We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Рецепты
- Тип блюда
- Кекс
- Украшение торта
- Обледенение
- Кремовая глазурь
Эти шоколадные кексы - отличная альтернатива классическому праздничному торту. Одного никогда не бывает!
640 человек сделали это
ИнгредиентыДелается: 36 кексов
- 375 г простой муки
- 400 г сахарной пудры
- 30 г несладкого какао-порошка
- 2 чайные ложки гидрокарбоната соды
- 1 чайная ложка соли
- 2 яйца
- 250 мл молока
- 250 мл воды
- 250 мл растительного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 50 г сливочного масла
- 50 г маргарина
- 250 г сахарной пудры
- 1 щепотка соли
- 3 столовые ложки молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
МетодПодготовка: 15 минут ›Готовка: 20 минут› Готово через: 35 минут
- Разогрейте духовку до 190 C / газ 5. Выровняйте 36 отверстий для кексов бумажными коробками.
- В большой миске смешайте муку, сахар, какао, бикарбонат соды и 1 чайную ложку соли. Сделайте углубление в центре и влейте яйца, 250 мл молока, воду, масло и 1 чайную ложку ванили. Хорошо перемешать. Заполните каждое отверстие для кексов наполовину жидким тестом.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке от 15 до 20 минут или до тех пор, пока вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым. Дайте остыть.
- Тем временем взбейте масло и маргарин до однородной массы. Смешайте сахарную пудру и 1 щепотку соли. Постепенно добавьте 3 столовые ложки молока и 1 чайную ложку ванили. Взбить до легкого и пушистого состояния. Набить кондитерский мешок маленькой насадкой. Протолкните насадку через дно бумажных коробок, чтобы заполнить каждый кекс.
Как заморозить кексы
Посмотрите наше видео «Как заморозить кексы», чтобы узнать, как их нарядить или опустить для любого случая!
Недавно просмотренные
Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(518)
Обзоры на английском языке (401)
Не слишком сладко. Влажный. Можно добавлять дополнительные ингредиенты, не вызывая тошноты, например, кусочек молочного молока перед выпечкой или просто сливочную глазурь.-01 мая 2013 г.
Звучит хорошо, не могли бы вы половину ингредиентов для 18 кексов? -01 ноя 2015
Шоколадные кексы с фисташками и коньячной кремовой глазурью
Эти шоколадные кексы с фисташками и кремовой глазурью с коньяком наполнены ароматом! Поднимите свои шоколадные кексы на новый уровень с фисташками и коньяком. Подавайте в дни рождения и по другим особым случаям.
Шоколадные кексы с шоколадным сливочным кремом Рецепт
О, шоколад. У меня ослабли колени с тех пор, как я в детстве тайком сажал его в тележку, когда мама не смотрела. Некоторые люди предпочитают фруктовые десерты, но я склоняюсь к декадансу чего-то шоколадного. Если вы находитесь в одной лодке, то этот рецепт для вас: тающие во рту шоколадные кексы с шоколадным сливочным кремом, которые друг описал как «такие, которые нужно положить в раковину и наполнить миску с водой, потому что ее нельзя перестать есть ».
Это классическое сочетание вкусов, которое удовлетворит любого любителя шоколада в вашей жизни, и я твердо верю, что у каждого создателя тортов должен быть хороший шоколадный торт. а также шоколадный рецепт сливочного крема в рукаве. Независимо от того, соединяете ли вы их вместе или используете отдельно для сочетания с другими ароматами, это отличные рецепты. Я сочетал шоколадно-масляный крем с желтым пирогом и сочетал шоколадный торт с множеством различных рецептов масляного крема, некоторые из моих самых любимых - миндальный, кокосовый и малиновый масляный крем.
Этот рецепт кекса требует натурального несладкого какао-порошка, который отличается от какао-порошка голландского производства, главным образом (как вы уже догадались!) Процессом, с помощью которого он был изготовлен. Натуральный какао-порошок получают путем простого обжаривания какао-бобов и их измельчения до мелкого порошка, в то время как бобы голландского процесса сначала промываются калием, чтобы нейтрализовать кислотность перед процессом измельчения. Раствор калия заставляет какао голландского производства по-разному реагировать в рецептах, в которых используется пищевая сода (например, этот!), И хотя есть некоторые рецепты, в которых голландский процесс подходит, этот вариант лучше с натуральными ингредиентами. Я использую Hershey & # 8217, но вы можете использовать любой бренд, не имеющий маркировки Dutch-Process.
