Курица с помидорами и хрустящим чоризо

Курица с помидорами и хрустящим чоризо

Чеснок, перец чили и сладкий перец

Чеснок, перец чили и сладкий перец

На 6 порций

Готовит за 1 час

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию

• Калорий 755 38%

• Жиры 52,9 г 76%

• Насыщенные 17 г 85%

• Сахар 9 г 10%

• Белки 57,7 г 115%

• Углеводы 11,9 г 5%

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

• 1 желтый перец
• 1 апельсиновый перец
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1 кг спелых разноцветных помидоров
• 1 свежий красный перец чили
• несколько веточек свежего орегано
• оливковое масло
• 1 чайная ложка сладкого перца с горкой
• 2 кг курицы-пашот на свободном выгуле
• 200 мл органического куриного бульона
• 1 чайная ложка семян фенхеля с горкой
• 2 свежих качественных сосиски чоризо (примерно 250 г)
• оливковое масло первого отжима
• 2 столовые ложки сливок с горкой
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса

Рецепт из

Джейми Журнал

Джейми Оливер

Метод

1. Почерните перец над газовым пламенем или под грилем, затем поместите в миску и накройте пищевой пленкой для пара. Через 15 минут они должны легко сниматься, поэтому снимите кожицу и выбросьте ее.
2. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, затем крупно нарежьте помидоры. Разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать перец чили, затем собрать и мелко нарезать листья орегано.
3. Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте пару минут, затем добавьте чеснок, помидоры, перец, перец чили и большую часть орегано. Готовьте около 5 минут или пока не станет мягче.
4. Отрежьте курицу от костей крупными кусками, выбросив кости и кожу. Добавьте курицу в сковороду с бульоном.
5. Нарежьте перец на кусочки, добавьте в сковороду и хорошо перемешайте. Оставьте пузыриться на 25 минут или пока соус не станет густым и глянцевым.
6. Поместите семена фенхеля в пестик и ступку и взбейте до измельчения.
7. Поставьте вторую сковороду на сильный огонь. Нарежьте кожуру сосисок чоризо. Добавьте немного оливкового масла в сковороду и выдавите мясо из сосисок, затем добавьте измельченные семена фенхеля.
8. Готовьте около 5 минут или до темно-золотистого цвета, хрустящей корочки и фантастического запаха, используя деревянную ложку, чтобы измельчить чоризо, периодически помешивая.
9. Добавьте к курице немного оливкового масла первого холодного отжима и щепотку морской соли и черного перца.
10. Поставьте сковороду прямо на стол, полейте сливками, сбрызните бальзамиком и посыпьте хрустящим чоризо и зарезервированным орегано. Вкусно подается с теплыми лепешками или лепешками, а также в качестве начинки к картофелю в мундире.