Пахлава Пирог

На 12 порций

Готовка 1 час 10 минут плюс охлаждение

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию

• 462 калорий 23%

• Жиры 30,6 г 44%

• Насыщенные 7,9 г 40%

• Сахар 26,2 г 29%

• Белки 9,3 г 19%

• Углеводы 39 г 15%

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

• 125 г сливочного масла, плюс дополнительно для смазки
• 200 г грецких орехов
• 200 г фисташек плюс дополнительная порция
• 75 г светло-коричневого сахара
• 1 чайная ложка молотой корицы с горкой
• 150 г сахарного песка
• 2 больших яйца от кур на свободном выгуле
• 270 г теста фило
• 75 мл жидкого меда
• 1 лимон
• 2 столовые ложки воды из цветков апельсина

Рецепт из

Джейми Журнал

Джорджина Хайден

Метод

1. Разогрейте духовку до 170ºC / газ 3-4. Смажьте маслом противень для выпечки размером 18 x 30 см.
2. Растопите масло и отставьте.
3. Порубите орехи, затем смешайте в миске с коричневым сахаром, корицей и 50 г сахарного песка.
4. Взбейте яйца, затем добавьте ореховую смесь со 100 г топленого масла и оставьте в стороне.
5. Разогрейте оставшееся масло, чтобы оно было достаточно рыхлым, чтобы смазать тесто. Достаньте фило из упаковки и, быстро работая, выстелите блюдо слоем фило так, чтобы оно свисало с края, затем смажьте маслом.
6. Повторите процедуру, наслаивая тесто и масло слоями, пока вы не израсходуете весь фило, следя за тем, чтобы на каждом листе было много выступов.
7. Последний раз перемешайте ореховую начинку и вылейте ее в коробку.
8. Сложите выступающее тесто, чтобы получился взъерошенный верх - он не покроет весь пирог, но вы хотите показать небольшую часть начинки.
9. Выпекать в духовке 45 минут или до хрустящей корочки.
10. Пока пирог готовится, положите оставшийся сахар в кастрюлю с медом, лимонным соком и 100 мл воды. Доведите до кипения, затем тушите 5–10 минут или пока не получите легкий сироп.
11. Снимите с огня, добавьте воду из цветков апельсина и остудите.
12. Вынуть пирог из духовки и сбрызнуть медовым сиропом. Дайте ему полностью остыть.
13. Оставшиеся фисташки нарезать и посыпать. Подавайте с хорошей ложкой густого греческого йогурта, если хотите.