Новые рецепты

Люди ждут три часа, чтобы попробовать этот ресторан, оформленный в стиле ранчо.

Люди ждут три часа, чтобы попробовать этот ресторан, оформленный в стиле ранчо.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Twisted Ranch в Сент-Луисе предлагает 27 различных видов домашней заправки Ranch, все они разливаются по разным типам комфортной еды.

Кто знал, что эта основная приправа может вызвать столько страсти?

Люди, стоящие за рестораном Twisted Ranch в Санкт-Петербурге. Для большинства из нас заправка для ранчо - это просто приправа, которую можно добавить в салат или обмакнуть крылышки, но в Twisted Ranch вы можете заказать 27 различных видов заправки для ранчо и намазать ее. поверх всего, что есть в меню.

Кикер? После того, как популярное видео о ресторане стало вирусным, благодаря BuzzFeed, очереди закрываются по вечерам в пятницу и субботу, и люди ждут до трех часов, чтобы получить столик.

«В пятницу нам пришлось закрыться раньше, потому что у нас закончилась еда», - сказал Крис Нотстайн, менеджер Twisted Ranch, сказал Сент-Луис Диспетч.

Ароматы заправки ранчо включают «сырный бекон» и «руффало», ранчо, смешанное с соусом из жареного чесночного буйвола.

Но стоит ли шумиха? Недавний обзор ставит под сомнение качество ресторана:

«Проблема в том, что даже в ресторане, где продают ранчо, это просто приправа, а в ресторане Twisted Ranch, под присмотром шеф-повара Джо Дуфека, в лучшем случае вполне достаточно еды в баре», Обзор St. Louis Dispatch пишет Ян Фроб.

Однако он признает, что сама повязка «намного превосходит» купленную в магазине. Можно нам бутылку с собой?


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах для дополнительного дохода.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда поступает из. Кроме того, от ранчо легко добраться до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, который был бы уместен в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, потрепанных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инес.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя, что не скоро забудем этот мир. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания в молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и цехе по производству сыра, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от своей беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь сыром.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы узнали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые владеют одним из двух лицензированных молочных заводов в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах для дополнительного дохода.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда поступает из. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли.- Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра.(Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти.Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли.- Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра. (Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Пребывание на ранчо сыроделов - прекрасное свидетельство местного колорита.

Проснулись мы от блеяния овец. Мы с мужем и наша 23-месячная дочь Эвелин вздрогнули, встали и с затуманенными глазами вышли на улицу.

Это видение приветствовало нас: золотые холмы, изящные старые дубы и под ними, в загоне напротив нашей спальни, множество пушистых белых ягнят, глаза мигающих в утреннем свете фильтрованного солнца.

Пока Эвелин смотрела с удивлением, маленькие существа издавали какофонию бахов и умоляюще уставились на нас.

Мы с Майклом улыбнулись друг другу. Какое прекрасное начало нашего отпуска.

Затем мы отвернулись от овец и вошли внутрь позавтракать. Он был включен в стоимость нашего пребывания на молочной ферме Ринконада, овцеводческой ферме и сыроварне, спрятанной на великолепных холмах к северо-востоку от Сан-Луис-Обиспо.

Идея поездки родилась, когда мы застряли в пробке на шоссе 110. По мере того, как наше раздражение нарастало, а драгоценный день уходил в прошлое, мы фантазировали о продаже нашего дома, увольнении с работы и отказе от беспокойной жизни в Южной Калифорнии, чтобы зарабатывать на жизнь производством сыра.

Была только одна проблема: никто из нас никогда не делал сыра - кроме ужасного, который появляется, когда молоко слишком долго не используется в жаркий летний день.

Затем мы услышали об фермерском хозяйстве, которым управляют Кристина и Джим Магуайр, которые управляют одним из двух лицензированных молочных заводов овец в Калифорнии и чьи отмеченные наградами сыры появляются в таких элитных заведениях, как Campanile и Cheese Store of Беверли Хиллс. Несмотря на высокую цену на их сыры - один продается по цене 25 долларов за фунт - они приглашают платящих гостей остаться на их 52 акрах, чтобы получить дополнительный доход.

Это был наш первый ключ к пониманию того, что производство сыра может не привести нас к быстрому пути к богатству. Плохие новости для нашей фантазии, но не для нашего отпуска.

Что оказалось лучше, чем мы думали. Мы узнали немного о приготовлении сыра.(Все дело в плесени, и мы не собираемся пробовать ее дома в ближайшее время.) Еще лучше, мы должны расслабиться в буколической роскоши, наблюдая, как другие готовят для нас органические блюда, в то время как наша дочь понимала, где она еда исходит от. Кроме того, от ранчо можно было легко доехать до долины Санта-Инес и Пасо Роблес, а также в нескольких минутах от десятков отличных виноделен.

