Новые рецепты

Домашние рыбные булочки

Домашние рыбные булочки


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Домашние рыбные булочки

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ
Я СТЕЛЛА ИЗ ШРИЛАНКИ
Домашние рыбные булочки могут быть полезными. Вы можете адаптировать этот рецепт булочек на свой вкус.

Ингредиенты

* ДЛЯ ТЕСТА:
* ½ фунта, ⅞ унции, вес Обычная мука
* ¼ унции, вес Дрожжи
* 1 унция, вес сахара
* ½ чайной ложки соли по вкусу
* 7 столовых ложек, 1 чайная ложка, 5 щепоток теплой воды
* 1 целое яйцо
* 1 унция сливочного масла, размягченного
* _____
* ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ:
* 1 столовая ложка оливкового масла
* 1 чайная ложка нарезанного чеснока
* 2 столовые ложки нарезанного красного лука
* 5 унций весового копченого лосося, в крошке
* 3 унции, весовое Картофельное пюре
* 1 чайная ложка перца
* 1 чайная ложка соли по вкусу
* 1 столовая ложка семян кунжута для украшения
*

Инструкции по приготовлению
В миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Перемешивать 1 минуту. Затем добавьте воду и половину взбитого яйца. Смешивание. Добавьте масло до однородности. Месите вручную до получения однородной и эластичной массы около 10 минут.
Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 30 минут. После этого раскатайте тесто и сделайте 8 круглых шариков и дайте им подняться в течение 10 минут.
Теперь выньте каждый шарик и раскатайте скалкой, пока не получите тонкий диск (диаметр 5 дюймов, толщина 1/4 дюйма).
В сковороде нагрейте 1/2 столовой ложки оливкового масла на среднем огне, добавьте чеснок и перемешайте. Затем добавьте лук, лосось и картофельное пюре. Перемешивайте, пока лук не станет мягким и все не прогреется. Добавьте перец и соль. Хорошо перемешать.
Теперь поместите полную столовую ложку смеси для начинки в середину каждого диска. Сложите края диска в трех местах, чтобы покрыть начинку.
Выложите рыбные булочки на смазанный маслом противень и дайте подняться в течение 35 минут. Затем смажьте рыбные булочки оставшимся взбитым яйцом и посыпьте сверху кунжутом.
Выпекать при 200 С в течение 20 минут или до золотистого цвета.
Подавать с томатным соусом.
Наслаждаться.


Копировать Cat McDonald & # 8217s Tartar Sauce & # 038 Fish Sandwich

Любите рыбные бутерброды в McDonald & # 8217s? Нам тоже! Эти мягкие булочки, горячее рыбное филе, плавленый сыр и лучший соус тартар! Теперь вы можете пропустить поездку и приготовить дома сэндвич с рыбой и соусом тартар Copy Cat McDonald & # 8217s!

Мы стараемся не есть много фастфуда. Посмотрим правде в глаза - иногда у вас появляется тяга. Когда наступает Великий пост, мы всегда должны получить хотя бы один McDonald & # 8217s Filet & # 82160 Fish Sandwich! Это ЛЮБИМАЯ вещь в меню моего мужа и младшей дочери.

Давайте посмотрим правде в глаза - многое из того, что нужно любить, - это СОУС! Ничто не сравнится с хорошим соусом тартар.

Некоторое время назад моя мама рассказала мне, что она годами использовала рецепт тартара из Макдональдса по рецепту кошки.

Простите, мама ?? Как я только что слышу об этом ТЕПЕРЬ?!

Я сразу же получил от нее текст и решил имитировать весь их бутерброд.

