Новые рецепты

Печенье с кусочками брауни

Печенье с кусочками брауни


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ингредиенты

  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1 стакан (2 палочки) сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 стакан (упакованный) золотисто-коричневого сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 стакан грецких орехов, разбитых на кусочки 1/2 дюйма
  • 1/2 рецепта (1/2 листа) охлажденных старомодных брауни, нарезанных кубиками 1/2 дюйма (4 чашки)
  • Антипригарный спрей на растительном масле

Приготовление рецепта

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите 2 больших противня с бортиками пергаментом. Взбейте первые 3 ингредиента в средней миске. Взбейте масло и оба сахара в большой миске до получения однородной массы. Вбить яйца и ваниль. Добавьте сухие ингредиенты, затем грецкие орехи. Осторожно сложите кубики пирожного (пирожное может рассыпаться).

  • Сбрызните ложку мороженого на 1/4 - 1/3 стакана антипригарным спреем. Лопатка для теста; капните на подготовленные листы на расстоянии около 2 дюймов друг от друга и при необходимости опрыскайте лопатку антипригарным спреем. Используя влажные кончики пальцев, сгладьте холмики до толщины в 1 дюйм.

  • Выпекайте печенье по 1 листу, пока оно не станет золотистым, от 18 до 20 минут. Остудить печенье на противнях.

Раздел обзоров

Кусочки Брауни с вишневым шоколадом

Это история о партии печенья, которой почти не было. Они были у меня в памяти большую часть недели, теперь - переделка этих печенек с шоколадными кусками, с которыми я играл несколько лет - и в воскресенье утром, когда Н. отправилась бежать. 10к в Санта-Монике, я был готов испечь.

Накануне вечером я решил приготовить несколько маленьких булочек с песто, чтобы израсходовать немного поданной закваски, и бросил замесенное тесто обратно в чашу миксера, чтобы он медленно поднялся в холодильнике на ночь. Поэтому, конечно же, когда я приготовился приготовить печенье в воскресенье утром, я подошел прямо к миксеру и только через несколько секунд смущенного взгляда вспомнил, почему миски не было: она была полна сырого теста.

Независимо от того. Я просто использовал свой старый ручной электрический миксер и свою самую большую стеклянную миску ... которая, как выяснилось, была заполнена картофельным салатом. Значит, это будет большая старая металлическая чаша. Не так фотогенично, но это небольшая жалоба на скрипку.

Итак, я взбил масло, добавил сахар, поднял электрический миксер, чтобы удалить часть собранной смеси из лопаток, и взбить часть одного из взбивателей - только маленький кусочек луковицы на конце, который делает все работа - упал со своего металлического столба прямо в масло.

Я просто постоял там несколько секунд, обдумывая мудрость вариантов, которые включали мытье чаши миксера и просто выбросить смесь масла и сахара, которую я начал прямо в мусор, и выбрал, пожалуй, самый ленивый и наименее ответственный вариант, который должен был закрепить взбиватель обратно на его стойку и перемешать оставшуюся часть партии, прижав эту сторону к чаше, чтобы она не оторвалась.

Так я и сделал. И все было отлично. Пока я не пошел добавлять муку и не понял, что у меня ее нет. Что ж, это не совсем так. У меня была хлебная мука, и у меня была цельнозерновая мука. Но кому это нужно в печенье? (На самом деле, в них есть немного хлебной муки, но использование муки с таким высоким содержанием белка для всего надела было непроверенным и может быть менее чем приятным.)

Оказалось, что в доме Ральфа по улице от моего дома не так много народу в воскресенье около девяти утра, а это означало, что я вернулся с неожиданного дела достаточно быстро, чтобы не слишком расстроиться, но все же. Сколько неудач стоит одна партия файлов cookie?

Ответ - по крайней мере, так много. Многие даже еще один. Эти куки торжествуют. Есть поджаренные грецкие орехи. Есть осколки сладко-горького шоколада. Есть кусочки брауни, которые почему-то не пересыхают и не пережариваются. И есть вишня.

