Лучшие рецепты

Запеченные моллюски с жареным сладким луком-шалотом и фенхелем

Запеченные моллюски с жареным сладким луком-шалотом и фенхелем


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Запеченные моллюски с жареным сладким луком-шалотом и фенхелем

Белое вино, петрушка и лимон

Белое вино, петрушка и лимон

На 6 порций

Готовит за 1 час 10 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • Калорий 269 13%

  • Жир 11 г 16%

  • Насыщенные 1,4 г 7%

  • Сахар 3,7 г 4%

  • Соль 0,3 г 5%

  • Белки 24,4 г 49%

  • Углеводы 8,6 г 3%

  • Клетчатка 1 г -

Рекомендуемое потребление взрослым

Ингредиенты

  • 20 круглых лука-шалот
  • 1 большая луковица фенхеля
  • 1 чайная ложка семян фенхеля
  • 1 чайная ложка сушеных хлопьев чили
  • оливковое масло
  • 1,8 кг крупных итальянских моллюсков из экологически чистых источников
  • 300 мл Гави или другого итальянского белого вина
  • 1 пучок свежей плоской петрушки (30 г)
  • 1 лимон

Рецепт из

Джейми Журнал

Автор: Аби Фосетт

Метод

  1. Разогрейте духовку до 180ºC / 350ºF / газ 4.
  2. Неочищенный лук-шалот разделите пополам и положите разрезанной стороной вверх в большой противень для жарки. Обрежьте фенхель, нарежьте клиньями по 2 см и выложите в лоток.
  3. С помощью пестика и ступки разбейте семена фенхеля и хлопья чили, затем посыпьте лук-шалот. Сбрызните 4 столовыми ложками масла, приправьте и запекайте в духовке в течение 20-25 минут, или пока лук-шалот не станет золотистым и не начнет отделяться от кожицы.
  4. Вымойте моллюсков под холодной проточной водой, протрите ракушки и удалите приставшие к ним водоросли. Убедитесь, что все они плотно закрыты - коснитесь любых открытых, а если они не закрываются, выбросьте.
  5. Выньте лук-шалот и фенхель из духовки и включите духовку на полную мощность. Выложите лук-шалот и фенхель на тарелку, оставив все соки на подносе. Удалите кожуру с лука-шалот и выбросьте, затем отложите, пока он не понадобится.
  6. Выложите моллюсков в поддон с соками и полейте вином. Возьмите и мелко нарежьте петрушку, натрите цедру лимона и перемешайте с ней.
  7. Разрежьте лимон пополам, натрите маслом и выложите на сковороду, затем накройте блюдо фольгой и запекайте в течение 12-15 минут или пока моллюски не раскроются (выбросьте все, что не осталось).
  8. Посыпьте блюдо оставшейся цедрой лимона и петрушкой и аккуратно перемешайте все через прекрасный сок. Подавать с бокалами охлажденного итальянского вина и хрустящим хлебом.


Смотреть видео: Рецепт цыпленка в абрикосовом маринаде от Юлии Высоцкой. #сладкоесолёное 89 18+ (December 2022).