НЕКОТОРЫЕ ПУНКТЫ НИЖЕ СОДЕРЖАТ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ Я УЧАСТВУЮ В ПРОГРАММЕ AMAZON SERVICES LLC ASSOCIATES, ПАРТНЕРСКОЙ РЕКЛАМНОЙ ПРОГРАММЕ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ НАМ СРЕДСТВА ЗАРАБОТКИ ПЛАТЕЖЕЙ ПО ССЫЛКЕ НА AMAZON.COM И АФФИЛИРОВАННЫЕ СРЕДСТВА. Я ТАКЖЕ СОСТАВЛЯЮ ДРУГИЕ БРЕНДЫ. ОДНАКО, Я ПРОДВИГАЮ ТОЛЬКО ТО, ЧТО Я ЛЮБЛЮ И ДУМАЮ, ТЫ ТОЖЕ ПОНРАВИТСЯ. ДЛЯ ВСЕЙ ПОЛИТИКИ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.


Булочки на пару (Баози)

Возможно, это не самые красивые булочки, которые вы когда-либо видели, но не позволяйте внешнему виду обмануть вас - они занимают первое место в моем списке всех булочек на пару, которые я когда-либо ел. Готовим булочки на пару, Смотреть Например, королевы красоты могут потребовать некоторой практики, но здесь действительно важно то, что находится внутри: тесто мягкое, но не слишком пирожное, нежное при легком пережевывании, с едва подслащенным вкусом, которое хорошо сочетается, ну, почти с чем угодно.

Существуют бесконечные вариации приготовленной на пару булочки в разных культурах и регионах: разные рецепты теста, разные начинки, разные методы приготовления. Ниже я привел три отдельных варианта начинки, каждый из которых можно приготовить за день вперед: сочетание мясной капусты и свинины, гибкая смесь мисо-морковь, которая может быть веганской или пескатарианской, и версия пасты из сладкой красной фасоли, которая можно подавать как десерт. Пусть это будут просто предложения: как только вы приготовили тесто, вы можете поиграть, создав свои собственные варианты начинки. Известен как & # 21253 & # 23376 (баоцзы) на китайском языке приготовленная на пару булочка буквально переводится как «маленькая упаковка», по сути, это скромный хлебный домик, который приветствует все, что ваше сердце желает запихнуть в него, и его можно есть в любое время дня, в любой день год.

На дрожжах и муке

Давным-давно, как и большинство традиционных рецептов хлеба, китайские паровые булочки готовили на закваске. Чтобы сохранить единообразный вкус и сделать процесс немного более удобным для нашего современного образа жизни, я решил использовать в этой версии коммерческие сухие дрожжи. Для этого рецепта вы можете использовать активные сухие или быстрорастворимые дрожжи попеременно.

Во многих китайских булочках на пару используется особый тип универсальной муки с низким содержанием белка, которую трудно найти во многих частях США. Чтобы приблизиться к текстуре, которую достигает этот вид муки, мы будем использовать два метода. Во-первых, чтобы текстура булочки оставалась пушистой, но не сухой и пудровой, потратьте минуту, чтобы приготовить водный ру с кукурузным крахмалом. Подобно закуске танчжун, которая обычно используется в рецептах молочного хлеба, эта слегка нагретая желатинизированная смесь придаст вашей булочке легкую упругость и желаемую липкость.

Второй метод заключается в использовании кипящей жидкости в тесте, чтобы приготовить более нежную булочку на пару с нужным количеством пережевывания. Нагрейте порцию молока до кипения (подойдет микроволновая печь или плита) и перемешайте его с мукой, прежде чем добавлять оставшееся молоко и смесь цветущих дрожжей. Горячее молоко частично застынет и ослабит глютеновую сетку в тесте, чтобы снизить прочность.

Замешивание вручную и тесто для стационарного миксера

Если вы работаете вручную, чтобы не обжечь руки и не усугубить синдром запястного канала, соберите тесто и месите его до тех пор, пока оно не образует вязкое тесто без сухих карманов. Это может быть не сразу гладко, и это нормально. Накройте миску и вернитесь в нее через 30 минут, и вы обнаружите, что она расслабилась и ее легче месить. Затем обработайте тесто, осторожно загибая края к центру, аналогично технике растягивания и складывания, используемой в наших рецептах хлеба на закваске и цельнозернового хлеба. Вернитесь к тесту и повторите это быстрое складывание еще два раза, и ваше тесто должно быть готово к работе.

