We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Мозаика из кофейных зерен побила мировой рекорд
Самая большая в мире мозаика из кофейных зерен «Пробуждение» дебютировала в парке Горького в Москве во вторник, сообщает Oddity Central. Мозаика площадью 30 квадратных метров и весом 397 фунтов - самая большая мозаика такого типа в мире, по словам Книга рекордов России и Книга рекордов Гиннеса.
Создатель, русский художник Аркадий Ким, и его команда из пяти помощников работали над мозаикой в течение двух недель, вручную помещая каждую из 1 миллиона бобов на доску, прежде чем представить ее публике. В течение этих двух недель каждое кофейное зерно обжаривалось до желаемого цвета, а затем взвешивалось на весах. Рядом с фреской оборудовано кафе и зона дегустации кофе.
На фреске изображено лицо девушки с заметным ароматом кофе, доносящимся к ней. Выставка "Пробуждение" продлится до 1 июля, когда зерна будут сняты и проданы на кофейный завод.
Улли Винклер любит учить мир пить - и измельчать, жарить и понимать - кофе.
Мастер-обжарщик немецкого происхождения уже несколько десятилетий работает в индустрии чая и кофе. Он начал свою карьеру в Германии в 1985 году, с этим бизнесом познакомил его дедушка, который был экспертом по чаю.
«Кофе - очень интересный продукт», - сказал Винклер. «Это живая вещь, и это еда. А еда - это удовольствие».
Более 20 лет Винклер делился своей страстью к кофе и чаю на международных семинарах, проводимых в Европе, Москве, Японии и за ее пределами. Он разработал более 400 уникальных рецептов кофе и чая, некоторые из которых были удостоены наград.
В последнее время страсть Винклера переместилась в сторону кофе. И теперь он сосредотачивает свои навыки на Юго-Западной Флориде.
Размещено!
Ссылка была размещена в вашей ленте Facebook.
Интересует эта тема? Вы также можете просмотреть эти фотогалереи:
Винклер, которому принадлежит Rebel Coffee Roaster в Кейп-Корал и который помог открыть кофейню Dean Street Coffee Roaster в 8-месячном отеле Luminary в центре Форт-Майерса, делится своей любовью к кофе и опытом среди местной аудитории с помощью серии семинаров, которые продолжаются Суббота в Светиле.
Известный персоналу отеля как кофейная «рок-звезда», энтузиаст Винклер хочет научить как можно больше людей выращивать, отправлять, обжаривать, перемалывать, продавать, варить и потреблять эти драгоценные бобы.
«Интересно поговорить о кофе», - сказал он.
Семинары Luminary запланированы каждые два месяца, билеты на субботнее мероприятие еще доступны. Винклер также проводит семинары в отелях, принадлежащих управляющей компании Luminary, Mainsail Lodging & amp Development, в районах Тампа, Данидин и Клируотер и надеется расширить свое присутствие в своих отелях в Атланте.
Винклер сказал, что регион и страна в целом являются благодатной почвой для такого рода впечатлений, поскольку США являются крупнейшим импортером кофе в мире.
«Это важный продукт в Соединенных Штатах», - сказал он. Однако, несмотря на их любовь к кофе, Винклер сказал, что американцы мало знают о том, что они пьют.
Семинар по кофе от истории до заваривания по вкусу будет проведен мастером по обжарке кофе Улли Винклер, президентом Rebel Coffee Roaster в Кейп-Корал и консультантом в отеле Luminary в центре Форт-Майерс, 15 мая, в рамках регулярной серии мероприятий. семинары Winckler будут проводить там. На снимке: бариста Dean Street Coffee Брук Вэнс помогает налить кофе участникам семинара по вкусу (Фото: Майкл Браун / news-press.com)
«Я хочу обучать в очень интересной форме. Мне нравится вовлекать аудиторию. Я получаю много хороших отзывов», - сказал он. «Это интересно, особенно если можно потрогать и выпить».
На недавнем семинаре, проведенном на кухне Кулинарного театра Luminary, Винклер проводил увлеченную аудиторию от растения к бобу, чтобы размолоть и выпить.
Метод заваривания кофе с заливкой хорошо подходит для усиления естественного вкуса зерен. (Фото: Грегг Пачковски/[email protected])
Многие экспонаты кофе были выставлены: блестящие саженцы кофейных деревьев с зелеными листьями, разновидности зерен от сырых до жареных, старинные кофемолки с ручным заводом - все это смешивалось с характерным запахом кофе.
