Новые рецепты

Кисло-сладкие огурцы со свежим укропом

Кисло-сладкие огурцы со свежим укропом


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ингредиенты

  • 2 английских тепличных огурца (всего 1,5 фунта), неочищенные, очень тонко нарезанные
  • 1 столовая ложка грубой кошерной соли
  • 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса
  • 1/4 стакана мелко нарезанного свежего укропа
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Приготовление рецепта

  • Положите ломтики огурца на дуршлаг. Посыпать солью; бросить, чтобы покрыть. Дать постоять 15 минут, периодически помешивая.

  • Тем временем для заправки перемешайте в большой миске уксус, укроп, сахар и перец, пока сахар не растворится.

  • Хорошо процедить огурцы; промокните насухо. Добавьте огурцы в заправку и перемешайте до однородности. Охладите от 15 минут до 2 часов; подавать холодным.

Раздел обзоров

Кисло-сладкий салат с укропом и огурцами

Этот салат из огурцов холодный, освежающий и простой в приготовлении. Это идеальный гарнир на лето.

В детстве моя мама готовила два вида салатов из огурцов по-китайски: салат из соленых разбитых огурцов и салат из кисло-сладких огурцов. Моим фаворитом был пикантный, но г-н К & # 8217 предпочитает кисло-сладкий, потому что он основан на уксусе. Я также решил добавить к себе немного укропа, чтобы придать ему еще более острый вкус. В последнее время я был одержим укропом.

После уик-энда мне действительно нужно было добавить в рацион немного зелени. Близкий друг детства г-на K & # 8217 приехал в гости и пообщался с ним и S, другим близким другом, который живет в Сан-Диего. Все трое - очень хорошие друзья, и это определенно был один из тех выходных для мальчиков, которые потребляли много калорий в виде питья и еды. Я не буду вдаваться в подробности, но расскажу небольшую забавную историю.

После того, как г-н К. упомянул, что его друг был в гостях, я продолжал спрашивать подробности. Я занимаюсь планированием, и поэтому меня беспокоило то, что я не знал, во сколько он приедет, каков план на ужин и т.д. Он сказал мне, что у С. были идеи, где можно поесть и выпить, и они вдвоем все продумают и спланируют.

Итак, наступает суббота, и их друг прибывает на вокзал по расписанию. И некому его забрать! Похоже, во всем их & # 8220планировании & # 8221 ни один из них никогда не подтверждал, кто будет забирать друга, и каждый из них думал, что это делает другой человек. Вздох.

Как бы то ни было, остаток уик-энда прошел неплохо, но сейчас мы довольно устали, и я чувствую, что мне нужны еще выходные, чтобы восстановиться. К счастью, этот салат легкий и без суеты. Было так жарко, что у нас не было такого аппетита, но это действительно попадает в точку.

Если вам нравится этот рецепт, вы также можете проверить мой рецепт салата из разбитых огурцов.


Кисло-сладкие огурцы со свежим укропом

Хотя рецепт предусматривает использование английских тепличных огурцов, я заменил их персидскими огурцами меньшего размера, которые по-прежнему были очень вкусными. Нарежьте огурцы очень тонкими ломтиками мандолиной, если у вас есть такой, или острым поварским ножом, как я и использовала.

Ингредиенты

  1. 2 английских тепличных огурца (всего 1,5 фунта), неочищенные, очень тонко нарезанные
    1 столовая ложка грубой кошерной соли
    1/2 стакана дистиллированного белого уксуса
    1/4 стакана мелко нарезанного свежего укропа
    3 столовые ложки сахара
    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Направления

  1. Положите ломтики огурца на дуршлаг. Посыпьте солью, чтобы она покрылась слоем. Дать постоять 15 минут, периодически помешивая.
  2. Тем временем для заправки перемешайте в большой миске уксус, укроп, сахар и перец, пока сахар не растворится.
  3. Слейте воду из огурцов, хорошо обсушите. Добавьте огурцы в заправку и перемешайте до однородности.
  4. Охладите не менее 15 минут и до 2 часов подавайте в холодном виде.

На 6-8 порций.


