Лучшие рецепты

Тушеное мясо с курицей по-корейски


Тушеное мясо с курицей по-корейски

Лапша, грибы, тофу и кимчи

Лапша, грибы, тофу и кимчи

На 4 порции

Готовит за 1 час 10 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • 501 калорий 25%

  • Жиры 13,2 г 19%

  • Насыщенные 3,1 г 16%

  • Сахар 8,1 г 9%

  • Соль 1,4 г 23%

  • Белки 37,8 г 76%

  • Углеводы 56,1 г 22%

  • Клетчатка 5,7 г -

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 150 г грибов шиитаке
  • 2 большие моркови
  • 1 пучок зеленого лука
  • 350 г твердого шелкового тофу
  • 4 куриных бедра на свободном выгуле, с кожей, на кости
  • 1 литр органического куриного бульона
  • 1 чайная ложка соевого соуса с низким содержанием соли
  • 2 чайные ложки пасты из корейского чили или острого соуса чили
  • 200 г кимчи (можно найти в азиатских супермаркетах)
  • 250 г цельнозерновой лапши
  • 2 чайные ложки кунжутного масла
  • 2 чайные ложки кунжута
  • 1 лайм
  • 250 г грибов шиитаке
  • 2 большие моркови
  • 1 пучок зеленого лука
  • 120 унций твердого шелкового тофу
  • 4 куриных бедра на свободном выгуле, с кожей, на кости
  • 4 стакана органического куриного бульона
  • 1 чайная ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 2 чайные ложки корейской пасты чили или острого соуса чили
  • 7 унций кимчи (можно найти в азиатских супермаркетах)
  • 8 унций цельнозерновой лапши
  • 2 чайные ложки кунжутного масла
  • 2 чайные ложки сырых семян кунжута
  • 1 лайм

рецепт адаптирован из

Семейная классика Super Food

Джейми Оливер

Метод

  1. Протрите грибы, обрежьте стебли, разрежьте пополам любые более крупные грибы, затем высушите уголь в большой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 5 минут или до темно-золотистого цвета и красиво орехового цвета, перевернув наполовину.
  2. Тем временем очистите морковь и нарежьте кружочками под углом. Обрежьте и нарежьте зеленый лук крупными ломтиками. Слейте воду с тофу и нарежьте его на восемь кусков.
  3. Снимите кожицу с куриных бедер и выбросьте. Пяткой большого ножа разрежьте каждое бедро через кость на три части, осторожно и сильно постукивая по ножу скалкой - это добавит вкусу бульону.
  4. Выложите грибы на тарелку, а в сковороду добавьте курицу и морковь. Варить 10 минут, регулярно помешивая.
  5. Влить бульон, довести до кипения, тушить 20 минут.
  6. Добавьте зеленый лук, грибы, тофу, соевый соус и пасту из перца чили и тушите последние 20 минут.
  7. Нарежьте кимчи и перемешайте непосредственно перед подачей на стол (это означает, что оно не подвергается чрезмерному воздействию тепла, поэтому оно сохранит больше своих питательных свойств).
  8. Пока суп кипит, приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду. Перемешайте с кунжутным маслом и семенами и разложите по мискам.
  9. Попробуйте бульон, приправьте до совершенства, затем добавьте сок лайма, чтобы добавить контраста. Разложите по тарелкам с горячей лапшой и наслаждайтесь.
  1. Протрите грибы, обрежьте стебли, разрежьте пополам любые более крупные грибы, затем высушите уголь в большой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 5 минут или до темно-золотистого цвета и красиво орехового цвета, перевернув наполовину.
  2. Тем временем очистите морковь и нарежьте кружочками под углом. Обрежьте и нарежьте крупными ломтиками зеленый лук. Пяткой большого ножа разрежьте каждое бедро через кость на три части, осторожно и сильно постучав по ножу скалкой - это придаст бульону больше аромата.
  3. Выложите грибы на тарелку, а в сковороду добавьте курицу и морковь. Варить 10 минут, регулярно помешивая.
  4. Влейте бульон, доведите до кипения, затем тушите 20 минут.
  5. Добавьте зеленый лук, грибы, тофу, соевый соус и пасту из чили и тушите последние 20 минут.
  6. Нарежьте кимчи и перемешайте непосредственно перед подачей на стол (это означает, что оно не подвергается чрезмерному нагреванию, поэтому оно сохранит больше своих питательных свойств).
  7. Пока суп закипает, приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке, затем процедите. Разложите по тарелкам с горячей лапшой и наслаждайтесь.


Смотреть видео: Кабачки по - Корейски (June 2021).