Я сохранила простоту украшения этих малышек, нанеся на насадку Wilton 1M вихрь шоколадного сливочного крема, но не стесняйтесь проявлять творческий подход к дизайну. Они стали еще красивее с этими красивыми брызгами от Fancy Sprinkles in the Birthday Balloons. Мне просто нравятся яркие цвета и текстуры, которые они добавляют!
Примечание: Одним из моих любимых подарков на день рождения в этом году была эта крошечная стеклянная подставка для кексов, которую вы видите на фотографии выше! Разве это не самая симпатичная вещь? Я - немного одержим.
Как сделать круглый торт? Чтобы сделать это как торт, слегка, но тщательно смажьте маслом и мукой одну 8-дюймовую или 9 & # 8243 форму для выпечки. Разогрейте духовку до 350 ° F и влейте жидкое тесто. Выпекать 25-35 минут. Вставьте зубочистку в центр торта на отметке 25 минут. Выпекайте дольше, если нужно, пока зубочистка не станет чистой.
Почему мои кексы утонули ? Это может быть вызвано множеством причин, среди которых наиболее распространенные:
- Из-за избиения жидкого теста
- Открытие дверцы духовки во время выпекания
- Духовка слишком горячая
- Ваша пищевая сода старая
- Использование неправильного типа какао-порошка
- Переполнение формы для кексов
Ирландские кремовые кексы
Эти шоколадные кексы с насыщенным шоколадным вкусом окружают кофейную масляную начинку и покрыты шелковистым масляным кремом Irish Cream. Они искушенные, мирские и предназначены только для взрослых.
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана (177 г) небеленой муки для торта King Arthur
- 1/2 стакана (43 г) тройной смеси какао
- 1 стакан (198 г) сахара
- 8 столовых ложек (113 г) несоленого сливочного масла, размягченного
- 2 больших яйца, комнатной температуры
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/8 стакана (28 г) нарезанного темного шоколада, по желанию
- 3/4 чашки (170 г) заваренного черного кофе
- 1/4 стакана (57 г) ликера Irish Cream
Кофейная начинка для сливочного крема
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите бумагой форму для кексов или кексов на 12 чашек.
Чтобы приготовить кексы, поместите в чашу миксера муку, какао, сахар, масло, яйца, соль, пищевую соду, разрыхлитель, ваниль и измельченный шоколад. Взбивайте на низкой скорости в течение 1 минуты, чтобы все перемешалось.
Смешайте кофе и ликер Irish Cream и влейте половину этой жидкости в сухие ингредиенты. Взбивайте на средней скорости 2 минуты.
Очистите миску и добавьте оставшуюся жидкость. Взбивать на средней скорости еще 1 минуту.
Совершенствуйте свою технику
Ирландские кремовые кексы
Выложите тесто в подготовленные лунки сковороды, наполнив их на 2/3. Выпекайте 15-18 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
Сразу же достаньте кексы из кастрюли и поставьте на решетку, чтобы они остыли.
Пока кексы остывают, приготовьте кофейную начинку и сливочный крем Irish Cream. Растворите порошок эспрессо в воде, затем взбейте его с 1 стаканом сливочного крема. Это может занять несколько минут, так что наберитесь терпения. Повторите то же самое с масляным кремом Irish Cream, взбивая ликер с 2 чашками масляного крема. Отложите оба в сторону.
Когда кексы остынут, протрите центр сердцевиной для кексов или яблок, стараясь не прорезать дно кекса. Вылейте кофейную начинку в центр каждого кекса до краев.
В завершение каждого кекса добавьте сливочное масло Irish Cream. Несколько кусочков шоколада или мини-шоколадная стружка станут прекрасной начинкой.
Супер влажные шоколадные кексы
- Автор: Салли
- Время на подготовку: 25 минут.
- Время приготовления: 20 минут.
- Общее время: 3 часа 25 минут
- Выход: 12-14 кексов.