Я никогда не был большим поклонником шоколада и вишни. Шоколад и клубника, конечно, достойная классика, и хотя я бы пошел на одну или две Мэйфэр, эти конфеты See's с измельченной вишней и грецкими орехами внутри, другие воплощения меня не взволновали, я думаю, потому что большая часть шоколада и комбинации вишни, которые я пробовал, включали мараскино или другую черешню. Однако это печенье рассчитано на противоположное: для этого вам понадобится терпкая или кислая сушеная вишня. Я использовал Montmorencies, которые все еще сладкие, но имеют ту же легкую морщинистость, что и сушеная клюква - достаточно, чтобы у вас немного слюнки текут - и этот удар контраста идеально подходит для этого пропитанного шоколадом печенья.

Это проект. Перед тем, как запечь печенье, на каждый противень которого требуется почти двадцать минут в духовке, вы должны приготовить пирожные и поджарить грецкие орехи, и вся миссия обойдется вам в полный фунт масла. Но когда вы сталкиваетесь с подносами с идеально золотистым шоколадным печеньем, которое только хрустит по краям и мягко жевательно в центре, и когда вы хрустите в первую хлопь морской соли, декадентски разбросанной по верху, все эти дополнительные приготовления Даже экстренный квест в продуктовом магазине кажется оправданным.


Убедитесь, что у вас есть следующие продукты, чтобы приготовить лучшее печенье-брауни:

Ингредиенты в этих печеньях просты, и # 8211 вы наверняка уже все имеете под рукой!

  1. Коробка смеси для брауни (я использовал смесь для шоколадной помадки Pillsbury Chocolate Fudge Brownie на 18,4 унции)
  2. Мука общего назначения
  3. Растительное масло
  4. Яйца
  5. Mini M & ampM & # 8217s (или микширование на ваш выбор)

Не забывайте и об этих вещах:

  • Противни для выпечки (ЭТИ наши фавориты)
  • Большая миска для смешивания
  • Совок для печенья (Эти приходят как 3 пакета)
  • Стойка для охлаждения проволоки (Этот один отличный)

Торты из шпината и киноа со вкусом болгарского перца

Ингредиенты: Приправы: 2 красных болгарских перца, разрезанных пополам и очищенных от семян 2 столовых ложки нарезанной свежей плоской петрушки 1 чайная ложка бальзамического уксуса 1/8 чайной ложки кошерной соли 1/8 чайной ложки молотого красного перца Пирожные: 1 1/2 чайных ложки масла канолы 1 чашка нарезанного лука 3/4 стакана сырой киноа 1 столовая ложка измельченный чеснок 1 1/3 стакана органического овощного бульона 2 стакана крупно нарезанных листьев шпината 2 унции раскрошенного козьего сыра (около 1/2 стакана) 1/2 стакана цельнозернового панко и хеллип


Резюме рецепта

  • 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
  • ¼ стакана белого сахара
  • 1 яйцо
  • 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
  • ¼ стакана масла
  • 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
  • ½ стакана белого сахара
  • 2 яйца
  • ⅔ стакана универсальной муки
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ¼ чайная ложка соли

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Смажьте маслом квадратный противень диаметром 9 дюймов.

Смешайте сливочный сыр с 1/4 стакана сахара и 1 яйцо в миске, взбивая до однородной массы. Добавьте 1 стакан шоколадной стружки в смесь сливочного сыра. Отложите в сторону.

Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Выключите огонь и поставьте термостойкую миску для смешивания над водой. В миске смешайте сливочное масло с оставшейся чашкой шоколадной крошки, перемешайте, пока она не растает и не смешается. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара и 2 яйца, затем просейте вместе муку, разрыхлитель и соль, перемешайте с шоколадом до однородного состояния.

