Последние рецепты

Каштановый соус


Каштановый соус

Портвейн и луковый мармелад

Портвейн и луковый мармелад

На 12 порций

Готовится за 25 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • 96 калорий 5%

  • Жир 2,5 г 4%

  • Насыщенные 0,3 г 2%

  • Сахар 3,3 г 4%

  • Соль 0,1 г 2%

  • Белок 7 г 14%

  • Углеводы 9,4 г 4%

  • Клетчатка 0,1 г -

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • потроха индейки с более высоким уровнем благосостояния и липкие кусочки приготовленной индейки
  • 100 мл портвейна
  • 240 г каштанов в вакуумной упаковке или консервированных
  • 2 столовые ложки лукового мармелада
  • 1 литр органического куриного бульона

Метод

Снимите примерно три четверти жира с поверхности противня для индейки, пока не останутся хорошие липкие кусочки (см. Совет). Поставьте противень на плиту на сильный огонь и доведите до кипения.

Добавьте портвейн, дайте ему настояться несколько минут, затем посыпьте каштанами. Соскребите все липкие кусочки с дна и по бокам лотка, затем добавьте мармелад и бульон и все хорошо разомните. Влейте 500 мл кипящей воды, снова доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и осторожно варите в течение 20 минут или до загустения и уменьшения, периодически помешивая.

Перелейте подливку через крупное сито в кастрюлю, проталкивая все вкусняшки тыльной стороной ложки. Добавьте оставшиеся соки индейки и держите в тепле на слабом огне, пока не будете готовы к подаче.

Подсказки

Сохраните обезжиренный жир индейки для супов следующего уровня, тушеного мяса и жареного картофеля, добавив пригоршню свежего тимьяна, если хотите для приятного вкуса.



Смотреть видео: 4 Соуса для заправки салатов. Теория соуса. Рецепты соусов. (June 2021).