Новые рецепты

Пирог с луком по-деревенски

Пирог с луком по-деревенски


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ингредиенты

  • 1 рецепт масляного сметанного теста * или 1 упакованное плоское тесто для пирога (у Trader Joe's один в замороженном разделе)
  • 3 красных и / или желтых луковицы среднего размера (нарезанных на 5-8 чашек)
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • Поваренная соль
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса
  • 1/2 чайной ложки свежего нарезанного тимьяна или 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 3/4 стакана (без упаковки) натертого на терке швейцарского сыра Грюйер

* Тесто на сметане:

  • 1 1/4 стакана (160 г) универсальной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 5 унций сливочного масла (1 палочка 1/4, 10 столовых ложек, 137 г), нарезанного кубиками
  • 1/4 стакана сметаны

Метод

1 Приготовьте тесто: Если вы делаете корочку с нуля, приготовьте тесто и дайте ему остыть в холодильнике, пока готовите лук.

Чтобы приготовить тесто, взбейте в большой миске муку и соль. Врезать масло в муку руками или кондитерским ножом, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.

Добавьте сметану и вилкой добавьте ее в тесто. Соберите из теста шар и сформируйте из него диск. Оберните полиэтиленовой пленкой и охладите не менее часа.

2 Очистите и нарежьте лук., продольно от стебля до корня. (См. Как нарезать лук)

3 Карамелизируйте лук: Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой сотейнике с толстым дном на среднем огне. Как только масло растает, добавьте лук и немного посолите.

Готовьте, периодически помешивая, в течение 10 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте еще 40 минут, периодически помешивая, пока лук хорошо не подрумянится.

Добавьте бальзамический уксус и варите еще 10 минут, пока лук полностью не карамелизируется. Снять с огня.

4 Раскатать тесто: Разогрейте духовку до 450 ° F. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять 5 минут, прежде чем раскатать.

Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до диаметра 13 дюймов. Переложите тесто для корочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5 Выложите на тесто сыр и лук: Поместите весь сыр, кроме пары столовых ложек, в центр теста. Распространение в пределах 1 1/2 дюйма от краев. Добавьте карамелизованный лук, выложив его сверху сыра. Посыпать тимьяном.

6 Складываем края: Сложите края теста так, чтобы в центре пирога оставался небольшой кружок лука. Посыпьте пирог оставшимся сыром.

7 Выпекать: Поставить в духовку на среднюю решетку. Выпекайте 10 минут при 450 ° F. Уменьшите огонь до 350 ° F и запекайте еще 20-25 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Привет! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Пирог из картофеля и карамелизованного лука по-деревенски

Я люблю карамелизированный лук, если вы не могли сказать. Кроме того, во время последней поездки в Costco я набрал вес в луке.

Примечание для себя: перестаньте ходить по магазинам голодными!

Этот деревенский пирог идеально подходит для позднего завтрака или легкого ужина и подается с хрустящим зеленым салатом. Вы знаете, что мне нравится в слове "деревенский"? Это совершенно милый способ описать & # 8220imperfect & # 8221. Этот пирог не использовал термин & # 8220rustic & # 8221 в своем названии до тех пор, пока моя неудачная попытка раскатать тесто не привела к чему-то более похожему на Канаду, чем к кругу.

На мой взгляд, деревенские вещи делаются с любовью, по старинному рецепту, в теплом доме, человеком с обветренными руками и мукой на щеке.

По этому рецепту теста получается идеальное тесто для пирогов. Сало и масло в равных пропорциях создают шелушащуюся нежную корочку с богатым маслянистым вкусом. Честно говоря, я никогда не поправлялся. Попробуйте, если не этот пирог, что-нибудь липко-сладкое и сочное, например, яблоки или чернику.

Вы где-то холодно и снежно? Вот что подбодрит: первый шепот весны.


Пирог с луком по-деревенски - Рецепты

После месяцев «зимы», наконец, наступила более холодная погода, и для некоторых это очень тяжелое время года. Более короткие дни и резкий холод могут заставить всех нас чувствовать себя немного подавленными. Конечно, изоляция пандемии только усугубляет ситуацию. Я знаю по себе, я ненавижу короткие дни, потому что я просто не могу изменить свой график.