В подготовленную форму для запекания вылить половину теста. Распределите смесь сливочного сыра по шоколадному слою. Сверху выложите оставшуюся шоколадную смесь (она не должна полностью покрывать слой сливочного сыра). Ножом нанесите верхний слой шоколада на сливочный сыр, чтобы получился мраморный узор.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350 градусов F (175 градусов C) в течение 25–30 минут или до тех пор, пока верх не станет сморщенным, а края не отойдут от стенок сковороды. Тщательно остудить. Нарезать от 12 до 16 квадратов. Хранить в холодильнике или заморозить.


Печенье с кусочками брауни

Несмотря на мои скромные заявления об отказе в производстве файлов cookie на прошлой неделе, в начале этой недели я продвинул свою оценку, закрыл семестр (электронная почта? Какой адрес электронной почты?) И сделал еще одну партию файлов cookie. Эти печенья, хотя и не посвященные Рождеству или праздникам, сами по себе, это печенье, с которым я играл уже некоторое время, и конечный результат такой большой, такой декадентский и успокаивающий, с маслом и шоколадом, что не включая их. на праздничной тарелке с печеньем кажется неприемлемым. Если, конечно, это не потому, что вы съели их все до того, как успели собрать это блюдо. В таком случае продолжайте. Думаю, вы правильно поняли.

Я нашел оригинальный рецепт этого печенья в старом выпуске журнала Bon Appetit & # 8211, полученный от места под названием Sweet Pea Bakery and Catering & # 8211, и был потрясен концепцией: кусочки брауни, сложенные в коричневые, с шипами грецкого ореха. -сахарное тесто для печенья, запеченное, какое? Брауки? Кукни? Это означает два отдельных проекта выпечки, но на самом деле? Если в результате получится два повседневных, всеми любимых десерта в одной толстой, золотистой, негабаритной упаковке, я готов потратить дополнительное время.

И все же, пока я играл, мне хотелось большего. Рецепт уже требует грецких орехов. Я хотел, чтобы мои поджарились, чтобы получить дополнительное, почти горькое маслянистое богатство. Глубокие шоколадные кальмары пирожных, на вкусной стороне (в отличие от пирожных, как и следовало ожидать), хороши, но, запеченные в печенье, они не имеют такой же плавной чистоты, как шоколадные чипсы или кусочки. мог бы. Простое решение. К вечеринке присоединилась горсть нарезанного горького шоколада. Я заменил часть универсальной муки хлебной, чтобы печенье немного пережевывалось. И в качестве последнего удара, посыпать крупной морской солью каждую невинную, не очень маленькую ложку теста. Шоколад и соль - давние друзья, подходящие для слияний, выходящих за рамки классического бизнеса по производству крендельков со маком. (Серьезно, попробуйте. Если вы не любите посыпать шоколадным печеньем немного соли, я не уверен, что мы можем быть друзьями.)

Это большое печенье. Мне это нравится, потому что это означает, что кусочки пирожного и осколки измельченного шоколада внутри могут быть достаточно большими, чтобы сохранить структурную целостность. Я признаю, однако, что если выделить почти полстакана жидкого теста на каждое печенье, получается большая порция. Если бы вы были так склонны, я уверен, вы могли бы нарезать добавки меньше и выковырять больше маленьких шариков из теста. Я просто ... нет. Хотя, признаюсь, я много думал об обратном: разбить шарик ванильного мороженого между двумя этими монстрами и отказаться от любой другой еды когда-либо снова. Потому что привет, праздник.

На следующей неделе я вернусь с моим последним предложением соуса на год и некоторыми заключительными словами по этому проекту. Но пока я буду краток и желаю вам радости, тепла и еды, такой же великолепной на языке, как и на тарелке. А может и больше. С праздником, друзья, что бы вы ни отмечали.


Как сделать ручейки

Признание: я использовал смесь для шоколадного печенья в коробках, чтобы взбить шоколадное печенье. Но что-то мне подсказывает, что вы не будете возражать против ярлыка, потому что это просто означает, что вы можете начать есть их раньше!

