We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Делается столешница французского типа, разница в которой в том, что яйца перемешиваются без разделения, она называется генуаз и является основой многих тортов. Хорошо перемешайте яйца с 200 граммами сахара, пока они не увеличатся в объеме вдвое, в течение 5-8 минут, включив миксер на максимальной скорости. Затем добавьте муку, смешанную с какао и разрыхлителем, в несколько этапов и легко перемешайте с помощью шпателя, чтобы не потерять воздух в составе. В конце в несколько этапов добавить растопленное и остывшее сливочное масло. Выпекайте верх на трех отдельных листах примерно по 12 минут на каждом листе при 180 градусах. Дать остыть, при этом готовятся взбитые сливки. Я использовал более светлые сливки, чтобы получить легкие сливки, но они не будут такими твердыми, как те, которые получаются из 30% жидких сливок. Если вы выберете, вы выберете желаемую концентрацию . Взбитые сливки с пакетиком отвердителя для взбитых сливок и сахаром по желанию, я использовала несколько столовых ложек диетической сахарной пудры шалфей, в конце приправила сливки ванилью.
Для сиропа ботвы я приготовил простой водный сироп с сахаром и ванилью, не очень сладкий, потому что это уже сладкие сливки.
Сборка торта проста, но требует небольшого внимания: поместите лист столешницы и разложите клубнику, нарезанную крупными кусочками, по обычным линиям, начиная с центра, так, чтобы каждая линия была серединой ломтика. Между линиями клубники с помощью кондитерского мешка добавляется линия взбитых сливок. Выложите следующий этаж, немного сиропа и возобновите операцию с клубникой и взбитыми сливками точно на той же линии, что и на предыдущем этаже. 2 этажа строятся вслед за окончательным верхом, который слегка сиропообразный и оставляется охлаждаться на 30 минут. Затем вынуть и присыпать сахарной пудрой, натереть немного шоколада и украсить клубникой, цукатами апельсина и листьями мяты в центре. Декоративная клубника глазируется небольшим количеством сахарного сиропа или глазурью специального сиропа для придания блеска. Перед подачей на стол подержите несколько часов в холоде.
Я видела этот торт на обложке журнала Maxi Cuisine и знала, что хочу сделать его мгновенным, у него легкий и воздушный вид, он манящий и полный фруктов, идеально подходит для этого времени года. Это отличный торт, я очень рекомендую его и надеюсь, что вы его приготовите, и он вам понравится, я соблазню вас несколькими картинками.
Неправильный Шварцвальд
- 225 г шоколада с минимум 60% какао
- 80 г теплого молока
- 20 г чистого кирша
- 300 г взбитых сливок
- 125 г вишневого ликера или вишневого ликера (в рецепте гриоттин "Peureux")
- вишневый или вишневый ликер
- Кирш
Для декора и лент / полосок:
- 100 г темного шоколада
- 100 г молочного шоколада
Для взбитых сливок:
- 100 г жидких сливок
- 50 г сахарной пудры
Столешница:
Хорошо взбейте желтки с сахаром, добавьте просеянную муку, какао и крахмал. Взбить яичные белки и осторожно добавить поверх желтков. В оригинальном рецепте делается несколько отдельных коржей (диаметром +/- 6 см), а верхушки выпекаются всего 10 минут.
Пена из темного шоколада:
Вскипятите молоко и полейте разбитым шоколадом на мелкие кусочки. Настоять 3 минуты, взбить венчиком до однородной консистенции и дать остыть. Когда температура сливок достигнет 30 ° C, добавить взбитые сливки и кирш. Он отложен.
Изготовление лент (в рецепте предусмотрено несколько маленьких лепешек, каждый внутри шоколадного кружка):
Возьмите полоски ацетата (родоида) размером прибл. 20 см на 4 см и намазать пальцем темный шоколад, растопленный на водяной бане и охлажденный до 25 ° C. Сверху выложите молочный шоколад, который также был растоплен на водяной бане и охлажден до 25 ° C.
С каждой лентой формируется круг (конечности соединяются в круг и скотч накладывается с одной стороны на другую), скотчем (скотчем), после чего кладется в холодильник на 20 минут.
В каждый кружок кладем по кусочку столешницы и хорошо сироп. Положите вишни на стол и залейте шоколадной пеной. Все кружочки заполнены и крем разглаживается лопаткой.
Взбить взбитые сливки и добавить сахарную пудру. Они сделаны с пакетиком / шикарным попкорном / кремовыми розетками на каждом торте.
Растопите шоколад и остудите на мраморной тарелке или противне из нержавеющей стали. С помощью лопатки отделите полоски шоколада, которые придают форму спирали. Выложите их на торт поверх взбитых сливок. Присыпать небольшим количеством сахарной пудры и в середину положить засахаренную вишню.
