Лучшие рецепты

Сладкий лук-порей карбонара

Сладкий лук-порей карбонара


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сладкий лук-порей карбонара

Свежий тимьян, чеснок, треснувший черный перец и пармезан

Свежий тимьян, чеснок, треснувший черный перец и пармезан

На 4 порции

Готовится за 50 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • Калорий 418 21%

  • Жиры 14,4 г 21%

  • Насыщенные 6 г 30%

  • Сахар 4,4 г 5%

  • Соль 0,8 г 13%

  • Белки 17 г 34%

  • Углеводы 58,9 г 23%

  • Клетчатка 2,3 г -

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 2 больших лука-порея
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 1 кусок несоленого масла
  • оливковое масло
  • 300 г сушеных спагетти
  • 50 г пармезана или сыра пекорино, плюс дополнительные порции
  • 1 большое яйцо на свободном выгуле

Рецепт из

Овощи

Джейми Оливер

Метод

  1. Обрезать, вымыть и мелко нарезать лук-порей. Очистите и мелко нарежьте чеснок и соберите листья тимьяна, затем поместите в большую кастрюлю на среднем огне с маслом и 1 столовой ложкой масла. После шипения добавьте лук-порей и 400 мл воды, затем накройте крышкой и тушите на слабом огне 40 минут или до сладости и мягкости, периодически помешивая. Приправить морской солью и черным перцем.
  2. Когда лук-порей почти готов, приготовьте пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду, оставив кружку крахмалистой воды для приготовления. Бросьте высушенную пасту в кастрюлю для лука-порея, затем снимите с огня и подождите 2 минуты, пока сковорода немного остынет, пока вы мелко натрите сыр и взбейте его с яйцом (если сковорода слишком горячая, она будет взбивать; достать правильно, и он будет гладким, шелковистым и восхитительно элегантным).
  3. Разбавьте яичную смесь небольшим количеством оставшейся для приготовления воды, затем полейте пасту, энергично взбивая (яйцо приготовится на остаточном огне). Приправить до полного совершенства, добавив немного ОТТ к перцу. При необходимости отрегулируйте консистенцию, добавив дополнительную воду для варки, и закончите небольшим движением сыра.
  4. Великолепно подается с бокалом холодного итальянского белого вина.

Подсказки

Часто я утроил основу лука-порея и заморозил его, чтобы быстро приготовить на следующий день.

Чтобы сделать вегетарианский сыр: замените пармезан на твердый вегетарианский сыр.



Смотреть видео: Лук порей. Когда убирать и как хранить (December 2022).