Новые рецепты

Остатки бирьяни из баранины

Остатки бирьяни из баранины


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Остатки бирьяни из баранины

Хрустящий топпинг и быстрый раита из моркови

Хрустящий топпинг и быстрый раита из моркови

На 6 порций

Готовит за 1 час 30 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • 505 калорий на 25%

  • Жиры 14,4 г 21%

  • Насыщенные 4,8 г 24%

  • Сахар 9,7 г 11%

  • Соль 1,6 г 27%

  • Белки 27 г 54%

  • Углеводы 70,9 г 27%

  • Клетчатка 3,7 г -

Рекомендуемое потребление взрослым

Ингредиенты

  • 400 г риса басмати
  • 250 г вареной баранины
  • 1 морковь
  • ½ небольшой цветной капусты
  • 2 чайные ложки пасты карри из джалфрези с горкой
  • 1 палочка корицы, по желанию
  • 1 стручок кардамона, по желанию
  • 250 г натурального йогурта
  • ½ x 400 г банка нута
  • 100 мл полуобезжиренного молока
  • 1 щепотка шафрана, по желанию
  • Хрустящая начинка
  • оливковое масло
  • 20 г орехов кешью
  • 2 веточки свежей мяты
  • 1 свежий красный перец чили
  • ¼ лука-порея или лука
  • ½ чайной ложки семян горчицы, по желанию
  • Быстрый морковный раита
  • 1 большая морковь
  • 250 г натуральных йогуртов
  • ½ лимона
  • оливковое масло первого отжима

Рецепт из

Джейми: Продолжай готовить и продолжай

Джейми Оливер

Метод

  1. Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газ 6. Положите рис в среднюю сковороду на средний огонь, добавив щепотку морской соли и 800 мл кипятка. Накрыть крышкой и варить 8 минут (нужно 12, но на данном этапе мы хотим, чтобы он был немного недоварен). Снимите с огня и промойте рис под холодной водой, чтобы он остыл и остановил процесс приготовления, затем слейте рис и оставьте в стороне.
  2. Нарезать баранину кусками по 2,5 см. Вымойте морковь и нарежьте ее кружочками толщиной 1 см. Нарежьте или разломайте цветную капусту на соцветия того же размера, что и баранина. Поместите все это в прочный противень (примерно 25 х 30 см) с пастой карри и палочкой корицы, если используете. Измельчите стручки кардамона и добавьте в лоток только внутренние семена, если используете.
  3. Добавьте йогурт, затем чистыми руками залезьте туда и хорошо перемешайте, убедившись, что баранина и овощи хорошо покрыты слоем, затем равномерно распределите его по лотку.
  4. Приправьте прохладный рис морской солью и черным перцем, затем посыпьте им баранину и овощи, чтобы накрыть им. Слейте воду и распределите по нуту, всыпав его в рис.
  5. Нагрейте молоко в небольшой кастрюле или в миске в микроволновой печи, затем добавьте шафран (или вы можете использовать куркуму, см. ПРОСТОЙ ОБМЕН ниже). Наложите ароматное молоко на рис случайным образом - это придаст вам контраст по цвету и вкусу во время приготовления.
  6. Плотно накройте противень двойным слоем оловянной фольги. Поставьте на плиту на средний огонь на пару минут, чтобы пар начал циркулировать, затем переложите в духовку на 50–1 час или пока не станет полностью горячим.
  7. Тем временем, чтобы приготовить топпинг, поместите большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь с одной чайной ложкой оливкового масла. Измельчите и добавьте кешью, добавьте листья мяты, затем мелко нарежьте и посыпьте перцем чили.
  8. Обрежьте, нарежьте мелкими ломтиками и добавьте лук-порей, а затем семена горчицы, если используете. Жарьте всего несколько минут, регулярно встряхивая, пока все не станет хрустящим и золотистым, затем переложите на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы стечь.
  9. Для быстрого приготовления морковного раиты вымойте и крупно натрите морковь, затем смешайте в миске со щепоткой соли и йогуртом. Добавьте лимонный сок по вкусу, а затем добавьте 1 чайную ложку оливкового масла первого отжима.
  10. Достаньте бирьяни из духовки, снимите фольгу и разложите по хрустящей начинке, затем подавайте с быстрым раитой на стороне. Нам нравится наш с большим зеленым салатом, заправленным лимоном, и, конечно же, стопкой пападомов.

Подсказки

ЛЕГКИЙ ОБМЕН
- Когда дело доходит до остатков, используйте то, что у вас есть. Я собираюсь приготовить баранину, но вы можете использовать приготовленную курицу или говядину или даже вегетарианец.
- Что касается овощей, то здесь были бы восхитительны брокколи, кабачки, картофель, кабачки или даже свекла, а не цветная капуста, в основном все, что хорошо прожаривается.
- Используйте любую пасту карри, которую сможете достать, или замените 2 чайные ложки порошка карри.
- Консервированный нут - отличный продукт питания в магазине, и он отлично подходит для этого рецепта. Если у вас есть баночки, они еще лучше.
- Шафран стоит дорого, и если у вас его нет, не волнуйтесь - используйте вместо него щепотку куркумы или даже каплю томатной пасты и щепотку специй.
- В качестве начинки я использую лук-порей для своей хозяйки, но, конечно, использую лук, если он у вас есть, что более традиционно. Вместо кешью можно использовать арахис.
- На райте смело используйте огурец, свеклу или редис вместо моркови или их смесь.



Смотреть видео: МЯСО Баранины В ДУХОВКЕ. (December 2022).