Рецепт мидий в шалоте, перце и кокосовом бульоне

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Рецепты
Ингредиенты
Морепродукты
Моллюски
Моллюски

Я впервые приготовил мидии и искал что-то легкое, простое и ароматное! Я придумал этот рецепт, и он имел успех, поэтому я решил поделиться им с вами! Используйте этот рецепт в качестве руководства, но не стесняйтесь добавлять еще немного начинки, если хотите!

Автор рецепта:
Абердиншир, Шотландия, Великобритания

1 человек сделал это

ИнгредиентыПорции: 3

500 г мидий
оливковое масло или сливочное масло, для жарки
6 луковиц шалот, нарезанных
1/4 зеленого перца, нарезанного ломтиками
1/4 нарезанного желтого перца
1/4 красного перца, нарезанного ломтиками

1/2 (400 г) банки кокосового молока
морская соль и черный перец по вкусу
майоран или орегано
Приправа каджун
1 порция острого соуса (если чувствуете себя острым!)
1 багет, нарезанный

МетодПодготовка: 20 минут ›Готовка: 15 минут› Готово через: 35 минут

Удалите бороду и тщательно промойте каждую мидию по отдельности и поместите в миску с ледяной водой (см. Сноску).
Разогрейте оливковое масло или сливочное масло в кастрюле среднего размера, пока оно не начнет кипеть. Обжарьте лук-шалот, пока он не станет полупрозрачным, оставив несколько ломтиков для украшения. Затем добавьте нарезанный перец, сохранив несколько ломтиков каждого цвета для украшения, и готовьте и перемешивайте до размягчения. Добавьте 50 мл теплой воды, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на слабом огне тушиться 5 минут.
Используя ручной блендер или обычный блендер, измельчите смесь перцев до однородного состояния.
При желании добавьте кокосовое молоко, соль, перец, майоран, приправу каджун и острый соус. Добавьте 70 мл воды и дайте закипеть, закрыв крышку.
Через 5 минут добавьте все мидии, закройте кастрюлю крышкой и оставьте, пока мидии не раскроются. Выбросьте все нераскрывающиеся мидии.
Выложите мидии в миску и залейте большим количеством бульона. Добавьте нарезанный перец и лук-шалот для украшения.
Подавать с багетом или теплым хрустящим хлебом. При желании смешайте чесночную соль и тимьян с топленым маслом, смажьте багет и поставьте в духовку на 3 минуты, пока он не поджарится. Сядьте поудобнее, расслабьтесь и наслаждайтесь!

Очистка мидий

Обязательно выбросьте все мидии, которые не закрываются во время чистки. Если мидия не закрывается, слегка постучите ею по твердой поверхности; если он все еще не закрывается, выбросьте.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(0)

Обзоры на английском языке (0)

Мидии в томатном бульоне с шафраном

Мидии и шафран звучат немного необычно, правда? Что ж, приготовить это проще простого.

Эти мидии готовятся на пару в ароматном бульоне из лука-шалота, чеснока, измельченных помидоров и большого количества белого вина. Щепотка шафрана придает этому блюду особый оттенок, а петрушка добавляет ему идеальной травянистой свежести в завершение.

Этот прекрасный бульон просто просит немного жареного хлеба, чтобы впитать его. Игра с бульоном - определенно моя любимая часть.

твердое сердце твердое сердце твердый значок

Тайские пряные кокосовые орехи и мидии с черным чесноком

Примечания к рецепту:

Черный чеснок & # 8211, вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов. Либо в международном проходе, либо в отделе продуктов рядом с чесноком. Продается в запечатанном полиэтиленовом пакете. Это просто перебродивший чеснок.

Очистите мидии. Шутки в сторону. Не пропускайте этот шаг. В противном случае вы будете есть отвратительный морской бульон с добавлением песка. И никогда не готовьте с уже открытыми / сломанными мидиями. Это вас сильно заразит. И это совсем не весело. Возьмите это у человека, который испытал крайние жертвы пищевого отравления моллюсками не в одном, а как минимум в трех разных случаях в моей взрослой жизни, благодарен, что я все еще здесь. Также: все три инцидента произошли во время ужина вне дома. И заказал краба. И у меня нет аллергии на это. Я обещаю. Также. Купите моллюсков в магазине с хорошей репутацией (специализированный магазин морепродуктов - мой номер один. После этого Whole Foods всегда была многообещающей). И если вы находитесь в глуши, у вас нет выхода к морю, и есть небольшой винный погреб, который специализируется на свежем убитом оленине, но почему-то также продает моллюсков, возможно, вместо этого купите Бэмби.

