода не станет слегка поджаренной. Переверните хлеб так, чтобы другая сторона была поджарена, при необходимости добавляя в форму масла. Положите первую поджаренную сторону вверх и добавьте немного сахара с корицей. Когда вторая сторона поджаривается, вы еще раз переверните хлеб так, чтобы сахар с корицей непосредственно соприкоснулся с сковородой. Как только сахар слегка карамелизируется, бросьте тост на тарелку и добавьте еще немного сахара с корицей.

Этот рецепт требует от вас взаимодействия с тем, что вы готовите. Хлеб слишком темнеет или горит? Убавьте огонь. Хлеб выглядит сухим? Добавьте еще немного масла. Сахар еще не карамелизирован? Если нет, дайте ему вариться, пока он не станет темно-золотисто-коричневым. Тост с корицей скажет вам, что ему нужно - все, что вам нужно сделать, это послушать.

Получить рецепт: Тост с корицей из Нью Йорк Таймс


Мы не верили в «кустарные» тосты, пока не сделали свои собственные

Оставьте дело Сан-Франциско, чтобы превратить одно из самых простых и дешевых блюд в модную дневную закуску.

«Домашние» тосты делают из белоснежных или зернистых ломтиков толщиной в дюйм, намазанных маслом и корицей или арахисовым маслом и медом, а затем по отдельности завернутых в вощеную бумагу.

А вы думаете, что латте - дорогое удовольствие. Каждый из этих кусочков обойдется вам как минимум в 3,50 доллара.

Повальное увлечение тостами началось в неожиданном месте: в скромной кофейне Trouble, примерно в четырех кварталах от сонного пляжа Оушен-Бич в Сан-Франциско.

Там Джульетта Каррелли начала продавать толстые ломтики семь лет назад. Теперь «тост за 4 доллара», как его называют критики, стал популярным товаром в пекарнях, кафе и ресторанах в Сан-Франциско и за его пределами. У некоторых даже есть меню тостов, которое меняется каждый день.

Поклонники говорят, что это самая настоящая комфортная еда. И хорошо приготовленные тосты подчеркнут максимальную рассыпчатость и карамельные нотки хлеба.

Все разговоры о тостах заставили нас почувствовать себя творческими.

И чем больше мы думали об этом, тем больше понимали, что у тостов есть еще больший потенциал. Забудьте об обычном тостере. Мы решили совместить два горячих тренда: домашние тосты и DIY. Назовите это ТИЙ.

Опубликовать результаты тостов Аластер Бланд, Элиза Барклай и Мишель Дуклефф / NPR скрыть подпись

Аластер Бланд, Элиза Барклай и Мишель Дуклефф / NPR

Мы начали с пакета белого хлеба Торговца Джо. Затем мы разделили и покорили искусство поджаривания, примитивный способ - огнем - вплоть до ноутбука. Да, мы пытались приготовить тосты с помощью тепла и воздуха, генерируемых компьютером. Мы также использовали паяльную лампу, кастрюлю с маслом, пищевой осушитель, сушилку и кофеварку.

Наши результаты могут вас удивить.

Поджаренные на огне тосты понравятся тем, кто сидит за столом для завтрака. Элиза Барклай / NPR скрыть подпись

Поджаренные на огне тосты понравятся тем, кто сидит за столом для завтрака.

Палео-тосты:

В наши дни палео повсюду, поэтому нам пришлось попробовать палео-тосты. Замаскировав детали палео выпечки хлеба, мы направились прямиком к костру и палке.

Мы воткнули тонкую палку в кусок хлеба, в котором образовалась длинная зазубренная дыра. Наша первая попытка приготовить тост с пещерным человеком провалилась через 30 секунд, когда тост упал прямо в огонь. К сожалению, оказывается, что хлеб не так хорошо выдерживает воздействие открытого огня, как более плотные продукты с небольшой поверхностью, такие как зефир и хот-доги.

Наша вторая попытка оказалась лучше. Осторожно сжимая палку, чтобы не уронить еще хлеба в огонь, мы старались поднести хлеб как можно ближе к огню, не собирая золы или копоти с близлежащих поленьев. Это было тяжело.

Через пару минут мы решили, что подойдет наш неравно обугленный кусок хлеба. Но это идеальный предмет для едока, которому нужно всего понемногу: золотая нашивка, обгоревшая пятно, едва прожаренная.

Жареные на огне тосты также обладают глубоким дымным ароматом. А с небольшим количеством масла это довольно хороший вариант повседневного завтрака.

Мы рекомендуем жарить на сковороде, чтобы в тосте было как можно больше масла. Элиза Барклай / NPR скрыть подпись

Мы рекомендуем жарить на сковороде, чтобы в тосте было как можно больше масла.

