Новые рецепты

Королевские креветки Нам Джим


Королевские креветки Нам Джим

Хрустящая жареная лапша и острая пикантная заправка

Хрустящая жареная лапша и острая пикантная заправка

На 4 порции

Готовится за 45 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • Калорий 117 6%

  • Жир 4,7 г 7%

  • Насыщенные 0,7 г 4%

  • Сахар 6,8 г 8%

  • Соль 0,5 г 8%

  • Белки 10,3 г 21%

  • Углеводы 9 г 3%

  • Клетчатка 0,5 г -

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • арахисовое масло
  • 20 сырых очищенных королевских креветок с оставленными хвостами из экологически чистых источников
  • 2 зеленых лука
  • НАМ ДЖИМ ДРЕССИНГ
  • 2 лайма
  • 1 длинный зеленый перец чили
  • 1 пучок свежего кориандра
  • 4 см кусок имбиря
  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • 25 г пальмового сахара
  • Хрустящая лапша
  • подсолнечное масло, для жарки
  • 40 г вермишели рисовой лапши

Рецепт из

Джейми Журнал

Элспет Местон

Метод

  1. Сначала приготовьте повязку нам джим. Мелко натереть цедру лайма в кухонном комбайне и выжать сок. Очистите перец чили от семян, нарежьте кориандр, очистите кожуру и крупно нарежьте имбирь, затем добавьте в комбайн.
  2. Полить рыбным соусом, затем добавить пальмовый сахар и взбивать до мелкой нарезки. Приправить по вкусу и отложить.
  3. Налейте 3 см подсолнечного масла в широкую глубокую кастрюлю и поставьте на средний огонь, пока масло не достигнет 180ºC на термометре. Вы также можете проверить, достаточно ли горячее масло, с небольшим количеством лапши - оно должно стать хрустящим и слегка золотистым.
  4. Тем временем разрежьте лапшу на полоски по 5 см. Подготовьте тарелку, застеленную кухонной бумагой, и приготовьте шумовку. Обжаривайте лапшу в масле порциями по 30 секунд, переворачивая на полпути, а затем переложите на тарелку с подкладкой, чтобы стечь.
  5. Нагрейте 1 столовую ложку масла арахиса в большой сковороде на среднем или сильном огне, добавьте креветки и жарьте в течение 4 минут, переворачивая на полпути, или пока они не станут готовыми и станут слегка золотистыми - возможно, вам придется работать порциями.
  6. Выложите креветки на сервировочное блюдо, сбрызните соусом нам джим и перемешайте. Нарежьте зеленый лук и нарежьте мелкими ломтиками.
  7. Чтобы подать, посыпьте креветки хрустящей лапшой и зеленым луком, затем поднесите к столу с большим количеством вилок и позвольте людям копаться.


Смотреть видео: Как варить и надо ли жарить крупные креветки лангустины. Просто и вкусно! (May 2021).