Новые рецепты

Обзор пива: Founders Brewing Doom

Обзор пива: Founders Brewing Doom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Founders Brewing Co. сделала себе имя на пиве, выдержанном в бочках, а его ограниченный выпуск Kentucky Breakfast Stout теперь хорошо известен и востребован по всей стране. В то время как KBS и другие сорта пива с бочкообразной выдержкой из Гранд-Рапидс, штат Мичиган, были чрезвычайно продвинуты в отношении солода, последний выпуск пива ориентирован на хмель.

Doom - новейший продукт в серии Founders ’Backstage Series (пиво, переходящее из пивных в более широкое распространение), - результат выдержки имперского IPA Double Trouble в бочках из-под бурбона в течение четырех месяцев. По словам самой пивоварни: «Пока Double Trouble варят, чтобы перевернуть ваш мир, Doom варят, чтобы разорвать его на части». Соответствует ли это шумихе?

Разлитый из бутылки на 25 унций, Doom имеет прозрачно-золотистый цвет с относительно активной карбонизацией и крепкой белой пены. Быстрое дуновение делает очевидным старение ствола, так как нос прямо у спиртного, с нотками хмелевого аромата, которые проявляются, если вы глубоко дышите.

Это пиво, как и многие другие сложные сорта пива, действительно развивается по мере того, как вы его пьете. Первый вкус получается довольно резким, с качеством сырого ликера, почти как если вы выпиваете стакан бурбона слишком долго, стоя на камнях. Но когда вы потягиваете глоток, проникает охмеление имперского IPA, чтобы уравновесить то, что в противном случае было бы чрезмерно пьяным вкусом. У хмеля не будет привкуса, как у нестареющего IPA - в процессе выдержки его вкус исчезает. В Doom хмель обеспечивает желанное качество сушки, предотвращая ощущение тяжести во вкусе.

Хотя не для всех, выдержка в бочке из-под бурбона - отличный способ привнести новые вкусы в линейку пива. Если вы поклонник бурбона или виски, вам наверняка понравится новое предложение от Founders. Если вы не большой любитель хмеля, это шанс увидеть, как цветы можно использовать для придания вкуса пиву, а не просто сделать его горьким. Ни в коем случае не заурядный, Doom определенно заслуживает вашего внимания.

- Майк Лоренц, Нация питья

Ещё от The Drink Nation:

Обзор сидра: сурок Hard Cider Private Reserve Pink
Подпишитесь на Early Word о следующем выпуске вина Брэда Питта и Анджелины Джоли
Губернатор подписал закон Алабамы, домашнее пивоварение скоро станет законным во всех 50 штатах


Обзор: Founders Hand of Doom

Hand of Doom - имперский IPA от Founders, выдержанный в бочках из-под бурбона. По сути, это Founders Double Trouble, выдержанная в бочках из-под бурбона. И, независимо от того, насколько пешеходным может показаться эта фотография, это пиво столь же угрожающе, как следует из названия.

Из-под кранов в баре Beer School Bar в Шеффилде & # 8217s это пиво вылилось медного цвета с небольшим количеством пушистой белой пены.

Легкий аромат раскрывает смесь соснового и цитрусового хмеля с сильными ароматами карамели, дуба и ванили.

На первый глоток впереди много цитрусовых, грейпфрутового хмеля, затем тонна дуба, ванили и бурбона. Это пиво заканчивается горьким привкусом, который на самом деле довольно хорошо проходит после этого прилива алкоголя и сладости.

Это пиво не для слабонервных, и его обязательно стоит пить.

Попробовав несколько сортов пива Founders, выдержанных в бочках, включая Canadian Breakfast Stout и Newaygo County Cherry, я почти убедился, что нет пива, которое они могут выдержать в бочках & # 8217t, и оно получится потрясающим.

Обновление: основатели обновили это пиво, чтобы называть его просто & # 8220Doom & # 8221 в возможных выпусках в рамках своей серии пива Backstage.


Обзор: Founders Doom

Гэри Дзен освещал одну серию чемпионатов «Селтикс» и одну серию поражений из 18 игр. Он был там на 4-м и 2-м турнирах Беличика. Ему очень-очень нравятся IPA.

Founders Brewing редко разочаровывает. Примерно за последний год я говорил всем, кто был в пределах слышимости, что у пивоварни в Мичигане может быть лучший каталог пива в стране. Пиво последовательное. Я отправил много людей в поисках хороших IPA, стаутов и портеров в одно и то же место.