Мы можем делать все наши дела в утренние часы, но когда наступает 16:00 и солнце начинает садиться, мы чувствуем, что день закончился. Кажется, как только я встала утром, пора готовить ужин. Нередко бывает чувство усталости, грусти и усталости со всех сторон. Нам бывает трудно найти мотивацию заниматься спортом, гулять или вообще выходить на улицу из-за холода.

Вы просыпаетесь, и становится темно, и когда вы делаете свою работу или дела по дому, вы тоже работаете до темноты. Я думаю, что январь - особенно трудное время, потому что каникулы закончились, и мы склонны все больше изолироваться и скучаем по общению с людьми. Наши каникулы в прошлом году были сведены к тому, чтобы иметь только близких родственников, и мы упустили возможность увидеть нашу большую семью, что еще больше усугубляет пост-отпускную хандру.

Есть несколько вещей, которые мы можем сделать, чтобы почувствовать себя лучше. Постарайтесь минимизировать время, которое вы тратите на просмотр новостей. Это сделает вас менее напряженным и тревожным. Сосредоточьтесь на фильме или шоу, которое доставит вам удовольствие. Следите за тем, что вы едите. Согласно Very Well Mind, продукты с высоким содержанием витамина D, такие как рыбий жир, молоко, апельсиновый сок и йогурт, могут помочь сбалансировать ваше настроение.

Установите правильный график сна. Если вы ложитесь спать в одно и то же время, и одновременно встаете, это стабилизирует ваше настроение и график. Попробуйте, и я знаю, что это сложно, заниматься какой-нибудь физической активностью, например йогой, силовыми тренировками или аэробными упражнениями в течение дня. Соберитесь и прогуляйтесь. Я знаю, что когда я выхожу на пробежку или гуляю, мне холодно в течение короткого периода времени, но затем я согреваюсь и начинаю получать удовольствие от прогулки. Разбивайте цели и выполняйте их небольшими порциями. В конце концов вы увидите, что добиваться своей цели намного проще, чем вы думаете.

Или, как я, ты умеешь готовить. Я считаю очень лечебным нарезать овощи и следовать рецепту. Мне кажется, что я чего-то добился, хотя я действительно ненавижу уборку после еды. Но когда я очищаюсь, я обнаруживаю, что выполнение этой процедуры по порядку может быть довольно слабым.

А еще лучше, вы можете приготовить этот восхитительный пирог. Кто не любит карамелизованный лук? Это может занять у вас немало времени, но оно того стоит. Если вы не хотите делать тесто, поищите тесто, купленное в магазине, как я, и оно все равно будет чудесным. После того, как лук подрумянится, его приправляют бальзамическим уксусом и тимьяном, что придает пирогу приятный пикантный вкус. Добавление сыра придает сладкий сырный вкус. Этот пирог стоит каждой потраченной на него минуты и может сделать ваш день намного лучше.

Этот рецепт любезно предоставлен SimplyRecipes и предназначен для 4 человек, которым понравится расслабиться с этим теплым и пикантным зимним пирогом.

Ингредиенты для лукового торта по-деревенски:

1 рецепт масляного сметанного теста * или 1 пакетированная плоская корочка для пирога
3 красных и / или желтых луковицы среднего размера (нарезанных на 5-8 чашек)
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка сливочного масла
Поваренная соль
1 чайная ложка бальзамического уксуса
1/2 чайной ложки свежего нарезанного тимьяна или 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
3/4 стакана (без упаковки) натертого на терке швейцарского сыра Грюйер

Для теста на сметане:

1 1/4 стакана (160 г) универсальной муки
1 чайная ложка соли
5 унций сливочного масла (1 1/4 палочки), нарезанного кубиками
1/4 стакана сметаны

Если вы делаете тесто:

Признаюсь, я купил тесто, сделанное в магазине, и оно все равно было фантастическим. Если вы хотите приготовить тесто с нуля, вот инструкции:

Если вы делаете корочку с нуля, приготовьте тесто и дайте ему остыть в холодильнике, пока готовите лук.

Чтобы приготовить тесто, взбейте в большой миске муку и соль.

Врезать масло в муку руками или кондитерским ножом, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.

Добавьте сметану и вилкой добавьте ее в тесто.

Соберите из теста шар и сформируйте из него диск.

Оберните полиэтиленовой пленкой и охладите не менее часа.

Очистите и нарежьте лук продольно от стебля до корня.

Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой сотейнике с толстым дном на среднем огне.

Как только масло растает, добавьте лук и немного посолите.

