Новые рецепты

Вегетарианские тхали Гарри Хилла

Вегетарианские тхали Гарри Хилла


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Вегетарианские тхали Гарри Хилла

С паратхой и раитой

С паратхой и раитой

На 8 порций

Готовится за 2 часа 30 минут плюс отдых

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • Калорий 663 33%

  • Жиры 22,3 г 32%

  • Насыщенные 10,8 г 54%

  • Сахар 13,5 г 15%

  • Соль 1,3 г 22%

  • Белки 29,4 г 59%

  • Углеводы 92,6 г 36%

  • Клетчатка 7,6 г -

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • ТАРКА ДААЛ
  • 200 г желтого колотого горошка
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • 1 большая луковица
  • 2,5 см кусок имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 свежих зеленых перца чили
  • 2 спелых помидора на лозе
  • ½ чайной ложки куркумы
  • ½ чайной ложки порошка чили
  • ½ лимона
  • 1 свежий красный перец чили (по желанию)
  • семена горчицы (по желанию)
  • АЛУ ГОБИ
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 большая луковица
  • топленое масло или растительное масло
  • 2 картофелины (300 г)
  • 2 чайные ложки семян тмина
  • ½ чайной ложки куркумы
  • 200 г цветной капусты
  • 100 г гороха
  • 1 чайная ложка касури мети (лист пажитника)
  • 2 чайные ложки молотого кориандра
  • 2 чайные ложки гарам масала
  • ½ чайной ложки порошка чили
  • ½ пучка свежего кориандра (15 г)
  • ЧИЛИ ПЕЙНЕР
  • 3 зеленых лука
  • 2 свежих зеленых перца чили
  • 5 см кусочек имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 маленький красный перец
  • топленое масло или растительное масло
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 чайные ложки рисового винного уксуса
  • 1 чайная ложка острого соуса чили
  • 1 чайная ложка сахарной пудры
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 1 упаковка по 226 г сыра панир
  • RAITA
  • 1 огурец
  • 2 спелых помидора на лозе
  • 2 свежих зеленых перца чили
  • 200 г натурального йогурта
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • ПАРАФЫ
  • 600 г пшеничной муки крепкого помола, плюс дополнительный компонент для присыпки
  • оливковое масло
  • 400 мл молока

Рецепт из

Праздник Джейми и Джимми в пятницу вечером

Джейми Оливер

Метод

  1. Для тарка даал: сварите горох в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, следуя инструкциям на упаковке, затем слейте воду. Растопите топленое масло в большой кастрюле на среднем огне.
  2. Очистите и нарежьте лук и добавьте в сковороду. Очистите и измельчите имбирь и чеснок, мелко нарежьте перец чили (при желании удалите семена) и нарежьте помидоры кубиками. Добавить в сковороду вместе с куркумой и порошком чили, приправить морской солью и хорошо перемешать. Добавьте приготовленный горох в 100 мл воды и тушите на слабом огне 5-10 минут или до загустения.
  3. Вкусить и приправить до совершенства солью, черным перцем и лимонным соком. Для гарнира удалите семена и мелко нарежьте красный перец чили. Поджарьте семена горчицы на небольшой сухой сковороде несколько минут, пока они не начнут лопаться. Если хотите, посыпьте даал перцем чили и семенами горчицы непосредственно перед подачей на стол.
  4. Для алоо гоби: очистить и мелко нарезать чеснок и лук. Вылейте топленое масло или масло в сковороду среднего размера на среднем огне, добавьте чеснок и лук и готовьте 10 минут или до размягчения.
  5. Очистите и нарежьте картофель кубиками по 2 см и добавьте в сковороду вместе с семенами тмина, куркумой, небольшим количеством морской соли и небольшим количеством воды. Хорошо перемешайте, затем накройте крышкой и готовьте 5-10 минут или пока картофель не начнет размягчаться.
  6. Обрежьте стебли и нарежьте до размера стеблей. Добавьте в сковороду вместе с горошком и еще немного воды и продолжайте готовить еще 5 минут. Перемешайте оставшиеся специи и готовьте еще 10 минут или пока овощи не станут мягкими и ароматными. Кориандр мелко нарезать и при желании посыпать им непосредственно перед подачей на стол.
  7. Для панира с чили: обрежьте и мелко нарежьте зеленый лук и перец чили (при желании удалите семена). Очистить и мелко нарезать имбирь и чеснок, удалить семена красного перца и крупно нарезать. Вылейте топленое масло или масло в большую сковороду, добавьте имбирь, чеснок, перец, большую часть зеленого лука и чили и готовьте пару минут, пока он не станет ароматным и не станет мягким.
  8. Добавьте сою, рисовый винный уксус, соус чили, сахар, кукурузный крахмал и 200 мл воды, хорошо перемешайте и тушите 10 минут до загустения.
  9. Нарежьте панир на кусочки по 1,5 см и обжарьте на второй сковороде с небольшим количеством топленого масла или масла до золотистого цвета и хрустящей корочки. Перемешайте панир с соусом из красного перца и посыпьте оставшимся зеленым луком и перцем чили.
  10. Для райты: очистить и мелко нарезать огурец, удалить семена и мелко нарезать помидоры и перец чили. Добавьте нарезанные ингредиенты в йогурт вместе с тмином и приправьте по вкусу солью.
  11. Для парат: просейте муку в большую миску с хорошей щепоткой морской соли. Постепенно влейте 2 столовые ложки масла и молока, перемешивая вилкой до однородного состояния, затем месите в течение нескольких минут на присыпанной мукой поверхности. Оставить на 20 минут.
  12. Протрите чистую рабочую поверхность маслом, затем разделите тесто на 8 частей и раскатайте каждый кусок до формата А4. Один за другим растяните тесто и скатайте из него гигантскую сигару, а затем скатайте, как улитку. Разровняйте его скалкой до толщины чуть менее ½ см. Готовьте на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и хрустящей корочки, затем слегка посолите. Перенесите на доску и разбейте, чтобы обнажить слои.


Смотреть видео: Три блюда индийской кухни. Рецепт от Всегда Вкусно! (December 2022).