Винклер отправляет зрителей в ураганное приключение по всему миру, путешествуя из горячих точек Южной Америки, Африки, Гавайев, Индийского субконтинента и других мест.
Он исследует вкус, доставку, историю кофе, кто больше всего импортирует (США), кто больше всего пьёт на душу населения (Финляндия, США даже не близко), и лучшие методы заваривания (по его мнению: французский пресс и обливание).
Винклер, будучи мастером обжарки, также вкратце рассказывает о том, как кофе переходит от сырого, «вишневого» к уже знакомым коричневатым зернам.
Винклер пытается дать дорожную карту идеального способа заваривания кофе, включая правильную температуру воды, помол и хранение.
«Вам действительно нужно перемалывать бобы свежими», - сказал он. «Они быстро теряют свежесть».
Он также призывает покупать целые бобы у местного обжарщика, такого как Rebel, который он сначала открыл в отеле Indigo в центре города, а в 2019 году переместил на Кейп-Корал.
Винклер сказал, что американцы привыкли к плохой кофейной гущи из несвежих зерен, которые пережарены, и получается более горький напиток с пригоревшим вкусом.
Мастер по обжарке кофе Улли Винклер каждые два месяца проводит семинары по приготовлению кофе в отеле Luminary в центре Форт Майерс. Винклер владеет обжаркой кофе Rebel в Кейп-Корал. (Фото: Майкл Браун / news-press.com)
Дегустации, которые он предлагает во время своих семинаров, пытаются по-другому показать пьющих. Эти образцы дают вкус семи или восьми различных видов кофе, приготовленных равномерно с помощью воды, нагретой до определенной температуры (90-93 градусов Цельсия, но не кипячения), и сваренных методом французского пресса.
«Если вы сделаете профессиональную дегустацию, они могут сравнить», - сказал он. «У каждого боба свой вкус».
Чтобы сбалансировать кофе, Luminary предлагает бесплатные сладости и выпечку.
Винклер также работает консультантом по кофе в компании Mainsail из Тампы, предоставляя зерна, оборудование и даже индивидуальные упаковки для пива, которые можно найти в каждом номере отеля.
Его кофейные семинары могут быть семейным делом, когда его жена Андреа иногда протягивает руку помощи. Он также передает свои знания о чае и кофе следующему поколению. Средняя дочь Винклера Луана работает в крупнейшем в мире доме по продаже зеленого кофе. Его старшая дочь Майлин помогла ему разработать упаковки для кофе.
Приверженность и опыт Винклера в работе с кофе свидетельствуют о его неизменной уверенности: «Я думаю, что у кофе в Соединенных Штатах все еще хорошее будущее».
Свяжитесь с этим репортером Майклом Брауном: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) или [email protected].
Журналистика имеет значение. Ваша поддержка имеет значение. Подпишитесь на News-Press.
Ули Винклер демонстрирует зеленые кофейные зерна, ожидающие обжарки в Rebel Coffee. (Фото: Энн Рид / The News-Press)
Дегустация и сертификация знатока кофе
Следующий: Суббота, 10-11: 30.
Где: Кулинарный театр в Luminary Hotel & amp Co., 2200 Edwards Drive, Форт Майерс
Улли Винклер любит учить мир пить - и измельчать, жарить и понимать - кофе.
Мастер-обжарщик немецкого происхождения уже несколько десятилетий работает в индустрии чая и кофе. Он начал свою карьеру в Германии в 1985 году, с этим бизнесом познакомил его дедушка, который был экспертом по чаю.
«Кофе - очень интересный продукт», - сказал Винклер. «Это живая вещь, и это еда. А еда - это удовольствие».
Более 20 лет Винклер делился своей страстью к кофе и чаю на международных семинарах, проводимых в Европе, Москве, Японии и за ее пределами. Он разработал более 400 уникальных рецептов кофе и чая, некоторые из которых были удостоены наград.
В последнее время страсть Винклера переместилась в сторону кофе. И теперь он сосредотачивает свои навыки на Юго-Западной Флориде.
Размещено!
Ссылка была размещена в вашей ленте Facebook.
Интересует эта тема? Вы также можете просмотреть эти фотогалереи:
Винклер, которому принадлежит Rebel Coffee Roaster в Кейп-Корал и который помог открыть кофейню Dean Street Coffee Roaster в 8-месячном отеле Luminary в центре Форт-Майерса, делится своей любовью к кофе и опытом среди местной аудитории с помощью серии семинаров, которые продолжаются Суббота в Светиле.
