Новые рецепты

Эти простые в приготовлении соусы превратят ваш куриный ужин в праздник

Эти простые в приготовлении соусы превратят ваш куриный ужин в праздник


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Когда вы думаете о стереотипном американском ужине, стейк и картофель наверное, приходит в голову, но это было в прошлом. Сегодня американцы едят больше курицы, чем говядины. Граждане, заботящиеся о своем здоровье, обращаются к более постному белому мясу для улучшения своего рациона после многолетних исследований, показывающих ущерб, который такие недуги, как сердечные заболевания и диабет, могут оказать на качество вашей жизни.

К несчастью для курицы, все мировые исследования не сделают ее жертвой отрицательного языка, который называет популярное белое мясо сухим, эластичным и безвкусным.

Это негативное впечатление о курице можно устранить несколькими кухонными приемами, которые улучшат вкус и текстуру вашего обеда с курицей. Например, начните с рассола или маринада, которые придадут курице аромат и сохранят ее влажность во время приготовления. Также не бойтесь оставлять кожицу на курице. Фактически, некоторые исследования показывают, что куриная кожа может быть лучше для вас, чем предполагалось изначально. Наконец, правильный соус может сделать большую часть тяжелой работы на кухне, в кратчайшие сроки превратив ваш обед с курицей из однообразного в восхитительный.

Ознакомьтесь с некоторыми из наших подборок простых в приготовлении соусов, которые можно быстро приготовить, чтобы добавить немного индивидуальности и азарта вашему повседневному ужину с курицей.

Белый соус для барбекю Алабама


Добавьте этот соус для барбекю на основе майонеза в конце приготовления, чтобы он не распался. Эта простая смесь сливочного майонеза, яркого лимонного сока и пряного кайенского перца придаст вашему цыпленку нотку вкуса, кроме тусклого.

Чтобы узнать о рецепте соуса для барбекю из Алабамы, щелкните здесь.

Жирный и острый томатный соус


Готовьте курицу в этом остром соусе в стиле маринара, чтобы мясо оставалось сочным. Оливки и анчоусы придают соусу приятную соленость.

Чтобы узнать о рецепте жирного и острого томатного соуса, нажмите здесь.


Этот жидкий соус на основе сои является идеальным соусом для макания, который можно подавать вместе с жареной курицей или сбрызнуть курицей и рисом.

Чтобы узнать о рецепте соуса с чесноком и чили, нажмите здесь.


Этот соус для сковороды часто подают с такими блюдами, как говядина Веллингтон и каре ягненка, но мы думаем, что этот богатый соус с добавлением мадеры - идеальный «соус» для простого жареного цыпленка.

Чтобы узнать о рецепте соуса Мадейра, щелкните здесь.

Острый португальский соус пери-пери


Этот соус впечатляет. Если вы ищете острого помощника к повседневному ужину с курицей, добавьте ложку этого острого соуса в португальском стиле.

Чтобы узнать о рецепте португальского острого соуса Peri-Peri, нажмите здесь.

Анжела Карлос - редактор поваров The Daily Meal. Найдите ее в Твиттере и напишите в Твиттере @angelaccarlos.


Пять рецептов китайского новогоднего застолья

Разнообразие китайских кухонь необычайно, но один кулинарный ритуал объединяет китайские ханьские общины по всей стране и во всем мире: ужин в канун Нового года по лунному календарю. (В этом году китайский Новый год приходится на 25 января.) Это время, когда семьи традиционно собираются на пышный пир, которому предшествуют ритуальные подношения богам и предкам, а в полночь - шквал петард.

Для этого «воссоединения семьи» существует несколько правил (Туанский) еды, за исключением того, что в ней должно быть чрезмерное количество еды, особенно рыбы, мяса и птицы (дайу дару: «Отличная рыба и отличное мясо»). В сельской местности многие домашние хозяйства все еще откармливают свинью к приближающемуся празднику, едят лучшие нарезки перед праздником, а затем делают бекон, сосиски или конфи из свинины, чтобы съесть их в предстоящие месяцы. Другая важная составляющая - это рыба, которую подают целиком и никогда не доводят до конца, потому что фраза «рыба каждый год» (Niannian Youyu) по-китайски звучит так же, как «каждый год излишек».