Чтобы приготовить шоколадное печенье, вам сначала нужно сделать основу из шоколадного печенья. Я не добавил никаких изюминок в рецепт печенья с шоколадной крошкой, так что у вас не должно возникнуть проблем с соблюдением моих инструкций! Я скажу одно: здесь нужно использовать сливочное масло комнатной температуры. (Если масло холодное, сливки не получатся правильно).

Равномерно распределите тесто для печенья на подготовленном противне, а затем положите на него шоколадные конфеты по вашему выбору. Я использовал Milky Ways, но подойдут любые карамельные или шоколадные конфеты!

Затем приготовьте тесто для брауни в соответствии с инструкциями на упаковке. Вместо этого вы можете полностью приготовить домашние пирожные, но мне нравится смесь для коробок Ghirardelli, поэтому я использовал ее в этом рецепте ручья, чтобы сэкономить время. Намажьте тесто для брауни на слой теста для печенья и выпекайте почти час. (Эти ручьи В самом деле толстые, поэтому им нужно много времени, чтобы они запеклись).


Я предлагаю, если вы сделаете эти ручьи (что вам обязательно нужно!), Заверните половину из оловянной фольги и отдайте своим коллегам, соседям по дому или семье. Потому что я не могу гарантировать, что вы сможете перестать их есть.


Как приготовить лучшее печенье с шоколадной крошкой

Чтобы сделать мои идеальные CCC & rsquos, мы начинаем с растапливания половины масла. Это правильно, нагревайте его только до тех пор, пока половина не расплавится, а другая половина не станет мягче. Масло с двойной текстурой дает этим печеньям лучшее из обоих миров! Растопленное масло добавляет хрустящей корочки, а мягкое и мягкое масло добавляет все в одном!

К этому мы добавляем коричневый сахар и белый сахар и взбиваем их, пока смесь не станет легкой и пушистой. Добавьте по одному яйца, затем ваниль.

В сухие ингредиенты мы добавляем муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль. Кукурузный крахмал смягчит белки муки, что сделает печенье более нежным!

Сложите кучу шоколадных чипсов и дайте им остыть в холодильнике, пока будете готовить пирожные!


Чизкейк Brownie Chunk со взбитыми сливками из мокко

Вам понравится этот шоколадный чизкейк с шоколадным брауни, покрытый взбитыми сливками мокко. Комбинация просто потрясающая и обязательно произведет впечатление!

Вы знаете, что сегодня? It & rsquos День ломтика торта!

Это так весело - иметь повод испечь что-нибудь особенное раз в месяц и поделиться этим с моими друзьями по выпечке торта. Мы выпекаем пирожные Maida Heatter & rsquos с ноября.

Каждый месяц нам дают на выбор четыре рецепта, и каждый из нас готовит по одному. Обычно то, что приготовили все остальные, - это сюрприз, но в этом месяце было немного жульничества! & # 128521

В конце концов, это только победа для вас, ребята, так как есть отличный шанс увидеть их всех! Мне нравится эта книга, но в ней нет картинок и нет воображения, поэтому мне нравится смотреть, что все сделали!

Итак, я выбирал, зная, что 2 из 4 вариантов уже испечены. Я хотел сделать другой, поэтому оставались варианты: Шифоновый торт с чипсами мокко и Чизкейк с шоколадным брауни.

Сделав в прошлом месяце торт со вкусом кофе в бисквитном пироге с кофе и кремом (он был восхитительным, и вы должны его приготовить!), Я почти закончил шифоновый торт, потому что это еще один торт мокко.

Но мне очень нравится использовать эту группу, чтобы развивать свои навыки выпечки, и я никогда не делала шифоновый торт. Я был в затруднительном положении.

Итак, я обратилась к своему верному помощнику, также известному как мой муж, для вынесения приговора. Ему не так сложно принимать решение, как мне.

Он выбрал чизкейк, потому что не знал, что такое шифоновый торт. Гуфболл!

Но я спросил, так что мне не должно было нравиться рассуждение, мне просто нужно было испечь чизкейк!

