Новые рецепты

Жареная утка с соусом Марсала

Жареная утка с соусом Марсала


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Жареная утка с соусом Марсала

Приправлен заливом, клементином и пятью специями

Приправлен заливом, клементином и пятью специями

На 6 порций

Готовится за 2 часа 20 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • 430 калорий 22%

  • Жир 28 г 40%

  • Насыщенные 7 г 35%

  • Сахар 9 г 10%

  • Соль 2г 33%

  • Белок 20 г 40%

  • Углеводы 23 г 9%

  • Клетчатка 2 г -

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 1 х 1,6 кг целой утки
  • 2 чайные ложки китайского порошка с пятью специями с горкой
  • 1 клементин
  • 6 свежих лавровых листьев
  • СЕРЬЕЗНЫЙ
  • 1 луковица чеснока
  • 2 моркови
  • 2 красных луковицы
  • 3 столовые ложки простой муки
  • 100 мл марсала
  • 1 литр органического куриного бульона

Метод

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4.
  2. Удалите излишки жира из полости утки, затем острым ножом аккуратно надрежьте грудку и ноги крест-накрест на расстоянии примерно 1 см друг от друга.
  3. Приправьте утку морской солью, черным перцем и пятью специями, затем натрите все так, чтобы аромат проник во все укромные уголки и трещины.
  4. Разделите клементин пополам и положите в полость вместе с лавровым листом. Переложите утку на противень среднего размера и запекайте около 1 часа 20 минут.
  5. Тем временем разрезать луковицу чеснока пополам, очистить от кожуры и нарезать крупными ломтиками морковь и лук.
  6. Когда время истечет, достаньте противень из духовки. Осторожно поднимите утку и разложите овощи по лотку, чтобы получилась подставка. Уложите утку на овощи, затем верните противень в духовку еще на 40 минут или до тех пор, пока утка не станет красивой хрустящей и мясо не упадет с костей.
  7. После того, как утка будет приготовлена ​​до совершенства, уберите ее на тарелку и положите на тарелку, пока продолжаете с подливкой.
  8. Добавьте муку к овощам, затем разомните все вместе с картофельным пюре, соскребая со дна все липкие полезные вещества.
  9. Поставьте на умеренно сильный огонь, влейте марсала и дайте ему закипеть и варить, хорошо помешивая.
  10. Добавьте бульон, затем доведите до кипения и уменьшите до кипения около 15 минут, или пока он не загустеет и не уменьшится. Процедите через крупное сито, удалите жир с поверхности и приправьте по вкусу.
  11. Измельчите или нарежьте утку, затем подавайте с подливкой. Прекрасно сочетается с жареным картофелем с утиным жиром, сезонной зеленью и клюквенным соусом.

Подсказки

Поддержите своих местных фермеров, выращивающих уток - ищите фермы на свободном выгуле в вашем районе и помогайте британской сельскохозяйственной отрасли. Утки, находящиеся на свободном выгуле, могут свободно гулять на открытом воздухе и иметь открытую воду, что позволяет им проявлять свои естественные инстинкты плескания и плавания. Хорошая жизнь обычно означает, что у них лучший вкус и текстура.



Смотреть видео: БОМБИЧЕСКАЯ УТКА на ПРАЗДНИК СЕКРЕТ ВКУСНОЙ СОЧНОЙ УТКИ для ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА Рецепт Утки в Духовке (December 2022).