We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ингредиенты
- 1 ¼ чашки (300 г) жирных сливок
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры лайма
- 1 банка (400 г) кокосового молока
- ½ стакана (120 г) молока
- 2/3 стакана (140 г) сахарного песка
- 1/3 стакана (40 граммов) муки для выпечки
- 1 яйцо
- 4 яичных желтка
- ¼ чайная ложка ванильного экстракта
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 1 стакан (120 г) тертого кокосового ореха, слегка поджаренного с сахаром
- Pâte Sucrée 9-дюймовая ракушка для пирога
- Кондитерский сахар - 3 ст.
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Направления
В маленькой кастрюле смешайте сливки и цедру лайма на среднем или сильном огне и доведите до кипения. Снимите с огня, перелейте в небольшой герметичный контейнер, дайте остыть и поставьте в холодильник на ночь.
В кастрюле среднего размера смешайте кокосовое молоко и молоко и обжарьте на среднем или сильном огне (по краям сковороды начинают образовываться пузырьки, но жидкость не кипит). Пока молоко нагревается, в небольшой миске взбейте сахарный песок и муку. (Смешивание муки с сахаром предотвратит комкование муки, когда вы добавите ее к яйцам.) В миске, устойчивой к умеренному нагреву, взбейте яйцо и яичные желтки до однородной консистенции, затем медленно добавьте смесь сахарной муки. Смесь будет густой и пастообразной.
Медленно влейте горячую молочную смесь в яично-сахарную смесь, понемногу, постоянно взбивая. Когда вся молочная смесь будет смешана, верните содержимое миски в кастрюлю и верните кастрюлю на средний огонь. Готовьте, энергично и непрерывно взбивая, в течение 4–5 минут или пока смесь не загустеет и не закипит. Убедитесь, что венчик попал в углы кастрюли и часто царапаете дно. Сначала смесь будет жидкой и пенистой; по мере того, как станет жарче и яйца начнут вариться, они станут гуще и начнут париться. В конце концов, она начнет закипать, но поскольку вы будете постоянно взбивать (не забывайте делать это!) И поскольку смесь очень густая, вам будет трудно узнать, когда она закипает. Когда он станет густым, прекратите взбивать на несколько секунд и посмотрите на поверхность, чтобы увидеть, не начнет ли она пузыриться. Если он станет жидким, вы узнаете, что он закипел. Когда это произойдет, взбивайте еще более энергично в течение 30 секунд, затем немедленно снимите заварной крем с плиты и вылейте его через мелкоячеистое сито в термостойкий кувшин. Добавьте ваниль, соль и стакана (90 граммов) поджаренного кокоса. Вылейте в форму для запеченного пирога и поставьте в холодильник без крышки примерно на 4 часа или до тех пор, пока начинка не застынет.
Установите настольный миксер с насадкой для взбивания (или воспользуйтесь ручным миксером) и взбейте смесь цедры лайма и сливок, кондитерский сахар и кукурузный крахмал до образования жестких пиков.
Сверху кокосовой начинки выложить взбитые сливки, распределив их по краям пирога. Украсить пирог оставшимися ¼ стакана (30 граммов) поджаренного кокоса.
Резюме рецепта
- 1 чашка подслащенных кокосовых стружек
- 3 чашки пополам
- 2 взбитых яйца
- ¾ стакана белого сахара
- ½ стакана универсальной муки
- ¼ чайная ложка соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 (9 дюймов) пирог, запеченный
- 1 чашка замороженных взбитых топпингов, размороженных
Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
Выложите кокосовый орех на противень и запекайте, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 5 минут.
В средней кастрюле смешайте половинки, яйца, сахар, муку и соль и хорошо перемешайте. Довести до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. Готовьте, постоянно помешивая, еще 2 минуты. Снимите сковороду с огня и добавьте 3/4 стакана поджаренного кокоса и ванильного экстракта. Оставшийся кокос оставьте на пирог.
