Последние рецепты

Фаршированная баранина


Разогрейте духовку до 200ºC / 400ºF / газ 6. Разорвите хлеб на грубые куски по 2 см и поместите в кухонный комбайн, затем полейте Просекко, сбрызните 1 столовой ложкой масла, натрите цедру лимона на мелкой терке и выжмите сок. Обильно приправить морской солью и черным перцем, затем оставить на 10 минут. Очистите чеснок и нарежьте его вместе с чили, сорвите листья мяты и добавьте в комбайн с анчоусами и каперсами. Измельчите в крошке, затем попробуйте и при необходимости приправьте до совершенства.

Положите баранью ногу на доску кожей вниз. Помассируйте все с щепоткой соли и перца, затем равномерным слоем выложите начинку. Сверните мясо окорочка, чтобы запечатать начинку внутри, затем перевяжите через равные промежутки шестью нитками, чтобы убедиться, что фарш надежно закреплен. Поставьте прямо на решетку духовки, поставив под ним поддон для сбора сока. Жарьте в течение 1 часа 10 минут или пока баранина не станет золотистой, но все еще краснеет и розовеет в середине (готовьте еще 10-15 минут, если вы предпочитаете хорошо прожаренную баранину). Отдохните 5 минут, пока кипятите поддон с каплями на среднем огне с небольшим количеством воды, помешивая, чтобы собрать все липкие кусочки. Нарезать баранину и выложить ложкой сок. Прекрасно подается с жареным картофелем и сезонными овощами - или я люблю его с начинкой в ​​бутерброд.


Смотреть видео: Рубец, начиненная требуха, фаршированный рубец,, как приготовить требуху! (May 2021).