Известный персоналу отеля как кофейная «рок-звезда», энтузиаст Винклер хочет научить как можно больше людей выращивать, отправлять, обжаривать, перемалывать, продавать, варить и потреблять эти драгоценные бобы.
«Интересно поговорить о кофе», - сказал он.
Семинары Luminary запланированы каждые два месяца, билеты на субботнее мероприятие еще доступны. Винклер также проводит семинары в отелях, принадлежащих управляющей компании Luminary, Mainsail Lodging & amp Development, в районах Тампа, Данидин и Клируотер и надеется расширить свое присутствие в своих отелях в Атланте.
Винклер сказал, что регион и страна в целом являются благодатной почвой для такого рода впечатлений, поскольку США являются крупнейшим импортером кофе в мире.
«Это важный продукт в Соединенных Штатах», - сказал он. Однако, несмотря на их любовь к кофе, Винклер сказал, что американцы мало знают о том, что они пьют.
Семинар по кофе от истории до заваривания по вкусу будет проведен мастером по обжарке кофе Улли Винклер, президентом Rebel Coffee Roaster в Кейп-Корал и консультантом в отеле Luminary в центре Форт-Майерс, 15 мая, в рамках регулярной серии мероприятий. семинары Winckler будут проводить там. На снимке: бариста Dean Street Coffee Брук Вэнс помогает налить кофе участникам семинара по вкусу (Фото: Майкл Браун / news-press.com)
«Я хочу обучать в очень интересной форме. Мне нравится вовлекать аудиторию. Я получаю много хороших отзывов», - сказал он. «Это интересно, особенно если можно потрогать и выпить».
На недавнем семинаре, проведенном на кухне Кулинарного театра Luminary, Винклер проводил увлеченную аудиторию от растения к бобу, чтобы размолоть и выпить.
Метод заваривания кофе с заливкой хорошо подходит для усиления естественного вкуса зерен. (Фото: Грегг Пачковски/[email protected])
Многие экспонаты кофе были выставлены: блестящие саженцы кофейных деревьев с зелеными листьями, разновидности зерен от сырых до жареных, старинные кофемолки с ручным заводом - все это смешивалось с характерным запахом кофе.
Винклер отправляет зрителей в ураганное приключение по всему миру, путешествуя из горячих точек Южной Америки, Африки, Гавайев, Индийского субконтинента и других мест.
Он исследует вкус, доставку, историю кофе, кто больше всего импортирует (США), кто больше всего пьёт на душу населения (Финляндия, США даже не близко), и лучшие методы заваривания (по его мнению: французский пресс и обливание).
Винклер, будучи мастером обжарки, также вкратце рассказывает о том, как кофе переходит от сырого, «вишневого» к уже знакомым коричневатым зернам.
Винклер пытается дать дорожную карту идеального способа заваривания кофе, включая правильную температуру воды, помол и хранение.
«Вам действительно нужно перемалывать бобы свежими», - сказал он. «Они быстро теряют свежесть».
Он также призывает покупать целые бобы у местного обжарщика, такого как Rebel, который он сначала открыл в отеле Indigo в центре города, а в 2019 году переместил на Кейп-Корал.
Винклер сказал, что американцы привыкли к плохой кофейной гущи из несвежих зерен, которые пережарены, и получается более горький напиток с пригоревшим вкусом.
Мастер по обжарке кофе Улли Винклер каждые два месяца проводит семинары по приготовлению кофе в отеле Luminary в центре Форт Майерс. Винклер владеет обжаркой кофе Rebel в Кейп-Корал. (Фото: Майкл Браун / news-press.com)
Дегустации, которые он предлагает во время своих семинаров, пытаются по-другому показать пьющих. Эти образцы дают вкус семи или восьми различных видов кофе, приготовленных равномерно с помощью воды, нагретой до определенной температуры (90-93 градусов Цельсия, но не кипячения), и сваренных методом французского пресса.
«Если вы сделаете профессиональную дегустацию, они могут сравнить», - сказал он. «У каждого боба свой вкус».
Чтобы сбалансировать кофе, Luminary предлагает бесплатные сладости и выпечку.
Винклер также работает консультантом по кофе в компании Mainsail из Тампы, предоставляя зерна, оборудование и даже индивидуальные упаковки для пива, которые можно найти в каждом номере отеля.
Его кофейные семинары могут быть семейным делом, когда его жена Андреа иногда протягивает руку помощи. Он также передает свои знания о чае и кофе следующему поколению. Средняя дочь Винклера Луана работает в крупнейшем в мире доме по продаже зеленого кофе. Его старшая дочь Майлин помогла ему разработать упаковки для кофе.