БЕЗ ВЫПЕЧКИ КОКОСОВОГО СЛИВОЧНОГО ПИРОГА
Этот быстрый и легкий пирог с кокосовым кремом без выпечки такой легкий, пушистый и сливочный! Это тоже на милю! Вы можете приготовить этот простой пирог с кокосовым кремом за считанные минуты, избегая долгих жарких дней на кухне.
Привет! Это было недолго. Возможно, самый долгий перерыв, который я когда-либо делал, и спонтанный, как обычно. У меня есть тонна, чем можно поделиться, так что мы должны сразу же приступить. Это пирог с кокосовым кремом без выпечки… за исключением покрытия. Я использовал приобретенное на месте покрытие для торта, которое требовало подготовки, и нагрел его (рекомендации, запомненные для карточки с формулами ниже!). Как бы то ни было, чтобы сделать этот простой пирог с кокосовым кремом полностью "без нагрева", в этот момент просто возьмите заранее приготовленную оболочку для пирога. Вот так просто.
Этот пирог с кокосовым кремом без выпечки на самом деле представляет собой пирог с пудингом. Однако он просто не имеет вкуса, как пирог с пудингом. Я люблю пироги с пудингом, не поймите меня неправильно, однако это предпочтение гораздо более изысканное и щедрое, чем простой пирог с пудингом. Он требует всего лишь пары приспособлений и требует около 5 минут на приготовление. Его эффект ооочень значительно больше, чем просто простой, приготовленный за считанные минуты пирог с пудингом.
Поверхность этого простого кокосового пирога с кремом такая легкая, мягкая, гладкая и похожа на мусс. Я использовал смесь пудинга с кокосовым кремом, а не смесь ванильного пудинга, и это помогает улучшить кокосовый орех в этом нынешнем пироге. Я люблю по-настоящему высокий пирог, и это передает.
В тот момент, когда мой S.O. Он сказал: «Удивительно, но это, без сомнения, лучший пирог с кокосовым кремом, который я когда-либо пробовал. жизнь однако. Учитывая все обстоятельства, с учетом потенциального успеха, который у него был ЛУЧШИЙ, который он постоянно имел, он должен быть приемлемым. Я сам почитал его. Раньше я делал шоколадно-кокосовый пудинг с кремом, но шоколад сделал его довольно уникальным, и он попробовал этот пирог миллионера (Piña Colada Pie), в котором есть тонна кокоса, так что в любом случае пара. Его мама делает красивый подлый пирог с кокосовым кремом, но я определенно не понимаю, что он настоящий мастер.
Этот быстрый и легкий пирог с кокосовым кремом без выпечки такой легкий, пушистый и сливочный! Это тоже на милю! Вы можете приготовить его за считанные минуты, избегая долгих жарких дней на кухне.
Пироги с клубникой и кремом без выпечки
Мой личный фаворит - ее клубничный пирог.
Я & # 8217m фрукт возлюбленныйНа самом деле я даже не уверен, что любовник это покрывает. Известно, что я съедал целую пинту малины, черники и даже ежевики за один присест. Раньше я винила в этом беременность, но на самом деле это просто потому, что я очень люблю фрукты.
Эта версия сочетает в себе ванильный греческий йогурт, ванильный пудинг и свежую нарезанную клубнику.
Жареный пирог с кокосовым кремом
У вас было сказочное 4 июля? Мы сделали. У нас были хорошие расслабляющие выходные. Мы много оставались внутри из-за жары, но нам нужен был перерыв. Мы бегаем как сумасшедшие с тех пор, как приехали в Канзас. Армия отлично справляется с празднованием 4-го. Их фейерверк был великолепен. Нам посчастливилось сидеть на лужайке с соседями и смотреть представление. Сейчас уже поздний вечер, и я слышу, как по соседству все еще горит фейерверк. Я очень люблю 4 июля.
Как и эти маленькие люди. Знаете, что еще я люблю? Пирог. И чувствую себя как дома, когда делаю одну. Знаете, что еще заставляет меня чувствовать себя как дома? Симпатичный кухонный фартук от Shabby Apple. Мы вернемся к этому позже.
