Последние рецепты

Пирог с курицей Линдси Лохан


Пирог с курицей Линдси Лохан

Тефтели из телятины и домашняя выпечка

Тефтели из телятины и домашняя выпечка

На 8 порций

Готовится за 2 часа 20 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • Калорий 656 33%

  • Жиры 36,3 г 52%

  • Насыщенные 18,3 г 92%

  • Сахар 6,9 г 8%

  • Соль 1,86 г 31%

  • Белки 36,4 г 73%

  • Углеводы 48,9 г 19%

  • Клетчатка 4,6 г -

Рекомендуемое потребление взрослым

Ингредиенты

  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 2 маленькие картофелины
  • 2 средних лука-порея
  • оливковое масло
  • 300 г куриных бедер свободного выгула, без кожи, без костей
  • 300 г куриной грудки без кожи и костей на свободном выгуле
  • 4 ломтика копченого бекона с прожилками
  • 1 кусок несоленого масла
  • 50 г простой муки
  • 700 мл качественного органического куриного бульона
  • 2 чайные ложки английской горчицы
  • 1 столовая ложка сливок с горкой
  • ½ пучка свежих древесных трав, таких как тимьян, залив, розмарин, (15 г)
  • 300 г фарша из телятины высшего сорта (20% жирности)
  • белый перец
  • 3 веточки свежего шалфея
  • 300 г рубленой телятины высшего сорта (20% жирности)
  • 1 большое яйцо на свободном выгуле
  • ВЫПЕЧКА
  • 300 г простой муки, плюс дополнительно для присыпки
  • 100 г тертого сала
  • 100 г несоленого сливочного масла (холодное)

рецепт адаптирован из

Поваренная книга праздника пятничной ночи Джейми

Джейми Оливер

Метод

  1. Разогрейте духовку до 180ºC / 350ºF / газ 4.
  2. Очистите и нарежьте лук и морковь, очистите и нарежьте картофель кусками по 2 см. Обрежьте, разрежьте пополам и вымойте лук-порей, затем нарежьте мелкими ломтиками. Бекон крупно нарезать. Нарезать все куриное мясо на куски по 3 см
  3. Свяжите веточки вместе ниткой, чтобы получился букет гарни.
  4. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне, добавьте курицу и бекон, затем готовьте несколько минут или до светло-золотистого цвета. Добавьте лук, морковь, картофель и лук-порей, затем готовьте еще 15 минут или до размягчения, периодически помешивая.
  5. Затем добавьте немного масла и перемешайте муку, чтобы она покрылась слоем.
  6. Постепенно влейте куриный бульон в сковороду, затем добавьте английскую горчицу, крем-фреш и букет гарни и продолжайте готовить в течение 10 минут, регулярно помешивая. Приправить белым перцем.
  7. Тем временем приготовьте тесто. Сливочное масло нарезать кубиками, затем переложить в миску с мукой, салам и хорошей щепоткой соли. Большими и указательными пальцами втирайте масло в муку, пока оно не станет напоминать форму кукурузных хлопьев.
  8. Слегка размешайте в 100 мл холодной воды, затем осторожно похлопайте и сдавите тесто. Не переусердствуйте. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник, пока оно не понадобится.
  9. Тем временем для фрикаделек выберите и мелко нарежьте шалфей, приправьте солью и перцем, затем руками разжарьте и смешайте с телятиной. Скатайте в шарики диаметром 3 см, затем аккуратно поместите в большую сковороду с небольшим количеством масла и готовьте 10 минут или до золотистого цвета.
  10. Добавьте начинку в большую овальную форму для пирога (примерно 25 x 30 см), отбросив букет гарни, затем дайте немного остыть, затем рассыпьте шарики сверху.
  11. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности так, чтобы оно было немного больше, чем ваша форма для пирога. Взбейте яйцо, затем смажьте край формы для пирога, накройте тесто, слегка надавите, чтобы оно прилипло, затем обрежьте излишки, защипнув или обжав вилкой, чтобы закрыть.
  12. Вымойте верх яиц, затем используйте излишки теста, чтобы украсить верх пирога, если хотите.
  13. Выпекать в духовке около 50 минут или до золотистого цвета, затем дать постоять 10 минут, а затем подавать с сезонной зеленью, приготовленной на пару.


Смотреть видео: Линдси Лохан. ТОП 7 лучших фильмов (June 2021).