Приверженность и опыт Винклера в работе с кофе свидетельствуют о его неизменной уверенности: «Я думаю, что у кофе в Соединенных Штатах все еще хорошее будущее».
Свяжитесь с этим репортером Майклом Брауном: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) или [email protected].
Журналистика имеет значение. Ваша поддержка имеет значение. Подпишитесь на News-Press.
Ули Винклер демонстрирует зеленые кофейные зерна, ожидающие обжарки в Rebel Coffee. (Фото: Энн Рид / The News-Press)
Дегустация и сертификация знатока кофе
Следующий: Суббота, 10-11: 30.
Где: Кулинарный театр в Luminary Hotel & amp Co., 2200 Edwards Drive, Форт Майерс
Улли Винклер любит учить мир пить - и измельчать, жарить и понимать - кофе.
Мастер-обжарщик немецкого происхождения уже несколько десятилетий работает в индустрии чая и кофе. Он начал свою карьеру в Германии в 1985 году, с этим бизнесом познакомил его дедушка, который был экспертом по чаю.
«Кофе - очень интересный продукт», - сказал Винклер. «Это живая вещь, и это еда. А еда - это удовольствие».
Более 20 лет Винклер делился своей страстью к кофе и чаю на международных семинарах, проводимых в Европе, Москве, Японии и за ее пределами. Он разработал более 400 уникальных рецептов кофе и чая, некоторые из которых были удостоены наград.
В последнее время страсть Винклера переместилась в сторону кофе. И теперь он сосредотачивает свои навыки на Юго-Западной Флориде.
Размещено!
Ссылка была размещена в вашей ленте Facebook.
Интересует эта тема? Вы также можете просмотреть эти фотогалереи:
Винклер, которому принадлежит Rebel Coffee Roaster в Кейп-Корал и который помог открыть кофейню Dean Street Coffee Roaster в 8-месячном отеле Luminary в центре Форт-Майерса, делится своей любовью к кофе и опытом среди местной аудитории с помощью серии семинаров, которые продолжаются Суббота в Светиле.
Известный персоналу отеля как кофейная «рок-звезда», энтузиаст Винклер хочет научить как можно больше людей выращивать, отправлять, обжаривать, перемалывать, продавать, варить и потреблять эти драгоценные бобы.
«Интересно поговорить о кофе», - сказал он.
Семинары Luminary запланированы каждые два месяца, билеты на субботнее мероприятие еще доступны. Винклер также проводит семинары в отелях, принадлежащих управляющей компании Luminary, Mainsail Lodging & amp Development, в районах Тампа, Данидин и Клируотер и надеется расширить свое присутствие в своих отелях в Атланте.
Винклер сказал, что регион и страна в целом являются благодатной почвой для такого рода впечатлений, поскольку США являются крупнейшим импортером кофе в мире.
«Это важный продукт в Соединенных Штатах», - сказал он. Однако, несмотря на их любовь к кофе, Винклер сказал, что американцы мало знают о том, что они пьют.
Семинар по кофе от истории до заваривания по вкусу будет проведен мастером по обжарке кофе Улли Винклер, президентом Rebel Coffee Roaster в Кейп-Корал и консультантом в отеле Luminary в центре Форт-Майерс, 15 мая, в рамках регулярной серии мероприятий. семинары Winckler будут проводить там. На снимке: бариста Dean Street Coffee Брук Вэнс помогает налить кофе участникам семинара по вкусу (Фото: Майкл Браун / news-press.com)
«Я хочу обучать в очень интересной форме. Мне нравится вовлекать аудиторию. Я получаю много хороших отзывов», - сказал он. «Это интересно, особенно если можно потрогать и выпить».
На недавнем семинаре, проведенном на кухне Кулинарного театра Luminary, Винклер проводил увлеченную аудиторию от растения к бобу, чтобы размолоть и выпить.
Метод заваривания кофе с заливкой хорошо подходит для усиления естественного вкуса зерен. (Фото: Грегг Пачковски/[email protected])
Многие экспонаты кофе были выставлены: блестящие саженцы кофейных деревьев с зелеными листьями, разновидности зерен от сырых до жареных, старинные кофемолки с ручным заводом - все это смешивалось с характерным запахом кофе.
Винклер отправляет зрителей в ураганное приключение по всему миру, путешествуя из горячих точек Южной Америки, Африки, Гавайев, Индийского субконтинента и других мест.
Он исследует вкус, доставку, историю кофе, кто больше всего импортирует (США), кто больше всего пьёт на душу населения (Финляндия, США даже не близко), и лучшие методы заваривания (по его мнению: французский пресс и обливание).