- Категория: Десерт
- Метод: выпечка
- Кухня: американская
Описание
Эти шоколадные кексы с ванильной глазурью, приготовленные из простых повседневных ингредиентов, станут вашим новым фаворитом. Для достижения наилучших результатов используйте натуральный какао-порошок и пахту.
Ингредиенты
- 3/4 стакана (94 г) мука общего назначения (ложка и выровненная)
- 1/2 стакана (41 г) несладкий натуральный какао-порошок
- 3/4 чайной ложки порошок для выпечки
- 1/2 чайной ложки пищевая сода
- 1/4 чайной ложки поваренная соль
- 2 больших яйца, при комнатной температуре*
- 1/2 стакана (100 г) гранулированый сахар
- 1/2 стакана (100 г) светлой упаковки коричневый сахар
- 1/3 стакана (80 мл) овощей или рапса масло (или топленое кокосовое масло)
- 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
- 1/2 стакана (120 мл) пахта, при комнатной температуре*
Топпинг
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выложите противень для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов. Выстелите вторую сковороду двумя прокладками. По этому рецепту получается около 14 кексов. Отложите в сторону.
- Кексы: Взбейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль вместе в большой миске до однородного состояния. Отложите в сторону. В миске среднего размера взбейте яйца, сахарный песок, коричневый сахар, масло и ваниль до однородности. Вылейте половину влажных ингредиентов в сухие. Затем половину пахты. Осторожно взбивайте несколько секунд. Повторите то же самое с оставшимися влажными ингредиентами и пахтой. Перемешивайте, пока * только * не смешано, не перемешивайте слишком много. Тесто будет тонким.
- Вылейте или ложкой тесто на лайнеры. Наполнять только на полпути (это обязательно! Только на полпути!), чтобы не вывалиться за борт и не утонуть.
- Выпекайте 18-21 минуту или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть перед глазурью. Я обычно даю им остыть на сковороде.
- Холодные кексы, как вам нравится. Для этих кексов я использовал шоколадно-масляный крем и насадку Wilton 1M. При желании сверху посыпьте. Храните остатки в холодильнике до 5 дней.
Примечания
- Сделайте заранее инструкции: Кексы можно приготовить за 1 день. Держите кексы плотно закрытыми при комнатной температуре и заморозьте в день подачи. Незамороженные кексы можно заморозить до 2 месяцев. Перед заморозкой и подачей на стол разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры. Инструкции по замораживанию глазурь включены в шаг 5.
- Пахта: Для этого рецепта требуется пахта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1/2 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но кексы не будут такими влажными или насыщенными.) Размешайте и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
- Мини-кексы: Наполните мини-лайнеры наполовину и запекайте 10-12 минут при температуре 350 ° F (177 ° C). Урожайность около 3-х десятков.
- Кекс: Вот шоколадный торт, такой же влажный и шоколадный.
- Почему комнатная температура? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.
Ключевые слова: кексы, шоколад, кексы шоколадные, ванильная глазурь
Связанные рецепты
Когда я их делаю, я люблю заморозить их в тот же день, если это вообще возможно. Если вы хотите заморозить их накануне вечером, это тоже нормально. После добавления глазури я люблю складывать их в коробки для кексов и ставить в холодильник, пока они не будут готовы к подаче (можно оставить на ночь). Когда вы выставите их на обозрение, они разморозятся и станут такими же вкусными, как если бы вы сделали их в тот же день.
Держите оставшиеся кексы в закрытом контейнере в холодильнике в течение нескольких дней. Я также заморозил их в закрытом контейнере, и они хорошо оттаивают и в этом случае тоже имеют неплохой вкус!
Если вы ищете другие рецепты глазури, вам также может понравиться моя кремовая глазурь из арахисового масла или глазурь для печенья и сливок. Моя шоколадно-масляная глазурь - еще один фаворит для украшения свадебных кексов. Швейцарский сливочный крем безе тоже прекрасен.
Выстелите форму для кексов бумажными коробками. Просейте какао-порошок в миску, залейте кипятком и перемешайте до образования густой пасты. Добавьте оставшиеся ингредиенты для торта и перемешайте ручным электрическим венчиком (или взбейте деревянной ложкой).
Разделите смесь поровну на 12 бумажных коробок. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C (400 ° F, метка газа 6) примерно 12–15 минут, пока они не поднимутся и не станут упругими на ощупь. Остудить в ящиках на решетке.