Примечания

Хотя рецепт предусматривает использование английских тепличных огурцов, я заменил их персидскими огурцами меньшего размера, которые по-прежнему были очень вкусными. Нарежьте огурцы очень тонкими ломтиками мандолиной, если у вас есть один, или острым поварским ножом, как я и использовал.

Ингредиенты

2 английских тепличных огурца (всего 1,5 фунта), неочищенные, очень тонко нарезанные

1 столовая ложка грубой кошерной соли

1/2 стакана дистиллированного белого уксуса

1/4 стакана мелко нарезанного свежего укропа

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Направления

Положите ломтики огурца на дуршлаг. Посыпьте солью, чтобы она покрылась слоем. Дать постоять 15 минут, периодически помешивая.

Тем временем для заправки перемешайте в большой миске уксус, укроп, сахар и перец, пока сахар не растворится.

Слейте воду из огурцов, хорошо обсушите. Добавьте огурцы в заправку и перемешайте до однородности.


Кисло-сладкий салат из огурцов

С подарком огурца из вашего сада, фермерского рынка или коробки CSA. Смешайте эту летнюю классику менее чем за 15 минут. Маринованные кисло-сладкие огурцы готовы к употреблению через 30 минут или лучше, но пусть огурцы перемешаются и перемешаются на ночь. Холодильник на срок до 3 дней для наилучшего вкуса и хрустящей корочки. Подавайте как гарнир или добавку к любимому шашлыку. Наслаждаться!

Рецепт Автор: Н. Джей Соренсен, RD

Размер порции: 4 Время приготовления: 0:15

2 небольших огурца & # 8212, нарезанные тонкими ломтиками

3 маленькие луковицы & # 8212 тонко нарезанные

6 столовых ложек яблочного уксуса

3 столовые ложки свежего укропа & # 8212 нарезанного (по желанию)

В большой миске смешайте тонко нарезанные огурцы и лук. Слегка приправьте солью и перемешайте, пока они полностью не смешаются. Охладите смесь на 10-15 минут. Добавьте воду, яблочный уксус, сахар и (по желанию) нарезанный свежий укроп к смеси огурца и лука. Перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородными, затем охладите в холодильнике в течение нескольких часов или до подачи на стол.


Шведский салат из огурцов с красным луком и укропом

Шведский огурец с укропом свежий, легкий и сладкий, терпкий. Мы добавили в наш быстро маринованный красный лук для цвета и аромата. Сделайте это вместе со шведскими фрикадельками или в любое время, когда вам понадобится быстрый и вкусный салат.

Огурцы - один из наших любимых овощей, и мы делаем некоторые формы быстрых солений как минимум раз в неделю, если не чаще. Я люблю их по-азиатски с рисовым уксусом и поджаренным кунжутным маслом, особенно вместе с запеченной курицей по-вьетнамски или любым жареным мясом.

Когда мы решили приготовить шведские фрикадельки, я знал, что нам нужно также приготовить традиционный гарнир - кисло-сладкий быстро-маринованный шведский салат из огурцов, приправленный укропом. Мы добавили красный лук, потому что он придает блюду великолепный аромат и цвет. Если лук вам не по душе, не стесняйтесь его оставлять и подавайте только огурцы.

Мы рекомендуем использовать небольшие персидские огурцы, потому что у них очень мало семян и они фантастически хрустящие. Английские огурцы также подойдут, потому что у них невощеная кожа и очень мало семян. Если вы используете обычные огурцы, вам нужно очистить восковую кожуру, разрезать ее пополам по длине и вынуть ложкой семена, прежде чем нарезать тонкими ломтиками.

Шведский салат из огурцов и красного лука с укропом - традиционное дополнение к фрикаделькам и подливке.


Mizeria: польские огурцы в сметане

Польское название огурцов в сметане - мизерия буквально означает «страдание». Но этот легкий и восхитительный охлаждающий салат совсем не жалок. Это отличное дополнение к свинине, ветчине, курице и рыбе или в качестве вкусного блюда вегетарианского шведского стола. Он также отлично подходит для летнего барбекю - только не позволяйте ему слишком долго сидеть на жаре.

Название этого блюда приписывают королеве Боне Сфорца, итальянской принцессе, вышедшей замуж за польского короля Сигизмунда I. Тоска по родной Италии, где огурцы были обычным явлением, каждый раз, когда она ела эту комбинацию огурцов и сметаны, она плакала. Отсюда польское слово «страдание», происходящее от латинского miseriae, подарили этому блюду.