Когда я готовлю китайский новогодний праздник дома в Лондоне, я люблю свободно заимствовать из различных региональных традиций, смешивая некоторые деликатные блюда из региона Цзяннань и кантонского юга с небольшим количеством специй Сычуань и Хунань. С точки зрения повара, самое важное - избегать меню, которое сильно зависит от блюд, которые нужно приготовить в последнюю минуту. Вместо этого попробуйте включить несколько холодных блюд и тушеное мясо на медленном огне, которые можно приготовить заранее: так вы сможете немного развлечься, выпив вок с выпуклым днищем, и при этом сесть вместе с гостями, чтобы поесть.

В следующем ассортименте роскошный горшок со свининой донпо, одно из классических блюд Ханчжоу, вкуснее, если его приготовить за день. Цыпленок для сычуанского цыпленка Банг Банг также можно приготовить заранее, шпинат бланшировать, приготовить соусы. После этого острая и пряная тушеная сычуанская рыба прогонит зимние холода и станет хорошим предзнаменованием на год вперед. Я также включил блюдо, приготовленное из ингредиента, который несколько лет назад был практически неизвестен в Китае, но сейчас в моде: окра. Это острое жаркое по-хунаньски с черной фасолью и перцем чили - восхитительно. С горшком риса это меню щедро накормит четверых. Если вы кормите более четырех человек, то свинину донпхо, курицу и шпинат в имбирном соусе можно легко увеличить вдвое. Вы также можете добавить другие блюда или купить жареную утку по-кантонски в ресторане.

Все рецепты на 4 человека при совместном употреблении


Пять рецептов китайского новогоднего застолья

Разнообразие китайских кухонь необычайно, но один кулинарный ритуал объединяет китайские ханьские общины по всей стране и во всем мире: ужин в канун Нового года по лунному календарю. (В этом году китайский Новый год приходится на 25 января.) Это время, когда семьи традиционно собираются на пышный пир, которому предшествуют ритуальные подношения богам и предкам, а в полночь за ним следует ураган петард.

Для этого «воссоединения семьи» существует несколько правил (Туанский) еды, за исключением того, что в ней должно быть чрезмерное количество еды, особенно рыбы, мяса и птицы (дайу дару: «Отличная рыба и отличное мясо»). В сельской местности многие домашние хозяйства все еще откармливают свинью к приближающемуся празднику, едят лучшие нарезки перед праздником, а затем делают бекон, сосиски или конфи из свинины, чтобы съесть их в предстоящие месяцы. Другая важная составляющая - это рыба, которую подают целиком и никогда не доводят до конца, потому что фраза «рыба каждый год» (Niannian Youyu) по-китайски звучит так же, как «каждый год излишек».

Когда я готовлю китайский новогодний праздник дома в Лондоне, я люблю свободно заимствовать из разных региональных традиций, смешивая некоторые деликатные блюда из региона Цзяннань и кантонского юга с небольшим количеством специй Сычуань и Хунань. С точки зрения повара, самое важное - избегать меню, которое сильно зависит от блюд, которые нужно приготовить в последнюю минуту. Вместо этого попробуйте включить несколько холодных блюд и тушеное мясо на медленном огне, которые можно приготовить заранее: так вы сможете немного развлечься, выпив вок с выпуклым днищем, и при этом сесть вместе с гостями, чтобы поесть.

В следующем ассортименте роскошный горшок со свининой донпо, одно из классических блюд Ханчжоу, вкуснее, если его приготовить за день. Цыпленок для сычуанского цыпленка Банг Банг также можно приготовить заранее, шпинат бланшировать, приготовить соусы. После этого острая и пряная тушеная сычуанская рыба прогонит зимние холода и станет хорошим предзнаменованием на год вперед. Я также включил блюдо, приготовленное из ингредиента, который несколько лет назад был практически неизвестен в Китае, но сейчас в моде: окра. Это острое жаркое по-хунаньски с черной фасолью и перцем чили - восхитительно. С горшком риса это меню щедро накормит четверых. Если вы кормите более четырех человек, то свинину донпхо, курицу и шпинат в имбирном соусе можно легко увеличить вдвое. Вы также можете добавить другие блюда или купить жареную утку по-кантонски в ресторане.