Хотя я предпочитаю наблюдать и чувствовать изменение теста под моими руками во время процесса замешивания (это довольно медитативно и терапевтически!), Вы также можете использовать стационарный миксер, чтобы выполнить эту работу. Если вам не хочется периодически возвращаться к тесту в течение 2 часов, дайте миксеру поработать до тех пор, пока тесто не станет достаточно гладким и где-то от 5 до 15 минут, в зависимости от скорости миксера, затем накройте миску, отойдите и дайте тесту подняться до тех пор, пока он увеличился почти вдвое.

Складывать или не складывать

Чтобы получить классический пикантный вид булочки на пару, вам нужно сложить эти булочки. По правде говоря, новичку немного сложно освоиться! Как и во всем, практика ведет к совершенству. Главное - раскатать тесто для порции так, чтобы центр каждого круга был толще, чем края: более тонкие края легче складывать и защипывать. Одной рукой сложите складки и удерживайте их на месте, в то время как другой поддерживает нижнюю часть булочки и непрерывно проталкивает начинку в тесто, чтобы обеспечить герметичность.

Но нет абсолютно никакого правила, которое гласит, что приготовленные на пару булочки нужно складывать! Если идея беспорядочно сложенных булочек вызывает у вас такое беспокойство, которое я испытывал при их изготовлении, вы можете отказаться от попытки сложить складки и просто стянуть края вместе, перевернув пучок вверх дном, чтобы швы оказались внизу. Слегка подогните булочку и раскатайте по рабочей поверхности, чтобы она полностью запечаталась.

Как приготовить булочки на пару

Вы можете использовать металлическую корзину для пароварки, которая помещается в глубокую кастрюлю, или традиционные бамбуковые пароварки. Чтобы не допускать пригорания, поместите булочки на 3-дюймовые квадраты пергаментной бумаги, прежде чем помещать их в пароварку. Во время расстойки и готовки они увеличатся вдвое, поэтому убедитесь, что между каждой булочкой есть зазор не менее 2 дюймов. .

Чтобы настроить текстуру булочки по своему вкусу, следует помнить о нескольких вещах. Чтобы на булочке образовалась блестящая, жевательная кожа, позвольте булочкам не накрываться. Воздействие воздуха позволит поверхностному тесту немного высохнуть и затвердеть, придав ему характерную текстуру. Чтобы булочка получилась более пышной, дайте тесту застыть дольше, примерно на 1 час. Чтобы булочка получилась более жевательной и плотной, сократите время расстойки примерно до 30 минут.

Постепенное нагревание и охлаждение сделают поверхность ваших булочек более гладкой и обеспечат более равномерное приготовление булочек. Начните процесс приготовления на пару с холодной водой: наполните кастрюлю примерно двумя стаканами холодной воды, убедившись, что поверхность воды имеет зазор не менее 2 дюймов от дна корзины пароварки. Накройте пароварку, затем включите нагрев, и как только вода закипит, убавьте огонь до средне-слабого. Готовьте на пару 10 минут, затем выключите огонь & mdash, но не снимайте крышку еще 5 минут! Если сразу же открыть булочки, булочки будут шокированы холодным воздухом. заставит их сморщиться и сморщить кожу.

Эти булочки можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить в герметичном пакете после охлаждения для более длительного хранения. Чтобы разогреть, повторно запарьте в корзине пароварки или в микроволновой печи рядом с отдельной миской с горячей водой (чтобы имитировать паровую среду).

Если вы сделали эти булочки, напишите нам в строке ниже, оставьте оценку, сообщите нам, как они вам понравились, и сделали ли вы другие виды начинок!