* советы по чистке мидий: дайте им замочить в холодной воде на 20 минут. Во время дыхания они вдыхают свежую воду и выдыхают песок. Это невероятно увлекательно, и вы обязательно должны это сделать. Иначе вы будете скрежетать зубами о маленькие камни. Га-Росс.

Тайские кокосовые мидии

Я рад сообщить, что на лето я буду блогером Perfect Protein, чтобы помочь продвинуть книгу под названием The Perfect Protein: Руководство для любителей рыбы по спасению океанов и накормлению мира. В книге, написанной Энди Шарплессом, генеральным директором Oceana, и Сюзанной Эванс, обсуждается, как защита, сохранение и употребление диких морепродуктов может помочь в борьбе с голодом и ожирением во всем мире.

У меня всего несколько глав в книге, и я уже нахожу ее увлекательной. Общая идея книги - попробовать есть морепродукты, но попробовать есть WLLS: дикие, местные, маленькие и моллюски. Многие супермаркеты, такие как Whole Foods, маркируют свои морепродукты, что упрощает соблюдение этих более экологически безопасных продуктов. Но даже без этикеток вы все равно можете найти экологически чистые продукты в местном бакалейном магазине.

Как кулинарный блогер, я сразу же перешел к последней странице книги, где есть 21 экологически чистый рецепт морепродуктов от лучших шеф-поваров страны. Все они казались восхитительными, но я решил начать свои посты о Perfect Protein с рецепта, который прост, но привносит в блюдо тонну аромата: Sam Talbot & # 8216s Thai Coconut Mussels. Я люблю готовить мидии, потому что они так быстро готовятся. Этот рецепт занимает около 30 минут от начала до конца. (Чтобы еще раз взглянуть на мидии, ознакомьтесь с моим рецептом мидий в чесночном соусе из белого вина)

Я немного изменил рецепт, чтобы превратить его в обед на двоих вместо закуски. Я также добавил некоторые ингредиенты из того, что смог найти. Все эти ингредиенты можно найти в Whole Foods.

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
3 столовые ложки очищенного и натертого свежего имбиря
4 больших измельченных зубчика чеснока
1 лук-шалот, мелко нарезанный
2 столовые ложки лимонной травы
2 столовые ложки несладкого кокоса
450 г мидий, очищенных от бороды, хорошо вымытых и вымытых
1/3 стакана сухого белого вина
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка рыбного соуса
1 чайная ложка самбала (паста с чесноком и чили)
1 банка кокосового молока, разделенная
2 столовые ложки рваных листьев кинзы без стеблей
2 столовые ложки рваных листьев мяты без стеблей
сок и цедра 2-х лаймов
Соль и перец для вкуса
1/2 стакана белого риса, желательно жасминового риса

Я использовал рисоварку, чтобы приготовить рис, но вы можете легко приготовить рис на плите. Отмерьте 3/4 стакана кокосового молока и отложите. Добавьте оставшееся кокосовое молоко (около 1 стакана) в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте 1/2 стакана риса и перемешайте. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте, пока молоко не впитается, примерно 15 минут.

Пока рис приготовится, добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте имбирь, чеснок, лук-шалот и лемонграсс. (Я хранил лимонник большими кусками, чтобы можно было удалить его в конце. Если хотите, вы можете мелко нарезать его, чтобы он оставался в блюде.) Готовьте в течение 2–3 минут или до появления аромата.

Добавьте несладкий кокос и готовьте 2 минуты, часто помешивая. Вы хотите, чтобы лук-шалот стал полупрозрачным.

Добавьте мидии и вино в кастрюлю и увеличьте огонь до средне-сильного, готовя в течение 1 минуты.

Добавьте соевый соус, рыбный соус и пасту с чесноком и чили. Варить 1 минуту. Вмешайте оставшиеся 3/4 стакана кокосового молока.