Все рецепты на 4 человека при совместном употреблении


Пять рецептов китайского новогоднего застолья

Разнообразие китайских кухонь необычайно, но один кулинарный ритуал объединяет китайские ханьские общины по всей стране и во всем мире: ужин в канун Нового года по лунному календарю. (В этом году китайский Новый год приходится на 25 января.) Это время, когда семьи традиционно собираются на пышный пир, которому предшествуют ритуальные подношения богам и предкам, а в полночь - шквал петард.

Есть несколько правил для этого «воссоединения семьи» (Туанский) еды, за исключением того, что в ней должно быть чрезмерное количество еды, особенно рыбы, мяса и птицы (дайу дару: «Отличная рыба и отличное мясо»). В сельской местности многие домашние хозяйства все еще откармливают свинью к приближающемуся празднику, едят лучшие нарезки перед праздником, а затем делают бекон, сосиски или конфи из свинины, чтобы съесть их в предстоящие месяцы. Другая важная составляющая - это рыба, которую подают целиком и никогда не доводят до конца, потому что фраза «рыба каждый год» (Niannian Youyu) по-китайски звучит так же, как «каждый год излишек».

Когда я готовлю китайский новогодний праздник дома в Лондоне, я люблю свободно заимствовать из разных региональных традиций, смешивая некоторые деликатные блюда из региона Цзяннань и кантонского юга с небольшим количеством специй Сычуань и Хунань. С точки зрения повара, самое важное - избегать меню, которое сильно зависит от блюд, которые нужно приготовить в последнюю минуту. Вместо этого попробуйте включить несколько холодных блюд и тушеное мясо на медленном огне, которые можно приготовить заранее: так вы сможете немного развлечься, выпив вок с выпуклым днищем, и при этом сесть вместе с гостями, чтобы поесть.

В следующем ассортименте роскошный горшок со свининой донпо, одно из классических блюд Ханчжоу, вкуснее, если его приготовить за день. Цыпленок для сычуанского цыпленка Банг Банг также можно приготовить заранее, шпинат бланшировать, приготовить соусы. После этого острая и пряная тушеная сычуанская рыба прогонит зимние холода и станет хорошим предзнаменованием на год вперед. Я также включил блюдо, приготовленное из ингредиента, который несколько лет назад был практически неизвестен в Китае, но сейчас в моде: окра. Это острое жаркое по-хунаньски с черной фасолью и перцем чили - восхитительно. С горшком риса это меню щедро накормит четверых. Если вы кормите более четырех человек, то свинину донпхо, курицу и шпинат в имбирном соусе можно легко увеличить вдвое. Вы также можете добавить другие блюда или купить жареную утку по-кантонски в ресторане.

Все рецепты на 4 человека при совместном употреблении


Пять рецептов китайского новогоднего застолья

Разнообразие китайских кухонь необычайно, но один кулинарный ритуал объединяет китайские ханьские общины по всей стране и во всем мире: ужин в канун Нового года по лунному календарю. (В этом году китайский Новый год приходится на 25 января.) Это время, когда семьи традиционно собираются на пышный пир, которому предшествуют ритуальные подношения богам и предкам, а в полночь за ним следует ураган петард.

Для этого «воссоединения семьи» существует несколько правил (Туанский) еды, за исключением того, что в ней должно быть чрезмерное количество еды, особенно рыбы, мяса и птицы (дайу дару: «Отличная рыба и отличное мясо»). В сельской местности многие домашние хозяйства все еще откармливают свинью к приближающемуся празднику, едят лучшие нарезки перед праздником, а затем делают бекон, сосиски или конфи из свинины, чтобы съесть их в предстоящие месяцы. Другая важная составляющая - это рыба, которую подают целиком и никогда не доводят до конца, потому что фраза «рыба каждый год» (Niannian Youyu) по-китайски звучит так же, как «каждый год излишек».

Когда я готовлю китайский новогодний праздник дома в Лондоне, я люблю свободно заимствовать из различных региональных традиций, смешивая некоторые деликатные блюда из региона Цзяннань и кантонского юга с небольшим количеством специй Сычуань и Хунань. С точки зрения повара, самое важное - избегать меню, которое сильно зависит от блюд, которые нужно приготовить в последнюю минуту. Вместо этого попробуйте включить несколько холодных блюд и тушеное мясо на медленном огне, которые можно приготовить заранее: так вы сможете немного развлечься, выпив вок с выпуклым днищем, и при этом сесть вместе с гостями, чтобы поесть.