Снимите ацетатную полоску вокруг торта.
Личные наблюдения : Рецепт я делал полтора раза, то есть на 12 человек.
Я запекла верхушку в форме 20 см и оставила в духовке почти на 40 минут. Я разрезал его пополам.
Для сиропа у меня было 375 мл сока, половина из вишневого, остальное из вишневого компота, к этому я добавил 30 мл кирша.
Я использовал 74% какао-шоколад.
У меня была бутылка (разновидности) вишни, сделанная во Франции, в которой также есть фрукты, и я использовал 400 г вишни.
Когда я переделываю это, я сначала кладу на стол крем, а затем вишню, чтобы столешницы составляли общее тело с кремом и держались. При резке мне было немного сложно, потому что столешницы имели тенденцию разделяться.
Мой ацетатный лист был недостаточно большим, чтобы покрыть весь диаметр торта (64 см), поэтому я использовал кусок бумаги для выпечки, нарезанный до необходимых размеров.
Чтобы сделать плитку шоколада вокруг торта, я растопил шоколад до состояния на 50% мощности за 40-50 секунд. После каждого я вынимал и смешивал. Когда он растопился, я добавил около трети от первоначального количества (тот, который расплавился) и перемешивал, пока весь шоколад не растаял. Залил бумагу для выпечки и растянул на половину, а на остальном нарисовал что-то вроде сетки с клювом. Я дал ему немного застыть (у меня это заняло около 6 минут, но это зависит от шоколада и толщины слоя), а затем я нанес его на торт, который я поставил в холодильник. На следующий день я без проблем вынул оторвавшуюся бумагу.
Из-за любви. для приготовления пищи
столешница
Просейте муку.
Смешать с разрыхлителем и отставить.
Разделите яйца.
Желтки смешать с маслом до образования густой пасты. Затем смешать с растопленным шоколадом (не горячим).
Взбить яичные белки с сахаром и щепоткой соли.
Деревянной ложкой смешайте яичные белки с желтковой смесью и в конце добавьте муку под дождем.
Крем 1
Растопить шоколад (смешать с гидратированным желатином), добавить сахар. , перемешать до полного растворения и в конце добавить взбитые сливки и вишню.
Крем 2
Смешайте гидратированный желатин с жидкими сливками, перемешивайте до получения очень густого крема.
Остывшую верхушку разрезаем на три равные части, поливаем вишневым соком.
В виде торта со съемными стенками поместите первую столешницу, шоколадный крем и вишню, вторую столешницу, взбитые сливки и, наконец, последнюю часть столешницы.
Накройте торт пищевой пленкой и держите в прохладном месте.
Глазурь
Растопите шоколад с небольшим количеством молока, добавьте сливочное масло и перемешайте, пока все не станет однородным.
Добавьте достаточно молока, чтобы получить жидкие сливки.
Полученной глазурью поливают торт и украшают в соответствии с предпочтениями, в данном случае - несколько макарон.
Торт Шварцвальд / Торт Шварцвальд
Торт Foret Noire / Торт Шварцвальд - это десерт на основе вишни, топа какао, шоколада и взбитых сливок. Это очень ароматный и вкусный торт, который нельзя не пропустить как на праздничных, так и на семейных трапезах. Слегка кисловатый вкус вишни и пышных сливок придает пирогу максимальную вкусность. Пирог Шварцвальд готовится из свежей или замороженной вишни, и результат тот же.
Время подготовки:
Количество порций:
Ингредиент:
Инструкции по приготовлению
Вишню без косточек смешать с сахаром. Оставьте их при комнатной температуре на 30 минут.
Складываем их в сито и слегка прижимаем. Полученным соком пропитаем макушку.
резать вершина какао в трех листах.
Торт Шварцвальд / Сборка торта Шварцвальд
На тарелку кладем первый лист столешницы и окунаем его.
Добавьте слой взбитых сливок и добавьте вишню.
Положите второй лист на прилавок и слегка прижмите. Перемешать, добавить слой взбитых сливок и вишни.
Добавьте третий лист, слегка прижмите и окуните.
Выкладываем корж во взбитые сливки.
Украшаем край торта тертым шоколадом, а поверхность взбитыми сливками.
В каждый лесной орех кладем по вишенке и украшаем поверхность тертым шоколадом.
К каждому взбитому сливочному фундуку добавляем свежие ягоды мяты.
Дать пирогу остыть не менее 1 часа.
Подавать холодным. Приятного аппетита!
Хорошо взбейте желтки с сахаром, добавьте просеянную муку, какао и крахмал. Взбить яичные белки и осторожно добавить поверх желтков. В оригинальном рецепте делается несколько отдельных коржей (диаметром +/- 6 см), а верхушки выпекаются всего 10 минут.
