Необычные рецепты

Жареная утиная грудка с пак-чой и спаржей


Жареная утиная грудка с пак-чой и спаржей

Идеальный способ приготовить утиную грудку

Идеальный способ приготовить утиную грудку

На 2 порции

Готовится за 20 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • Калорийность 248 12%

  • Жир 10,3 г 15%

  • Насыщенные 2,6 г 13%

  • Сахар 4,7 г 5%

  • Соль 1,6 г 27%

  • Белки 31,7 г 63%

  • Углеводы 6,7 г 3%

  • Клетчатка 3,3 г -

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 1 x 200 г утиной грудки свободного выгула
  • 6 см кусочек имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 свежий красный перец чили
  • ½ пучка спаржи, (175 г)
  • 2 пак чой
  • 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием соли
  • 1 столовая ложка рисового уксуса

Метод

  1. Надрежьте кожицу утиной грудки с интервалом 2 см, затем приправьте морской солью и черным перцем.
  2. Положите утку кожей вниз в холодную сковороду с антипригарным покрытием, затем включите средний огонь. Готовьте 8 минут, не двигая, или пока жир хорошо не растопится, а кожица не станет золотистой и хрустящей.
  3. Тем временем очистить и мелко нарезать имбирь и чеснок, мелко нарезать перец чили. Отрежьте древесные кончики спаржи.
  4. Переверните утку и жарьте 4 минуты с другой стороны, затем уберите на тарелку, оставив сковороду с утиным жиром на огне.
  5. Посыпьте имбирь, чеснок и перец чили в горячую сковороду и готовьте 3-5 минут или до хрустящей корочки, регулярно помешивая. Параллельно бланшируйте или готовьте на пару пак-чой и спаржу в течение 2 минут.
  6. Смешайте соевый соус и рисовый уксус в небольшой миске, чтобы получилась заправка, добавив оставшиеся соки утки.
  7. Приготовленные овощи разрезать пополам вдоль и разложить на сервировочном блюде. Нарежьте утку тонкими кусочками под углом и разложите сверху. Выложите ложку на соус и посыпьте хрустящим имбирем, чесноком и перцем чили, чтобы закончить.

Подсказки

Поддержите своих местных фермеров, выращивающих уток - ищите фермы на свободном выгуле в вашем районе и помогайте британской сельскохозяйственной отрасли. Утки, находящиеся на свободном выгуле, могут свободно гулять на открытом воздухе и иметь открытую воду, что позволяет им проявлять свои естественные инстинкты плескания и плавания. Хорошая жизнь обычно означает, что у них лучший вкус и текстура.



Смотреть видео: Жареная утиная грудка царское блюдо рецепт Магрэ на сковороде (May 2021).