Пирог с кокосовым кремом - одно из самых невероятных творений. Рядом с яблочным пирогом это мой любимый пирог. Если это есть в меню ресторана, я не могу устоять перед ним. Дело в том, что когда пирог с кокосовым кремом хорош, он невероятно хорош. Но, когда это плохо, это не стоит калорий. Нет ничего хуже, чем заказать кусок пирога и ожидать легкой кокосовой начинки и водянистого ванильного пудинга с оттенком искусственного кокосового ароматизатора.
Моя цель заключалась в том, чтобы этот пирог имел вкус настоящего кокоса. В этом пироге используется настоящее кокосовое молоко и много жареного кокоса. Много настоящего кокосового аромата. Рюмка Малибу или рома со вкусом кокоса также была бы здесь невероятной. Этот пирог кажется сложным в приготовлении, но на самом деле он очень простой. Я выпекла корочку и принялась за остывшую начинку.
К тому времени, как корочка остыла, начинка была готова и ожидала в холодильнике. В последнюю минуту я взбила немного сливок и украсила их жареным кокосом. Это было проще простого. Я имею в виду пирог.
1 запеченная 9-дюймовая корочка пирога
2 чашки половина и половина
1 стакан кокосового молока
2 яйца
3/4 стакана сахара
1/2 стакана муки
1/4 чайной ложки соли
1 чашка жареного подслащенного кокоса (плюс еще для украшения)
1 чайная ложка ванили
взбитые сливки (я использовал около 1 1/2 стакана жирных сливок, 1 пакет Whip-It, 1 чайную ложку ванили и 3 столовые ложки сахара)
Смешайте половинки, кокосовое молоко, яйца, сахар, муку и соль в кастрюле.
Взбейте вместе. На данный момент это будет довольно неуклюже. Я обещаю, что мука растворится, и кокосовое молоко растает пополам. Готовьте на среднем или медленном огне, постоянно взбивая.
Доведите смесь до кипения. Он превратится в пузырь и начнет густеть.
Каждый раз, когда я делаю основу для пудинга, заварного крема или мороженого (в основном, всякий раз, когда я готовлю яйца), мне нравится проталкивать ее через ситечко, чтобы убедиться, что она действительно гладкая и в моем заварном креме не попадают маленькие кусочки приготовленного яйца. Я положила свой заварной крем в ледяную ванну, чтобы быстрее охладить его, я немного торопился.
Добавьте в заварной крем ваниль и поджаренный кокос.
Вылейте кокосовый крем в остывшую скорлупу пирога.
Положите кусок полиэтиленовой пленки прямо на заварной крем и дайте ему остыть в холодильнике в течение 3 часов, пока начинка не затвердеет.
Вынуть пирог и украсить взбитыми сливками и поджаренным кокосом.
Лаймовый пирог с кокосовыми взбитыми сливками
Готовка / время на подготовку: 55 мин.
300 г печенья Hob Nob или крекеров Graham
150 г (1 ¼ палочки) сливочного масла, растопленного
1 х 397 г (14 унций) оловянного сгущенного молока
Цедра и сок 4-х лаймов
Для топпинга из кокосовых взбитых сливок:
240 мл (1 чашка) кокосовых сливок
240 мл (1 стакан) сливок для взбивания или жирных сливок
1 столовая ложка пудры / сахарной пудры
Разогрейте духовку до 160C / 315F.
Положите печенье или крекеры в кухонный комбайн и измельчите до крошек. Смешайте с растопленным маслом и прижмите смесь ко дну и по бокам формы для выпечки диаметром 24 см (9 дюймов). Запекать в духовке 10 минут, затем вынуть и дать остыть.
Тем временем взбивайте яичные желтки в течение 1 минуты с помощью ручного электрического венчика или настольного миксера. Добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать еще 3 минуты. Добавьте сок лайма, затем взбивайте еще 3 минуты, пока смесь не станет легкой и кремовой. Вылейте начинку в остывшую основу для торта и верните в духовку на 15 минут. Охладите, а затем поставьте в холодильник не менее 3 часов (или на ночь, если хотите).