В следующем ассортименте роскошный горшок со свининой донпо, одно из классических блюд Ханчжоу, вкуснее, если его приготовить за день. Цыпленок для сычуанского цыпленка Банг Банг также можно приготовить заранее, шпинат бланшировать, приготовить соусы. После этого острая и пряная тушеная сычуанская рыба прогонит зимние холода и станет хорошим предзнаменованием на год вперед. Я также включил блюдо, приготовленное из ингредиента, который несколько лет назад был практически неизвестен в Китае, но сейчас в моде: окра. Это острое жаркое по-хунаньски с черной фасолью и перцем чили - восхитительно. С горшком риса это меню щедро накормит четверых. Если вы кормите более четырех человек, то свинину донпхо, курицу и шпинат в имбирном соусе можно легко увеличить вдвое. Вы также можете добавить другие блюда или купить жареную утку по-кантонски в ресторане.

Все рецепты на 4 человека при совместном употреблении


Пять рецептов китайского новогоднего застолья

Разнообразие китайских кухонь необычайно, но один кулинарный ритуал объединяет китайские ханьские общины по всей стране и во всем мире: ужин в канун Нового года по лунному календарю. (В этом году китайский Новый год приходится на 25 января.) Это время, когда семьи традиционно собираются на пышный пир, которому предшествуют ритуальные подношения богам и предкам, а в полночь за ним следует ураган петард.

Для этого «воссоединения семьи» существует несколько правил (Туанский) еды, за исключением того, что в ней должно быть чрезмерное количество еды, особенно рыбы, мяса и птицы (дайу дару: «Отличная рыба и отличное мясо»). В сельской местности многие домашние хозяйства все еще откармливают свинью к приближающемуся празднику, едят лучшие нарезки перед праздником, а затем делают бекон, сосиски или конфи из свинины, чтобы съесть их в предстоящие месяцы. Другая важная составляющая - это рыба, которую подают целиком и никогда не доводят до конца, потому что фраза «рыба каждый год» (Niannian Youyu) по-китайски звучит так же, как «каждый год излишек».

Когда я готовлю китайский новогодний праздник дома в Лондоне, я люблю свободно заимствовать из разных региональных традиций, смешивая некоторые деликатные блюда из региона Цзяннань и кантонского юга с небольшим количеством специй Сычуань и Хунань. С точки зрения повара, самое важное - избегать меню, которое сильно зависит от блюд, которые нужно приготовить в последнюю минуту. Вместо этого попробуйте включить несколько холодных блюд и тушеное мясо на медленном огне, которые можно приготовить заранее: так вы сможете немного развлечься, выпив вок с выпуклым днищем, и при этом сесть вместе с гостями, чтобы поесть.

В следующем ассортименте роскошный горшок со свининой донпо, одно из классических блюд Ханчжоу, вкуснее, если его приготовить за день. Цыпленок для сычуанского цыпленка Банг Банг также можно приготовить заранее, шпинат бланшировать, приготовить соусы. После этого острая и пряная тушеная сычуанская рыба прогонит зимние холода и станет хорошим предзнаменованием на год вперед. Я также включил блюдо, приготовленное из ингредиента, который несколько лет назад был практически неизвестен в Китае, но сейчас в моде: окра. Это острое жаркое по-хунаньски с черной фасолью и перцем чили - восхитительно. С горшком риса это меню щедро накормит четверых. Если вы кормите более четырех человек, то свинину донпхо, курицу и шпинат в имбирном соусе можно легко увеличить вдвое. Вы также можете добавить другие блюда или купить жареную утку по-кантонски в ресторане.

Все рецепты на 4 человека при совместном употреблении


Пять рецептов китайского новогоднего застолья

Разнообразие китайских кухонь необычайно, но один кулинарный ритуал объединяет китайские ханьские общины по всей стране и во всем мире: ужин в канун Нового года по лунному календарю. (В этом году китайский Новый год приходится на 25 января.) Это время, когда семьи традиционно собираются на пышный пир, которому предшествуют ритуальные подношения богам и предкам, а в полночь за ним следует ураган петард.