Резюме рецепта

  • 1 ¼ чашки молока (от 70 до 80 градусов по Фаренгейту)
  • ¼ стакана сахара
  • 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
  • ¾ чайная ложка соли
  • 1 стакан хлебной муки
  • 1 взбитое яйцо
  • 1 ¼ чайной ложки активных сухих дрожжей
  • 2 ¾ стакана хлебной муки
  • 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина, растопленного

Смешайте молоко, сахар, масло и соль в маленькой кастрюле на среднем огне и помешивайте, пока масло не растает. Снимите с огня и дайте остыть, чтобы он стал чуть теплым.

Смешайте 1 стакан хлебной муки, яйца, дрожжи и молочную смесь в чаше миксера, оборудованного крючком для теста, на самой низкой скорости в течение 1 минуты. Дайте отдохнуть 5-10 минут. Добавьте 2 3/4 стакана хлебной муки на минимальной скорости, пока тесто не очистит стенки миски и не прилипнет к крючку для теста, примерно 2 минуты.

Поместите в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое (около 1 часа).

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, надавите на него, чтобы удалить пузырьки воздуха, и скатайте в булочки, выложив булочки на 2 слегка смазанных маслом противня. Накройте вощеной бумагой и дайте подняться еще от 45 минут до 1 часа.

Смажьте верхушки булочек топленым маслом. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока она не увеличится вдвое.


Шри-ланкийские рыбные роллы

Просмотр галереи 4 фотографии

Роллы - моя любимая закуска быстрого питания (в Шри-Ланке она известна как короткие закуски) КОГДА-ЛИБО !. Это была первая еда, которую я пропустил, когда 5 лет назад переехал в США. Кроме того, это была первая еда, которую я хотел съесть, когда вернулся в отпуск на Шри-Ланку через 3 года. Я даже не мог дождаться, когда поеду домой из аэропорта, я попросил отца остановить машину у пекарни по дороге домой, чтобы я могла съесть яичный рулет. Вот как я без ума от этой удивительной шри-ланкийской закуски, шри-ланкийских рыбных рулетов.

Так как я очень люблю шри-ланкийские рыбные рулетики, мне захотелось научиться готовить их правильно. Честно говоря, я сделал так много ошибок, но я извлек из них столько советов. Вот несколько проблем, с которыми я столкнулся со временем, и их решения.

Блин не гибкий : это означает, что тесто для блинов слишком густое. Добавьте еще немного воды, по столовой ложке за раз, и хорошо взбейте. Также не наливайте на сковороду слишком много жидкого теста. Вам просто нужно достаточно, чтобы покрыть поверхность. Используйте противень с антипригарным покрытием, если он у вас есть. Это очень помогает сделать блины тонкими и равномерно распределенными.

Роллы безвкусны, даже если у вас хорошая начинка. : Добавьте соль в тесто для блинов.

Роллы лопаются, когда их жаришь : когда будете делать рулетики, блин плотно заворачивайте начинкой. Воздух, попавший в валок, расширяется в горячем масле, заставляя его разорваться.

Рулоны впитывают слишком много масла : Ваше масло недостаточно горячее. Возьмите кусочек панировочных сухарей и положите его в масло. Когда масло будет готово, оно должно пузыриться.


Домашние рыбные булочки - Рецепты

Ингредиенты
500 г муки (без добавок)
30 г сливочного масла или маргарина
1-1 / 2 чайной ложки соли
1-1 / 2 чайных ложки сахара
10 г дрожжей - сухих
1 чашка - (чашка чая) молока (свежее молоко или слегка обжаренное сухое молоко)
1/2 стакана умеренно теплой воды

Топпинг / глазурь
1 яичный белок
1 чайная ложка сахара

Заполнение
смесь рыбного картофеля или
курица или вегетарианская версия, как вам нравится

Метод
Добавьте дрожжи в миску с 1-1 / 2 чайной ложкой сахара. Хорошо перемешайте и сбрызните 2 чайными ложками воды. Оставить на 2 мяты накрыть в теплом месте.
Между тем, всыпать муку в сухую миску, всыпать масло и хорошо перемешать соль, пока она не рассыпется, как панировочные сухари. Сделайте отверстие посередине.
Добавьте в дрожжевую смесь 1/4 стакана теплой воды. Хорошо перемешайте до полного растворения. Добавьте оставшуюся часть воды и поставьте в теплое место на 10 мин. Дрожжи должны пузыриться.