Хорошо это или плохо, но основатели также знают, как раздуть шумиху. Их чрезвычайно редкий стаут ​​для завтрака Кентукки является причиной многих ежегодных беспокойств, несмотря на то, что обычный стаут ​​для завтрака от Founders широко доступен и чертовски восхитителен. Шотландский эль Backwoods Bastard - мое любимое пиво бочковой выдержки. Спрос на редкие сорта пива завода намного превышает предложение.

Спрос на последний релиз Founders обязательно будет высоким. Doom (обратите внимание на резкий контраст с обзором 99 Bottles на Smuttynose "Bloom" ранее на этой неделе) является частью серии Founders Backstage, которая представляет экспериментальное пиво и пиво из разливной комнаты для более широкой аудитории. Пиво не входит в установленный график, и его можно варить, а можно и не варить.

В частности, Doom - это IPA Founders 'Double Trouble, выдержанное в течение четырех месяцев в бочках из-под бурбона. Согласно пресс-релизу, он «приготовлен, чтобы перевернуть ваш мир с ног на голову». Это уникальный подход к пиву бочковой выдержки от пивовара, который обычно предлагает выдержку из солода.

- Это тяжелый хмель. Он выдержан в бочках. «Это безупречно», - сказал соучредитель Дэйв Энгберс. «Это определение пива Founders».

Doom наливает залитый оранжевый цвет IPA. Ваниль доминирует над исходным запахом, хотя есть цитрусовые, если вы понюхаете достаточно глубоко. До того, как потягивать, понятия не имею, как это будет на вкус.

Первый глоток сладкий и согревающий. В середине есть кусочек IPA, но маслянистый дуб так плотно обволакивает сырые землистые хмели, что не остается места для горечи. Это сиппер. Крепость 10,4% - это много, но не запретительно.

Сочетание двух сильных подходов дает удивительно сбалансированное пиво. Я знаю, что не всем удастся получить Doom. Полное раскрытие, мой доступ к пиву напрямую связан с моей зоной покрытия. Doom выйдет в конце этого месяца, и его рекомендованная розничная цена составит 12,99 долларов за бутылку емкостью 750 мл. Это хорошо, но не стоит паниковать, если вы его не найдете. Основатели делают много исключительного пива. Я надеюсь, что вам скоро это понравится. Основатели рассчитывают выпустить еще два сорта пива Backstage Series в 2013 году.


Обзор пива: Founders Breakfast Stout

Founders стал довольно хорошо известен своими стаутами, особенно стаутами для завтрака. Кентуккийский стаут ​​для завтрака и канадский стаут ​​для завтрака - одни из самых популярных стаутов, обычно называемых их инициалами KBS и CBS. Они очень востребованы и часто торгуются. К счастью, когда они доступны, вы обычно можете получить их здесь, в районе Большого Цинциннати. Также 10 сентября у дома Moerlein Lager будет KBS. Как бы то ни было, мне не повезло, чтобы набрать Кентукки или Канаду, но вот обзор простого старого Breakfast Stout.

Пивоварня: Основатели
Пиво: Завтрак стаут
Стиль: Императорский стаут
Алкоголь по объему: 8.3%
IBU: 60

Не такой пьянящий, как я ожидал, на самом деле просто тонкий слой коричневой головы, которая никуда не уходит. Если вы когда-нибудь были глубоко в пещере ночью и выключали все огни, вы можете приблизиться к представлению, насколько чертовски черная эта штука.

Невероятный солодовый аромат шоколада и обжаренных кофейных зерен. За всем этим действием скрывается малейший намек на алкоголь. Я не пью Starbucks (или кофе), но если бы они подавали алкоголь, я полагаю, он пах бы вот так.

Вкус делает подобную комбинацию более сильной с нотками шоколада. После первого прохода по языку он дольше задерживается на кофейном вкусе. Здесь действительно чувствуется вкус жареного солода. Если вы уже какое-то время следили за этим, то знаете, что я относительно новичок в стаут-сцене, поэтому для меня довольно странно иметь пиво, в котором почти БЕЗ хмелевого вкуса и есть только небольшая горечь. Подождите, пока он немного нагреется. Хорошо, мы вернулись. Вау кофе поднял его на ступеньку выше! Шоколад стал здесь гораздо более фоновым ароматом, все еще присутствующим, но перегруженным кофе. На самом деле аромат кофе стал немного подавлять на мой вкус.

Честно говоря, я никогда не пил полнотелого пива - по крайней мере, я не знал об этом. Тем не менее, я почти уверен, что он очень насыщенный. Он густой и жевательный, но гладкий и кремовый. В этом есть смысл? Я не уверен, что это правда.