Готовьте, периодически помешивая, в течение 10 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте еще 40 минут, периодически помешивая, пока лук хорошо не подрумянится.

Добавьте бальзамический уксус и варите еще 10 минут, пока лук полностью не карамелизируется. Снять с огня.

Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять 5 минут, прежде чем раскатать.

Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до диаметра 13 дюймов.

Переложите тесто для корочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выложите на тесто сыр и лук:

Поместите весь сыр, кроме пары столовых ложек, в центр теста.

Распространение в пределах 1 1/2 дюйма от краев.

Добавьте карамелизованный лук, выложив его сверху сыра.

Сложите края теста так, чтобы в центре пирога оставался небольшой кружок лука.

Посыпьте пирог оставшимся сыром.

Поставить в духовку на среднюю решетку.

Выпекайте 10 минут при 450 ° F.

Уменьшите огонь до 350 ° F и запекайте еще 20-25 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.


Французский луковый пирог | Рецепт деревенского карамелизованного лукового торта

Это правда: счастье рождается из простых вещей, и его можно найти тогда, когда его меньше всего ожидаешь. Прямо как этот французский луковый пирог произвольной формы. Приготовьтесь к кусочку счастья!

Вам даже не понадобится противень - противень отлично подойдет, как видите, рецепт пирога с карамелизованным луком в деревенском стиле. Что касается ингредиентов, я уверен, что они уже есть в вашей кладовой, как и в моей. И довольно скоро, с минимальными усилиями (нарезка лука - единственная тяжелая работа, которую вам нужно будет сделать), вы получите перед собой ароматный золотисто-желтый пирог с французским луком, который просто замечателен.

Все ароматы исполняют стаккато на вашем языке, заставляя его по-настоящему джигу - и мгновенно показывая, что это феноменальная комбинация ароматов. Соленость и ореховый вкус сыра сочетаются с дымной терпкостью и сладостью лука - и когда эта мягкая, слегка хрустящая и сырная начинка завернута в прекрасное легкое маслянистое тесто, текстуры поднимают ощущение на более высокий уровень.

Простота этого французского лукового пирога не готовит вас или сложность вкусов. И когда вы попадаете в этот момент, вы понимаете, что счастливы. Рад, что у вас дома есть простой, но поистине замечательный пирог с луком.

Вы можете приготовить быстрое слоеное тесто заранее или накануне вечером и оставить его в холодильнике. Вы также можете приготовить начинку и накануне вечером оставить ее в холодильнике. На следующий день можно просто раскатать слоеное тесто, собрать начинку и испечь пирог.

В этом рецепте используется сыр Чеддер, но, если вкус слишком сильный для вас, вы можете использовать сыр Грюйер. Это не испортит аромата и вкуса, а только смягчит ореховый вкус.

Этот французский луковый пирог - рецепт, который я адаптировал из Easy Cooking | Выпечка - отличный бранч или отличная еда для вечеринки. Ваши гости точно не поверят вам, когда вы перечислите ингредиенты. Недорого, комфортно и здорово (особенно если съесть на следующий день).

Ну, что же вы ждете? Пойдем за кусочком счастья. И дайте мне знать, как все прошло, комментируя ниже, или отметив меня в Facebook с помощью @notjustspice или используя хэштег #notjustspice в Instagram.


Пирог с луком по-деревенски - Рецепты

Кондитерские изделия из кукурузной муки с травами

Поместите муку, кукурузную муку, зелень и соль в чашу кухонного комбайна и пару раз взболтайте, чтобы все перемешалось. Добавьте масло и несколько раз взбейте, пока смесь не станет похожей на крошки. Добавьте воду через желоб, пока работает кухонный комбайн, и взбивайте, пока смесь не превратится в тесто. Будьте осторожны, не смешайте слишком много.

Просейте крошечный кусочек муки на прилавке и переложите на него тесто. Месите аккуратно ровно настолько, чтобы все это хорошо собралось - до 1 минуты - и превратите в диск. Оберните полиэтиленом или пергаментной бумагой и поставьте в холодильник до использования. Тесто можно приготовить на 3 дня вперед и даже хорошо заморозить на срок до месяца.

Луковая начинка

Растопите масло на среднем огне в железной сковороде или другой тяжелой сковороде. Добавьте лук и соль и обжарьте на медленном огне 15–20 минут, часто помешивая. Лук должен стать светло-золотистым, но не стать мягким - он все равно должен держать форму. Снять с огня и отставить.

