Новые рецепты

Крокет из фарша

Крокет из фарша


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Эти парджоали легко приготовить, быстро приготовить и достаточно хороши, чтобы их можно было подавать в любое время, даже в более праздничные блюда, в качестве закусок или основных блюд.

Положите в блендер мяту, петрушку, чеснок, 2-3 столовые ложки йогурта и лимонный сок. Обработайте до однородной массы. Добавьте оставшийся йогурт, соль и перец и быстро перемешайте. Отложите соус в сторону, чтобы аромат усилился.

Поместите мясо в блендер и измельчите, пока не получите пасту.


Обжарить тмин и семена фенхеля в сухом виде, без масла, 30-40 секунд и измельчить.


Смешайте муку с молотым тмином и фенхелем, болгарским перцем, солью и перцем. Смешайте лук с яйцами и пивом в отдельной миске и взбейте. Влейте пивную смесь в муку, а затем смешайте с фаршем, пока не получится однородная смесь.


Нагрейте масло в большой глубокой сковороде (слой 2-3 см) на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте столовую ложку мясной смеси и слегка разровняйте. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Слейте воду на мятых бумажных полотенцах и подавайте горячим вместе с йогуртовым соусом и салатом.


Parjoale - Рецепты

В сегодняшнем выпуске #probaculinara я представляю вам свой рецепт жаркого из куриной грудки по-французски с грибами и зеленью. Я их впервые приготовила, и они отлично получились. Когда я достала их из духовки, я не могла поверить, какие они красивые, пушистые и вкусные (потому что боялась, что они будут слишком сухими). При желании их можно обжарить на сковороде, в духовке или на пару.


Parjoale - Рецепты

В сегодняшнем выпуске #probaculinara я представляю вам свой рецепт жаркого из куриной грудки по-французски с грибами и зеленью. Я их впервые приготовила, и они отлично получились. Когда я достала их из духовки, я не могла поверить, какие они красивые, пушистые и вкусные (потому что боялась, что они будут слишком сухими). При желании их можно обжарить на сковороде, в духовке или на пару.


Жаркое из овощей

& Icirc & # 539i должен:
1 нога & # 259tur & # 259 & # 8232ceap & # 259 verde
1 луковица & # 259 сухой & # 259
2 ноги & # 259turi m & # 259rar
1 нога & # 259tur & # 259 p & # 259trunjel
3 зубчика чеснока
2 картофелины
2 кабачка
печенье
масло для жарки
поваренная соль
перец
100 г маз и # 259рэ
масло m & # 259sline

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Вымойте и нарежьте лук, затем обжарьте его в небольшом количестве масла и дайте остыть. M & # 2599rul, p & # 259trunjelul & # 537i usturoiul le mini & # 259runt. Достаньте горох из банки и слейте воду. Очистить тыкву, натереть на терке и отварить в подсоленной воде. После того, как они закипят, добавьте к кубикам тыквенные кубики, процедите их через сито и смешайте с приготовленным луком. Очистите тыкву, натрите на терке и отожмите сок. Смешать с другими овощами и приправить солью и перцем. Добавляйте панировочные сухари, только если состав слишком мягкий. После того, как вы смешали все овощи, сформируйте тефтели, которые вы положите на сковороду в хорошо разогретое масло. Выложите фрикадельки на блюдо, слейте воду и высушите на впитывающем полотенце. Подавать пастернак с листьями салата и украсить ломтиками помидоров.

4 порции Приготовление: 40 минут Выпекание: 30 минут

Re & # 539et & # 259 от Николеты Попеску, Бухарест

Для другого обзора постов поста введите здесь.


Первым делом нужно мелко нарезать куриную грудку и чесночную грудку. Затем куриную грудку нужно поместить в большую миску. Сверху добавить яйцо, столовую ложку муки, измельченный чеснок, столовую ложку майонеза или сливок. В конце добавить соль, черный перец и хорошо перемешать.

Второй шаг - налить масло в сковороду. После того, как масло хорошо нагреется, ложкой выложить жаркое. Положите на сковороду столько жаровен, сколько сможете, но не забывайте немного увеличивать объем во время жарки. Не забудьте обжарить их с двух сторон по 7-8 минут.

Последний шаг - вынуть их из кастрюли. Если вы видите, что на них много масла, вы можете положить их на бумажное полотенце. Жаркое можно есть с картофельным пюре или овощным салатом. Жаркое также очень хорошо сочетается со сливками.