Мы прибыли в молочную ферму Ринконада сразу за заходящим солнцем. Новолуние висело низко в небе, и в его жутком свете нас встретило шокирующее зрелище: Кристин Магуайр на крыльце, окруженная более чем двумя дюжинами кошек.

Наша дочь, у которой сложное отношение к кошкам, выглядела напуганной. Мой муж бросил на меня обвиняющий взгляд: во что именно я нас втянула?

Но через мгновение все снова были счастливы. При нашем приближении кошки рассыпались. (Только шесть были домашними животными, остальные были дикими жителями.)

Магуайр тепло поприветствовал нас и провел в нашу комнату. На самом деле, это был скорее номер в одном конце их дома в испанском стиле, в котором была спальня, уголок для чтения и ванная комната с тщательно продуманным душем, что было бы уместно в люксе для молодоженов в Вегасе. Все было безупречно, ни кошек, ни домашних животных в гостевые комнаты не допускали.

В субботу утром после встречи с овцами мы застали Кристину и Джима на блестящей деревенской кухне, готовя для нас. Среди ингредиентов: яйца, которые только что отложили их куры, и бекон их свиней, а также домашняя мюсли. - Они сами не выращивали фрукты, - виновато сказала Кристина, подталкивая к нам клубнику, - но они были с ближайшего фермерского рынка. Естественно, конечно.

За завтраком мы усвоили два урока. Во-первых, яичница-болтунья, только что собранная из здоровых, изнеженных цыплят, по сравнению с яйцами из продуктового магазина, то же самое, что дорогой швейцарский шоколад по сравнению с обычным старым шоколадом Hershey’s.

Второй был более отрезвляющим. Управление ранчо - тяжелая работа и, возможно, даже убыточная. И вставать надо безумно рано.

Хотя была суббота, Магуайры встали с 5:30 утра.Они уже подоили более 100 овец. Теперь они сделали перерыв, чтобы нас покормить. Затем они возвращались к другим утренним делам.

Для Джима, юриста, который также работает общественным защитником округа Сан-Луис-Обиспо, это означало головокружительное множество работ по обслуживанию, которые заставляли его мчаться по пастбищам на своем тракторе, потягивая из гигантского термоса кофе.

Тем временем Кристина надела пуфовую белую шляпу - по соображениям гигиены, а не из моды - и решилась в свою мастерскую, где она делает три вида сыра. Самым известным из них является Pozo Tomme, ореховый и пекорино-эсковый, выдержанный в течение двух месяцев. Еще есть La Panza Gold, стилизованный под корсиканский фермерский сыр. И, наконец, тот, который она называет Chaparral, смесь овечьего и козьего молока.

Кристина, которая время от времени произносит импровизированные речи о важности местных продуктов питания, сказала, что назвала свои сыры в честь достопримечательностей, близких к ее любимому ранчо, а не в честь испанских, французских и итальянских традиций, на которых они основаны.

Мой муж не мог перестать бредить сыром, особенно Pozo Tomme. Он сказал, что чувствует себя так, как будто «пробует наши выходные». Эвелин, похоже, это тоже понравилось, хотя она просто сказала «сыр».

Одна из замечательных особенностей отдыха на ранчо, в отличие от владения им, - это возможность восхищаться всей работой, которую необходимо выполнить, а затем сесть в машину и отправиться развлекаться.

Для нас это означало посетить шумный фермерский рынок в Темплтоне, городке примерно в 25 милях к северу от ранчо, а затем посетить винодельни в долине Санта-Инез.

На обратном пути на ранчо мы остановились в Range, новом ресторане в живописном городке Санта-Маргарита, примерно в 10 милях от того, что мы привыкли считать своим ранчо. Кристина отправила нас туда, пообещав изысканный ужин, к которому мы могли бы относиться благосклонно, потому что он будет органическим и поддержит местных фермеров.

Увы, единственное, что не смог сделать Range, - это предотвратить нервное расстройство у перевозбужденного двухлетнего ребенка. Но обслуживающий персонал был любезен и собрал наши закуски, чтобы пойти. Мы съели их через час на ранчо, так как наш ребенок мирно спал.

Хотя мы были всего в трех часах езды к северу от Лос-Анджелеса, жизнь на ранчо была настолько другой, что казалось, будто мы отправились в другой мир.

Мы с Майклом упаковали машину, чувствуя себя так, как будто не скоро забудем об этом тишине. Даже если это было иллюзорно, хотя это было всего лишь на выходные, мы чувствовали себя более созвучными с землей.

Мы также были тронуты тем, как усердно работают фермеры, чтобы принести еду к нашим столам. Это изменило наше отношение к еде и покупкам. Теперь мы проводим больше времени на фермерских рынках и с большей готовностью, даже с удовольствием, платим местным фермерам за дорогие помидоры или прекрасные овощи. Не говоря уже о прекрасном сыре.


Смотреть видео: Самые Необычные Рестораны в Мире. Такого вы не видели! (December 2022).