Необычные рецепты

Сливочная полента с чесноком и маслом базилика


Сливочная полента с чесноком и маслом базилика

С мускатным орехом и пармезаном

С мускатным орехом и пармезаном

На 8 порций

Готовит за 1 час

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • Калорийность 272 14%

  • Жир 17,4 г 25%

  • Насыщенные 10,2 г 51%

  • Сахар 1,6 г 2%

  • Белки 6,7 г 13%

  • Углеводы 22,4 г 9%

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 1 луковица чеснока
  • оливковое масло
  • 200 мл молока
  • 200 г поленты
  • 1 большой пучок свежего базилика
  • 125 г сливочного масла
  • 1 целый мускатный орех, для терки
  • 75 г сыра пармезан плюс дополнительные порции

Рецепт из

Джейми Журнал

Джорджина Хайден

Метод

  1. Разогрейте духовку до 200ºC / 400ºF / газ 6.
  2. Снимите с луковицы чеснока все бумажные слои, кроме одного, затем отрежьте верхний сантиметр, открывая поперечный разрез зубчиков.
  3. Выложите чеснок на лист фольги, сбрызните маслом и вотрите его в луковицу. Заверните его, положите на противень и запекайте в духовке 30–35 минут, снимая фольгу через 20 минут, пока она не станет мягкой. Оставьте в стороне, чтобы он немного остыл.
  4. Налейте молоко в большую тяжелую кастрюлю вместе с 800 мл воды и 1 чайной ложкой морской соли и доведите до кипения.
  5. Влейте поленту тонкой струйкой, все время взбивая, чтобы она загустела. Продолжайте взбивать в течение 2–3 минут на сильном огне.
  6. Уменьшите огонь до минимального значения и готовьте примерно 40 минут или пока полента не начнет отделяться от сковороды, помешивая каждые 5 минут, чтобы она не прилипала.
  7. Растопите масло, затем положите половину в блендер с базиликом. Выдавите все зубчики чеснока из кожуры (выбросив их) и добавьте их к базилику вместе с хорошей теркой мускатного ореха.
  8. Добавьте яркое зеленое масло и вылейте его в небольшую кастрюлю. Осторожно прогрейте его на слабом огне, затем отставьте.
  9. Когда полента будет готова, мелко натрите пармезаном и добавьте оставшееся масло. Подавайте сразу же, сбрызнув базиликовым маслом и дополнив тертым пармезаном.


Смотреть видео: АРОМАТНОЕ МАСЛО С ЧЕСНОКОМ И БАЗИЛИКОМ. ДЛЯ САЛАТОВ ПАСТЫ РЫБЫ КАРТОШКИ (May 2021).