Необычные рецепты

Овощной суп


Овощной суп

Здоровый, сытный и гибкий

Здоровый, сытный и гибкий

На 8 порций

Готовится за 30 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • 171 калорий 9%

  • Жир 3,7 г 5%

  • Насыщенные 0,7 г 4%

  • Сахар 7,1 г 8%

  • Соль 0,8 г 13%

  • Белок 8,1 г 16%

  • Углеводы 28,5 г 11%

  • Клетчатка 5,4 г -

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 4 ломтика тонкого копченого бекона с полосами, по желанию
  • оливковое масло
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 маленькие луковицы
  • 2 свежих лавровых листа
  • 2 моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 большие горсти сезонной зелени, такой как савойская капуста, кудрявая капуста, мангольд
  • 1 кубик овощного бульона
  • 1 банка 400 г качественных сливовых помидоров
  • 2 банки по 400 г бобов, например каннеллини, сливочного масла или смеси
  • 100 г сушеных макарон
  • Сыр пармезан, для подачи
  • оливковое масло первого отжима

рецепт адаптирован из

Пищевая революция Джейми

Джейми Оливер

Метод

  1. Поставьте большую неглубокую кастрюлю на средний огонь.
  2. Если вы используете бекон, нарежьте его тонкими ломтиками и сбрызните сковороду 1 столовой ложкой оливкового масла, время от времени помешивая, пока готовите овощи.
  3. Очистите и мелко нарежьте чеснок и лук, добавляя чеснок в сковороду с лавровыми листьями, как только бекон станет золотистым, а затем лук.
  4. Обрежьте и нарежьте морковь и сельдерей крупными кубиками размером 1 см, добавляя в сковороду по мере приготовления. Удалите и мелко нарежьте все жесткие стебли зелени и добавьте в сковороду. Готовьте 10-15 минут, регулярно помешивая, или до размягчения и карамелизации.
  5. Раскрошить бульон, влить консервированные помидоры, измельчить их ложкой, затем добавить воды на 1 банку.
  6. Влейте фасоль, сок и все остальное, затем добавьте щепотку морской соли и черного перца.
  7. Измельчите зелень и посыпьте сковородой, залейте 600 мл кипящей воды и добавьте макароны. Накройте крышкой и оставьте вариться на медленном огне 10-15 минут или пока паста не будет готова, а суп не загустеет по вашему вкусу.
  8. Идеально приправьте суп, затем подавайте его с тертым сыром пармезан и сбрызгиванием оливковым маслом первого отжима. Брызги свежих листьев базилика всегда будут восхитительны, если они у вас есть, и моим детям это тоже нравится с ложкой песто сверху.

Подсказки

- Не теряйте зелень - удалите более жесткие стебли, мелко нарежьте и добавьте их в основу супа с луком, морковью и сельдереем.
- Этот суп отлично подходит для использования лишних вещей из ваших пакетов с сушеной пастой. Сложите все, что у вас есть, в чистое кухонное полотенце, затем хорошенько встряхните, чтобы все было примерно одного размера.

ЛЕГКИЙ ОБМЕН:
- Когда дело доходит до трав, используйте то, что у вас есть. Здесь были бы восхитительны розмарин или листья тимьяна или даже немного сушеных трав.
- При жарке лука добавляйте другие овощи, например лук-порей, кабачки или картофель.
- Используйте любой бульон, который попадется вам в руки - конечно, свежий бульон был бы восхитителен, но скромный бульон отлично подойдет.
- Это прекрасное завершение с добавлением тертого сыра пармезан, но вы можете использовать чеддер или ложку песто из банки.
- Нет макарон? Нет проблем, используйте вместо риса или даже ломтики хлеба, которые впитают весь этот прекрасный аромат.



Смотреть видео: Все хором просят добавку! Суп с говядиной и овощами - очень вкусное и ароматное блюдо. (May 2021).