Готовить чизкейк тоже было весело. Я немного упростил процесс. Мне нравится слышать, как это делает Мейда, но мне кажется, что она добавляет много шагов просто ради добавления шагов.

Сначала вы испекаете партию Fabulously Fudgy Brownies. Затем вы разрезаете их на мелкие кусочки и замораживаете.

Майда готовит сырники на твердой сковороде, вываливает их, вдавливает в крошки из крекера и переворачивает все. Я просто вытащил надежную сковороду и приготовил более обычную корочку для крекеров.

Я действительно люблю, чтобы слой корки был тонким, но я не люблю огромную корку на моем чизкейке. Вы можете увеличить размер корочки, если хотите, чтобы корочка получилась более толстой.

Рецепт мне понравился, даже с моими упрощенными инструкциями. Текстура чизкейка была великолепна, и тот факт, что он был усыпан брауни, сделал его еще лучше.

Единственное, где я действительно ошибся, - это моя сковорода с пружинной формой в форме сердца. Мне не удалось найти кастрюлю, достаточно большую, чтобы сделать водяную баню, поэтому я просто поставил ей паровую духовку.

Мне действительно следовало немного снизить температуру, но я не думал об этом до тех пор, пока мой чизкейк не треснул. Итак, я сделал то, что сделал бы любой в моем положении, сделал взбитые сливки Mocha, чтобы закрыть трещину.

Взбитые сливки должны были полностью скрыть бу-бу, но это было ВКУСНО! Я имею в виду, что сочетание абсолютно декадентское и восхитительное.

Я говорю, что это необязательно, так как это не было частью оригинального рецепта, но это НАСТОЯТЕЛЬНО приветствуется! Когда один из моих братьев спросил, что это за чизкейк, мой младший брат Коллин (который уже откусил пару кусочков) сказал: «Хорошо!» Я считаю это победой!

Обновление: Хлоя хотела этот чизкейк с тех пор, как увидела его в блоге. Настолько, что она попросила один на свой день рождения.


Чизкейк с кусочками брауни

Домашний чизкейк с корочкой шоколадного печенья и кусочками пирожного.

Или более подходящее название: «Как мой первый чизкейк не полностью отстой».

Это правильно, мой первый чизкейк. Никогда раньше не делал. Я ела чизкейк, но не очень много. Мне обычно достаточно чизкейка. Он очень богатый, а сырный вкус настолько силен, что он меня почти заводит. Вот почему я был большим поклонником The Cheesecake Factory - там вы можете получить сырники, в которых так много всего, что они вряд ли можно даже назвать сырниками. Это мой вид чизкейка.

Но я решил, что пришло время сделать его для себя. Для начала разобраться, как это было сделано. А во-вторых, потому что отчаянно хочу полюбить его. В-третьих, мне нужно было уже просто это пережить. Так что я сделал домашнее задание, выбрал рецепт из проверенного источника, скрестил пальцы и надеялся на лучшее.

Если когда-нибудь мне удастся выпечь и полюбить чизкейк, то это будет этот чизкейк, усыпанный кусочками жевательного пирожного, покрытый шоколадным ганашем, скрепленный коркой шоколадного крекера.

Итак, что я узнал из своего первого опыта с чизкейком?

Во-первых, шоколадный ганаш скрывает всевозможные грехи чизкейка, такие как трещины и пятна, которые слишком быстро подрумянились, что отлично подходит для новичка, такого как я.

Во-вторых, по всей видимости, вы не должны покрывать корочкой все стороны сковороды. Если вы это сделаете, ваш чизкейк может выглядеть немного глупо.

В-третьих, необходимо полностью охладить чизкейк перед подачей на стол, если вы не хотите суп из чизкейка.

И в-четвертых, даже со всеми моими ошибками и недостатками, этот чизкейк по-прежнему чертовски хорош. И мне действительно очень грустно, что я больше не в холодильнике, чтобы медленно ускользать. Я действительно думаю, что должен дать чизкейку больше шансов, потому что я слишком долго отмахивался от него. И я думаю, что скоро мне придется испечь еще одну.