Посыпьте большой противень кукурузной мукой (для образования корочки произвольной формы) или смажьте толстую форму для выпечки (для решетчатой ​​корочки).

Для корочки произвольной формы

На листе слегка посыпанной мукой вощеной бумаги раскатайте тесто в продолговатую форму шириной почти с бумагу и длиной около 14 дюймов. Переверните тесто на подготовленный противень. Распределите приготовленный лук по тесту, оставив 2-сантиметровую кайму со всех сторон. Загните края вверх над начинкой - они потрескаются и изгибаются, просто положите кусочки друг на друга. Измельчить черный перец по поверхности торта.

Выпекайте пирог 15 минут, затем вытащите его и выложите половину крема на пирог. Выпекать еще 15 минут, затем выложить ложкой оставшиеся сливки и посыпать сверху сыром. Выпекайте еще 20 минут, пока пирог не станет пузырящимся и коричневым. Дайте остыть на сковороде в течение 5 минут, затем нарежьте и подавайте. Этот пирог прекрасен на вкус при комнатной температуре, а на следующий день он становится еще лучше, но никогда не длится так долго!

Для пирога с решеткой

На листе слегка посыпанной мукой вощеной бумаги раскатайте ⅔ теста. Выложите тесто на дно и бока формы для запекания. Равномерно выложите приготовленный лук на тесто. Намажьте лук сыром. Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте полосками, оплетите их поверх формы. Концы решеток защипнуть в сторону корочки. Выпекать 15 минут, затем вынуть и сбрызнуть половину крема в отверстия решетки. Вернуть в духовку на 15 минут, затем вынуть и сбрызнуть пирог оставшимися сливками. Вернитесь в духовку на последние 20 минут. Подавать, как описано выше.


Пирог с луком по-деревенски

1 Pâte Brisée (тесто для пирога) на один 10-дюймовый пирог (см. Метод приготовления pâte brisée) или 1 упакованное плоское тесто для пирога (у Trader Joe's один в замороженном разделе)
3 красных луковицы среднего размера
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
Поваренная соль
1 чайная ложка бальзамического уксуса
3/4 стакана (без упаковки) натертого на терке швейцарского сыра Грюйер

Направления

1 Если вы делаете корочку с нуля, приготовьте тесто и дайте ему остыть в холодильнике, пока готовите лук.

2 Очистите и нарежьте лук.

3 Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой сотейнике с толстым дном на среднем огне. Как только масло растает, добавьте лук и немного посолите. Готовьте, периодически помешивая, в течение 10 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте еще 40 минут, периодически помешивая, пока лук хорошо не подрумянится. Добавьте бальзамический уксус и варите еще 10 минут, пока лук полностью не карамелизируется. Снять с огня.

4 Разогрейте духовку до 450 ° F. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять 5 минут, прежде чем раскатать. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до 10 дюймов в диаметре. Вынуть корочку теста на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5 Поместите весь сыр, кроме пары столовых ложек, в центр теста. Распространение в пределах 1 1/2 дюйма от краев. Добавьте карамелизованный лук, выложив его сверху сыра. Сложите края теста так, чтобы в центре пирога оставался небольшой кружок лука. Посыпьте пирог оставшимся сыром.

6 Поставьте в духовку на среднюю решетку. Выпекайте 10 минут при 450 ° F. Уменьшите огонь до 350 ° F и запекайте еще 20-25 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Вопросы, комментарии и обзоры

Сделайте свою собственную поваренную книгу

Сохраняйте (и даже продавайте) свои рецепты. Отлично подходит для групп, сбора средств, просмотра книг, свадебных подарков и многого другого. Превосходный сентиментальный подарок.


Рецепт пикантного деревенского торта

Легко, готово, очень вкусно. Клянусь, вам больше не нужно бояться теста для теста - его приготовления, раскатывания, формования - всего этого. Да, вам понадобится кухонный комбайн (мой любимый инструмент для приготовления теста для пиццы), но, о, вам понравится эта ультра-маслянистая слоеная корочка.