Как приготовить ровные кексы
Чтобы шоколадная глазурь, растопите масло и вылейте его в миску. Всыпьте какао-порошок и постепенно добавляйте сахарную пудру, чтобы она стала глянцевой и растекалась. Если глазурь слишком густая, постепенно добавляйте молоко, пока оно не достигнет желаемой консистенции. Накройте кексы трубкой, посыпьте шоколадными украшениями и дайте настояться перед подачей на стол.
Шоколадные кексы с ванильным сливочным кремом
Классическое сочетание шоколада и ванили идеально сочетается в этих насыщенных и нежных шоколадных кексах, покрытых мечтательной глазурью из ванильных бобов и сливочного крема.
Я рад, что мне удалось открыть шоколадную вечеринку этого года этой классической комбинацией. Идеально куполообразный пушистый шоколадный кекс с высокой горкой и завихряющейся глазурью из ванильных бобов и сливочного масла. От этих кексов невозможно откусить хотя бы один кусочек. Один вкус - и сладкоежка захочет большего.
Мне было сложно выбрать рецепт шоколада, которым следует поделиться в первую очередь в рамках второй годовщины #chocolateparty. Я не мог выбрать между печеньем, пирожными, тортом или плитками. «Я должен начать праздник с треска», - твердил я себе, но потом вспомнил, как набивал лицо всеми шоколадными лакомствами, которые готовил, и было почти невозможно выбрать любимое.
Поскольку я не мог выбрать рецепт, которым поделиться сегодня, я попросил помощи. Мой верный дегустатор вкуса и моя девушка-пекарь. Каждый из них выбрал свой рецепт. Моя дочь выбрала эти кексы, а мой муж - шоколадный торт (рецепт будет завтра).
Кексы бывают самых разных вкусов, и когда вы добавляете глазурь к картинке, вы получаете бесконечный список комбинаций. Но сегодня мы просто сосредоточимся на шоколаде и ванили.
Перво-наперво & # 8211 шоколадные кексы.
Раньше я уже делился несколькими шоколадными кексами в блоге. Некоторые были покрыты глазурью из шоколадного йогурта, некоторые - глазурью из сливочного сыра из тыквы, третьи - глазурью из маскарпоне или шоколадным сливочным кремом. Общим для них было добавление растопленного шоколада в тесто для торта.
Но только не эти кексы. Эти кексы получают весь свой шоколадный вкус благодаря какао-порошку. Несладкий разрыхлитель какао-порошка. Я уверен, что у вас уже есть кое-что в кладовой.
Еще одна изюминка классического рецепта шоколадного кекса - отсутствие масла. Нет, не паникуйте! Эти шоколадные кексы невероятно влажные и нежные (сухие кексы здесь не допускаются) благодаря добавлению масла из косточек винограда (но вы также можете добавить растительное масло).
Чтобы распределить тесто между 10 чашками для кексов, я использовал большую ложку мороженого. Это делает процесс намного проще!
После того, как кекс испечется и остынет, пора приготовить глазурь.
Я уверен, что эти шоколадные кексы будут хорошо сочетаться практически с любой глазурью, но на этот раз я выберу глазурь из ванильного масла и сливочного крема. Я влюблен в крошечные черные семечки ванили, которые появляются сквозь завитки сливочного крема.
Конечно, вы можете использовать чистый экстракт ванили или ванильную пасту, но для достижения наилучших результатов вы должны использовать стручки ванили.
Чтобы использовать стручок ванили, вам нужно разделить его вдоль на две половинки острым ножом для пар, удерживая его пальцами за стручок & # 8217s & # 8220hook & # 8221. Плоской не заточенной стороной ножа соскребите как можно больше семян с двух половинок стручков ванили. Добавьте семена ванили во взбитое масло.
Выложите глазурь из сливочного крема на остывшие кексы. Хотя я предпочитаю торт, должен сказать, я просто не мог насытиться этой глазурью.
Думаю, я нашел нового фаворита!
Если вы все еще жаждете шоколада после того, как попробуете эти шоколадные кексы с ванильным маслом, я уверен, что вы найдете что-то еще на шоколадной вечеринке в этом году, чтобы удовлетворить свои желания!
