Традиционные рецепты

Дымчатая панчетта треска


Дымчатая панчетта треска

С чечевицей, свежим розмарином и вялым шпинатом

С чечевицей, свежим розмарином и вялым шпинатом

На 2 порции

Готовит за 16 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • Калорийность 348 17%

  • Жир 9,2 г 13%

  • Насыщенные 2,4 г 12%

  • Сахар 2 г 2%

  • Соль 1,2 г 20%

  • Белки 44,1 г 88%

  • Углеводы 22,9 г 9%

  • Клетчатка 2,1 г -

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 8 кусочков копченой панчетты
  • 2 х 150 г филе белой рыбы, такой как треска, без кожи, без кожицы, из экологически чистых источников
  • 2 веточки свежего розмарина
  • 1 пакетик по 250 г вареной чечевицы
  • 200 г шпината

рецепт адаптирован из

Джейми: Продолжай готовить и продолжай

Джейми Оливер

Метод

  1. Выложите 4 слоя панчетты, слегка перекрывая их. Положите сверху кусок трески, обильно приправьте черным перцем, затем скатайте и заверните в панчетту, и повторите.
  2. Поместите в большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и варите 8 минут, периодически переворачивая, добавляя розмарин в течение последних 2 минут.
  3. Убрать рыбу на тарелку. Бросьте чечевицу в кастрюлю с 1 столовой ложкой красного винного уксуса и отодвиньте в сторону, чтобы разогреть в течение 1 минуты и собрать весь этот остаточный аромат, в то время как вы быстро увядаете шпинат, добавив немного воды.
  4. Вкусите, приправьте до совершенства морской солью и перцем и разделите их по тарелкам.
  5. Положите обернутую треску поверх чечевицы с розмарином и сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла первого отжима.

Подсказки

ЛЕГКИЙ ОБМЕН
- Я использовал треску, но вы можете попробовать этот метод с пикшей, минтаем, лососем или форелью. Если вы можете добраться до местного торговца рыбой, почему бы не попросить его порекомендовать, что сейчас в сезон и что лучше всего?
- Копченый полосатый бекон или прошутто были бы восхитительны вместо панчетты, если это то, что вы можете получить в свои руки.
- Техника разогрева и ароматизации чечевицы, безусловно, подойдет и для консервированной фасоли или нута.
- Замените шпинат любой листовой зеленью.



Смотреть видео: Рулетики из трески (June 2021).