Для этого рецепта лучше всего выбирать тонкие огурцы с мелкими семенами (или разновидности без косточек) и заправлять салат непосредственно перед подачей на стол, чтобы блюдо оставалось красивым и хрустящим. Традиционно в заправку используется уксус, но, поскольку он может слишком сильно разжижить смесь, его добавляют в качестве необязательного ингредиента, оставляя выбор за вами.


Салат из укропа и огурцов

Этот легкий освежающий салат из свежего укропа и огурцов - отличный выбор для подачи к сытному мясу и блюдам с богатыми соусами.

С добавлением простой комбинации сахара и рисового уксуса ломтики огурца сохраняют свою хрустящую текстуру, а травяной аромат свежего укропа действительно выделяется.

Мы рекомендуем использовать для этого салата английские огурцы, потому что они слаще, имеют более тонкую кожуру и мелкие семена. Если вы решите использовать американские огурцы, вы можете полностью очистить их от кожуры и удалить семена.

Это блюдо включено в меню рождественского ужина в скандинавском стиле.


Рецепты огурцов: 58 способов употребления торта

Лето часто означает избыток огурцовили, по крайней мере, для меня и моей еженедельной корзины с овощами. Если вы находитесь в одной лодке с огурцами и в какой-то мере запутались с ними, я составил этот список рецептов и идей огурцов, которые можно использовать для вас и меня.

Как всегда с этими списками, я благодарен своим вдохновленным читателям в Twitter и Facebook, которые добавили своих избранных!

Выбирать огурцы меньшего размера, гладкие и равномерно окрашенные, которые кажутся твердыми на всем протяжении & # 8212, когда они становятся старше, они становятся мягкими на кончиках, так что & # 8217s хорошо проверить. Я считаю, что сорта, которые я получаю от своего гровера или из магазина органических продуктов, не имеют намека на горечь, поэтому я всегда держу кожуру без кожуры, но это зависит от вас - шелушение чередующимися полосами - это довольно компромисс. .

И если сорта, к которым у вас есть доступ, действительно горькие, некоторые люди рекомендуют отрезать конец стебля огурца и протирание срезанных поверхностей вместе энергично, пока не выйдет слизистая пена: вытрите ее и якобы вся горечь уйдет.

Лучшие рецепты с огурцами

& # 8211 Огурец + помидор
& # 8211 Огурец + сыр фета
& # 8211 Огурец + красный лук
& # 8211 Огурец + уксус
& # 8211 Огурец + зелень (особенно мята, укроп, базилик, кервель, чеснок, кинза)
& # 8211 Огурец + чеснок
& # 8211 Огурец + кунжут
& # 8211 Огурец + водоросли
& # 8211 Огурец + йогурт или сливки
& # 8211 Огурец + авокадо
& # 8211 Огурец + рыба и моллюски (особенно краб, тунец и анчоусы)

Салаты из огурцов

& # 8211 Небольшие огурцы и помидоры с красным луком и сыром фета, сбрызнутые бальзамическим уксусом.
& # 8211 С молодым шпинатом, клубникой и кубиками феты, покрытые прованскими травами.
& # 8211 Панзанелла (итальянский хлебный салат).
& # 8211 Очистите огурцы и нарежьте кубиками примерно 2 см (1/2 дюйма), добавьте нарезанные кубиками помидоры, авокадо и нарезанный красный лук. Подавать со свежей зеленью и легкой заправкой.
& # 8211 Греческий салат.
& # 8211 Salade niçoise (хотя некоторые говорят, что это исключено).
& # 8211 Цазики.
& # 8211 Огурцы и сметана, польский вариант цацики.
& # 8211 Кисло-сладкие огурцы со свежим укропом.
& # 8211 Тонко нарезанный лимонным винегретом, посыпанный маком или кунжутом.
& # 8211 Тонко нарезанные ломтики огурца и красной редьки с уксусом, смешанным с половиной чайной ложки коричневого сахара и свежим красным перцем чили.
& # 8211 Перемешайте с еще теплым жареным фенхелем и заправкой из пюре из жареного чеснока, лимонного сока, оливкового масла и большого количества петрушки.
& # 8211 Ottolenghi & # 8217s салат из огурцов с измельченным чесноком и имбирем или салат с перцем чили, сахаром, рапсовым маслом и маком.
& # 8211 Салат из краба и огурцов.
& # 8211 С лаймом и таджином по-мексикански.