Это чертовски хорошее пиво. Это 100 уровень качества, как у Rate Beer & amp Beer Advocate? Думаю, что нет, хотя я бы не считал себя всесторонним судьей в этой области, потому что это мой третий крепкий стаут. Но мне понравилось, и это действительно важно. Я сомневаюсь, что буду пить его все время. Я хочу пить KBS и CBS? Безусловно. Итог, могу ли я предложить это другим? Конечно!


Обзор пива: Founders Brewing Dankwood

Официальный бочонок выдержанного стекла любезно предоставлен основателями.

Что вы получаете, когда большой, смелый имперский красный IPA встречается с дубовой бочкой из-под бурбона? Ошеломляющий вкус, который заставит вас закружиться, или, как мы любим его называть, Данквуд. Богатые карамельные ноты исходят из глубины IPA, подчеркивая сильный солодовый характер, а выдержка в бочках из-под бурбона развивает сложность. Сырой, липкий и слегка сладковатый напиток Данквуд - идеальная алхимия дерева и хмеля.

Я довольно ясно дал понять, что Founders - одна из моих любимых (легко входит в пятерку) национальных крафтовых пивоварен, поэтому неудивительно, что я просматриваю еще одно их пиво. В прошлом году основатели запустили крупную пивоваренную программу, Бочка выдержанная серия и включены давние фавориты Кентукки Стаут для завтрака а также Ублюдок из глуши (который я рассмотрел в прошлом году) и более новые сорта, например Рок (в основном, ствол Double Trouble в возрасте) и этот, Dankwood, что в основном Неповторимый выдерживается в бочках.

Открываю пиво и наливаю его в бутылку, и мне навстречу доносится чудесная выпивка от бурбона. Пиво изначально кажется темно-красным, но по мере того, как оно оседает в стакане, цвет кажется более карамелизованным. Первый глоток - крепкий хмель, смягченный выдержкой в ​​бочке.

В стакане витает много сильных ароматов. Хмель, бурбон, дуб, с обильной солодовой основой. Два из четырех являются стандартными для большого, смелого IPA, с более выраженным солодом в некоторых красных элях. Это определенно то пиво, которое нужно пить медленно, глотками, чтобы насладиться сложностью взаимодействия хмеля и выдержки бурбона. По мере того, как он нагревается, солодовый вкус становится более выраженным. Откровенно говоря, пиво становится более тем, чем оно претендует, когда оно оседает в стакане. Как и у многих сортов пива бочковой выдержки, аромат почти так же приятен, как и сам вкус.

Это четвертое предложение в серии Barrel Aged. KBS по-прежнему безраздельно властвует, и Backwoods Bastard очень близок к этому. Как бы мне ни нравился Doom, в этом пиве были знакомые элементы из хмеля. Я не пью много красных элей и выпил всего пару красных IPA, поэтому не знал, чего ожидать. Я был очень приятно удивлен тем, насколько выдержка в бочках завершила резкий профиль хмеля и улучшила солодовую основу.

Многие пивоварни выдерживают пиво в бочках с использованными спиртными напитками (бурбон, виски, рожь, ром, вино и т. Д.), Независимо от размера пивоварни. Черт возьми, друг помог своему другу сварить выдержанный в бочках стаут ​​с помощью набора для самогона. Тем не менее, большинство пивоварен, занимающихся выдержкой в ​​бочках, сосредотачиваются на стаутах, но Founders показали, насколько хорошо выдержка в бочках может работать с хмелевыми элями, такими как IPA. Пиво, которое я действительно с нетерпением жду, - это выдержанное в бочках Old Curmudgeon, также известное как Скряга & # 8217s Лучшая половина.


Цинциннати и # 8217 владеют Triple Digit и Blank Slate объединились в Determination Double Belgian IPA

Согласно их пресс-релизу (они говорят это лучше, чем я):

Triple Digit Brewing Company выпустит свой третий бутик пива высокой плотности,
ОПРЕДЕЛЕНИЕ, сотрудничество с Blank Slate Brewing Company. Это бельгийский золотой
Крепкий эль пропитан огромным количеством американского и новозеландского хмеля, который придает этот
уникальное пиво с цитрусовыми нотами и характером белого вина. Определение Демонстрирует комбинацию
фенольные смолы бельгийца и профиль хмеля IPA.

Determination будет продаваться в бутылках по 22 унции и разливе по всему Цинциннати и
Северный Кентукки. Официальный релиз проекта выйдет в понедельник, 24 сентября, в Гайд-парке.
«Петух и Булл», расположенный по адресу 2645 Erie Ave, скоро будет выпущено больше черновиков и распродажи бутылок.