Закройте кастрюлю крышкой и готовьте мидии в течение 2–4 минут, слегка встряхивая кастрюлю, чтобы мидии открылись. Выбросьте все мидии, которые не открываются через 4 минуты. Выложите оставшиеся мидии в миску и удалите лемонграсс. Приправить бульон солью и перцем и полить мидиями половником. В небольшой миске смешайте сок лайма, цедру лайма, мяту и кинзу.

Посыпьте мидии смесью лайма и трав. Подавать с кокосовым рисом.

Мой парень и я не могли насытиться этой едой. Мидии просто фантастические! Мы искали кусочки хлеба, чтобы впитать кокосовый бульон после того, как у нас закончился рис, это так хорошо.

Я всегда чувствую себя таким успешным, когда 30-минутный обед получается таким же восхитительным, как этот, несмотря на то, что я просто следую указаниям. Этот определенно хранитель!

Бульон шелковистый и очень ароматный, но не пряный. Смесь лайма и трав смягчает кремовую консистенцию и придает ей столь необходимые цитрусовые. Мне очень понравилось сочетание мяты и кинзы!

Мидии с лаймом и кокосом

Мидии невероятно легко приготовить, и этот рецепт основан на этом факте. Используя горстку простых ингредиентов и несколько простых шагов приготовления, вы получите легкую, но действительно сытную еду на столе через 30 минут.

Мидии плавают в сливочно-кокосовом бульоне с добавлением лука-шалота, чеснока, имбиря и сока лайма. Его можно пить как суп или впитывать рис с цветной капустой. Хотя этот рецепт совершенно восхитителен, его можно расширить разными способами. Сделайте его острым, добавив нарезанный тайский чили или сбрызнув острым соусом, сделав его мясистым, обжарив бекон или колбасу с луком-шалотом, сделав его зеленым, добавив несколько горстей листьев шпината. Как бы вы его ни подавали, вам понравится его вкус и быстрое приготовление.

Время на кухне: 30 минут

Ингредиенты:

2 столовые ложки кокосового масла или сливочного масла (30 мл)
2 мелко нарезанных лука-шалота
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря (15 мл)
1 красный болгарский перец, мелко нарезанный или нарезанный тонкой соломкой
1 банка (13,5 унций / 400 мл) кокосового молока
3 столовые ложки сока лайма (45 мл)
От 2 до 2 1/2 фунтов мидий (1 кг), очищенных и с бородкой
1/4 стакана мелко нарезанной петрушки или кинзы (60 мл)
Морская соль

Инструкции:

В глубокой кастрюле нагрейте кокосовое масло / сливочное масло на среднем огне.

Добавить лук-шалот и обжаривать 3 минуты.

Добавьте чеснок, имбирь и красный перец.

Обжарить 2 минуты, затем добавить кокосовое молоко и 2 столовые ложки сока лайма.

Доведите до кипения 5 минут, затем добавьте в кастрюлю мидии. Накрыть крышкой и варить 3 минуты, пока мидии не раскроются.

Выбросьте все не вскрытые мидии.

Добавьте в бульон щепотку морской соли, свежую зелень и оставшуюся столовую ложку сока лайма.

Ингредиенты

2 1/2 столовых ложки несоленого сливочного масла
1 1/2 столовой ложки оливкового масла
2/3 стакана тонко нарезанного лука-шалота
6 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
2 чайные ложки тертой очищенной от кожуры свежей куркумы или 1/2 чайной ложки. сушеная молотая куркума
3/4 стакана сухого белого вина
1/2 чайной ложки черного перца
Кошерная соль 1/8 чайной ложки
2 фунта мидий, очищенных и очищенных от бороды
1/3 стакана крупно нарезанной свежей петрушки

Информация о питании

338 ккал
Жиры 17 г
Сатфат 6 г
Моножир 0,0 г
Полифат 0,0 г
Нежирные 9 г
Белок 24 г
Углеводы 14 г
Клетчатка 1 г
Холестерин 0,0 мг
Железо 0,0 мг
Натрий 617мг
Кальций 8% СН
Калий 22% СН
Сахар 2 г
Стандартное восточное время. добавленный сахар г

Готовим с ограниченным бюджетом

Этот сайт посвящен тому, чтобы показать вам, что даже с ограниченным бюджетом на продукты вы можете приготовить хорошую еду для своей семьи. Есть множество планов меню, полезных советов и советов, а также множество проверенных и проверенных рецептов. Некоторые из них из моего семейного архива. Надеюсь, вам понравится ваш визит на сайт «Кулинария по бюджету».