Когда вы будете готовы подавать пирог, смешайте в миске кокосовые сливки, взбитые сливки и сахар и быстро перемешайте. Вылейте в дозатор для взбитых сливок. Поместите одно зарядное устройство N2O в держатель зарядного устройства, прикрутите к дозатору и выпустите газ. Отвинтите держатель зарядного устройства и выбросьте зарядное устройство, затем встряхните канистру 8-10 раз. С помощью насадки для взбитых сливок вылейте кокосовый крем в виде декоративного узора поверх пирога с небольшим количеством добавок, которое можно подавать сбоку.
Украсить цедрой лайма и наслаждаться.
Примечания: Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете поместить печенье / крекеры в герметичный пакет для заморозки и разбить их скалкой, чтобы образовались крошки.
Кокосовые сливки можно найти в самых крупных супермаркетах мира. Не используйте кокосовое молоко, так как его консистенция слишком жидкая для контейнера со взбитыми сливками.
Как это сделать
Чтобы приготовить этот пирог, нужно сделать 3 основных шага:
- Корка:
Как я уже упоминал выше, я приготовил для этого пирога корочку из крекеров. Вы определенно могли бы приготовить традиционную корочку для пирога, но я думаю, что корочка - это то, что выделяет этот пирог с кокосовым кремом среди других. Вы также можете использовать какое-нибудь песочное печенье для корочки.
Вам понадобится поджаренный кокос, так что вы получите его в духовке.
Затем вы объедините остальные ингредиенты начинки, кроме ванили, и взбейте их вместе в кастрюле. Нагрейте это на плите и варите, пока оно не закипит. Дайте ему покипеть пару минут, снимите с огня и добавьте ваниль, а затем добавьте 3/4 стакана кокоса.
Домашние взбитые сливки
Очевидно, мы должны добавить украшения, и любимый аксессуар этого пирога - взбитые сливки. Это просто и # 8230 просто необходимо! Взбитые сливки могут быть тяжелыми или легкими. Мне нравится большая гора этого материала, особенно в сочетании с толстой кокосовой начинкой и хрустящей корочкой пирога. Вам нужны сливки, сахар и ванильный экстракт. При желании добавьте немного кокосового экстракта. Взбивайте ингредиенты до тех пор, пока средние пики форма. Когда вы вынимаете миксер из дежи, должна образоваться слегка прочная вершина. Он не будет жидким и не свернутым. Следите за ним и не бойтесь останавливать миксер и проверять консистенцию во время взбивания.
Вы можете нанести сверху взбитые сливки или намазать их сверху. Я использовал наконечник трубопровода Ateco 849, и вы можете посмотреть, как я закручиваю трубку на видео выше. Не забудьте добавить еще кокоса! На самом деле я использовала кокосовую стружку, которую нашла в продуктовом магазине, но вы можете использовать подслащенный тертый кокос или любую другую форму кокосовой стружки, какую захотите. Не стесняйтесь жарить их тоже!
Охладите пирог в течение нескольких часов или можете сразу же подавать.
Хотите вместо этого приготовить пирог с кокосовым кремом и начинкой из безе? Безе - это удобный способ израсходовать яичные белки. Я рекомендую эту начинку из безе. При желании вы можете поджарить его на кухонной горелке. На вкус как зефир!
Жареный пирог с кокосовым кремом
Сливочный пирог с кокосовым пудингом в слоистой масляной корочке, покрытый взбитыми сливками!
Любители кокоса, радуйтесь. Этот пирог для тебя.
Мы с мужем большие поклонники кокоса, поэтому он часто используется в моей выпечке. Я просто не могу устоять. И каждый раз, когда я запекаю с кокосом, я все больше влюбляюсь в его вкус и текстуру. Этот поджаренный пирог с кокосовым кремом не стал исключением.
Я представил свой любимый рецепт корочки для пирога ниже, но вы можете использовать свой собственный рецепт или купленную в магазине оболочку, чтобы упростить выпечку. Это начинка, которая является настоящей звездой этого пирога, и стоит того, чтобы приготовить его по-домашнему. Он гладкий, сливочный и насыщенный (я имею в виду загружен) с поджаренным кокосом. Вместо того, чтобы вливать его в корку, мне хотелось схватить ложку и сразу же ее съесть. Но как только он остыл и засыпал взбитыми сливками и большим количеством жареного кокоса, я был рад, что сопротивлялся.
Пирог с кокосовым кремом - один из тех домашних, классических десертов, и я никогда не откажусь от него. Поджаривать кокосовый орех - это весело и вкусно, и из-за него было действительно трудно остановиться после всего лишь одного ломтика. Так что я этого не сделал. Не спрашивайте меня, сколько пирога я съел в одиночестве.
Пирог с тостами и кокосовым кремом
Счастливый день числа пи (е) (конечно же, 3.14), день, когда любители выпечки и математики имеют дополнительный повод съесть десерт. Для этой декадентской версии классического пирога ищите кокосовую стружку лучшего качества и обязательно выбирайте несладкий. Если кокосовая стружка, которую вы купили, еще не поджарилась, поджарьте ее, разложив на противне и поджаривая в духовке при температуре 325 ° F (165 ° C), помешивая один или два раза в течение примерно 5 минут.
Пирог с тостами и кокосовым кремом
Ингредиенты
Для корочки:
- 4 1/2 стакана (9 унций / 280 г) ванильного вафельного печенья
- 1 ст. сахар
- 1 ч. Л. кошерная соль
- 1/2 стакана (4 унции / 125 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
Для начинки:
- 1 1/2 стакана (375 мл) цельного молока
- 1 1/2 стакана (375 мл) кокосового молока
- 3 яйца плюс 2 яичных желтка
- 3/4 стакана (185 г) сахара
- 1/4 стакана (1 1/2 унции / 45 г) универсальной муки
- 1/4 ч. Л. кошерная соль
- 1 1/2 ч. Л. экстракт ванили
- 1 стакан (4 унции / 125 г) измельченного сушеного несладкого кокоса (по желанию)
Для начинки:
- 1 стакан (250 мл) жирных сливок
- 1/2 ч. Л. экстракт ванили
- 2 ст. кондитерский сахар
- 1/2 стакана (1 1/2 унции / 45 г) жареного несладкого кокоса
1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).
2. Чтобы сделать корочку, взбейте печенье в кухонном комбайне до образования мелкой крошки. Добавьте сахар и соль и несколько раз взбейте, чтобы перемешать равномерно. Добавьте растопленное масло и взбивайте, пока текстура не будет напоминать влажный песок. Аккуратно прижмите смесь ко дну и по сторонам 23-сантиметровой формы для пирога, надавливая до ее уплотнения.
3. Выпекать, пока корочка не станет золотисто-коричневой, около 10 минут. Дайте полностью остыть на решетке.
4. В кастрюле на среднем огне смешайте молоко и кокосовое молоко и нагрейте, пока оно не начнет кипеть.
5. В большой миске взбейте яйца, яичные желтки, сахар, муку и соль до однородной массы. Добавьте горячую молочную смесь, по 1/4 стакана (60 мл) за один раз, к яичной смеси, постоянно взбивая, затем вылейте смесь обратно в кастрюлю. Готовьте, постоянно помешивая, на среднем или сильном огне, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь до среднего и постоянно помешивайте, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть ложку, 6-8 минут.
6. Вылейте смесь через мелкое сито в большую миску. Добавьте ваниль и тертый кокос (если используете). Дайте остыть до комнатной температуры. Вылить начинку в корочку.
7. Сделайте начинку. Выдавите или выложите ложкой взбитые сливки на пирог и украсьте кокосовой стружкой. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до ночи. На 8-10 порций.
Для этого и более чем 35 идей сладких и соленых пирогов ознакомьтесь с Поваренная книга пирогов наш комплексный гид по приготовлению пирогов от The Williams Sonoma Test Kitchen Cooks