Теперь добавьте дрожжи в отверстие, сделанное в середине мучной смеси.
Продолжайте перемешивать, а затем постепенно добавляйте 1 стакан молока, пока смесь не превратится в нелипкий шарик (эта смесь не должна прилипать к пальцам или миске).
Выложить тесто на плоскую разделочную доску, присыпанную мукой.
Тщательно вымешивайте, непрерывно руками в течение 10 мин, пока он не станет пушистым и мягким.
При замешивании не разламывайте тесто на куски. Выдавите тесто ладонью.
Через 10 мин присыпать мукой в ​​ту же миску, выложить тесто и накрыть влажной тканью, оставить на 30 мин.
(теперь самое время сделать начинку, как вам нравится)
Через 30 минут тесто увеличится вдвое.
Ткните пальцем в тесто, оно вернется к исходному размеру и снова оставит на 10 мин. Через 10 минут разделите тесто на 11 шариков.
Выкладываем на плоскую доску, присыпанную мукой.
Распределите его в форме треугольника скалкой или держите треугольник рукой вверх, добавьте начинку в нижнюю часть треугольника и сложите три края, как конверт.
Вы можете сделать в среднем 11 булочек.


Теперь о покрытии / глазури
Яичный белок смешать с заданным количеством сахара. Смажьте яичные белки на каждой булочке.
Выпекайте булочки в течение 20 минут при температуре 200 градусов Цельсия в предварительно разогретой духовке. В зависимости от размера булочки отрегулируйте температуру соответствующим образом. Выпекайте, пока ботва не станет золотисто-коричневой.


Домашний филе с рыбным бургером

Пропустите проезд стыда. Сделать филе филе дома невероятно быстро и легко, а вы не надо даже жарить!

Кроме того, вы можете сделать дома побольше. Вы когда-нибудь замечали, насколько маленькие Maccers Filet-O-Fish? Эти крохотные бургеры с рыбой почти не царапают мне живот.

По крайней мере, мы можем приготовить дома подходящего размера!

Домашний рыбный бургер с хрустящей крошкой на вкус как McDonald & # 8217s Filet-O-Fish!


Резюме рецепта

  • ¼ стакана майонеза
  • 1 столовая ложка маринада из укропа, высушенного
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока (из 1 лимона)
  • 1 чашка панко (панировочные сухари по-японски)
  • 2 больших яйца
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 (12 унций) филе трески
  • Масло канолы для жарки
  • ¾ чайная ложка кошерной соли
  • 2 желтых ломтика американского сыра
  • 4 картофельных ролла для гамбургеров

Смешайте майонез, приправу и лимонный сок в небольшой миске. Накрыть крышкой и охладить до готовности.

Перемешайте панко в небольшом кухонном комбайне до мелкого помола, примерно 15 импульсов. Переложите в неглубокую миску. Взбейте яйца и 1 столовую ложку воды в отдельной неглубокой миске.

Порежьте треску на 4 части (примерно 3 x 3 дюйма и 1/2 дюйма толщиной). Каждую порцию окуните в яичную смесь, дайте стечь излишкам, а затем погрузите в молотый панко. Повторите то же самое с оставшимися порциями.

Нагрейте 1 дюйм масла в сковороде среднего размера на среднем огне, пока температура масла не достигнет 300 ° F. Обжарить рыбу до легкого румяного цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и присыпьте солью. Чтобы подать, положите половину ломтика сыра на дно каждой булочки и сверху положите кусочек рыбы. Нанесите 1 столовую ложку соуса тартар на каждый кусок рыбного покрытия с верхней булочкой.