Пена из темного шоколада:
Молоко вскипятите и полейте разбитым шоколадом на мелкие кусочки. Настоять 3 минуты, взбить венчиком до однородной консистенции и дать остыть. Когда температура сливок достигнет 30 С, добавить взбитые сливки и кирш. Он отложен.
Изготовление лент (в рецепте предусмотрено несколько маленьких лепешек, каждый внутри шоколадного кружка):
Возьмите ацетатные полоски (родоид) размером прибл. 20 см на 4 см и распределить пальцем по каждой из темного шоколада, растопленного на водяной бане и охлажденного до 25 ° С. Сверху выложите молочный шоколад, который также был растоплен на водяной бане и охлажден до 25 ° C.
Из каждой ленты образуется круг (конечности соединяются в круг и скотч накладывается с одной стороны на другую), скотчем (скотч), после чего помещается в холодильник на 20 минут.
В каждый кружок кладем по кусочку столешницы и хорошо сироп. Положите вишни на стол и залейте шоколадной пеной. Все кружочки заполнены и крем разглаживается лопаткой.
Взбить взбитые сливки и добавить сахарную пудру. Они сделаны с пакетиком / шикарным попкорном / розетками сливок на каждом торте.
Растопите шоколад и остудите на мраморной тарелке или противне из нержавеющей стали. С помощью лопатки отделите полоски шоколада, которые придают форму спирали. Выложите их на торт поверх взбитых сливок. Присыпать небольшим количеством сахарной пудры и в середину положить засахаренную вишню.
Снимите ацетатную полоску вокруг торта.
Личные примечания: Рецепт я готовил полтора раза, то есть на 12 человек.
Я запекла верхушку в форме 20 см и оставила в духовке почти на 40 минут. Я разрезал его пополам.
Для сиропа у меня было 375 мл сока, половина из вишневого, остальное из вишневого компота, к этому я добавил 30 мл кирша.
Я использовал 74% какао-шоколад.
У меня была бутылка (разновидности) вишни, сделанная во Франции, в которой также есть фрукты, и я использовал 400 г вишни.
Когда я переделываю это, я сначала кладу на стол крем, а затем вишню, чтобы столешницы составляли общее тело с кремом и держались. При резке мне было немного сложно, потому что столешницы имели тенденцию разделяться.
Мой ацетатный лист был недостаточно большим, чтобы покрыть весь диаметр торта (64 см), поэтому я использовал кусок бумаги для выпечки, нарезанный до необходимых размеров.
Чтобы сделать плитку шоколада вокруг торта, я растопил шоколад до состояния на 50% мощности за 40-50 секунд. После каждого я вынимал и смешивал. Когда он растопился, я добавил около трети от первоначального количества (тот, который расплавился) и перемешивал, пока весь шоколад не растаял. Залил бумагу для выпечки и растянул на половину, а на остальном нарисовал что-то вроде сетки с клювом. Я дал ему немного застыть (у меня это заняло около 6 минут, но это зависит от шоколада и толщины слоя), а затем я нанес его на торт, который я поставил в холодильник. На следующий день я без проблем вынул оторвавшуюся бумагу.
Пирог очень хороший, сбалансированный по вкусу, но при этом не слишком сладкий.
Хороший аппетит!
Торт Foret-noire с клубникой - Рецепты
Его еще называют тортом «Foret noire», потому что рецепт французского происхождения.
Столешница для большого торта: 4 яйца, 8 столовых ложек сахара, один пакетик ванильного сахара и один разрыхлитель, 3 столовые ложки масла, 100 мл холодного молока, 8 столовых ложек муки, 1-2 столовые ложки какао.
Кремовый цвет: пакет сливочного масла, 4 столовые ложки сахарной пудры, 3 столовые ложки лимонного ликера (лимончелло) или лимонного сока и тертой цедры, 2 слоя вишни без косточек (свежая, варенье, вишня или консервированная вишня).
сироп: 300 мл воды, 300 мл сахара, 100 мл вишневого сиропа или лимонного сока.
украшение: 300 мл взбитых сливок, немного свежей вишни.
Если у вас есть свежие вишни, посыпьте их 2 столовыми ложками сахарной пудры за несколько часов до приготовления торта. Полученным сиропом полить торт сиропом.
Верх делается так: яйца на высокой скорости перемешивают с сахаром и ванильным сахаром до тех пор, пока все не станет похожим на беловатые сливки. Добавьте масло, затем молоко. На более низкой скорости всыпать ложку за ложкой муку, какао и разрыхлитель. Вылить в форму, выложенную бумагой, и оставить в разогретой духовке примерно на 40 минут на среднем огне. Когда он проходит тест зубочисткой, он готов и снимается с плиты для охлаждения.