Единственное, что вы должны помнить, делая это тесто, - это время. Лучше всего делать тесто впереди. Хотя на приготовление уходит всего 10 минут, тесто необходимо остыть и охладить в холодильнике не менее часа (и до 2 дней), а затем, вынув его из холодильника, ему нужно будет снова нагреться. до «остывания» комнатной температуры *, что займет от 45 до 55 минут. Так что неплохо приготовить тесто утром или вечером, когда у вас есть всего несколько свободных минут. Положите его в холодильник, а затем, когда вы будете готовы приготовить пирог, вам нужно всего лишь выделить время, необходимое для его повторного нагревания - а это идеальное время для приготовления начинки. Также действительно приятно иметь возможность протянуть руку и взять этот маленький завернутый подарок из уже приготовленного теста. (Тесто также может храниться в морозильной камере 3 или 4 недели.)

Достаточно теста для двух 8-9-дюймовых деревенских пирогов.

2 стакана (9 унций) небеленой универсальной муки

1/2 фунта (16 столовых ложек) очень холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками по ½ дюйма

В чаше кухонного комбайна смешайте муку и соль. Кратковременно подействуйте, чтобы объединить.

Добавьте кубики масла. Быстро взбейте около 20 раз, или пока частицы масла не станут совсем маленькими (например, крошечными камешками). При работающем двигателе равномерно доливайте ледяную воду. (Это займет около 10 секунд). Остановите мотор. Затем быстро пульсируйте шесть или восемь раз - до тех пор, пока смесь не начнет отрываться от стенок миски и слипаться. Смесь по-прежнему будет немного рыхлой и рассыпчатой ​​- ничего страшного. На следующем этапе вы соберете тесто.

Перелейте смесь в большую миску и ненадолго помесите ее о стенки миски, чтобы собрать тесто. (После того, как вы добавили все крошки, замесите один или два раза, чтобы тесто немного разгладилось. Вы не хотите слишком сильно сжимать тесто, но вы также не хотите бояться слишком сильно с ним обращаться. как вам нужно, чтобы собрать все кусочки теста вместе, так как в конечном итоге его будет легче раскатать.)

Тесто разделить пополам. (Если у вас есть весы, вы можете взвесить тестовые заготовки, чтобы убедиться, что они имеют одинаковый или почти равный вес. Каждая из них должна весить около 9 1/2 унций.)

Сформируйте каждый кусок в диск толщиной около 1 дюйма (и около 4 дюймов в поперечнике). (Опять же, не бойтесь брать диск ровно настолько, чтобы сгладить трещины и сделать его аккуратным.) Слегка посыпьте мукой, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на срок от 1 часа до двух дней. (Вам нужно будет вынуть тесто из холодильника за 45 минут до его раскатывания.)

Как вариант, вы можете заморозить тесто на срок до месяца. Перед использованием разморозьте его в холодильнике на ночь.

*ПРИМЕЧАНИЕ: В зависимости от того, как долго ваш диск с тестом находился в холодильнике, когда вы его вынимаете, температура, скорее всего, будет между 50 и 42 градусами. Все в этом диапазоне сложно. Вы хотите, чтобы тесто нагрелось примерно до 60 градусов. Не волнуйтесь, вам не нужно измерять его температуру - он будет готов, когда еще немного остынет, но несколько податлив. Опять же, в зависимости от температуры, до которой было охлаждено тесто, и температуры вашей кухни, это займет от 40 до 60 минут. Оставить 45 минут или около того - хороший вариант, но не беспокойтесь, если вы отстанете. Существует приличный промежуток времени, и во все, кроме самых жарких дней (или на кухне), он обычно может сидеть еще до 30 минут, прежде чем станет слишком теплым.


Рустик-луковый пирог с вермутом

Вермут был одним из духов, которых я научился избегать, когда был подростком, вытаскивая хуй из винного шкафа моего отца. Сладкий аромат с цветочными нотками не понравился. Крепленое вино (вино, в которое добавлен дистиллированный спирт, например бренди) с добавлением растительных компонентов, вермут предлагается с различными вкусами, от тонких до тупо-травянистых и сладких.

Как и вино, сладкий или сухой вермут придает блюдам аромат, привнося горькие или медовые качества наряду с цветочными нотами и специями, которые повара используют как в сладких, так и в соленых блюдах. Немного сбивая с толку новичков, вермут обычно предлагается в «сладком» (красном) или «сухом» (белом) цвете, и их не следует использовать в рецептах взаимозаменяемо. Сладкий вермут, как указано в счетах, слаще и, вероятно, менее неприятен из двух - большинству будет приятно глоток сладкого вермута со льдом. Белый вермут, однако, более сухой и ботанический, вкус в бокале приобретенный.