Часто задаваемые вопросы

Могу ли я заморозить булочки мантоу?

Я не рекомендую замораживать, но вы, безусловно, можете хранить их в холодильнике.

Упакуйте остатки в полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике до недели.

Чтобы подать на стол, просто разогрейте их в пароварке или в микроволновой печи в течение 1 минуты.

Как сделать китайские булочки на пару белее?

Перед приготовлением на пару добавьте 1 чайную ложку китайского белого уксуса в воду внутри пароварки.

Это сделает булочки белоснежными на вид.

Могу ли я использовать этот рецепт, чтобы испечь бао-цзы или бао?

Да, ты можешь. Баози (& # 21253 & # 23376) или бао - это разновидность булочки, приготовленных на пару с начинкой. Булочки бао, приготовленные на пару, в основном представляют собой манто с начинкой.

Используется тот же рецепт теста.

Китайские булочки на пару - это то же самое, что корейские или японские?

Некоторые рецепты корейских рецептов и японских рецептов произошли от китайских рецептов.

Корейская и японская версии приготовленных на пару булочек бао очень похожи на китайские.


Запеченные хрустящие бутерброды с рыбой

  • без моллюсков
  • без орехов
  • с высоким содержанием клетчатки
  • без арахиса
  • без сои
  • безалкогольное
  • без свинины
  • 1593 ккал
  • Жиры 41,2 г (63,4%)
  • Насыщенный 4,0 г (19,9%)
  • Углеводы 227,0 г (75,7%)
  • Клетчатка 29,7 г (118,7%)
  • Сахар 43,8 г
  • Белки 78,4 г (156,9%)
  • Натрий 2069,3 мг (86,2%)

Ингредиенты

кошерная соль, плюс еще для приправы

плюс 1/3 стакана майонеза, разделенного

(4 1/2 чайных ложки) крупно нарезанных каперсов

Свежемолотый черный перец

гамбургер или картофельные булочки, разрезанные

листья салата айсберг или ромэн

средние помидоры, нарезанные кружочками (по желанию)

Инструкции

Установите решетку в центре духовки и нагрейте до 425 ° F. Выстелите противень алюминиевой фольгой. Поджарьте панко, пока духовка нагревается.

Нагрейте масло или сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать или не растает. Добавьте панко и 1/4 чайной ложки соли и тостов, часто помешивая, примерно 5 минут до равномерного светло-золотистого цвета. Переложите в форму для пирога или большую неглубокую тарелку и дайте полностью остыть. (Это можно сделать за 2 дня и хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере.)

Смешайте 1/2 стакана майонеза, приправы, каперсов и горчицы в небольшой миске, чтобы оставить соус тартар.

При необходимости нарежьте рыбное филе на кусочки, которые поместятся в булочки. Приправить рыбу солью и перцем. Смажьте обе стороны кусочков оставшейся 1/3 стакана майонеза, затем обваляйте поджаренный панко, чтобы полностью покрыть его, при необходимости вдавив крошки в рыбу. Выложите на противень.

Запекайте, пока рыба не станет золотисто-коричневой и слоистой, от 12 до 14 минут, в зависимости от толщины рыбы. Выньте сковороду из духовки. Слегка поджарьте булочки разрезанной стороной вверх прямо на решетке духовки, примерно 3 минуты.

Нанесите соус тартар на разрезанные стороны верхней и нижней части булочек. Разделите салат на нижние половинки рулетов и положите сверху рыбу. Разделите помидоры на рыбу, если она есть, затем закройте каждый бутерброд верхними половинками рулетов. Разрежьте каждый бутерброд пополам и подавайте.


Смотреть видео: Salvează această rețetă pentru când se mănâncă pește, e delicioasă macrou la cuptor. SavurosTV (December 2022).