Винклер, будучи мастером обжарки, также вкратце рассказывает о том, как кофе переходит от сырого, «вишневого» к уже знакомым коричневатым зернам.
Винклер пытается дать дорожную карту идеального способа заваривания кофе, включая правильную температуру воды, помол и хранение.
«Вам действительно нужно перемалывать бобы свежими», - сказал он. «Они быстро теряют свежесть».
Он также призывает покупать целые бобы у местного обжарщика, такого как Rebel, который он сначала открыл в отеле Indigo в центре города, а в 2019 году переместил на Кейп-Корал.
Винклер сказал, что американцы привыкли к плохой кофейной гущи из несвежих зерен, которые пережарены, и получается более горький напиток с пригоревшим вкусом.
Мастер по обжарке кофе Улли Винклер каждые два месяца проводит семинары по приготовлению кофе в отеле Luminary в центре Форт Майерс. Винклер владеет обжаркой кофе Rebel в Кейп-Корал. (Фото: Майкл Браун / news-press.com)
Дегустации, которые он предлагает во время своих семинаров, пытаются по-другому показать пьющих. Эти образцы дают вкус семи или восьми различных видов кофе, приготовленных равномерно с помощью воды, нагретой до определенной температуры (90-93 градусов Цельсия, но не кипячения), и сваренных методом французского пресса.
«Если вы сделаете профессиональную дегустацию, они могут сравнить», - сказал он. «У каждого боба свой вкус».
Чтобы сбалансировать кофе, Luminary предлагает бесплатные сладости и выпечку.
Винклер также работает консультантом по кофе в компании Mainsail из Тампы, предоставляя зерна, оборудование и даже индивидуальные упаковки для пива, которые можно найти в каждом номере отеля.
Его кофейные семинары могут быть семейным делом, когда его жена Андреа иногда протягивает руку помощи. Он также передает свои знания о чае и кофе следующему поколению. Средняя дочь Винклера Луана работает в крупнейшем в мире доме по продаже зеленого кофе. Его старшая дочь Майлин помогла ему разработать упаковки для кофе.
Приверженность и опыт Винклера в работе с кофе свидетельствуют о его неизменной уверенности: «Я думаю, что у кофе в Соединенных Штатах все еще хорошее будущее».
Свяжитесь с этим репортером Майклом Брауном: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) или [email protected].
Журналистика имеет значение. Ваша поддержка имеет значение. Подпишитесь на News-Press.
Ули Винклер демонстрирует зеленые кофейные зерна, ожидающие обжарки в Rebel Coffee. (Фото: Энн Рид / The News-Press)
Дегустация и сертификация знатока кофе
Следующий: Суббота, 10-11: 30.
Где: Кулинарный театр в Luminary Hotel & amp Co., 2200 Edwards Drive, Форт Майерс
Улли Винклер любит учить мир пить - и измельчать, жарить и понимать - кофе.
Мастер-обжарщик немецкого происхождения уже несколько десятилетий работает в индустрии чая и кофе. Он начал свою карьеру в Германии в 1985 году, с этим бизнесом познакомил его дедушка, который был экспертом по чаю.
«Кофе - очень интересный продукт», - сказал Винклер. «Это живая вещь, и это еда. А еда - это удовольствие».
Более 20 лет Винклер делился своей страстью к кофе и чаю на международных семинарах, проводимых в Европе, Москве, Японии и за ее пределами. Он разработал более 400 уникальных рецептов кофе и чая, некоторые из которых были удостоены наград.
В последнее время страсть Винклера переместилась в сторону кофе. И теперь он сосредотачивает свои навыки на Юго-Западной Флориде.
Размещено!
Ссылка была размещена в вашей ленте Facebook.
Интересует эта тема? Вы также можете просмотреть эти фотогалереи:
Винклер, которому принадлежит Rebel Coffee Roaster в Кейп-Корал и который помог открыть кофейню Dean Street Coffee Roaster в 8-месячном отеле Luminary в центре Форт-Майерса, делится своей любовью к кофе и опытом среди местной аудитории с помощью серии семинаров, которые продолжаются Суббота в Светиле.
Известный персоналу отеля как кофейная «рок-звезда», энтузиаст Винклер хочет научить как можно больше людей выращивать, отправлять, обжаривать, перемалывать, продавать, варить и потреблять эти драгоценные бобы.
«Интересно поговорить о кофе», - сказал он.
