Последние рецепты

Карри из каракатицы с нутом и шпинатом

Карри из каракатицы с нутом и шпинатом


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Карри из каракатицы с нутом и шпинатом

Уникальный поворот классики

Уникальный поворот классики

На 4 порции

Готовит за 2 часа

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • 436 калорий 22%

  • Жир 21 г 30%

  • Насыщает 15,5 г 78%

  • Сахар 15,2 г 17%

  • Соль 2,1 г 35%

  • Белки 33,7 г 67%

  • Углеводы 29,4 г 11%

  • Клетчатка 7,3 г -

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 600-800 г очищенных каракатиц из экологически чистых источников
  • подсолнечное масло
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 свежих красных перца чили
  • 5 см кусочек имбиря
  • 2 чайные ложки порошка карри Мадрас
  • 1 чайная ложка гарам масала
  • 1 баклажан
  • 600 г спелых помидоров
  • Банка 400 мл кокосового молока
  • 400 г банка нута
  • 100 г молодого шпината
  • 1 горсть свежего кориандра

Рецепт из

Повседневные морепродукты

Натан Outlaw

Метод

  1. Нагрейте большую сотейник на сильном огне, затем добавьте 1 столовую ложку масла. Тем временем нарежьте каракатицу на большие куски одинакового размера. Когда масло станет горячим, добавьте каракатиц и обжаривайте 3 минуты, переворачивая по мере необходимости для равномерного окрашивания. Переложите каракатицу в дуршлаг, установленный над миской.
  2. Очистить и нарезать лук и чеснок, очистить от семян и нарезать перец чили. Имбирь очистить и нарезать.
  3. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте еще столовую ложку масла. Когда он горячий, добавьте лук, чеснок, перец чили и имбирь. Жарить 5 минут, пока лук не станет мягким и не станет коричневым. Добавьте порошок карри и гарам масала и готовьте еще 2 минуты.
  4. Тем временем очистите баклажаны и нарежьте кубиками, затем нарежьте помидоры. Добавить в сковороду и варить еще 5 минут, пока овощи не начнут сворачиваться. Хорошо перемешайте основу карри, а затем верните каракатицу в сковороду. Влейте кокосовое молоко и долейте столько воды, чтобы все покрыло. Доведите до кипения и добавьте щепотку морской соли.
  5. Уменьшите огонь, чтобы карри медленно закипел, и варите 1,5 часа, при необходимости доливая ликер водой, чтобы все оставалось покрытым.
  6. Когда каракатица станет мягкой и приготовленной, слейте воду, добавьте нут и готовьте еще 15 минут, но не добавляйте воду сейчас - вы хотите, чтобы ликер уменьшился и загустел.
  7. Соберите листья кориандра и добавьте к карри вместе со шпинатом, затем попробуйте приправить, при необходимости добавив соли.
  8. Разделите карри поровну на 4 подогретые тарелки и подавайте с йогуртом и рисом, если хотите. Я предпочитаю есть его отдельно с хлебом наан, чтобы смыть соус.

Подсказки

Если вы не можете достать каракатицу или просто хотите быстрее карри, вы можете использовать вместо нее твердую рыбу с мясом, такую ​​как морской черт или гурнард.



Смотреть видео: Юлия Высоцкая Салат из нута с запеченными овощами и фетой (February 2023).