Новые рецепты

Сливовый пирог с козьим сыром и штрейзелем из грецких орехов и тимьяна

Сливовый пирог с козьим сыром и штрейзелем из грецких орехов и тимьяна


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ингредиенты

Корка

  • 1/2 стакана грецких орехов (около 2 унций)
  • 1/4 чайной ложки грубой кошерной соли
  • 7 столовых ложек охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма

Штрейзель

  • 2/3 стакана грецких орехов (около 3 унций)
  • 1/3 стакана (упакованного) золотисто-коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки грубой кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки молотого кардамона
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
  • 1/2 стакана (1 палочка) охлажденного несоленого масла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма

Начинка и топпинг

  • 8 унций мягкого свежего козьего сыра
  • 8 унций (1 стакан) цельномолочного сыра рикотта
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/8 чайной ложки грубой кошерной соли
  • Щепотка свежемолотого черного перца
  • 4 больших сливы (около фунта), разрезанные пополам, без косточек, но на дольки толщиной 1/4 дюйма

Приготовление рецепта

Для корочки:

  • Смешайте первые 4 ингредиента в комбайне до мелкого помола орехов. Добавьте масло; смешивайте до крупной муки. Добавьте яичный желток; смешивайте до образования влажных комков. Выдавите тесто на дно и верхнюю часть формы для торта диаметром 9 дюймов со съемным дном. Крышка; остыть 1 час.

Для штрейзеля:

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Смешайте в комбайне муку, грецкие орехи, оба сахара, крупную соль, корицу, мускатный орех и кардамон до мелкого помола орехов. Добавьте тимьян и взбивайте 5 секунд. Перелейте смесь в миску среднего размера. Добавьте масло. Кончиками пальцев втирать до образования небольших влажных комочков.

  • Выложите смесь штрейзеля на противне с бортиками. Выпекать 8 минут. Перемешайте, затем продолжайте выпекать до золотистого цвета, еще примерно 7 минут. Полностью остудить штрейзель (смесь станет хрустящей).

Для начинки и топпинга:

  • Смешайте оба сыра, 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку масла, сахар, мускатный орех, крупную соль и перец в большой миске; перемешайте, чтобы хорошо перемешаться. Охладите, пока запекаете корочку.

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Выровнять корочку фольгой; заправить сушеной фасолью или весами для пирогов. Выпекать корочку примерно 15 минут, пока стороны не застынут. Снимите фольгу и фасоль. Выпекать корочку до золотистого цвета, нажимая тыльной стороной вилки, если она пузырится, еще примерно 15 минут. Полностью остудить корочку.

  • Выкладываем сырную начинку в корку. Выложите сливы концентрическими кругами поверх начинки, оставив 3/4-дюймовую ровную границу. Слегка посыпьте пирог штрейзелем. Охладите пирог как минимум на 1–4 часа.

  • Снимите стенки кастрюли; выложить пирог на блюдо. Сбрызнуть 2 столовыми ложками меда и 2 столовыми ложками масла; посыпать Fleur de sel. Нарезать пирог дольками.

Рецепт Элизабет Фолкнер, раздел обзоров

Сливовый пирог с козьим сыром и штрейзелем из грецких орехов и тимьяна - рецепты

Привет, читатели! Вы можете прочитать этот пост о новом модном Pithy and Cleaver! Просто иди сюда!


В наши дни все пишут о Твиттере, возможно, потому, что это действительно происходит, или, возможно, потому, что каждый хочет выяснить, для чего, черт возьми, это хорошо. Быстрый ответ: здорово зря тратить время. Но я также обнаружил, что Twitter - это довольно интересный способ связаться с людьми, с которыми я, возможно, не смог бы поболтать иначе, а также возможность увидеть закулисные взгляды на блогеров, которыми я восхищаюсь. И это полезный форум, где можно спросить совета по рецептам и ресторанам.

Я мечтал о десерте, когда я спросил своих твиттер-людей (твиты? Мы действительно так их называем?), Есть ли у них какие-нибудь советы по ингредиентам или технике тирамису. Добрый человек, который пишет в Twitter для журнала Everyday Food, ответил на это, предложив мне попробовать простой рецепт. Как круто! Но для меня их рецепт не настоящий. В наши дни маскарпоне достаточно легко найти (особенно в Нью-Йорке), поэтому я никак не мог заменить его на кусок сливочного сыра с пониженным содержанием жира. Я тоже хотел натереть в нем немного хорошего темного шоколада, а не просто использовать какао-порошок. Быстрорастворимый эспрессо - не совсем моя игра (мне он просто не по вкусу, даже в выпечке), и в рецепте не требовалось никакого алкоголя!