Жареные тосты:

Нашей следующей целью было приготовить тосты с идеальным соотношением масла и мякиша. Почему бы практически не пропитать хлеб этим ароматнейшим из жиров и не поджарить до хрустящей корочки?

Мы включили плиту на максимум и бросили в кастрюлю 4 столовые ложки несоленого масла. Как только масло начало вспениваться и подрумяниваться, мы осторожно опустили ломтик. Дав ему яростно шипеть в течение примерно 15 секунд, мы перевернули его, обнаружив, что другая сторона стала великолепно золотой.

На свету наши тосты блестели крошечными кусочками масла, прилипшими к поверхности. Гренки не были влажными и липкими, они были хрустящими и почти сухими на ощупь. Вкус? Великолепно насыщенный, с нежным хрустом и глубиной. Если вам нужен самый калорийный способ приготовления тостов, то вот он. И этот метод гарантирует идеально равномерное распределение масла.

Нравится ваш тост бледный и хрустящий? Тогда дегидратор - это устройство для вас. Аластер Бланд для NPR скрыть подпись

Нравится ваш тост бледный и хрустящий? Тогда дегидратор - это устройство для вас.

Обезвоженные тосты:

Можно сказать, что обезвоженный хлеб - это медленная еда для тостов. Пластиковый дегидратор, устанавливаемый на столешницу, обычно используется для превращения кусочков фруктов в кусочки кожи, а свежие грибы - в хрустящие чипсы. Но мы подумали, что из этого получится и интересная версия тоста.

Обезвоживание хлеба до состояния тостов занимает два дня, поскольку спираль из нагретого металла нагревает воздух, вытягивает влагу и отправляет ее вверх и наружу через вентиляционные решетки наверху.

Нравится ваш тост бледный и хрустящий? Хороший. Потому что мягкий ломтик белого хлеба получается ломким, как крекер из мацы после двух дней в сушилке. Фактически, мы обнаружили, что обезвоженный хлеб легко раскалывается под действием ножа для масла.

Наш вывод из этого эксперимента: если вы хотите, чтобы мельба жарилась медленно, во что бы то ни стало, подключите дегидратор. Но если вы хотите, чтобы сахар в вашем хлебе карамелизировался, поищите немного тепла.

Поджаренный тост:

Мы задались вопросом, как сделать тосты с равномерной подрумянкой и самой пушистой серединкой. Как насчет паяльной лампы, этой звезды модернистской кухни шеф-повара? Мы направились в мастерскую отца. План состоял в том, чтобы довести каждый квадратный дюйм хлеба до карамелизованного совершенства с помощью интенсивного пропанового пламени паяльной лампы. Казалось, это может быть данк.

Проблема в том, что пламя паяльной лампы может быть тоже горячим, обугливающим поверхность хлеба до того, как внутренняя часть согреется. Пламя настолько сконцентрировано, что хлеб не может быть полностью нагрет - при поджигании одного угла противоположный угол остывает. Посмотрите наше видео вверху страницы.

В конце концов, поджаренный тост был равномерно подрумянен и выглядел довольно красиво, с несгоревшими отпечатками щипцов, оставшимися на хлебе. Но оно было недостаточно теплым, чтобы растопить масло на поверхности. У тоста был жженый привкус, к счастью, без намека на пропан.

Еще раз, кофеварка доказывает, что она может сделать больше, чем просто сварить чашку Джо. Микаэлин Дуклефф / NPR скрыть подпись

Еще раз, кофеварка доказывает, что она может сделать больше, чем просто сварить чашку Джо.

Теперь нет никаких сомнений в том, что продувание вашего завтрака произведет впечатление на гостей. И мы не удивимся, если профессиональные производители тостов начнут применять пламя паяльной лампы, чтобы закончить свой продукт раньше своих клиентов. Это может быть выход на тост за 8 долларов.

Тост для кофеварки:

После нашего успеха с паяльной лампой мы решили протестировать другие приборы, которые не предназначены для приготовления пищи. Поскольку посудомоечная машина явно не создает сухого тепла, необходимого для тостов, нашей следующей мыслью была проверенная кофеварка.

Несколько месяцев назад мы приготовили полноценный обед в «Мистер Кофе». Конечно, мы могли бы поджарить кусок хлеба на конфорке прибора, верно?

Ответ однозначный: да. Еще раз, кофеварка доказывает, что она может сделать больше, чем просто сварить чашку Джо.

Но вы не можете спешить, когда готовите тосты из кофеварки. Создание коричневого хрустящего слоя на поверхности хлеба занимает около 20 минут.

И нам пришлось положить что-то тяжелое на хлеб, чтобы прижать его к горелке кофеварки. Мы использовали яблоко, но подойдет и кофейная кружка. Просто убедитесь, что все, что вы выберете, не раздавит ваш мягкий ломтик хлеба.

