Новые рецепты

Курица с маслом Клаудии Винклеман

Курица с маслом Клаудии Винклеман


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Курица с маслом Клаудии Винклеман

Луковый маринад, мятный йогурт и cheat’s naan

Луковый маринад, мятный йогурт и cheat’s naan

На 6 порций

Готовка за 1 час 30 минут плюс маринование

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • Калорийность 747 37%

  • Жиры 30,5 г 44%

  • Насыщенные 13,1 г 66%

  • Сахар 22,2 г 25%

  • Соль 2,9 г 48%

  • Белки 49,4 г 99%

  • Углеводы 75,3 г 29%

  • Клетчатка 8 г -

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • Первый маринад
  • 800 г куриной грудки без кожицы на свободном выгуле
  • 1 лимон
  • 5 см кусочек имбиря
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка порошка чили (я использовала мягкий)
  • Второй маринад
  • 1 чайная ложка порошка чили (я использовала мягкий)
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 100 г греческого йогурта
  • Соус
  • 75 г несоленых орехов кешью или 1 столовая ложка масла кешью с горкой
  • молоко, по желанию
  • 1 луковица
  • арахисовое масло
  • 1,5 кг спелых помидоров
  • 1 столовая ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 2 свежих зеленых перца чили
  • 50 г несоленого масла
  • 1 чайная ложка порошка пажитника (касури мети)
  • 50 г двойных сливок
  • свежий кориандр, по желанию, для завершения
  • Луковый рассол
  • 1 красная луковица
  • сидр или белый винный уксус
  • Мятный йогурт
  • 1 пучок свежей мяты (30 г)
  • 1 лимон
  • 1 чайная ложка порошка манго
  • 200 г натурального йогурта
  • Наан Чита
  • 375 г муки самоподнимания
  • 375 г натурального йогурта
  • 1 чайная ложка жидкого меда

Рецепт из

Праздник Джейми и Джимми в пятницу вечером

Джейми Оливер

Метод

  1. Для первого маринада положите курицу в миску и полейте лимонным соком. Очистите имбирь и чеснок и натрите курицу на мелкой терке. Добавьте щепотку морской соли и порошок чили, хорошо разотрите и перемешайте. Накрыть крышкой и охладить в течение 1-2 часов.
  2. Для второго маринада добавьте молотые специи в йогурт и заправьте ½ чайной ложки соли. Полить им курицу, хорошо перемешать и оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
  3. Чтобы приготовить первую часть соуса, замочите кешью на ночь в 150 мл воды. Когда вы будете готовы приготовить карри, слейте жидкость, затем измельчите до пасты в пестике и ступке (или воспользуйтесь мощным блендером), при необходимости добавив немного молока для разрыхления. Отложите в сторону.
  4. Для маринованного лука очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, затем поместите в небольшую миску с 2 столовыми ложками уксуса. Добавьте щепотку соли, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться.
  5. Теперь вернемся к соусу: очистите и мелко нарежьте лук и поместите в большую сковороду на среднем или сильном огне с 2 столовыми ложками арахисового масла. Готовьте 5 минут или пока не станет мягким, но не окрашенным.
  6. Помидоры нарезать крупно и добавить в сковороду с хорошей щепоткой соли. Готовьте 15 минут, разбивая их тыльной стороной деревянной ложки, пока они не приготовятся. Добавьте порошок чили и тмин, готовьте еще 1 минуту, затем процедите томатную смесь через крупное сито, поставленное над чистой миской.
  7. Разделите пополам и удалите семена зеленого перца чили, затем поместите в большую чистую сковороду на среднем или сильном огне с маслом. Жарить 2–3 минуты до золотистого цвета и ароматного аромата, затем влить томатный соус. Добавьте пажитник и 1 столовую ложку пасты из кешью с горкой и оставьте кипеть на слабом огне в течение 5 минут.
  8. Тем временем готовьте курицу в горячей сковороде на сильном огне, пока она не станет корявой, но все еще слегка розовой в середине.
  9. Для мятного йогурта возьмите мяту и измельчите до пасты в пестике и ступке. Выдавите лимонный сок, затем добавьте порошок манго и щепотку морской соли. Перемешайте йогурт и отложите.
  10. Чтобы приготовить наан, смешайте в миске муку, йогурт и мед и перемешайте до однородности. Накройте чистую присыпанную мукой поверхность, вымесите до однородной массы, затем разрежьте на 6 равных частей. Растяните и придавите каждую деталь овальной формы, затем сделайте пальцами карманы.
  11. Осторожно вынуть курицу из сковороды и нарезать крупными кусками. Добавьте в соус и тушите еще 10 минут или пока курица полностью не приготовится, затем взбейте немного двойных сливок.
  12. Готовьте наанс на сухой сковороде пару минут или до золотистого цвета, затем переверните и готовьте еще 2 минуты. Повторите, готовя на заказ. Если хотите, смазать растопленным маслом.
  13. Приправьте карри наан, луковый маринад и ложку мятного йогурта. Украсить несколькими листьями кориандра и заправить!


Смотреть видео: Сливочные Пожарские котлеты по-Киевски. #ДомаВместе (December 2022).