Лучшие рецепты

Песто Дженовезе Пицца

Песто Дженовезе Пицца


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Песто Дженовезе Пицца

Базилик, молодой картофель, моцарелла

Базилик, молодой картофель, моцарелла

Делает 2

Готовится за 45 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • Калорий 568 28%

  • Жиры 26,8 г 38%

  • Насыщенные 7,6 г 38%

  • Сахар 3,7 г 4%

  • Соль г 0%

  • Белки 17,3 г 35%

  • Углеводы 68,7 г 26%

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 1 кг молодого картофеля
  • 1/2 зубчика чеснока
  • 50 г базилика, собранные и нарезанные листья, плюс еще для украшения
  • 25 г кедровых орехов
  • 25 г тертого пармезана
  • оливковое масло
  • 1/2 партии теста для пиццы
  • манная мука, для присыпки
  • 250 г моцареллы
  • Горсть ростков гороха
  • 60 г свежего горошка, бланшированного и освеженного
  • 1/2 лимона

Рецепт из

Джейми Журнал

Джейми Оливер

Метод

  1. Разогрейте духовку до 220C / газ 7 и вставьте два больших противня для выпечки или камень для пиццы, чтобы нагреться.
  2. Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на сильный огонь и после закипания готовьте молодой картофель 15–20 минут, пока он не станет мягким. Слейте воду и оставьте сушиться на пару в дуршлаге, затем переложите в миску и слегка раздавите вилкой.
  3. Тем временем приготовьте песто. Используя пестик в ступке или кухонный комбайн, раздавите чеснок с щедрой щепоткой соли, затем добавьте листья базилика и измельчите до состояния пасты. Возможно, вам придется сделать это в несколько этапов, так как все это не уместится за один раз.
  4. Добавьте кедровые орехи и хорошенько тушите, затем добавьте пармезан и 6 столовых ложек оливкового масла, чтобы они разрыхлились. Добавьте щепотку перца и оставьте в стороне.
  5. Разрежьте тесто пополам и на присыпанной мукой поверхности раскатайте обе части примерно до 5 мм толщиной и 30 см в диаметре. Посыпьте горячие противни или камень для пиццы манной крупой, затем переложите основы на противни.
  6. Разделите песто между основами и распределите по покрытию. Перемешайте картофель с оставшимся оливковым маслом, приправьте, а затем рассыпьте его поверх пиццы. Разорвите моцареллу и проткните ею картофель, а затем добавьте несколько листьев базилика.
  7. Поставьте пиццу в духовку на 15–18 минут или пока она не станет золотистой и не начнет пузыриться. Заправьте стручки гороха и горошек небольшим количеством лимонного сока, разложите их по приготовленной пицце и подавайте.


Смотреть видео: Рецепт идеальной пиццы от Дженнаро Контальдо (December 2022).