Семинары Luminary запланированы каждые два месяца, билеты на субботнее мероприятие еще доступны. Винклер также проводит семинары в отелях, принадлежащих управляющей компании Luminary, Mainsail Lodging & amp Development, в районах Тампа, Данидин и Клируотер и надеется расширить свое присутствие в своих отелях в Атланте.
Винклер сказал, что регион и страна в целом являются благодатной почвой для такого рода впечатлений, поскольку США являются крупнейшим импортером кофе в мире.
«Это важный продукт в Соединенных Штатах», - сказал он. Однако, несмотря на их любовь к кофе, Винклер сказал, что американцы мало знают о том, что они пьют.
Семинар по кофе от истории до заваривания по вкусу будет проведен мастером по обжарке кофе Улли Винклер, президентом Rebel Coffee Roaster в Кейп-Корал и консультантом в отеле Luminary в центре Форт-Майерс, 15 мая, в рамках регулярной серии мероприятий. семинары Winckler будут проводить там. На снимке: бариста Dean Street Coffee Брук Вэнс помогает налить кофе участникам семинара по вкусу (Фото: Майкл Браун / news-press.com)
«Я хочу обучать в очень интересной форме. Мне нравится вовлекать аудиторию. Я получаю много хороших отзывов», - сказал он. «Это интересно, особенно если можно потрогать и выпить».
На недавнем семинаре, проведенном на кухне Кулинарного театра Luminary, Винклер проводил увлеченную аудиторию от растения к бобу, чтобы размолоть и выпить.
Метод заваривания кофе с заливкой хорошо подходит для усиления естественного вкуса зерен. (Фото: Грегг Пачковски/[email protected])
Многие экспонаты кофе были выставлены: блестящие саженцы кофейных деревьев с зелеными листьями, разновидности зерен от сырых до жареных, старинные кофемолки с ручным заводом - все это смешивалось с характерным запахом кофе.
Винклер отправляет зрителей в ураганное приключение по всему миру, путешествуя из горячих точек Южной Америки, Африки, Гавайев, Индийского субконтинента и других мест.
Он исследует вкус, доставку, историю кофе, кто больше всего импортирует (США), кто больше всего пьёт на душу населения (Финляндия, США даже не близко), и лучшие методы заваривания (по его мнению: французский пресс и обливание).
Винклер, будучи мастером обжарки, также вкратце рассказывает о том, как кофе переходит от сырого, «вишневого» к уже знакомым коричневатым зернам.
Винклер пытается дать дорожную карту идеального способа заваривания кофе, включая правильную температуру воды, помол и хранение.
«Вам действительно нужно перемалывать бобы свежими», - сказал он. «Они быстро теряют свежесть».
Он также призывает покупать целые бобы у местного обжарщика, такого как Rebel, который он сначала открыл в отеле Indigo в центре города, а в 2019 году переместил на Кейп-Корал.
Винклер сказал, что американцы привыкли к плохой кофейной гущи из несвежих зерен, которые пережарены, и получается более горький напиток с пригоревшим вкусом.
Мастер по обжарке кофе Улли Винклер каждые два месяца проводит семинары по приготовлению кофе в отеле Luminary в центре Форт Майерс. Винклер владеет обжаркой кофе Rebel в Кейп-Корал. (Фото: Майкл Браун / news-press.com)
Дегустации, которые он предлагает во время своих семинаров, пытаются по-другому показать пьющих. Эти образцы дают вкус семи или восьми различных видов кофе, приготовленных равномерно с помощью воды, нагретой до определенной температуры (90-93 градусов Цельсия, но не кипячения), и сваренных методом французского пресса.
«Если вы сделаете профессиональную дегустацию, они могут сравнить», - сказал он. «У каждого боба свой вкус».
Чтобы сбалансировать кофе, Luminary предлагает бесплатные сладости и выпечку.
Винклер также работает консультантом по кофе в компании Mainsail из Тампы, предоставляя зерна, оборудование и даже индивидуальные упаковки для пива, которые можно найти в каждом номере отеля.
Его кофейные семинары могут быть семейным делом, когда его жена Андреа иногда протягивает руку помощи. Он также передает свои знания о чае и кофе следующему поколению. Средняя дочь Винклера Луана работает в крупнейшем в мире доме по продаже зеленого кофе. Его старшая дочь Майлин помогла ему разработать упаковки для кофе.
Приверженность и опыт Винклера в работе с кофе свидетельствуют о его неизменной уверенности: «Я думаю, что у кофе в Соединенных Штатах все еще хорошее будущее».
Свяжитесь с этим репортером Майклом Брауном: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) или [email protected].