Тем временем приготовить крем: масло комнатной температуры смешать с сахаром, пока все не станет кремообразным и пушистым, затем добавить чайной ложкой вишневый ликер или лимонный сок, немного, как майонез. Крем должен быть кислым.
Сироп: воду и сахар закипятить, после нескольких закипаний выключить огонь. Когда он остынет, добавьте вишневый сироп или лимонный сок. Как и крем, сироп должен быть кислым.
Сборка: снять остывшую верхушку с бумаги для выпечки и разрезать на 2. Сиропировать первую верхушку, покрыть всем кремом, затем посыпать вишни и слегка надавить на них. Выложите вторую верхушку, сироп и заправьте торт взбитыми сливками. Перед подачей на стол дайте остыть на несколько часов.
ингредиенты:
Рок: 100 г. Шоколад, 50% какао, 100 г. Мягкое масло, 100 г. Сахар, 1 солевой порошок, 6 яиц, 150 г молотых орехов, 50 г. Мука, 1 разрыхлитель
Кремовый цвет: один пакетик желатина, 2 столовые ложки сахара, 100 мл вишни (вишневого ликера), 500 мл жидких сливок, 1 вишневый компот, 1 пакетик Gelee Cake
Богато: шоколад, взбитые сливки или вишня
Способ приготовления:
- открыть духовку на 4 этапе (175 градусов)
- форма торта выложена бумагой для выпечки
- яйца отделить
- темный шоколад тает на водяной бане
- мягкое масло хорошо перемешать с щепоткой соли, сахара и яичных желтков (миксером)
- В масляный крем добавляют растопленный шоколад, орехи, муку и разрыхлитель.
- отдельно взбитые белки и
- желатин смешать с вишневым ликером
- сливки хорошо взбить миксером
Неправильный Шварцвальд
1. Разогрейте духовку до 4/180 ° C. Смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки верхушку диаметром 18 см или 3 круглых противня по 18 см. В большой миске просейте муку, какао, разрыхлитель и добавьте сахар.
2. Добавьте яйца, масло и молоко и перемешайте миксером, пока не получите однородный крем. Вылить в подготовленную форму, выровнять поверхность и запекать 25-30 минут. Дайте остыть. Разрежьте верх на три слоя и сбрызните ликером & ndash, если используете.
3. Чтобы приготовить глазурь, растопите шоколад и масло в холодной воде в виде жидкости в миске для водяной бани. Отложите миску в сторону и дайте ей постоять несколько минут.
4. Для начинки взбить взбитые сливки, пока они не затвердеют. Перемешать варенье с фруктами и растолочь целиком. Добавьте их во взбитые сливки.
5. Заливаем торт приготовленным кремом. Полить глазурью и выложить свежие фрукты. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
Tort Padurea Neagra / Tort Foret Noir & # 8211 видео рецепт
Вы пробовали этот рецепт? Подписывайтесь на меня в @JamilaCuisine или отметьте #jamilacuisine!
Мои дорогие, в категории необычных, но простых в приготовлении десертов, этот входит в Торт черный лес. Это очень вкусный торт, но настолько простой в приготовлении, что я бы делал его каждую неделю, если бы был уверен, что у меня нет диабета :)) «Шварцвальдский торт» - это торт с сверху какао и свежими сливками и сметаной. Хорошо и легко. Этот торт «Шварцвальд» - один из первых, которые я испекла давным-давно.
Это очень подходящий торт для начинающих, поскольку он готовится только из взбитых сливок и фруктов. Поскольку мне нравится сочетание какао с вишней и взбитыми сливками, этот торт - один из моих любимых. Я продолжал делать это на праздники в разных комбинациях. Это всегда нравилось всем, и все закончилось очень быстро. Это один из тортов, который нравится всем, даже детям. Для столешницы я решил сделать одну какао пандиспан потому что он легкий и пушистый.
В зависимости от ваших предпочтений, вы также можете сделать шоколадный топ, но лучше сиропировать, потому что он будет намного плотнее. Для крема использовала сладкие сливки из коровьего молока. Я держал его в холодильнике и хорошо взбивал с сахарной пудрой, пока он не затвердел. Будьте очень осторожны с натуральными взбитыми сливками, потому что они очень легко режутся и превращаются в масло. Можно также использовать овощные сливки, которые не режутся, сколько бы они ни взбивались, но натуральные намного вкуснее и нежнее.
Конечно, вы можете оформить этот торт по своему вкусу. Я принесла вам только свою версию торта Шварцвальд, но вы можете трансформировать его так, чтобы получились различные сочетания фруктов и сливок. Я искренне надеюсь, что вам понравится мой рецепт торта Шварцвальд и вы попробуете его на предстоящих праздниках. Вы также можете попробовать мой рецепт маскарпоне торт и фрукты, такой же вкусный и простой в приготовлении десерт.