Салаты из огурцов по-азиатски

& # 8211 Тонко нарезанные огурцы или нарезанные спичками огурцы с хлопьями морских водорослей, рисовым уксусом, кунжутным маслом и поджаренным кунжутом (на фото ниже).
& # 8211 Нарезанные огурцы с измельченными листьями шисо, без косточек и нарезанными умабоши (кислые сливы) и заправкой из соевого соуса и сока цитрусовых, таких как юдзу.
& # 8211 Малайский салат из огурцов и ананасов с уксусом, сахаром и чили.
& # 8211 Используйте овощечистку, чтобы нарезать огурец длинными лентами, затем слегка перемешайте с простой заправкой из рисового уксуса и масла с нейтральным вкусом (примерно 3 к 1), соли и перца и немного красного перца или чеснока. дать ему немного пинка. Красивее, чем обычные полумесяцы, и отлично подходит для острого или жареного мяса или рыбы с азиатскими нотками.
& # 8211 Острый тайский салат из огурцов.
& # 8211 Ой-собаги, или кимчи из острых огурцов.
& # 8211 Раита.
& # 8211 Ливанский салат Фаттуш

Салат из огурцов с кунжутом и водорослями

Закуски из огурцов

& # 8211 Используйте ломтики огурца в качестве заменителя хлеба для намазок для закусок.
& # 8211 Нарезать крупными ломтиками и посыпать козьим сыром и базиликом или любой другой вкусной едой.
& # 8211 Нарезать соломкой и подавать с анчоадом (соус из французских анчоусов).

Огурцы

Бутерброды с огурцом

& # 8211 Добавляйте в любой бутерброд для хрусткости и свежести.
& # 8211 Сэндвичи с огурцами на хлебе для бутербродов со сливочным сыром.
& # 8211 Быстрые роллы нори из огурцов и авокадо.

Супы из огурцов

& # 8211 Холодный йогурт и огуречный суп со здоровой дозой чеснока и укропа и, возможно, небольшим количеством зеленого лука, перемешанные до получения однородной массы.
& # 8211 Гаспачо, особенно. с острым перцем.
& # 8211 Суп из охлажденных огурцов и авокадо с сальсой из манго.

Огурцы подаются тёплыми

& # 8211 Запеченные огурцы.
& # 8211 Добавляйте в жаркое или тушеное мясо.
& # 8211 Обвалять ломтики кукурузной муки и жарить.

Напитки из огурцов и замороженные лакомства

& # 8211 Добавьте несколько ломтиков в стакан или кувшин со льдом.
& # 8211 Смешать с базиликом, добавить джин-тоник.
& # 8211 Сангрия с белым вином, огурцами, мятой и зеленым виноградом.
& # 8211 Сделайте фруктовое мороженое с соком лайма и перцем чили.
& # 8211 Огуречный сорбет.

Непищевые применения огурцов

& # 8211 Нанесите срезы на опухшие или уставшие глаза.
& # 8211 Сделайте маски для лица из огурца.
& # 8211 Используйте как крем для обуви, замену WD-40, обогреватель или средство для борьбы с вредителями.


Салат с укропом и огурцом

Салаты с высоким содержанием клетчатки, с низким содержанием жира (если вы осторожны с заправками) и всей начинкой из фасоли и курицы, которые действительно могут наполнить свой день салатами, такими как этот или Пико де Галло, - большая привлекательность для последователей Weight Watchers. Салат.

Заправку в этом рецепте иногда называют кисло-сладким салатом из огурцов, так как он просто сделан из уксуса и сахара вместе с несколькими специями.

Какие огурцы лучше всего подходят для салата из огурцов? У английских тепличных огурцов лучшая съедобная кожица, а также идеальная мягкая, но прочная текстура после соскабливания центров. Если вы используете более мелкий сорт персидского огурца, вы не сможете вычистить центры, и он не сможет быть готовым вперед так долго.