В этом эксперименте не использовались листы для сушки, поэтому, по крайней мере, у тостов не было цветочного аромата. Микаэлин Дуклефф / NPR скрыть подпись

В этом эксперименте не использовались листы для сушки, поэтому, по крайней мере, у тостов не было цветочного аромата.

Увы, тосты для кофеварки не идеальны. Верхняя сторона немного сдавлена. И когда мы попытались его перевернуть, он прилип к горелке. Так что не лучший выбор, но тосты из него вполне сносные.

Тост для ноутбука и сушилки для одежды:

Затем мы действительно начали мыслить нестандартно. Почему бы не попробовать несколько приборов, которых нет даже на кухне?

Первый предмет, к которому мы обратились? Ноутбук.

Мы поставили хлеб рядом с вентилятором ноутбука. И ждал. Как день или два. И результаты были неутешительными. Ничего не произошло. Буквально.

Вентиляторы современных ноутбуков не выделяют достаточно тепла или воздуха, чтобы высушить тосты.

Для работы требовался вентилятор побольше и горячее. Фен? Слишком трудоемко. Как насчет сушилки для белья? Мы положили хлеб прямо рядом с вентиляционным отверстием машины и запустили 50-минутный цикл сушки белья в воскресенье вечером.

Увы, нам помешала энергоэффективность. Воздух, выходящий из вентиляционного отверстия, был слишком холодным. Гренки почти не просохли. И определенно не происходило поджаривания или хрустящей корочки. (Примечание: мы не использовали сушильную салфетку. По крайней мере, тост не приобрел цветочного аромата.)

Вердикт TIY

Если вы ищете вкусное угощение и несколько дополнительных калорий, попробуйте жареные тосты. Чтобы произвести впечатление на друзей, достаньте паяльную лампу. А когда вы застряли в номере мотеля и хотите тостов, кофеварка должна помочь.


Действительно ли тостовый сэндвич - это сэндвич?

Сэндвич с тостами настолько британский и такой строгий, что кажется чем-то прямо с наброска Монти Пайтона. Скромное блюдо состоит из кусочка намазанного маслом тоста, приправленного солью и перцем, между двумя ломтиками хлеба. Вот и все.

Когда я впервые узнал о существовании тостовых бутербродов во время ночного запоя в Википедии, я нашел это настолько озадачивающим, что мне просто пришлось узнать больше. Это вызвало больше вопросов, чем ответов. Зачем кому-то заниматься этим кулинарным сюрреализмом? И, говоря онтологически, что делает бутерброд бутербродом?

На первый вопрос ответить относительно легко. Сэндвич с тостами дебютировал в печати в Великобритании в 1861 году в книге «Миссис Битон и Апосс по ведению домашнего хозяйства», длинном томе по экономике домашнего хозяйства, опубликованном Изабеллой Битон, своего рода средневикторианской Мартой Стюарт. Изабелла и ее богатый муж-издатель Сэм работали как одна команда. Изабелла писала статьи по ведению домашнего хозяйства, затрагивая такие разрозненные темы, как наем прислуги, уход за больными детьми и кулинария, для публикаций ее мужа. В 1861 году ее статьи были собраны и опубликованы в виде книги. Книга по ведению домашнего хозяйства имела коммерческий успех, к 1868 году было продано почти два миллиона экземпляров.

В книге тостовый сэндвич фактически указан как еда для больных. В этом есть смысл, поскольку его состав соответствует диете BRAT (бананы, рис, тосты и яблочное пюре), предписанной людям, выздоравливающим после расстройств пищеварения.

& # x201C Поместите очень тонкий кусок холодного тоста между двумя ломтиками тонкого хлеба с маслом в виде бутерброда, добавив приправу из перца и соли, & # x201D говорится в рецепте. Этот бутерброд можно разнообразить, добавив в тост немного тушеного мяса или очень тонкие ломтики холодного мяса, и в любой из этих форм он будет очень заманчивым для аппетита инвалида.

Хотя бутерброд оказался лучше, чем я ожидал, он все равно был ужасно скучным.

Сэндвич с тостами пережил своего рода возрождение в 2011 году, когда Королевское химическое общество Великобритании объявило его самым дешевым из существующих блюд. Многие британцы все еще скупились на гроши после Великой рецессии.

«RSC решил продвигать сэндвич с тостами миссис Битон и апосс, потому что это может быть именно то, что нам нужно, чтобы пережить тяжелые экономические времена, которые прогнозируются», - заявило Королевское химическое общество. & # x201CКонечно, когда мы наконец выйдем из этих мрачных дней, мы будем искать что-то более праздничное от миссис Битон и пантеона богатых рецептов, чтобы приветствовать хорошие времена. & # x201D

По данным Королевского химического общества, средний сэндвич с тостами содержит 330 калорий. Большинство этих калорий поступает из углеводов. От масла немного жира. Но в сэндвиче не хватает витаминов и клетчатки, содержащихся во фруктах и ​​овощах, а также белка, содержащегося в мясе, тофу, арахисовом масле или других стандартных начинках для сэндвичей. Это еда, которую едят, чтобы выжить, а не еда, которой стоит смаковать.