Для этого «воссоединения семьи» существует несколько правил (Туанский) еды, за исключением того, что в ней должно быть чрезмерное количество еды, особенно рыбы, мяса и птицы (дайу дару: «Отличная рыба и отличное мясо»). В сельской местности многие домашние хозяйства все еще откармливают свинью к приближающемуся празднику, едят лучшие нарезки перед праздником, а затем делают бекон, сосиски или конфи из свинины, чтобы съесть их в предстоящие месяцы. Другая важная составляющая - это рыба, которую подают целиком и никогда не доводят до конца, потому что фраза «рыба каждый год» (Niannian Youyu) по-китайски звучит так же, как «каждый год излишек».

Когда я готовлю китайский новогодний праздник дома в Лондоне, я люблю свободно заимствовать из разных региональных традиций, смешивая некоторые деликатные блюда из региона Цзяннань и кантонского юга с небольшим количеством специй Сычуань и Хунань. С точки зрения повара, самое важное - избегать меню, которое сильно зависит от блюд, которые нужно приготовить в последнюю минуту. Вместо этого попробуйте включить несколько холодных блюд и тушеное мясо на медленном огне, которые можно приготовить заранее: так вы сможете немного развлечься, выпив вок с выпуклым днищем, и при этом сесть вместе с гостями, чтобы поесть.

В следующем ассортименте роскошный горшок со свининой донпо, одно из классических блюд Ханчжоу, вкуснее, если его приготовить за день. Цыпленок для сычуанского цыпленка Банг Банг также можно приготовить заранее, шпинат бланшировать, приготовить соусы. После этого острая и пряная тушеная сычуанская рыба прогонит зимние холода и станет хорошим предзнаменованием на год вперед. Я также включил блюдо, приготовленное из ингредиента, который несколько лет назад был практически неизвестен в Китае, но сейчас в моде: окра. Это острое жаркое по-хунаньски с черной фасолью и перцем чили - восхитительно. С горшком риса это меню щедро накормит четверых. Если вы кормите более четырех человек, то свинину донпхо, курицу и шпинат в имбирном соусе можно легко увеличить вдвое. Вы также можете добавить другие блюда или купить жареную утку по-кантонски в ресторане.

Все рецепты на 4 человека при совместном употреблении


Пять рецептов китайского новогоднего застолья

Разнообразие китайских кухонь необычайно, но один кулинарный ритуал объединяет китайские ханьские общины по всей стране и во всем мире: ужин в канун Нового года по лунному календарю. (В этом году китайский Новый год приходится на 25 января.) Это время, когда семьи традиционно собираются на пышный пир, которому предшествуют ритуальные подношения богам и предкам, а в полночь за ним следует ураган петард.

Для этого «воссоединения семьи» существует несколько правил (Туанский) еды, за исключением того, что в ней должно быть чрезмерное количество еды, особенно рыбы, мяса и птицы (дайу дару: «Отличная рыба и отличное мясо»). В сельской местности многие домашние хозяйства все еще откармливают свинью к приближающемуся празднику, едят лучшие нарезки перед праздником, а затем делают бекон, сосиски или конфи из свинины, чтобы съесть их в предстоящие месяцы. Другая важная составляющая - это рыба, которую подают целиком и никогда не доводят до конца, потому что фраза «рыба каждый год» (Niannian Youyu) по-китайски звучит так же, как «каждый год излишек».

Когда я готовлю китайский новогодний праздник дома в Лондоне, я люблю свободно заимствовать из разных региональных традиций, смешивая некоторые деликатные блюда из региона Цзяннань и кантонского юга с небольшим количеством специй Сычуань и Хунань. С точки зрения повара, самое важное - избегать меню, которое сильно зависит от блюд, которые нужно приготовить в последнюю минуту. Вместо этого попробуйте включить несколько холодных блюд и тушеное мясо на медленном огне, которые можно приготовить заранее: так вы сможете немного развлечься, выпив вок с выпуклым днищем, и при этом сесть вместе с гостями, чтобы поесть.

В следующем ассортименте роскошный горшок со свининой донпо, одно из классических блюд Ханчжоу, вкуснее, если его приготовить за день. Цыпленок для сычуанского цыпленка Банг Банг также можно приготовить заранее, шпинат бланшировать, приготовить соусы. После этого острая и пряная тушеная сычуанская рыба прогонит зимние холода и станет хорошим предзнаменованием на год вперед. Я также включил блюдо, приготовленное из ингредиента, который несколько лет назад был практически неизвестен в Китае, но сейчас в моде: окра. Это острое жаркое по-хунаньски с черной фасолью и перцем чили - восхитительно. С горшком риса это меню щедро накормит четверых. Если вы кормите более четырех человек, то свинину донпхо, курицу и шпинат в имбирном соусе можно легко увеличить вдвое. Вы также можете добавить другие блюда или купить жареную утку по-кантонски в ресторане.