Журналистика имеет значение. Ваша поддержка имеет значение. Подпишитесь на News-Press.
Ули Винклер демонстрирует зеленые кофейные зерна, ожидающие обжарки в Rebel Coffee. (Фото: Энн Рид / The News-Press)
Дегустация и сертификация знатока кофе
Следующий: Суббота, 10-11: 30.
Где: Кулинарный театр в Luminary Hotel & amp Co., 2200 Edwards Drive, Форт Майерс
Улли Винклер любит учить мир пить - и измельчать, жарить и понимать - кофе.
Мастер-обжарщик немецкого происхождения уже несколько десятилетий работает в индустрии чая и кофе. Он начал свою карьеру в Германии в 1985 году, с этим бизнесом познакомил его дедушка, который был экспертом по чаю.
«Кофе - очень интересный продукт», - сказал Винклер. «Это живая вещь, и это еда. А еда - это удовольствие».
Более 20 лет Винклер делился своей страстью к кофе и чаю на международных семинарах, проводимых в Европе, Москве, Японии и за ее пределами. Он разработал более 400 уникальных рецептов кофе и чая, некоторые из которых были удостоены наград.
В последнее время страсть Винклера переместилась в сторону кофе. И теперь он сосредотачивает свои навыки на Юго-Западной Флориде.
Размещено!
Ссылка была размещена в вашей ленте Facebook.
Интересует эта тема? Вы также можете просмотреть эти фотогалереи:
Винклер, которому принадлежит Rebel Coffee Roaster в Кейп-Корал и который помог открыть кофейню Dean Street Coffee Roaster в 8-месячном отеле Luminary в центре Форт-Майерса, делится своей любовью к кофе и опытом среди местной аудитории с помощью серии семинаров, которые продолжаются Суббота в Светиле.
Известный персоналу отеля как кофейная «рок-звезда», энтузиаст Винклер хочет научить как можно больше людей выращивать, отправлять, обжаривать, перемалывать, продавать, варить и потреблять эти драгоценные бобы.
«Интересно поговорить о кофе», - сказал он.
Семинары Luminary запланированы каждые два месяца, билеты на субботнее мероприятие еще доступны. Винклер также проводит семинары в отелях, принадлежащих управляющей компании Luminary, Mainsail Lodging & amp Development, в районах Тампа, Данидин и Клируотер и надеется расширить свое присутствие в своих отелях в Атланте.
Винклер сказал, что регион и страна в целом являются благодатной почвой для такого рода впечатлений, поскольку США являются крупнейшим импортером кофе в мире.
«Это важный продукт в Соединенных Штатах», - сказал он. Однако, несмотря на их любовь к кофе, Винклер сказал, что американцы мало знают о том, что они пьют.
Семинар по кофе от истории до заваривания по вкусу будет проведен мастером по обжарке кофе Улли Винклер, президентом Rebel Coffee Roaster в Кейп-Корал и консультантом в отеле Luminary в центре Форт-Майерс, 15 мая, в рамках регулярной серии мероприятий. семинары Winckler будут проводить там. На снимке: бариста Dean Street Coffee Брук Вэнс помогает налить кофе участникам семинара по вкусу (Фото: Майкл Браун / news-press.com)
«Я хочу обучать в очень интересной форме. Мне нравится вовлекать аудиторию. Я получаю много хороших отзывов», - сказал он. «Это интересно, особенно если можно потрогать и выпить».
На недавнем семинаре, проведенном на кухне Кулинарного театра Luminary, Винклер проводил увлеченную аудиторию от растения к бобу, чтобы размолоть и выпить.
Метод заваривания кофе с заливкой хорошо подходит для усиления естественного вкуса зерен. (Фото: Грегг Пачковски/[email protected])
Многие экспонаты кофе были выставлены: блестящие саженцы кофейных деревьев с зелеными листьями, разновидности зерен от сырых до жареных, старинные кофемолки с ручным заводом - все это смешивалось с характерным запахом кофе.
Винклер отправляет зрителей в ураганное приключение по всему миру, путешествуя из горячих точек Южной Америки, Африки, Гавайев, Индийского субконтинента и других мест.
Он исследует вкус, доставку, историю кофе, кто больше всего импортирует (США), кто больше всего пьёт на душу населения (Финляндия, США даже не близко), и лучшие методы заваривания (по его мнению: французский пресс и обливание).
Винклер, будучи мастером обжарки, также вкратце рассказывает о том, как кофе переходит от сырого, «вишневого» к уже знакомым коричневатым зернам.