Традиционно вермут пили как аперитив и использовали как лечебные эликсиры. В последние годы вермуты заняли центральное место в качестве идеальной фольги для водки и джина во время повального увлечения мартини в конце 90-х. История имеет свойство повторяться, и сегодня все старое становится новым, и мы снова возвращаемся к вермуту.

Этот доступный пирог, сделанный из грубого деревенского теста, которое должно разваливаться на части, состоит из пикантной луковой начинки и сочетается с мягким, пропитанным вермутом изюмом, сложенным высоко в центре. Вонючий сыр - прекрасное дополнение, помогающее избавиться от сладости луковой смеси. Не стесняйтесь пить вместе с сухим вермутом Ransom Spirits.

Пирог с луком по-деревенски
На 1 пирог, на 4 порции

ТЕСТО
¾ стакана универсальной муки
½ стакана цельнозерновой муки
1 чайная ложка сахара
½ чайной ложки соли
6 столовых ложек холодного несоленого масла, нарезанного небольшими кусочками
1 взбитое яйцо
1 чайная ложка холодной воды

ЗАПОЛНЕНИЕ
½ стакана изюма
¼ стакана сухого вермута Ransom Spirits
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
1 фунт (4-5 средних) луковиц, нарезанных ломтиками
¼ стакана нарезанного свежего тимьяна
Щепотка соли
2 унции мягкого козьего сыра

Чтобы приготовить тесто, смешайте муку, сахар и соль в миске среднего размера или в кухонном комбайне. Добавьте кусочки сливочного масла и втирайте пальцами, всыпая муку в масло, пока не образуются мелкие крошки, например, песок.

Когда масло хорошо смешается, добавьте яйцо и воду, перемешивая, пока они не сойдутся. Выложите тесто на прилавок и осторожно замесите три-шесть раз, чтобы смешать тесто и собрать его в шар. Он будет довольно рассыпчатым и неровным. Сформируйте диск и расплющите. Хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на один час.

Пока тесто остывает, переложите изюм в небольшую миску и добавьте вермут. Отложите в сторону.

Чтобы приготовить начинку, положите сливочное масло и оливковое масло на средний или сильный огонь в кастрюлю среднего размера. Как только масло растает, добавьте лук, тимьян и щепотку соли. Готовьте и непрерывно помешивайте, пока лук не подрумянится, а сковорода не высохнет. Когда лук прожаривается и подрумянивается, добавьте изюм вместе с жидкостью. Перемешайте, соскребая со дна сковороды, и готовьте, пока большая часть жидкости не испарится, около двух минут. Лук может быть сочным, но не водянистым. Когда смесь станет густой и похожей на джем, снимите ее с огня и дайте остыть.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Когда тесто остынет, достаньте его из холодильника и поставьте на столешницу. Положите тесто между двумя длинными кусками полиэтиленовой пленки так, чтобы они были перпендикулярны друг другу в форме широкого креста, а тесто надежно находилось в центре. Начиная с центра и работая, раскатайте тесто, чтобы сформировать 10-дюймовый круг, время от времени переворачивая.

Как только пирог сформируется, снимите верхний слой полиэтиленовой пленки и переверните нежное тесто на противень или противень для печенья, центрируя его как можно лучше.

Снимите полиэтиленовую пленку и сложите лук в центр торта, оставив 2-дюймовый край теста. Добавьте точки на ложки козьего сыра. Оттуда сложите пирог поверх лука, чтобы получился пирог в форме пятиугольника с отверстием в центре. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 30-40 минут, пока тарт не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Достаньте из духовки и дайте остыть 10 минут перед подачей на стол.


Карамелизированный луковый пирог Видалия

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до 12-дюймового круга. Надавите на нижнюю и верхнюю стороны 10-дюймовой сковороды со съемным дном. Проколоть вилкой все.

Выпекать 6 минут. Дайте полностью остыть. Уменьшите температуру духовки до 350 °.

В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, около 20 минут. Раскройте и увеличьте огонь до средне-сильного. Готовьте, часто помешивая, 10-15 минут, пока лук не подрумянится. Вмешайте уксус и варите 2 минуты.

Снимите с огня и добавьте сливочный сыр, козий сыр и 1 стакан сыра Грюйер, пока он не расплавится и не станет однородным. Добавьте яичные желтки, соль тимьяна и перец. Выложите смесь на подготовленную корочку.

Выпекать 25 минут. Посыпьте оставшейся 1/2 стакана сыра Грюйер и запекайте еще 5 минут. Дать остыть на решетке 15 минут. Снимите со сковороды и подавайте в теплом виде.


Пирог с беконом и луком по-деревенски

В этом пироге нет ничего плохого. Чтобы приготовить это, я просто налила немного теста для поповер в форму для выпечки и покрыла его хрустящим беконом и сладко-карамелизованным луком. Когда пирог запекается, корочка вздувается и окружает роскошную начинку. У тебя еще нет слюни? Вот простая пошаговая инструкция:

Сначала возьмите 6 полосок бекона и превратите их в спички, или то, что французы называют & # 8220lardons & # 8221. Для этого сделайте стопку из 3 полосок бекона & # 8230И разрежьте стопку крест-накрест на кусочки шириной 1/4 дюйма. Сделайте то же самое с оставшимися 3 полосками бекона и отложите в сторону.

Затем очистить 2 луковицы среднего размера & # 8230.

Бросьте сало в сковороду и обжарьте на среднем огне до хрустящей корочки около 10 минут.

С помощью шумовки переложите хрустящее сало на бумажные полотенца, чтобы они высохли.

Затем, сжимая жемчуг, переложите жир (до последней капли!) В форму для запекания 9 & # 21511.

Вы украшаетесь жемчугом, когда готовите? Я, конечно, знаю. Я тоже шаркаю на трехдюймовых каблуках. Джун Кливер & # 8217 получил на меня нутин & # 8217.

Но мы здесь не для того, чтобы обсуждать мой кухонный наряд, каким бы стильным он ни был. Наша миссия сегодня - сексуальный пикантный пирог!

Растопите несоленое (и предпочтительно домашний) сливочное масло в горячей сковороде & # 8230

И добавляем нарезанный лук. Дайте им вариться, пока они не станут мягкими и слегка карамелизированными & # 8212 около 10 минут. Снимите с огня и отставьте.

Следующий шаг действительно прост: отцентрируйте решетку духовки и разогрейте духовку до 425 ° F.

Затем насыпьте 1 1/2 стакана универсальной (a / k / a & # 8220plain & # 8221) муки в бледно-голубую миску & # 8230.

И добавить 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца.

Также добавьте 1 столовую ложку сухой горчицы & # 8230

И 1 щедрая чайная ложка сушеных листьев тимьяна.

Сильно взбейте эти сухие ингредиенты.

В другой миске взбейте 1 1/4 стакана холодного молока и 3 больших яйца.

Вылейте влажные ингредиенты в сухие и взбивайте, пока не получите однородное тесто.

Нет изображения следующих шагов: поставьте форму для запекания в предварительно разогретую духовку на 10 минут и дайте тесту постоять 10 минут.

Теперь переместите тесто в горячую форму для выпечки & # 8230.

Посыпать хрустящим салом из бекона & # 8230

И карамелизированный лук.

Верните блюдо в духовку и запекайте, пока тесто не станет слоеным и подрумянится около 30 минут.

Как видите, корочка практически вылетит из формы для запекания. Это приглашение развернуть пирог.

Помня, что блюдо раскалено докрасна (поэтому используйте прихватки для защиты пальцев), положите пирог на деревянную доску.

Отрежьте от торта один небольшой квадратик и подарите его дорогой подруге Бренде на дегустацию. Посмотрите, как Бренда испытывает оргазм во рту, когда она прокусывает хрустящую корку, а затем доходит до хрустящего бекона и сладко-карамелизованного лука.

Если вы похожи на меня, то оставшуюся часть пирога вы заберете себе. Это восхитительно с гарниром Каберне Совиньон.

Если я вам не нравлюсь, вы можете подать пирог в качестве основного блюда на ужин вместе с зеленью салата и обязательным красным вином. Или просто нарежьте пирог на небольшие квадраты и подавайте их в качестве шикарных закусок во время коктейльной вечеринки. Да & # 8212, это многоразовый пирог!

В любом случае, дайте мне знать, если вы попробуете это великолепие. Опять же, это очень просто. И это невероятно вкусно.


Рецепт торта из деревенской тыквы, рикотты и карамелизованного лука

Восхитительное сочетание жареной тыквы, рикотты и карамелизованного лука делает его отличным летним пирогом для пикника в парке. Сборка займет всего несколько минут после того, как вы приготовили тесто и начинку для пиццы.

У вас может быть лишнее тесто для пиццы. Его можно завернуть и поставить в холодильник для последующего использования.

Ингредиенты

  • 750 г простой муки
  • 40 г сухих дрожжей
  • 0,25 ч.л. сахарной пудры
  • 0,25 ч. Л. Соли
  • 400 мл теплой воды
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 26,5 унций простой муки
  • 1,4 унции сушеных дрожжей
  • 0,25 ч.л. сахарной пудры
  • 0,25 ч. Л. Соли
  • 14,1 жидкой унции теплой воды
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 26,5 унций простой муки
  • 1,4 унции сушеных дрожжей
  • 0,25 ч.л. сахарной пудры
  • 0,25 ч. Л. Соли
  • 1,7 стакана теплой воды
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 больших красных или коричневых луковицы, нарезанных тонкими ломтиками
  • 0,25 ч. Л. Соли
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 больших красных или коричневых луковицы, нарезанных тонкими ломтиками
  • 0,25 ч. Л. Соли
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 больших красных или коричневых луковицы, нарезанных тонкими ломтиками
  • 0,25 ч. Л. Соли
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 750 г тыквы, очищенной от семян, кожуры и нарезанной на кусочки по 3 см
  • 250 г английского шпината
  • 1 кг свежего сыра рикотта
  • 25 г тертого пармезана
  • 2 яйца комнатной температуры, слегка взбитые
  • 26,5 унций тыквы, очищенной от семян, кожуры и нарезанной на кусочки по 3 см
  • 8,8 унций английского шпината
  • 2,2 фунта свежего сыра рикотта
  • 0,9 унции тертого пармезана
  • 2 яйца комнатной температуры, слегка взбитые
  • 26,5 унций тыквы, очищенной от семян, кожуры и нарезанной на кусочки по 3 см
  • 8,8 унций английского шпината
  • 2,2 фунта свежего сыра рикотта
  • 0,9 унции тертого пармезана
  • 2 яйца комнатной температуры, слегка взбитые

Подробности

  • Кухня: Австралийский
  • Тип рецепта: Главный
  • Сложность: Середина
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время готовки: 70 минут
  • Служит: 8

Шаг за шагом

  1. Сначала замесите тесто. Поместите муку, сухие дрожжи, сахар и соль в чашу электрического миксера с крючком для теста. Добавьте прохладную воду и масло и перемешайте на низкой скорости до однородности. Замешивайте тесто на этой скорости примерно 5 минут или пока оно не станет гладким и эластичным.
  2. Выньте чашу из миксера, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 30 минут.
  3. Достаньте тесто из миски и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите 30 секунд, пока тесто не приобретет первоначальный размер. Сформируйте из теста шар и слегка надавите, чтобы оно стало однородным.
  4. Теперь приготовьте карамелизованный лук. Разогрейте масло в большой глубокой сковороде на медленном огне. Add the onions and salt and cook for 15–20 minutes until softened. Stir frequently to prevent them from browning.
  5. When the onion is cooked and lightly golden, stir in the sugar and vinegar. Continue to cook over low heat for a further 5–10 minutes, stirring occasionally, until sticky and caramelised.
  6. Now do the rest. Preheat the oven to 180°C. Line a baking tin with baking paper. Toss in the pumpkin cubes with enough oil to lightly coat. Roast for 20 minutes or until tender. Remove from the oven and leave to cool.
  7. Sauté the spinach in a frying pan over high heat for 1–2 minutes until wilted, leave to cool, then use your hands to squeeze dry.
  8. In a large bowl combine the ricotta, parmesan, eggs and salt and pepper. Fold through the pumpkin, spinach and 125g of the caramelised onions.
  9. Line a baking tray with baking paper. On a lightly floured surface, roll out enough pizza dough so that you have a base 40cm round and 5mm thick.
  10. Transfer the rolled dough to the prepared tray. Spread the ricotta mix over the pizza dough leaving a 5cm border. Gather the edge of the dough and drape back over the filling to create a ruffled look.
  11. Bake for 40–45 minutes or until the crust is golden brown. Drizzle with olive oil and serve. This is delicious served hot or at room temperature.

The Cook + Baker by Cherie Bevan and Tass Tauroa (Murdoch Books, £20.00). Photography by Chris Chen.

You might also like:

Comments

Do you want to comment on this article? You need to be signed in for this feature


Смотреть видео: La TARTA más FÁCIL y más BUENA del MUNDO! (December 2022).