Сладкое жаркое из капусты по родительскому альманаху

Никогда бы не подумал, что буду готовить жаркое без мяса, не говоря уже о том, чтобы меня вдохновил рецепт из старого альманаха, но посмотрите, что произошло, проект Selgros Seeking Passion выявил небольшой и очень дорогой кусочек моей кулинарной памяти.

Я забыл, но это действительно случилось в этой жизни, я ел в начале жизни жареную капусту. Никакого мяса, только сладкая капуста. Странное непонимание для меня в те дни. Это, правда, произошло в тот период, когда восемь из десяти приемов пищи получали, в принципе, ту же жесткую реакцию, что и ворчавший копчил, считавший, что каждый прием пищи должен содержать мясо. Кроме того, это происходило и до 1989 года, когда мясо было труднее всего найти.

Я наткнулся на этот рецепт в альманахе, отредактированном 35 лет назад, я не удивлюсь, если даже тогда, в детстве, отсюда также пришел источник этого рецепта, который сейчас, за много световых лет от нас, принес большую радость.

Его легко приготовить, и он изменит ваш взгляд на овощ, который используется во многих рецептах.

ИНГРЕДИЕНТ:

  • 500 г сладкой капусты
  • 50 г белого хлеба (сердцевина)
  • 30 мл молока
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 или
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей, прибл.
  • петрушка и укроп (около 20 г)
  • соль перец
  • 2 столовые ложки сала (возможно, масло, но сало поможет улучшить вкус)

Капусту ошпаривают в кастрюле с водой, доведенной до кипения. В частности, когда вода закипит, все, что вам нужно сделать, это положить капусту в кастрюлю примерно на 5 минут. Затем очень мелко порубите ножом. Или блендер, вариант, который я рекомендую. Здесь появляется единственная проблема в этом рецепте, эта нарезанная капуста, после того, как она нарезана, ее нужно хорошо отжать, иначе будет немного сложнее приготовить тефтели.

Затем смешать с пропитанным молоком хлебом, яйцом, толченым чесноком, мелко нарезанными зелеными листьями и панировочными сухарями. Две столовые ложки панировочных сухарей являются приблизительными - в зависимости от консистенции состава вы можете увеличить или уменьшить количество. Конечно, чем больше жидкости удаляется из излишков, тем меньше потребуется панировочных сухарей.

Наконец, добавьте соль и перец по вкусу.

На каждое жаркое возьмите примерно столовую ложку состава, сделайте сначала сферу, а затем расплющите между ладонями. В этом разница между фрикадельками и жарким. Что вы, наверное, знаете от родственников в Молдове.

Обжарить в горячем сале на среднем огне. Коричневый цвет поверхности каждого жаркого подскажет, сколько времени нужно для жарки.

«Когда нас приглашают на банкет, нам нравится то, что мы кладем на стол. Если бы кто-то попросил хозяина дать ему рыбу или лепешки, его сочли бы бессмысленным. Однако в мире мы просим богов о том, чего они не дают, хотя есть так много того, что уже было дано ».

«Слава тебе, во веки веков, мышка смирилась с хозяйской судьбой, мускулы и отбивные смирились в соусах домашнего чистилища, окорока умудрялись желтоватым паром коньяка. Никогда, ни в коем случае, ничто не вызывало большей славы, чем ваша робкая и набожная шалость! »

Небольшие отрывки из Гастрономического литературного альбома 1983 года. Откуда взялось вышеуказанное жаркое? И это вместе со знаменитой книгой Санда Марин и ежегодными календарями с рецептами сильно повлияло на кулинарные привычки всего поколения румын.


Молдавское жаркое по рецепту бабушки из Дорохого района, особый рецепт. Они абсолютно вкусные, пошаговый рецепт:

«Жаркое - это мясные« пельмени », которые показывают нам прозрачные и коричневато-белые (потому что с пюре они лучше всего), которые, если бы южные валашские и балканизированные страны не навязывали нам свой официальный диалект и такие слова, как ciulama или chiofte, нас никогда бы не преследовала ложная идея, что все наши рты сначала пережеваны нашими нищими.

Жаркое с картофельным пюре и квашеной капустой на протяжении сотен лет восхищало и насыщало дако-латинское человечество, приправленное некоторыми болгарскими порошками. Я знаю их в детстве, присутствуют в любой витрине, из любой столовой или буфета, в любом варианте (было бы очень интересно посмотреть, как сегодня называют трактирщики и фастфудеры).