Внешний вид - Золотой оттенок
Хмель - Chinook, Centennial, Magnum, Citra, Nelson Sauvin
Солод - пилс, 2-рядный, пшеничный
Дрожжи - бельгийский эль
О.Г. - 24,1 Платон (1,100 гравитации)
IBU- 50
Крепость - 9%

В дополнение к официальному черновому выпуску, Triple Digit и Blank Slate (и их соответствующие пивовары) будут в Marty & # 8217s Hops and Vines для захвата крана и трепаться.


Мичиганский клен, Иисус, злой близнец, заваривает клон канадского стаута для завтрака?

Дегустация: 4 марта 2017 г.
Стиль: Имперский стаут
Пиво #: 1038
Крепость: 12%

Кто-то спросил меня, не являются ли некоторые сорта крафтового пива просто копиями других рецептов крафтового пива. Хотя у меня было много похожих сортов пива, мне кажется, что переменные, связанные с одним только хмелем, делают варианты безграничными. Существует около 100 коммерческих сортов хмеля, и каждый может быть добавлен в любом количестве и в любом сочетании. Хмель также можно добавлять на различных стадиях пивоварения, придания горечи, аромата или даже сухого / влажного охмеления. Если вы заметили сходство, возможно, вы выбрали такое же использование хмеля или других ингредиентов. Я приведу пример, что такой хмель, как Mosaic, придает едкий привкус кошачьей мочи и мандариновый вкус, в то время как Galaxy придает аромат цитрусовых и маракуйи.

Нельзя сказать, что люди не пытаются воспроизвести или интерпретировать рецепт. Если вы собираетесь попробовать, почему бы не заняться легендой? В данном случае, напоминает ли Michigan Maple Jesus канадский стаут ​​для завтрака (CBS) от Founders Brewing? Владелец Evil Twin Йеппе Ярнит-Бьергсо написал следующий твит.

Даже упоминание о Мичигане связывает это с Michigan Maple Jesus Stout с базирующейся в Мичигане пивоваренной компанией CBS & # 8211 Founders Brewing. Отмечу также, что это пиво производится пивоваром из Мичигана, Dark Horse Brewing для пивовара-кочевника.

Прошло около четырех лет с тех пор, как я в последний раз смотрел CBS, поэтому моя нёбная память (если такая есть) давно забыта. Здесь мой блог пригодится. Я заметил пять лет назад, что CBS безошибочно отличалась сладостью клена. Сладость изначально замаскировала ванильно-древесное влияние бочки. Тем не менее, влияние ванили и дуба в конце концов пробилось на поверхность. Изначально здесь такое же впечатление. Пачка кленового сиропа и немного изюма. Однако волна опаляющего рома быстро накатывает. На этом сравнение с CBS заканчивается. Сильный водоворот в стакане немного укрощает, но зверюгу нужно успокоиться. У меня в погребе есть еще одна бутылка, и я проверю ее в другой раз. На данный момент я - полуклон с 90 очками.


Обзор: Основатель & # 8217s Brewing Marvelroast

Founder’s Brewing явно любит добавлять кофе в пиво. Незадолго до этого в этом году мы рассказывали вам о KBS Espresso Stout и Underground Mountain Brown, обоих сортах пива с серьезным java-аспектом в своих профилях. Теперь у нас есть нахально названный Marvelroast. Однако, в отличие от этого модного пива, Marvelroast начинает жизнь как более легкий, хотя и все еще высокоплотный, имперский золотой эль, который на самом деле варится с кофе, а не выдерживается в бочках на зернах (например, их сверхпопулярный Kentucky Breakfast Stout). В напиток также входят ваниль и какао-крупка, а также молочный сахар для придания кремообразности. По словам сотрудников Founder’s, Marvelroast должен напоминать вам «ваш любимый холодный кофейный напиток». Что ж, давай посмотрим, будет ли эта штука на вкус как пол-кафе, фраппучино соевых тыквенных специй, не так ли? Просто шучу. Или я?

Marvelroast разливает полированное золото с большой головкой. Аромат определенно тяжелый, но с добавлением стручков ванили и заметно кремовой текстурой, он не столько холодный кофе, сколько кофейное мороженое или помадка. Свидетельств самого эля минимально, за исключением яркой, слегка кислой дрожжевой ноты, которая нарастает по мере того, как пиво нагревается в стакане. Во вкусе лучше баланс между элем и явой, и он далеко не такой сливочный или сладкий, как предполагает нос. Он чистый и хрустящий, даже если молочный сахар добавляет веса вкусу. Вещи изначально яркие, с небольшим количеством лимона и легким дрожжевым краем. Передача переключается довольно быстро на заметную кофейную ноту, свежесваренную и только что вылитую на лед. Но так же быстро он находит баланс в финише с вафлями Nilla, лимонным пудингом и тонкой, затяжной ноткой шоколадной темной обжарки.