Все рецепты на 4 человека при совместном употреблении


Пять рецептов китайского новогоднего застолья

Разнообразие китайских кухонь необычайно, но один кулинарный ритуал объединяет китайские ханьские общины по всей стране и во всем мире: ужин в канун Нового года по лунному календарю. (В этом году китайский Новый год приходится на 25 января.) Это время, когда семьи традиционно собираются на пышный пир, которому предшествуют ритуальные подношения богам и предкам, а в полночь за ним следует ураган петард.

Для этого «воссоединения семьи» существует несколько правил (Туанский) еды, за исключением того, что в ней должно быть чрезмерное количество еды, особенно рыбы, мяса и птицы (дайу дару: «Отличная рыба и отличное мясо»). В сельской местности многие домашние хозяйства все еще откармливают свинью к приближающемуся празднику, едят лучшие нарезки перед праздником, а затем делают бекон, сосиски или конфи из свинины, чтобы съесть их в предстоящие месяцы. Другая важная составляющая - это рыба, которую подают целиком и никогда не доводят до конца, потому что фраза «рыба каждый год» (Niannian Youyu) по-китайски звучит так же, как «каждый год излишек».

Когда я готовлю китайский новогодний праздник дома в Лондоне, я люблю свободно заимствовать из разных региональных традиций, смешивая некоторые деликатные блюда из региона Цзяннань и кантонского юга с небольшим количеством специй Сычуань и Хунань. С точки зрения повара, самое важное - избегать меню, которое сильно зависит от блюд, которые нужно приготовить в последнюю минуту. Вместо этого попробуйте включить несколько холодных блюд и тушеное мясо на медленном огне, которые можно приготовить заранее: так вы сможете немного развлечься, выпив вок с выпуклым днищем, и при этом сесть вместе с гостями, чтобы поесть.

В следующем ассортименте роскошный горшок со свининой донпо, одно из классических блюд Ханчжоу, вкуснее, если его приготовить за день. Цыпленок для сычуанского цыпленка Банг Банг также можно приготовить заранее, шпинат бланшировать, приготовить соусы. После этого острая и пряная тушеная сычуанская рыба прогонит зимние холода и станет хорошим предзнаменованием на год вперед. Я также включил блюдо, приготовленное из ингредиента, который несколько лет назад был практически неизвестен в Китае, но сейчас в моде: окра. Это острое жаркое по-хунаньски с черной фасолью и перцем чили - восхитительно. С горшком риса это меню щедро накормит четверых. Если вы кормите более четырех человек, то свинину донпхо, курицу и шпинат в имбирном соусе можно легко увеличить вдвое. Вы также можете добавить другие блюда или купить жареную утку по-кантонски в ресторане.

Все рецепты на 4 человека при совместном употреблении


Пять рецептов китайского новогоднего застолья

Разнообразие китайских кухонь необычайно, но один кулинарный ритуал объединяет китайские ханьские общины по всей стране и во всем мире: ужин в канун Нового года по лунному календарю. (В этом году китайский Новый год приходится на 25 января.) Это время, когда семьи традиционно собираются на пышный пир, которому предшествуют ритуальные подношения богам и предкам, а в полночь за ним следует ураган петард.

Для этого «воссоединения семьи» существует несколько правил (Туанский) еды, за исключением того, что в ней должно быть чрезмерное количество еды, особенно рыбы, мяса и птицы (дайу дару: «Отличная рыба и отличное мясо»). В сельской местности многие домашние хозяйства все еще откармливают свинью к приближающемуся празднику, едят лучшие нарезки перед праздником, а затем делают бекон, сосиски или конфи из свинины, чтобы съесть их в предстоящие месяцы. Другая важная составляющая - это рыба, которую подают целиком и никогда не доводят до конца, потому что фраза «рыба каждый год» (Niannian Youyu) по-китайски звучит так же, как «каждый год излишек».