Но, приготовленные, как указано выше, они могут помочь нам познакомиться не только с великолепной кухней наших дедушек и бабушек, но и с вином того же времени », - отметил автор.

Ингредиент:

500 г телятины, 500 г свиной шеи, 150 мл молока, 350 г сердцевины из белого хлеба, 2 большие луковицы, укроп, петрушка, 4 яйца, 300 г сливочного масла, 1 картофель, 200 г панировочных сухарей (положить кукурузу на дачу), перец, поваренная соль


Веганские котлеты с картофелем и нутом

1. Вымойте и очистите картофель, морковь и лук, а затем отварите их.

2. Тем временем слейте воду из консервированного нута, немного промойте его холодной водой и дайте ему стечь. Если вы используете сырой нут, дайте ему впитаться в течение нескольких часов, а затем доведите его до мягкости (прежде, чем вы начнете делать котлеты).

3. Когда овощи приготовятся, слейте с них воду и пассируйте в блендере или, как я, вилкой. Добавьте соль и тимьян (или петрушку, укроп, базилик и т. Д.)

4. Положите несколько ложек шарики на горячую сковороду и дайте им обжариться около
По 5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Когда вы достанете их из кастрюли, положите их на бумажные полотенца, чтобы впитать масло.

5. Они очень хороши как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте с большим салатом, и вы получите здоровую и вкусную еду :)


Их можно приготовить из любой рыбы! Сочное и очень вкусное жаркое!

Я часто готовлю рыбное филе по этому рецепту. Они получаются сочными, пышными и вкусными!

ИНГРЕДИЕНТ:

1 кг хека

-растительное масло для закалки.

Способ приготовления:

1. Нарезать луковицу небольшими кусочками, морковь пропустить через крупную терку. Обжарить лук и морковь в течение 5 минут.

2. Филе хека нарезать равными ломтиками и измельчить в блендере до однородной консистенции.

3. Замочите хлеб в молоке. Приправить рыбу солью и черным перцем. Плавленый сыр натереть на терке. Добавьте 1 яйцо, лук с затвердевшей морковью и хлеб. Сначала все перемешайте силиконовым шпателем, а затем вручную.

4. Готовим жаркое. Для удобства опустите руки в воду и придайте форму решеткам. Вы даете им панировочные сухари.

Обжарьте их с двух сторон в течение 3 минут, а затем поставьте в разогретую до 180 ° C духовку на 20 минут. Не закрывайте лоток.


Какие ингредиенты мы используем для рецепта куриной грудки пармезан с пармезаном или сыром?

  • 1 кг куриной кожи без костей и очищенной от кожицы
  • 150 г пармезана или сыра (тертого)
  • 2 яйца
  • ложка укропа или петрушки
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • поваренная соль
  • тимьян
  • свежемолотый перец
  • масло для жарки

Ингредиенты Простые и пушистые тефтели & # 8211 традиционный рецепт

  • 500 грамм фарша из свинины (кусочек обезжиренной свинины нарубила дома)
  • 80 г хлеба (2 ломтика рогалика), замоченного в воде и хорошо отжатого
  • 1 целое яйцо
  • 50 г мелко нарезанного лука-шалота / красного лука или обычного лука
  • 1 пучок нарезанной зеленой петрушки
  • 2-3 зубчика измельченного чеснока (в зависимости от размера, но также и от того, сколько чеснока вы любите)
  • 1 чайная ложка тертой соли
  • ½ чайной ложки перца
  • 1-2 столовые ложки муки или панировочных сухарей
  • масло растительное (подсолнечное, рапсовое и др.) для жарки
  • 1 чайная ложка паприки (по желанию)
  • ¼ чайная ложка мускатного ореха (по желанию)
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна (по желанию)

Состав приготовления Тефтели простые и пушистые

1. Приготовление очень простое: первые 8 ингредиентов в списке выше помещаются в большую миску, именно они и нужны для создания фрикаделек. То есть все ингредиенты, кроме муки или панировочных сухарей для катания фрикаделек, масла и дополнительных ингредиентов, если вы не хотите их добавлять.

Уточнение: при желании можно несколько минут варить лук в кастрюле с 1 чайной ложкой масла. По правде говоря, я много лет отказывался от этого. Фрикадельки получаются очень хорошими с сырым луком, если он мелко нарезан.

Как вы можете видеть на картинке ниже, я добавил перец, без которого в моем районе почти нет еды, мускатный орех, запах которого мы обожаем, и каплю сушеного тимьяна. Но, повторюсь, добавлять эти специи в состав для фрикаделек - это выбор каждого.