Как принять участие в шоколадной вечеринке
1. Если у вас нет блога, просто напишите мне roxana (at) roxanagreengirl (dot) com свой рецепт с вашей собственной фотографией (это может быть фотография, сделанная с вашего телефона, если это ваша фотография), и я создам страницу с вашим рецептом. 2. 3. 4.
5. Классическое сочетание шоколада и ванили идеально сочетается в этих насыщенных и нежных шоколадных кексах, покрытых мечтательной глазурью из ванильных бобов и сливочного крема. В чаше миксера с лопастями смешайте муку, сахар, какао-порошок, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Перемешивайте на низкой скорости в течение 30 секунд. Добавьте яйца, масло и сметану. Смешайте на низкой скорости до однородного состояния. Увеличьте скорость до средней и взбивайте 2 минуты. Затем уменьшите скорость до минимума и постепенно влейте горячую воду (будьте осторожны, наливайте очень медленно, чтобы она не разбрызгивалась). Тесто будет жидким. Остановите миксер и снова соскребите смесь со стенок и дна чаши, пока смесь не станет однородной. Равномерно распределите тесто на подложки для кексов. Выпекайте 18-20 минут или пока кексы не застынут и зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Охладите кексы на сковороде около 10 минут, затем переложите их на решетку, чтобы полностью остыть. Поместите шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая, пока не расплавится примерно три четверти. Перемешайте так, чтобы остаточное тепло в миске полностью растопило оставшийся шоколад. (При необходимости снова поместите шоколад в микроволновую печь на несколько секунд.) Отложите, чтобы он остыл. В кухонном комбайне смешайте сливочное масло, кондитерский сахар, какао-порошок и соль. Перемешайте до получения однородной массы около 30 секунд, при необходимости соскребая со стенок миски. Затем добавьте кукурузный сироп и ваниль. Продолжайте от 5 до 10 секунд до однородного состояния. Соскребите стенки миски, затем добавьте теплый растопленный шоколад. Взбивайте до однородной кремообразной массы в течение 10–15 секунд. Не перемешивайте слишком много. Когда кексы остынут, возьмите небольшую лопатку со смещением или нож для масла, чтобы взбить глазурь сверху. Примечание. Этот рецепт был обновлен в феврале 2021 года. Чтобы посмотреть старый рецепт, нажмите здесь. Я хотел сказать огромное СПАСИБО всем, кто поддержал распродажу Bake Sale в эти выходные. Я слышал, что между продажами выпечки в Солт-Лейк-Сити и Ореме почти 1200 долларов было заработано на «Поделимся нашей силой». Я знаю, что несколько моих друзей и читателей пришли на распродажу Orem, чтобы купить некоторые из моих вкусностей. Я так благодарен вам всем !! И так как моя мама купила один из этих шоколадных кексов и хотела рецепт, я подумала, что сегодня поделюсь им со всеми вами. (Я также приготовил печенье, рецептом которого я скоро поделюсь!) Я повернулся к Марте Стюарт и не был разочарован. Эти кексы были очень влажными. Единственное, что меня немного огорчало, это то, что как только вы нанесли глазурь на кекс, вы больше не могли ощутить вкус солода в кексах. Но они все равно были супер вкусными !! (ОБНОВЛЕНИЕ: теперь я добавил солод в глазурь - # 8211 дает отличный солодовый вкус!) Нравится то, что вы здесь видите? Убедитесь, что вы следите за Taste and Tell, чтобы узнать больше о рецептах и идеях! Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты для всей семьи на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением для всей семьи в Pinterest и Instagram.
Сделать глазурь
Шоколадные кексы с ванильным солодовым сливочным кремом
Первоначально опубликовано 19 апреля 2010 г. & # 8211, что моя дочь умоляла и умоляла дать ей лимонад и выпечку на распродаже во время весенних каникул, и однажды я приготовил для нее угощения. Эти шоколадно-солодовые кексы с ванильным солодовым сливочным кремом были одной из продаваемых ею выпечки, и они стали хитом! Я немного обновил рецепт масляного крема, и эти кексы действительно убийственные. В будущем мне нужно больше продаж выпечки, чтобы делать еще больше кексов!
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+ | Еженедельный информационный бюллетень | Feedly | БлогловинИщете еще бесплатные рецепты?