Когда я готовлю китайский новогодний праздник дома в Лондоне, я люблю свободно заимствовать из разных региональных традиций, смешивая некоторые деликатные блюда из региона Цзяннань и кантонского юга с небольшим количеством специй Сычуань и Хунань. С точки зрения повара, самое важное - избегать меню, которое сильно зависит от блюд, которые нужно приготовить в последнюю минуту. Вместо этого попробуйте включить несколько холодных блюд и тушеное мясо на медленном огне, которые можно приготовить заранее: так вы сможете немного развлечься, выпив вок с выпуклым днищем, и при этом сесть вместе с гостями, чтобы поесть.

В следующем ассортименте роскошный горшок со свининой донпо, одно из классических блюд Ханчжоу, вкуснее, если его приготовить за день. Цыпленок для сычуанского цыпленка Банг Банг также можно приготовить заранее, шпинат бланшировать, приготовить соусы. После этого острая и пряная тушеная сычуанская рыба прогонит зимние холода и станет хорошим предзнаменованием на год вперед. Я также включил блюдо, приготовленное из ингредиента, который несколько лет назад был практически неизвестен в Китае, но сейчас в моде: окра. Это острое жаркое по-хунаньски с черной фасолью и перцем чили - восхитительно. С горшком риса это меню щедро накормит четверых. Если вы кормите более четырех человек, то свинину донпхо, курицу и шпинат в имбирном соусе можно легко увеличить вдвое. Вы также можете добавить другие блюда или купить жареную утку по-кантонски в ресторане.

Все рецепты на 4 человека при совместном употреблении


Пять рецептов китайского новогоднего застолья

Разнообразие китайских кухонь необычайно, но один кулинарный ритуал объединяет китайские ханьские общины по всей стране и во всем мире: ужин в канун Нового года по лунному календарю. (В этом году китайский Новый год приходится на 25 января.) Это время, когда семьи традиционно собираются на пышный пир, которому предшествуют ритуальные подношения богам и предкам, а в полночь за ним следует ураган петард.

Для этого «воссоединения семьи» существует несколько правил (Туанский) еды, за исключением того, что в ней должно быть чрезмерное количество еды, особенно рыбы, мяса и птицы (дайу дару: «Отличная рыба и отличное мясо»). В сельской местности многие домашние хозяйства все еще откармливают свинью к приближающемуся празднику, едят лучшие нарезки перед праздником, а затем делают бекон, сосиски или конфи из свинины, чтобы съесть их в предстоящие месяцы. Другая важная составляющая - это рыба, которую подают целиком и никогда не доводят до конца, потому что фраза «рыба каждый год» (Niannian Youyu) по-китайски звучит так же, как «каждый год излишек».

Когда я готовлю китайский новогодний праздник дома в Лондоне, я люблю свободно заимствовать из разных региональных традиций, смешивая некоторые деликатные блюда из региона Цзяннань и кантонского юга с небольшим количеством специй Сычуань и Хунань. С точки зрения повара, самое важное - избегать меню, которое сильно зависит от блюд, которые нужно приготовить в последнюю минуту. Вместо этого попробуйте включить несколько холодных блюд и тушеное мясо на медленном огне, которые можно приготовить заранее: так вы сможете немного развлечься, выпив вок с выпуклым днищем, и при этом сесть вместе с гостями, чтобы поесть.

В следующем ассортименте роскошный горшок со свининой донпо, одно из классических блюд Ханчжоу, вкуснее, если его приготовить за день. Цыпленок для сычуанского цыпленка Банг Банг также можно приготовить заранее, шпинат бланшировать, приготовить соусы. После этого острая и пряная тушеная сычуанская рыба прогонит зимние холода и станет хорошим предзнаменованием на год вперед. Я также включил блюдо, приготовленное из ингредиента, который несколько лет назад был практически неизвестен в Китае, но сейчас в моде: окра. Это острое жаркое по-хунаньски с черной фасолью и перцем чили - восхитительно. С горшком риса это меню щедро накормит четверых. Если вы кормите более четырех человек, то свинину донпхо, курицу и шпинат в имбирном соусе можно легко увеличить вдвое. Вы также можете добавить другие блюда или купить жареную утку по-кантонски в ресторане.

Все рецепты на 4 человека при совместном употреблении


Смотреть видео: 5 БЛЮД ИЗ ОДНОЙ КУРИЦЫЭкономное меню5 plats d un poulet (February 2023).