Лучшие рецепты

Курица салина


Курица салина

Красивые, ароматные мягкие баклажаны и помидоры с каперсами

Красивые, ароматные мягкие баклажаны и помидоры с каперсами

На 6 порций

Готовит за 2 часа

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • 299 калорий 15%

  • Жиры 18,2 г 26%

  • Насыщенные 3,7 г 19%

  • Сахар 6,8 г 8%

  • Соль 1 г 17%

  • Белки 26,2 г 52%

  • Углеводы 8,3 г 3%

  • Клетчатка 1 г -

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 3 баклажана (всего 750 г)
  • 1 х 1,4 кг цельного цыпленка свободного выгула, сочлененного (спросите у мясника)
  • оливковое масло
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 маленьких свежих красных перца чили
  • 1 палочка корицы
  • 4 веточки свежих древесных трав, таких как розмарин, тимьян, залив
  • 50 г молодых каперсов в рассоле
  • 2 красных лука
  • 200 г спелых помидоров черри
  • 50 г кедровых орехов
  • 2 лимона
  • 4 веточки свежего базилика

Рецепт из

Джейми Кукс Италия

Джейми Оливер

Метод

  1. Обрежьте баклажаны, нарежьте на кусочки и дольки по 5 см, положите в большую миску и обильно приправьте с высоты морской солью. Отложить в сторону.
  2. Сбрызните все куриные кусочки маслом, поместите в большую неглубокую сковороду на средне-сильном огне кожицей вниз, чтобы со всех сторон стал золотистым, затем переложите на большую тарелку.
  3. Сотрите соль с баклажанов и добавьте в сковороду, переворачивая до светло-золотистого цвета со всех сторон. Выложите баклажаны на блюдо и убавьте огонь под сковородой до минимума.
  4. Очистите и нарежьте чеснок, нарежьте перец чили и выложите на сковороду вместе с корицей, древесными травами и каперсами.
  5. Перемешайте и обжарьте пару минут, пока очищаете и нарезаете мелкими ломтиками лук, затем тоже перемешайте его с кастрюлей. Варить 15 минут или до карамелизации, периодически помешивая.
  6. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4.
  7. Выдавите помидоры в миске с водой, чтобы удалить семена - отличный способ избежать брызг, - затем разорвите их в кастрюле.
  8. Снова положите курицу и баклажаны, сбрызните оставшимися соками, затем залейте 600 мл воды.
  9. Посыпьте кедровыми орехами, затем полейте лимонным соком. Готовьте на дне духовки 45 минут или до золотистого цвета.
  10. Соберите листья базилика и подавайте с большой миской лимонного кускуса.


Смотреть видео: Вот, как нужно готовить курицу! 7 удивительных рецептов, которые сделают ужин незабываемым! (May 2021).