Какое мясо мы используем для фрикаделек?

Что касается мяса, то на этот раз я использовала свиную ножку, которую нарубила дома. Вы также можете использовать говядину, смешанную с более жирной свининой. Вы также можете использовать курицу (бедра) для более легкого калорийного варианта. Идея в том, что хорошо использовать мясо, подходящее для жирного, а не очень нежирное. Мы не хотим, чтобы фрикадельки были сухими, но и не хотим, чтобы жир стекал с них во время приготовления.

2. Хорошо вымесить все ингредиенты в миске и получить композицию из фрикаделек. Совет: чтобы лучше оценить приправу, обжарьте небольшое количество композиции (как лесной орех) и попробуйте. Если после того, как вы попробовали эту крошечную фрикадельку, вам показалось, что вам нужно больше соли и перца, отрегулируйте вкус по своему усмотрению.

Лепка тефтелей

1. Мокрыми руками разбейте хорошо перемешанную композицию фрикаделек небольшими комочками (как можно равными). Скатываем их между ладонями, формируя шарики. Я даю размер примерно с мяч для пинг-понга (4-5 см в диаметре). В зависимости от ваших предпочтений вы можете сделать их меньше или больше. Вы также можете слегка их приплюснуть.

2. Приготовьте муку или панировочные сухари, которые будут под рукой. Обвалять тефтели в форме муки или панировочных сухарей.

3. Так выглядят лепные тефтели. Они находятся слева до и справа после того, как их обваляли в муке, а затем стряхивали излишки муки. Мука или панировочные сухари помогут фрикаделькам быстрее образовать корочку на поверхности, сохраняя их сочными внутри.

Как жарить или запекать тефтели

В последние годы появилась тенденция предавать анафеме некоторые блюда, а также определенные кулинарные процессы. Один из них - жарка. Я не упускаю возможности еще раз подтвердить, что нет ничего плохого в жарке, если все сделано правильно, при высокой температуре. Я рекомендую всем, кто боится жареных блюд, помнить, что они занимают важное место в некоторых диетах, которые считаются самыми здоровыми в мире.

В печи

1. Основное преимущество запеченных фрикаделек состоит в том, что вы избавляетесь от 74 калорий на порцию. В 100 граммах фрикаделек, рекомендуемой порции, в них будет 130 калорий.

Итак, если вы хотите запечь эти тефтели в духовке, убедитесь, что вы используете жирное мясо в составе фрикаделек. Так вы не получите твердые сухие мячи. После того, как вы придумали форму, как показано выше, поместите их в противень для духовки, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте 3-4 см. между ними, чтобы горячий воздух в духовке мог циркулировать. Сбрызнув 1-2 столовыми ложками масла, запекайте фрикадельки в предварительно разогретой духовке при статической температуре 210 ° C или вентиляции 200 ° C в течение 20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

На сковороде

2. Думаю, вы все уже поняли, что я предпочитаю жарить фрикадельки. Приготовленные таким образом, они вкуснее и имеют более хрустящую корочку. Интерьер всегда остается сочным и хрупким. В сковороде или кастрюле, хорошо нагретой на среднем или сильном огне, налейте растительное масло примерно на два пальца и хорошо нагрейте. Идеальная температура для жарки - около 170-180 ° C. При отсутствии специального градусника вы можете приблизительно определить, нагревается ли масло, поместив в кастрюлю хвостик деревянной ложки. Если вокруг него сразу же образуются игривые пузырьки воздуха, вы также можете жарить тефтели по одной, не выдавливая их на сковороде.

3. Если масло горячее, оно будет шипеть, когда мы будем добавлять фрикадельки. Готовятся они быстро, буквально за 3-4 минуты, за это время мы их вилкой переворачиваем со всех сторон.

Это легко оценить: менее 5 минут на сковороде или 20 минут в духовке, что, по вашему мнению, более пушистое и молодое?

4. Обязательно после жарки, но также и после запекания в духовке, фрикадельки снимают на промокательной бумаге, чтобы слить излишки жира. Таким образом, корочка на поверхности останется красноватой и сухой, совсем не жирной.

Подавать простые и пушистые фрикадельки по традиционному рецепту # 8211

Фрикадельки подаются горячими, с разными соусами, салатами или гарнирами, как основное блюдо, или холодными, как закуска, вместе с другими закусками-ассорти. Отличный аппетит!


Видео: Крокеты картофельные Как приготовить КРОКЕТЫ из картофельного пюре (February 2023).