К счастью, в этом напитке не так много тыквенных специй или сои, но он очень близок к некоторым другим, более традиционным кофейным напиткам со льдом. Веселое пиво, особенно для перехода в более темные зимние пивные дни.


Обзор: Founders Brewing Mas Agave

Пьете пиво & # 8230, но действительно хотите, чтобы у вас была маргарита? Что ж, ответ здесь в виде Founders & # 8217 Mas Agave, гибрид маргариты и пива, если он когда-либо был. Позвольте им описать: & # 8220 Мы взяли имперский гозе, сваренный с агавой, лаймом и морской солью, а затем выдержали его в бочках из-под текилы для получения нужного количества удовольствия. Считайте это вечеринкой в ​​бутылке! & # 8221

У меня почти не хватает слов, чтобы описать этого пивного зверя. Вкус начинается больше как полный кислый вкус, чем типичный гозе, хотя исключительная соленость помогает прорезать некоторые из тяжелых элементов лайма в начале. Развиваясь во вкусе, ноты резкой агавы из бочки текилы появляются вместе с большим количеством цитрусовых и # 8212 уколов лайма с более кислым и резким лимонным характером позже в игре - # 8212, но большой глоток соли всегда рядом. В послевкусии присутствует солодовый характер, который, по крайней мере, указывает на то, что где-то здесь есть пиво.

Я люблю маргариту так же сильно, как и все остальные (правда, без соли), но в конце концов я обнаружил, что то, что Founders положили в бутылку, было слишком дико, чтобы обнять меня, - это слишком соленый, покрытый известью монстр. это просто никогда не освежало и не бодрило вкус, как и должно быть у любого хорошего пива.


Обзор пива & # 8211 Founders Red & # 8217s Rye PA

Во время недавнего похода в местный магазин я наткнулся на «крафтовую» пивную стену и взял бутылку Founders Red & # 8217s Rye PA в составе смешанной шестерки. С сайта Основателей:

Серьезная хмелевая горечь и стойкий грейпфрутовый букет сухого охмеления Амарилло уравновешивают солодовое богатство четырех сортов импортного бельгийского карамельного солода. Переливается эффектным малиновым оттенком со сливочно-коричневой шапкой. Щедрая добавка ржаного солода подчеркивает пряный, свежий послевкусие.

Я обнаружил, что Red & # 8217s Rye PA обладает следующими характеристиками.

  • Появление:Немного мутный, красновато-оранжевый. Хорошая пена и шнуровка.
  • Аромат: Сладкий солод и грейпфрут.
  • Вкус: Хорошее начало с хорошей комбинации цитрусовых и сладкого солода, за которым следует гладкое, слегка пряное, слегка горькое послевкусие.
  • Крепость: 6.6%

Единственным моим опытом общения с Founders был Kentucky Breakfast Stout в Pour House. Достаточно сказать, что KBS, хотя и довольно ароматный, мне не понравился. Другое дело - Red & # 8217s Rye PA. Наполовину бельгийский эль, наполовину ржаной эль и наполовину IPA, ребята из Founders, кажется, смешали вкусы и создали поистине необычное пиво.

Поделись этим:

Нравится:

Связанный

11 ответов & raquo

Благодаря обмену у меня в холодильнике лежит KBS, но кроме этого, я не могу получить Founder & # 8217 там, где я нахожусь. Мне придется как-то поработать над этим, потому что по какой-то причине у меня было странное отвращение к ржаному пиву, и я пытался выкупить их, и я уверен, что это сработает идеально.

Наш друг вуки - большой поклонник ржаного пива, но временами я обнаруживал, что оно слишком насыщенное. В случае с Red & # 8217s Rye PA этого не произошло. Сочетание разных стилей действительно показало лучшее из каждого. Надеюсь, вы добьетесь успеха в ваших поисках.

Я люблю хорошее ржаное пиво. Моей первой была Summit Rye, которую я получил прошлым летом благодаря нашему чокнутому другу The Alemonger. У меня также был хмель Bear Republic Hop Rod Rye. Оба отличные. Terrapin также делает несколько вкусных сортов ржаного пива. Вуки, возможно, предложил брак своему Рожью Квадрату. Отличный материал!

Другими словами, красная рожь вызвала эффект красных глаз. Ха, это было глупо, но я просто не мог устоять.