Подобно капусте, субпродуктам и другим так называемым продуктам бедности, бутерброд с тостами, по крайней мере, в одном задокументированном случае, был переупакован как предмет роскоши. Знаменитый шеф-повар Хестон Блюменталь создал версию с черными трюфелями, гастриком и салатом из костного мозга.

Решила попробовать бутерброд с тостами для себя - без костного мозга и черных трюфелей творения Блюменталя. Я поджарила кусок хлеба на закваске, заправив его маслом, солью и хлопьями красного перца. Затем я положил его между двумя поджаренными кусочками закваски. Хотя бутерброд оказался лучше, чем я ожидал, он все равно был ужасно тусклым & # x2014, даже с учетом различий в текстуре поджаренного и необжаренного хлеба. В итоге я вынул тост и съел его отдельно.

Итак, остается вопрос: что такое бутерброд? Мерриам-Вебстер определяет его как «два куска хлеба с чем-то (например, мясом, арахисовым маслом и т. Д.) Между ними». Сэндвич с тостами удовлетворяет первому критерию: два куска хлеба, между которыми что-то находится. Но может ли это быть еще одним куском хлеба? В обозначении нет ничего, что говорило бы, что этого не может быть.

Но в контексте коннотации, когда я думаю о сэндвиче, я думаю в первую очередь о начинке: смесь вкусов и текстур. Я думаю о Рувиме из Katz & # x2019s Deli, наполненном солониной и квашеной капустой, задушенным расплавленным швейцарским сыром и сливочной русской заправкой. Я вспоминаю бутерброды с арахисовым маслом и клубничным джемом, которые я делал после школы, и как терпкое вязкое варенье смешивалось с соленым сливочным арахисовым маслом. Я вспоминаю плотную колбасу, яйцо и сырный бисквит, которые оживили меня во время утомительной долгой поездки по Западной Вирджинии.

Для меня бутерброд - это нечто приятное и питательное, спрятанное между двумя скромными ломтиками хлеба. Это то, на что стоит рассчитывать, а не на то, чем можно предаваться, когда нет другого выбора.

В соответствии со словарным определением, тостовый сэндвич может быть сэндвичем. Но когда дело доходит до всего, чем должен быть сэндвич, это не клуб.


Как это сделать

Я готовлю много еды каждую неделю, и независимо от того, едим мы что-то, отдаем или, к сожалению, выбрасываем, моим правилом всегда было то, что это должно быть вкусно, и этот рецепт тостов с авокадо отвечает.

Это означает, что каждый шаг приправляется морской солью и перцем, и то, что выходит из моей духовки, - это именно то, что выходит из вашей духовки, если вы будете следовать моим указаниям !! Хорошо, пищевая тирада окончена, и время рецепта тостов с авокадо началось.

Как вы можете видеть на фотографиях, я создал 8 различных рецептов тостов, в том числе рецепт тостов с авокадо, но никому не говорите, что 2 из них почти одинаковы, только разные цвета. Сможете угадать, какие именно?

Для всех рецептов, включая этот, я использовала два разных вида хлеба. Вы можете на 100% испечь свежий хлеб или купить буханку хлеба, которая вам нравится, все зависит от того, что вы хотите сделать для этой части рецепта. В этих рецептах тостов я использовал два вида хлеба: чиабатту и 12-зеренную цельнозерновую пшеницу, что, честно говоря, было фантастикой!


Французские тосты из тортильи

Если вы можете замочить хлеб бриошь, чтобы приготовить классический французский тост, что вы получите, замочив мучные лепешки? Как я выяснил, что-то, что выглядит и на вкус как cr & ecircpe с небольшим количеством жевания al dente, отлично сочетается со взбитыми сливками, свежими фруктами и небольшим количеством растопленного шоколада или сладкого меда. Чем дольше вы оставите лепешку в замачивании, тем мягче и нежнее станет жевание. Удивительно, но на следующий день они довольно хороши на вкус, охлажденные в холодильнике со всеми начинками внутри.

Вы подсели на этот простой прием и вам нужно больше идей для десертов из тортильи? Как насчет торта Nutella "cr & ecircpe"? Это идеальный ярлык, когда вы не можете добраться до Lady M за их фирменным тортом или просто не успеваете приготовить свой собственный торт с радужным cr & ecircpe.

Если вы приготовили этот рецепт, напишите нам ниже и расскажите, как он вам понравился и что вы кладете на свой «французский тост»!


Смотреть видео: THE RUFF RUFFMAN SHOW. The Cook-off Part 2: How to Un-toast Toast. PBS KIDS (February 2023).