Необычные рецепты

Цветная капуста мак-н-сыр


Макароны с цветной капустой и сыром

С хрустящими чесночными панировочными сухарями

С хрустящими панировочными сухарями с чесноком

На 6 порций

Готовится за 45 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • Калорий 477 24%

  • Жир 11,6 г 17%

  • Насыщенные 6 г 30%

  • Сахар 9,8 г 11%

  • Соль 1,1 г 18%

  • Белки 21,8 г 44%

  • Углеводы 75,6 г 29%

  • Клетчатка 5,8 г -

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 15 г несоленого масла
  • 1 лук-порей
  • 1 стебель сельдерея
  • ½ луковицы фенхеля, по желанию
  • 1 небольшая головка цветной капусты (600 г)
  • 450 г сушеных макарон
  • 1 столовая ложка простой муки
  • 500 мл полуобезжиренного молока
  • 1 чайная ложка английской горчицы
  • 100 г смешанных сыров, таких как чеддер, пармезан, фета, халлуми
  • 100 г черствого хлеба
  • 2 зубчика чеснока
  • несколько веточек свежих трав, таких как тимьян или орегано, по желанию
  • оливковое масло

Рецепт из

Джейми: Продолжай готовить и продолжай

Джейми Оливер

Метод

  1. Разогрейте духовку до 180ºC / 350ºF / газ 4.
  2. Поставьте большую неглубокую запеканку с маслом на средний огонь.
  3. Обрежьте, разрежьте пополам, вымойте и нарежьте лук-порей и добавьте в сковороду. Регулярно помешивайте, пока обрезаете, нарезаете и добавляете сельдерей, затем обрежьте, нарежьте и добавьте фенхель, если используете.
  4. Разрежьте цветную капусту на соцветия, затем нарежьте ломтиками толщиной 2 см и нарежьте стебель и все красивые листья. Добавьте стебли и листья в сковороду и готовьте 10 минут, пока не станет мягким, но не окрашенным, регулярно помешивая.
  5. Тем временем варите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 8 минут (5 минут, если вы используете макароны). Зарезервировав кружку крахмалистой воды для приготовления, слейте воду с макарон и вылейте их в форму для запекания размером 25 x 35 см (или разделите на более мелкие) вместе с цветками цветной капусты.
  6. Вмешайте муку в сковороду для овощей в течение 30 секунд, затем постепенно влейте молоко, все время помешивая, а затем добавьте 500 мл воды. Тушить 5 минут, затем добавить горчицу и приправить морской солью и черным перцем.
  7. Подождите, пока соус не загустеет, пока вы натираете сыр на крупной терке.
  8. Вмешайте сыр в соус, затем взбивайте до однородной массы с помощью ручного блендера или порциями в кухонном комбайне.
  9. Вылейте пасту и соцветия цветной капусты, затем, если вам нужно разрыхлить их, добавьте немного оставшейся воды для пасты - соус загустеет по мере запекания.
  10. Взломайте черствый хлеб в крошку в комбайне (или разотрите чистым кухонным полотенцем). Чеснок очистить и натереть на терке. Возьмите листья травы, если вы используете, и смешайте все это с 1 столовой ложкой оливкового масла.
  11. Посыпьте макароны крошками, натрите еще сыра, если он у вас есть, запекайте 30 минут или до золотистого цвета и образования пузырей.

Подсказки

Две мои девочки не содержат глютен, и в этом рецепте легко заменить пасту без глютена и муку. Либо замените хлеб на альтернативу без глютена, либо полностью откажитесь от него. Вместо этого вы всегда можете посыпать семенами.

ЛЕГКИЙ ОБМЕН:
- Используйте любые макароны, которые у вас есть, пенне, фузилли или даже смесь.
- Герой брокколи или кабачки вместо цветной капусты, если это то, что у вас есть.
- Вы можете заменить лук-порей на лук.
- Когда дело доходит до сыра, используйте все, что у вас есть, это отличный рецепт, чтобы избавиться от лишних хлопот.
- Из трав были бы восхитительны тимьян, орегано, майоран или измельченный розмарин, или даже щепотка сушеных трав.
- Нет английской горчицы? Нет проблем, используйте вместо нее дижонскую горчицу.



Смотреть видео: Котлеты из цветной капусты видео рецепт (May 2021).