Мы здесь, в Pithy and Cleaver, не против выпечки с выпивкой. В конце концов, Шив изобрел мятный пирог с джулепом. Еще больше меня воодушевило, когда я остановился на фермерском рынке за бутылкой свежих сливок. Женщина с фермы молочного чертополоха, которая продала мне бутылку прекрасных жирных сливок, дала свой совет: чтобы получить истинно изысканный вкус тирамису, мне следует пойти в хороший винный магазин и купить приличную бутылку марсалы. Без него все было бы иначе. «И последнее, - предупредила она. «Не замачивайте пальцы слишком долго. И не взбивайте сливки слишком много, они настолько полны молочного жира, что превратятся в масло».

Стараясь не думать о гигантской кадке с маслом, которое я собирался обслуживать своих ничего не подозревающих гостей, я направился в винный магазин с планом. Для этого взрослого тирамису будет не один, а два вида выпивки. Хорошие свежие взбитые сливки, хороший шоколад, настоящий кофе (с добавлением калуа!) И настоящий маскарпоне с легким оттенком марсалы. Да, конечно.

И действительно вкусно. Типа, закатывание глаз, аппетитное ругательство.


Это идеальный десерт для компании, так как он не требует духовки и должен быть собран за несколько часов. Он выглядит впечатляюще! Ваши гости будут настолько впечатлены, что даже представить себе не могут, какой ветерок это было собрать. Он богатый, но не приторный. Традиционно в тирамису добавляют сырые яичные желтки, но без яиц не нужно беспокоиться. И не бойтесь всего алкоголя, вкус просто изысканный, не слишком крепкий.


Тирамису без яиц с марсалой и калуа
обслуживает 9-12

2 чашки очень крепкого кофе без кофеина или эспрессо, охлажденного
1/3 стакана плюс 1 столовая ложка сахара, разделенного
3 т Калуа
2 чашки маскарпоне
3 т вина Марсала (несоленое - покупать в винном магазине, а не «кулинарное вино»)
36 савоярди (итальянские божьи коровки)
1 1/2 стакана очень свежих жирных сливок
небольшая плитка качественного темного шоколада для терки (я использовала четыре сорта Valrhona 70% какао)

Приготовьте ингредиенты для наслаивания: охладите большую миску и венчики электрического миксера (подойдет ручной миксер). Приготовьте кофе и дайте остыть в широкой-низкой посуде (хорошо подойдет форма для выпечки хлеба или форма для выпечки). Добавьте 1 т сахара и Калуа, отложите в сторону.
Выложите маскарпоне в большую миску. Добавьте ремианг 1/3 стакана сахара и марсала. Используя охлажденную миску и венчик, взбивайте сливки до образования мягких пиков. Не переливать! Осторожно добавьте половину крема в смесь маскарпоне, затем добавьте оставшуюся часть, аккуратно складывая, пока не перемешается.

Чтобы собрать тирамису, поставьте небольшую миску 8 1/2 дюйма (или другую сервировочную миску с прямыми стенками) рядом с кофейной смесью. Окуните савоярди по одному в кофейную смесь на короткое время - считая «один», когда вы окунаете одну сторону, затем поверните и сосчитайте «Один» перед тем, как вынуть. Поместите на дно миски, пока не образуется слой (Возможно, вам придется сломать несколько божьих пальцев перед погружением, чтобы равномерно заполнить нижний слой. Когда дно миски будет покрыто, осторожно добавьте примерно четверть маскарпоне и кремовой смеси, разглаживая верх лопаткой. Натереть сверху шоколад, равномерно покрывая крем (крем все равно должен быть виден сквозь шоколад). Покройте еще одним слоем замоченного савоярди, затем еще одним слоем сливок, а затем шоколадной стружки, повторяя до тех пор, пока у вас не будет четырех слоев и все сливки израсходованы. Хорошо заверните сарановой пленкой и поставьте в холодильник не менее двух часов перед подачей на стол. Вы можете подождать ночь, но взбитые сливки немного конденсируются.


У кого лучший десерт в округе Честер? Я & # 039 скажу вам, кто & # 8230

После того, как я судил благотворительное мероприятие Sweet Charity в этом году, у меня в течение недели был высокий уровень сахара, но оно того стоило. Я должен сказать, что моими личными фаворитами были сливовый пирог с козьим сыром и грецким орехом тимьяном Streusel от Classic Fare Catering (ага, это филиал Aramark & ​​# 8230) и трюфели от The Brickside Grille (в частности, темный шоколад со свежим черника внутри & # 8230 рай.) Конечно, я всегда большой поклонник Cupcakes Gourmet, и вкус их летних кексов трио - все равно что положить потягивающий лимонад на крыльцо прямо в рот.

Ниже приводится краткое изложение события.

Обнадеживая демонстрацией духа благотворительности округа Честер, на мероприятии присутствовало более 425 гостей.
31 марта Сладкая благотворительная акция. Расположенный в Waterloo Gardens в Экстоне, повара из десятка ресторанов создали уникальные десерты, пожертвовали и подали гостям более 4000 порций. «Приятно видеть щедрость нашего сообщества», - отметила Карен Симмонс, президент и генеральный директор Фонда сообщества округа Честер. «Учитывая нынешнюю экономику, мы очень рады, что так много ресторанов и гостей делятся своими ресурсами».

Кульминацией вечера стало голосование за лучшие десерты. Рынок Карлино в Западном Честере был назван лучшим десертом для торта «Закат»: медово-ромовый «Наполеон» с соусом из алого апельсина и мацерированными весенними фруктами, приготовленный Джессикой Пачорковски-Перез, шеф-кондитером.

Сливовый пирог с козьим сыром и грецким орехом тимьяном Streusel от Classic Fare Catering был выбран в качестве
Самым креативным и популярным выбором, за который проголосовали гости, стала связь между A Collection of
Трюфели от Brickside Grille и Jimmy Duffy & amp Sons Chocoa Yuna с бананом и кремом Yuzu
вместе с бисквитом с фундуком и шоколадным муссом.


А означает яблоки: соленый хлебный пудинг и батончик с грецкими орехами и овсянкой.

Осень - это осень без яблочных батончиков, хлеба, пирожных, печенья, чипсов, пудингов, салатов и супов!

У вас есть любимые сезонные блюда, которые вы любите готовить? С каждым годом я с огромным нетерпением жду возможности попробовать любимые блюда еще раз, и мне кажется, что периодически их нужно немного переделывать. Не то чтобы с ними было что-то не так в первый раз, но просто потому, что я думаю & # 8230 & # 8217Ух, разве это не хорошо с тем или иным добавлением к этому? & # 8217 Или & # 8216Что, если я попробую это сделать? во что-то другое? & # 8217 Вот два новых блюда, не совсем то же самое, что старые, и оба содержат один из моих любимых сезонных ингредиентов - яблоки! Читать далее & rarr

Поделись этим:

Нравится:


Кемпинг и пешие прогулки, часть II, салат Фарро из фруктов и курица на гриле Za & # 8217atar, приправленная пряностями, перцем и луком

Лето в разгаре, а оно просто пролетает незаметно. Скоро дети вернутся в школу, ветер станет заметно прохладнее, и Фолл будет здесь раньше, чем мы узнаем об этом - но пока еще нет! Есть еще много времени для жарки и охлаждения.

Жаркая погода заставляет меня жаждать салатов, и этот фруктовый салат Фарро - один из моих новых фаворитов. Этот красочный салат скорее пикантный, чем сладкий, с идеальным балансом между естественной сладостью фруктов и орехов, зелени петрушки и хрустящего сельдерея и жевательного фарро с пикантной заправкой. Он хорошо сочетается с любой едой и особенно хорош со свининой, приготовленной на гриле, или с курицей вашего любимого типа & # 8230, как это За & # 8217атар Курица-гриль с перцем и луком, приправленная пряностями, маринованная и приготовленная на гриле. Эти два блюда составляют полноценный обед, а салата фарро хватит на несколько дней, поэтому остатки можно использовать для легкого обеда. Ознакомьтесь с нижеприведенными простыми рецептами этих двух универсальных и вкусных блюд.

Как я упоминал пару сообщений назад, мы ехали в поход в последнее время, и все лето нам удавалось совершать пешие походы в неделю - за одним исключением, когда мы путешествовали на прошлой неделе. Пешие прогулки по Северной Джорджии сейчас особенно хороши, потому что здесь намного прохладнее, чем в городе. Продолжение и завершение моего рассказа о нашем маленьком приключенческий кемпинг в горах в начале июня, где вас ждут еще три отличных пешеходных района & # 8230

Близко к Воительница Делл зона отдыха Гора Блэк Рок, красивый государственный парк с центром для посетителей, который расположен на вершине горы, с видом на горы Голубого хребта Джорджии. В этом районе есть кемпинг, домики и пешеходные тропы, а также живописные виды на 80 миль. Домики и зоны палаточного городка буквально нависают над краем вершины горы, а виды захватывают дух. Есть кемпинги для автодомов с подключениями по предварительному заказу, каюты по предварительному заказу и простые деревенские кемпинги в порядке очереди. Поскольку мы только что закончили наш поход в Warwoman Dell, когда мы побывали здесь, мы не пошли пешком ни по одной из троп, но мы сделали пометку, чтобы попытаться арендовать здесь хижину в какой-то момент по дороге.


Смотреть видео: Puneți toate ingredientele în tigaie, amestecați 5 minute și cina rapidă este gata. Cină rapidă (December 2022).