Мускатный сквош дал

Мускатный сквош дал

Кокос, листья карри и свежий перец чили

Кокос, листья карри и свежий перец чили

На 6 порций

Готовится за 1 час 20 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию

• 203 калорий на 10%

• Жир 3,9 г 6%

• Насыщенные 1,7 г 9%

• Сахар 10,4 г 12%

• Соль 0,1 г 2%

• Белки 10,3 г 21%

• Углеводы 35,9 г 14%

• Клетчатка 5,4 г -

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

• 2 маленькие луковицы
• арахисовое масло
• 200 г гороха быстрого приготовления
• 800 г мускатной тыквы
• 1 сушеный перец чили
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 чайная ложка семян кориандра
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка куркумы
• 2 столовые ложки кокосовых сливок
• 1 свежий красный перец чили
• 10 листьев карри
• 2 чайные ложки семян горчицы

Рецепт из

Джейми Журнал

Джодин Джордан

Метод

1. Очистить, мелко нарезать и выложить лук на сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла. Выпейте в течение 10 минут.
2. Добавьте в сковороду нарезанный горошек и 800 мл горячей воды и доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20 минут.
3. Разрежьте тыкву пополам, очистите и нарежьте кубиками по 2 см, затем добавьте в сковороду и готовьте еще 25 минут или до тех пор, пока все не станет мягким, а жидкость не станет сливочной, снимая крышку на последние 10 минут.
4. Сушеный перец чили мелко нарезать, затем поджарить с тмином и семенами кориандра на сковороде на среднем огне в течение 1-2 минут или до появления аромата. Затем с помощью пестика и ступки измельчите все до мелкого порошка.
5. Нарежьте чеснок мелкими ломтиками, затем добавьте половину в ступку с куркумой и кокосом и перемешайте до однородной массы.
6. Перемешайте кабачок и готовьте еще 10 минут на слабом огне, пока он не станет кремообразным и густым.
7. Нарежьте свежий перец чили мелкими ломтиками и добавьте в сковороду, сбрызнув маслом, листья карри, семена горчицы и оставшийся нарезанный чеснок. Осторожно обжарить до золотистого цвета.
8. Прокрутите его через дал. Восхитительно подается с рисом и дольками лайма.