Винклер пытается дать дорожную карту идеального способа заваривания кофе, включая правильную температуру воды, помол и хранение.
«Вам действительно нужно перемалывать бобы свежими», - сказал он. «Они быстро теряют свежесть».
Он также призывает покупать целые бобы у местного обжарщика, такого как Rebel, который он сначала открыл в отеле Indigo в центре города, а в 2019 году переместил на Кейп-Корал.
Винклер сказал, что американцы привыкли к плохой кофейной гущи из несвежих зерен, которые пережарены, и получается более горький напиток с пригоревшим вкусом.
Мастер по обжарке кофе Улли Винклер каждые два месяца проводит семинары по приготовлению кофе в отеле Luminary в центре Форт Майерс. Винклер владеет обжаркой кофе Rebel в Кейп-Корал. (Фото: Майкл Браун / news-press.com)
Дегустации, которые он предлагает во время своих семинаров, пытаются по-другому показать пьющих. Эти образцы дают вкус семи или восьми различных видов кофе, приготовленных равномерно с помощью воды, нагретой до определенной температуры (90-93 градусов Цельсия, но не кипячения), и сваренных методом французского пресса.
«Если вы сделаете профессиональную дегустацию, они могут сравнить», - сказал он. «У каждого боба свой вкус».
Чтобы сбалансировать кофе, Luminary предлагает бесплатные сладости и выпечку.
Винклер также работает консультантом по кофе в компании Mainsail из Тампы, предоставляя зерна, оборудование и даже индивидуальные упаковки для пива, которые можно найти в каждом номере отеля.
Его кофейные семинары могут быть семейным делом, когда его жена Андреа иногда протягивает руку помощи. Он также передает свои знания о чае и кофе следующему поколению. Средняя дочь Винклера Луана работает в крупнейшем в мире доме по продаже зеленого кофе. Его старшая дочь Майлин помогла ему разработать упаковки для кофе.
Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."
Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected].
Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.
Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)
Coffee connoisseur tasting & certification
Следующий: Saturday, 10-11:30 a.m.
Где: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers
Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.
The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.
"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."
For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.
More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.
Posted!
A link has been posted to your Facebook feed.
Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:
Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.
Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.
"It's interesting to talk about coffee," he said.
The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.
Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.
"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.
A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)
"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."
At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.
The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])
Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.
Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.
He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).
Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.
Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.
"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."
He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.
Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.
Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)
The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.
"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."
To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.
Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.
His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.
Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."
Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected].
Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.
Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)
Coffee connoisseur tasting & certification
Следующий: Saturday, 10-11:30 a.m.
Где: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers
Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.
The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.
"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."
For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.
More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.
Posted!
A link has been posted to your Facebook feed.
Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:
Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.
Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.
"It's interesting to talk about coffee," he said.
The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.
Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.
"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.
A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)
"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."
At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.
The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])
Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.
Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.
He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).
Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.
Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.
"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."
He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.
Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.
Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)
The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.
"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."
To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.
Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.
His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.
Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."
Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected].
Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.
Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)
Coffee connoisseur tasting & certification
Следующий: Saturday, 10-11:30 a.m.
Где: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers
Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.
The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.
"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."
For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.
More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.
Posted!
A link has been posted to your Facebook feed.
Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:
Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.
Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.
"It's interesting to talk about coffee," he said.
The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.
Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.
"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.
A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)
"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."
At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.
The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])
Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.
Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.
He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).
Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.
Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.
"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."
He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.
Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.
Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)
The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.
"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."
To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.
Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.
His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.
Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."
Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected].
Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.
Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)
Coffee connoisseur tasting & certification
Следующий: Saturday, 10-11:30 a.m.
Где: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers
Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.
The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.
"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."
For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.
More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.
Posted!
A link has been posted to your Facebook feed.
Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:
Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.
Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.
"It's interesting to talk about coffee," he said.
The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.
Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.
"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.
A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)
"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."
At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.
The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])
Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.
Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.
He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).
Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.
Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.
"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."
He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.
Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.
Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)
The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.
"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."
To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.
Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.
His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.
Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."
Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected].
Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.
Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)
Coffee connoisseur tasting & certification
Следующий: Saturday, 10-11:30 a.m.
Где: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers
Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.
The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.
"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."
For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.
More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.
Posted!
A link has been posted to your Facebook feed.
Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:
Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.
Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.
"It's interesting to talk about coffee," he said.
The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.
Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.
"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.
A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)
"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."
At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.
The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])
Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.
Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.
He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).
Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.
Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.
"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."
He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.
Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.
Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)
The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.
"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."
To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.
Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.
His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.
Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."
Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected].
Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.
Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)
Coffee connoisseur tasting & certification
Следующий: Saturday, 10-11:30 a.m.
Где: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers