Новые рецепты

Итальянский горох с морепродуктами

Итальянский горох с морепродуктами


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Разогрейте духовку до 425 градусов.

Нагрейте масло в большой жаростойкой голландской духовке. Добавьте лук и готовьте на среднем или медленном огне 5 минут, периодически помешивая. Добавьте болгарский перец и готовьте на среднем огне еще 5 минут. Убавьте огонь, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

Добавьте рис, помидоры, куриный бульон, шафран, хлопья красного перца, соль и перец и доведите до кипения.

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Через 15 минут осторожно перемешайте рис деревянной ложкой и верните его в духовку, чтобы запекать еще 10-15 минут, пока рис полностью не приготовится.

Переложите паэлью обратно на плиту. Добавьте креветки и готовьте паэлью на среднем огне 3 минуты. Выключите огонь, добавьте омара, колбасу и горох и осторожно перемешайте. Накройте паэлью и дайте ей пропариться 10 минут. Посыпать петрушкой, украсить дольками лимона и подавать горячим.


53 итальянских рецепта морепродуктов для праздника семи рыб

Ищете рецепты, чтобы подать их на "Праздник семи рыб"? Мы предложили вам 53 наших лучших итальянских рецепта морепродуктов. Вы найдете восхитительные версии баккалы, казино с моллюсками, пасту с креветками, жареные кальмары, багна кауда, различные тушеные блюда из морепродуктов и многое другое. Все они идеально подходят для этого традиционного итальянско-американского застолья, которое подается в канун Рождества и включает семь (или более) рыбных блюд. Надеюсь, ты голоден!

Хотите превратить «Праздник семи рыб» в коктейльную вечеринку? У нас есть для вас целое меню.


Паэлья на гриле

Испанская паэлья - изумительное и легкое домашнее блюдо! Слои из морепродуктов, сосисок, куриных бедер, овощей, риса и специй выглядят потрясающе, когда их готовят на открытом гриле. Я подавал это на послеобеденный обед во внутреннем дворике, пока мои гости потягивали белое вино и ели закуски. Они помогали и наблюдали, как происходит волшебство, когда слои еды добавлялись по одному, чтобы создать удивительную смесь испанской изысканности. Вам понадобится как минимум сковорода для паэльи размером 16-18 & # 8243 (щелкните ссылку, чтобы купить) или большая широкая неглубокая сковорода. Соберите все ингредиенты & # 8220mise en place & # 8221 и приступайте к приготовлению. Это займет около часа от начала до конца. Подавайте хрустящий салат, например, салат из апельсинов, фенхеля и мяты с цитрусовым винегретом, и пусть сангрия течет.

Подобно спорам о лучшей итальянской лазаньи, существует множество версий и мнений по поводу паэльи. Этот рецепт паэльи - моя версия с куриными бедрами, итальянской колбасой, чоризо, креветками, хвостами омара, горохом, красным болгарским перцем и сердцами артишока. Используйте рис Aborio, если вы не можете найти традиционный испанский рис Bomba. Этот рецепт мягкий, однако вы можете легко его приправить, добавив по вкусу больше копченой паприки и хлопьев красного перца. Один важный совет для паэльи - использовать вяленую испанскую колбасу чоризо, а не мексиканскую версию, которая представляет собой звенья свежей колбасы. Я использовал предварительно упакованные тонкие ломтики чоризо, например пепперони, так как это все, что я мог найти в местном бакалейном магазине. Вы также можете заказать потрясающие вареные колбаски чоризо у D & # 8217Artagnan, что я и сделаю, так как этим летом я планирую сделать это снова. В этом случае чоризо нарезают мелкими кусочками.

Вот наглядное руководство по приготовлению паэльи на гриле:

Приготовьте куриные бедра, креветки и чоризо в горячей сковороде для паэльи на гриле. Готовьте хвосты омара на прямом огне.

Удалите морепродукты непосредственно перед тем, как они будут готовы, и отложите их с хрустящим чоризо.

Раздвинуть курицу до краев, добавить колбасу и продолжать подрумянивать мясо. Добавьте в центр лук, чеснок и специи.

Добавьте помидоры и продолжайте готовить, перемешивая все вместе на сковороде.

Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.

Добавьте чоризо обратно в сковороду, а затем равномерно добавьте рис.

Добавьте горох, сердечки артишока и красный болгарский перец поверх риса. Закройте крышкой и варите 15 минут.

Когда жидкость почти впитается, разложите морепродукты поверх овощей.

Закройте крышку и дайте готовиться еще 10 & # 8211 15 минут или до тех пор, пока жидкость не впитается, а края не станут хрустящими.

Итак, вернемся к Гран-при Испании!

Гран-при Испании в настоящее время проводится на трассе Барселона-Каталония в красивой Барселоне, и, как одна из старейших гонок Формулы-1, она отметила свое столетие в 2013 году. Барселона называет нас раем для любителей еды, а также Гран-при. гоночная столица. Для гурманов говорят, что пребывание в Каталонии будет неполным, пока вы не попробуете Crema Catalana, испанскую версию французского крем-брюле. Я надеюсь, что смогу уговорить мужа поехать в Барселону на Гран-при в следующем году и попробовать несколько ресторанов мирового класса.

Большой вопрос в этой гонке - сможет ли Scuderia Ferrari и Себастьян Феттель: 1) на самом деле финишировать все круги и 2) сможет ли он наконец одержать победу? В последнее время ему не повезло: в Бахрейне взорвался двигатель, а в России он попал в тяжелую аварию с Red Bull. Ходят слухи, что Red Bull заменит пилота Даниила Квята на Макс Ферстаппен после того, как Киват был обвинен в аварии в России. Крис Хемсворт (Rush, 2013) тоже не может дождаться паэльи и скачек.


Примечания к рецепту паэльи из морепродуктов

Этот рецепт требует дополнительных действий, потому что я люблю готовить мидии отдельно, а затем добавлять их поверх паэльи. Он идеально подходит для семейного ужина или для развлечения. Это самое востребованное блюдо, которое я готовлю и приношу на вечеринки и обеды!

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт паэльи из морепродуктов, и это невероятно!


Ингредиенты

Стол с опунцией Освещение

& раз Купить сейчас

Варенье из инжира с шоколадом и граппой

& раз Купить сейчас

& раз Купить сейчас

Чеснок тараллини, оливковое масло и острый перец

& раз Купить сейчас

Сердечки артишоков «Crudaiola»

& раз Купить сейчас

& раз Купить сейчас

Паштет с острым перцем чили «Саленто бомба»

& раз Купить сейчас

Оливки Белла из Чериньолы

& раз Купить сейчас

Скачать

Распечатать


Паэлья в итальянском стиле

Я не претендую на то, чтобы быть экспертом в приготовлении паэльи, на самом деле я пытался сделать аутентичную версию только один раз, и это оказалось нормальным. Я предпочитаю добавлять итальянские нотки в свою версию паэльи. Видите ли, я не такой уж большой поклонник шафрана, который, как оказалось, является одним из главных ингредиентов традиционной паэльи. Это не значит, что мне это не нравится, я просто почти никогда не готовлю с ним, так что это не совсем то, что мне нужно.

Поэтому вместо того, чтобы приправлять рис шафраном, который, кстати, дает красивый цвет и уникальный аромат, мне нравится приправлять рис пюре из жареного красного перца. Необычный, но он имеет восхитительный вкус и придает рису красивый золотисто-красный цвет.

Раньше я готовил и размещал здесь в своем блоге овощную паэлью, отличное блюдо для вечеринок, основное блюдо или гарнир. На этот раз я хотел изменить его и сделать что-то другое, добавив смесь итальянской колбасы и курицы, немного красного и желтого перца и брокколини.

После того, как вы обжарите лук и чеснок, добавьте в рис пюре из красного перца, а затем распределите и разровняйте рис, чтобы он покрыл дно сковороды. Я использую широкую сковороду для паэльи 14 & # 8243 с твердым анодированным дном. Теперь повеселитесь, разложите и творчески разложите все свои красочные ингредиенты вокруг сковороды. Последнее, что вы сделаете, это аккуратно налейте на все теплый бульон.

Конечный результат - впечатляющая цветная вертушка, восхитительный рис, блюдо из одной кастрюли, которое имеет ВАУ-фактор, с совсем небольшими усилиями, при условии, что вы заранее проделаете небольшую подготовительную работу.

Паэлья - идеальное блюдо для вечеринки, поставьте ее в середину стола, и все закопаются! Я не могу дождаться, пока растает снег, потому что следующий, который я сделаю, будет на моем гриле. может быть, с морепродуктами.

Надеюсь, вы попробуете мою итальянскую версию паэльи, я думаю, вам она понравится так же, как и нам!


Список ингредиентов для приготовления паэльи с морепродуктами (4 человека)

  • 1 белая луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • 5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 зубчика чеснока, измельченного или мелко нарезанного
  • 2 очищенных и нарезанных помидора
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • Солить по вкусу
  • 1 чайная ложка болгарского перца
  • Несколько прядей шафрана
  • 4 маленьких кальмара, чистые
  • 2 стакана короткого риса или риса паэлья
  • 3 стакана рыбного или куриного бульона (или больше, если необходимо)
  • 250 мл белого вина
  • 12 вареных креветок джамбо (неочищенных)
  • 16 мидий, чистых

Поделись этим рецептом

  1. Нагрейте типичную сковороду для паэльи и обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до прозрачности.
  2. Добавить красный перец и тушить еще 5 минут.
  3. Смочите нити шафрана в 1 чашке бульона и отложите.
  4. Добавьте в сковороду помидоры, копченую паприку и рис и обжарьте, пока рис не покроется оливковым маслом.
  5. Добавьте чашку бульона с шафраном в рисовую смесь и дайте закипеть. Уменьшите огонь до средне-слабого, готовьте без накрытия, не помешивая, в течение 10 минут или до тех пор, пока бульон не впитается.
  6. Добавить в рис креветки, кольца кальмаров, мидии и горох и накрыть плотной крышкой.
  7. Готовьте еще 10-20 минут или пока мидии и кальмары не приготовятся, а креветки не станут оранжево-розовыми.
  8. Слегка приправить солью и черным перцем.

Примечание: Не забудьте хорошо слить морепродукты после того, как они разморозятся, чтобы в кастрюлю не попало слишком много воды. Скорее добавьте столовые ложки рыбного бульона по мере необходимости.


Резюме рецепта

  • Бульон:
  • 3 стакана воды
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 1 чайная ложка шафрановых ниток
  • 2 бутылки (8 унций) сока моллюсков
  • Смесь трав:
  • 1 стакан нарезанной свежей петрушки
  • ⅓ стакана свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеного эстрагона
  • 2 больших измельченных зубчика чеснока
  • Паэлья:
  • 450 грамм морского черта или другого твердого филе белой рыбы
  • 16 неочищенных креветок джамбо (около фунта)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 стакана мелко нарезанного лука
  • 1 стакан мелко нарезанного красного болгарского перца
  • 1 чашка консервированных нарезанных кубиками помидоров, не осушенных
  • 1 чайная ложка сладкого перца
  • ½ чайной ложки измельченного красного перца
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 3 стакана сырого риса арборио или другого короткозернистого риса
  • 1 стакан замороженного зеленого горошка
  • 16 моллюсков
  • 1 банка (7 унций) нарезанного перца перца, высушенного
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока

Чтобы приготовить бульон, смешайте в кастрюле первые 4 ингредиента. Довести до кипения (не доводить до кипения). Согреть на слабом огне.

Чтобы приготовить смесь зелени, смешайте петрушку и следующие 4 ингредиента (петрушку через 2 зубчика чеснока).

Чтобы приготовить паэлью, обрежьте соединительную ткань морского черта, разрезанного на кусочки по 2,5 см. Очистите креветки и удалите жилки, не трогая хвосты. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде для паэльи или большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте обжаривание с рыбой и креветками на 1 минуту (смесь морепродуктов не прогреется).

Удалите смесь из морепродуктов со сковороды и держите в тепле. Добавьте в сковороду лук и болгарский перец и тушите 5 минут. Добавьте помидоры, перец, измельченный красный перец и 3 зубчика чеснока, готовьте 5 минут. Добавить рис и варить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте бульон, смесь трав и горох. Доведите до слабого кипения и варите 10 минут, часто помешивая.

Добавьте моллюсков в сковороду, положив их в рисовую смесь. Готовьте 5 минут или пока раковины не откроются, выбросьте все закрытые. Вмешайте смесь морепродуктов и положите креветки головами вниз в рисовую смесь. Выложите ломтики перца спицами поверх рисовой смеси и готовьте 5 минут. Сбрызнуть лимонным соком. Снять с огня накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут.


Итальянская гороха из морепродуктов - Рецепты

Равномерно посыпьте рис Бомба по сковороде, перемешайте, снова доведите до кипения и убавьте огонь до кипения (добавьте воды, если рис быстро впитает жидкость). Готовьте еще 20 минут или пока рис не станет мягким. Продолжайте помешивать, чтобы рис Бомба не прилипал ко дну сковороды (хотя в Испании традиционная паэлья готовится так, чтобы прилипать ко дну сковороды, поэтому выбор за вами?). На этом этапе вы можете добавить морепродукты в сковороду и готовить еще 5 минут, но я предпочитаю готовить морепродукты на отдельной сковороде в белом вине, пока все мидии и моллюски не раскроются (но не открывайте те, которые не открываются). затем добавьте это к рису Бомба и перемешайте с черными оливками, удалите лавровый лист и добавьте свежую нарезанную петрушку.

Приправить по вкусу солью и черным перцем. Снимите огонь и накройте крышкой на 5 минут, чтобы все ингредиенты по-настоящему смешались. Подавайте с дольками лимона и заправляя их, чтобы получить фантастическое удовольствие для вас и ваших гостей !!

Совет от шеф-повара: 1. Возьмите любые морепродукты, которые вам нравятся - гребешки, крабы, осьминоги, лангустины или даже лобстеры в качестве примера, и возьмите те морепродукты, которые вам не нравятся.

2. Добавьте половину чайной ложки горячего перца, если вы хотите, чтобы пища была слегка нагрета. Это также усиливает вкусовые качества блюда.

3. Я обычно покупаю от 6 до 8 больших креветок или лангустинов, чтобы выложить их поверх готового блюда, чтобы получить отличную презентацию, которая гарантированно впечатлит ваших гостей!


Смотреть видео: Orez la cuptor cu fructe de mare (December 2022).