Традиционные рецепты

Франго Чурраско


Франго Чурраско

Острый цыпленок на углях

Острый цыпленок на углях

На 4 порции

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • 100 калорий 5%

  • Жир 7,2 г 10%

  • Насыщенные 1,6 г 8%

  • Сахар 0,8 г 1%

  • Белок 7 г 14%

  • Углеводы 1,8 г 1%

  • Клетчатка 0,3 г -

Рекомендуемое потребление взрослым

Ингредиенты

  • ½ пучка свежей плоской петрушки
  • 4 куриных окорочка на свободном выгуле или 8 бедер, на коже, с кожей
  • 1 лимон
  • 2 свежих красных перца чили
  • натуральный йогурт
  • ПИРИ ПИРИ МАРИНАД
  • 3 см кусочек имбиря
  • 4 зубчика чеснока
  • 60 мл оливкового масла
  • ½ столовой ложки паприки
  • ½ столовой ложки сушеного чили
  • 1 лимон

Рецепт из

Джейми Журнал

Джейми Оливер

Метод

  1. Для маринада очистите и измельчите имбирь, затем очистите и раздавите чеснок. Добавьте в миску с маслом, паприкой, сушеным чили, цедрой лимона и соком и хорошо перемешайте.
  2. Соберите листья петрушки и отложите. Стебли мелко нарезать и добавить в миску. Приправить и хорошо перемешать.
  3. Добавьте курицу, вмассируйте в нее маринад и оставьте накрытым минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
  4. Когда вы будете готовы готовить, разогрейте духовку до 190ºC / 375ºF / газ 5 и разожгите барбекю или разогрейте сковороду на плите.
  5. Вытрите большую часть маринада с курицы (оставив ее для полировки позже) и положите курицу на гриль или сковороду кожей вниз, пока у вас не будет хрустящей золотистой кожицы.
  6. Разрежьте лимон пополам и выложите на барбекю вместе с чили. Слегка обжарьте, затем перейдите на доску. Нарежьте перец чили с большей частью листьев петрушки и отложите.
  7. Переложите курицу в противень для запекания, накройте фольгой и поставьте в духовку на 35-40 минут или пока курица не прожарится.
  8. Выньте из духовки за 15 минут до окончания, полейте оставшимся маринадом и любым соком из противня и снова поставьте в духовку, не накрывая, чтобы он стал красивым и грубым.
  9. Выньте приготовленную курицу из духовки, заправьте ее соком обугленного лимона, посыпьте обугленными чили и подавайте с йогуртом и петрушкой.


Смотреть видео: ХРФ чураско бар, часть 4 (June 2021).