Получить ссылку
Facebook
Твиттер
Pinterest
Эл. адрес
Другие приложения

Мидии на кокосовом бульоне с тайским карри

Что вы готовите, если пригласили на ужин еще одну пару, а у вас нет большого бюджета? Вы хотите что-то элегантное, но глядя на ящик с мясом, вы обнаруживаете, что жаркое, которое вы надеялись приготовить, намного дороже двадцати долларов.

Прогуляйтесь до отдела морепродуктов и узнайте цены на мидии. В настоящее время в нашем магазине они стоят 3,99 доллара за фунт, а иногда они продаются по 2,99 доллара за фунт. Если ни у кого на вашем маленьком званом обеде нет аллергии на моллюсков, я думаю, что идеально подойдут мидии с кокосовым бульоном тайского карри. Для нас двоих я купил около 2,5 фунтов мидий, и это стоило 7,10 доллара.

Как спланировать ужин без стресса

Проведение изысканного ужина в вашем доме не должно вызывать стресса. Главное - заранее планировать. Разве вы не предпочтете сесть с гостями, а не бегать по кухне?

Создайте временную шкалу. На то, чтобы спланировать все, что вам нужно, чтобы подготовиться к званому обеду, потребуется всего 15 минут.
- За 2 недели до мероприятия: спланируйте свое меню и составьте список покупок.
- За 5–7 дней до мероприятия: купите ингредиенты, в том числе вино.
- За 2-3 дня до: Если что-то можно сделать заранее (частично или полностью), начните в это время. Подберите цветы или украшения
- За 1 день до мероприятия: Быстрая уборка дома.
- День вашего званого обеда: начните рано, на случай, если случится что-то неожиданное.
Готовьте посуду, которая не требует больших усилий. Блюда, тушеные на медленном огне, тушеное мясо или блюда быстрого приготовления, означают, что вам не придется возиться с первыми блюдами, пока ваши гости едят салаты.
Закажите десерт в пекарне или подайте очищающий вкус сорбет. В этом нет ничего постыдного. Сосредоточьте свое внимание на основном блюдо, потому что это самая запоминающаяся часть трапезы. Конечно, не считая гостей.

Вот и график моих дел для званого ужина с мидиями:

За 2 недели до: Мое меню состоит из хлеба с базиликом без замешивания, кокосовых мидий с лемонграссом, салата из рукколы с бальзамической заправкой и клубничного сорбета с базиликом (покупного в магазине) на десерт. Видите здесь тему базилика?
За 5–7 дней до мероприятия: покупайте ингредиенты & # 8211, кроме мидий, свежего базилика и ингредиентов для салатов.
За 2-3 дня до мероприятия: купите мидии, свежий базилик и ингредиенты для салата. Начните тесто для моего цельнозернового хлеба с базиликом. Купите цветы.
За 1 день до: Быстрая уборка моего дома. При необходимости охладите вино.
День моего званого обеда
- За 2 часа до прихода гостей вытаскиваю тесто и даю ему отдохнуть перед выпечкой.
- За 1 час до: нарезать и приготовить все ингредиенты для мидий. Вымойте мидии. Поставить хлеб в духовку.
- За 30 минут до: накрыть обеденный стол. Открытое вино. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть. Соберите салат и сделайте заправку для салата.
- За 15 минут до прибытия гостей: готовим мидии.
К тому времени, как приехали мои гости, все почти готово. Все, что мне нужно сделать, это принести мою дымящуюся голландскую духовку, наполненную восхитительными мидиями.

Надеюсь, я вдохновил вас на приготовление мидий для вашего следующего званого обеда или необычного ужина на свидании с вашим медом.

Я полностью влюблен в свою новую голландскую духовку Calphalon Signature ™ Nonstick 5qt. Он легкий, и его можно мыть в посудомоечной машине. Я купил свою в Bed, Bath and Beyond по купону из магазина. Даже без купона он стоит вложенных средств, потому что на горшок Calphalon предоставляется пожизненная гарантия.

Рецепт мидий в шалоте, перце и кокосовом бульоне - Рецепты

В этот школьный сезон я буду публиковать новые рецепты One-Bowl-Wonders. Рецепты из этой серии простые, быстрые и их можно приготовить с помощью всего одной миски. Они разработаны, чтобы их можно было съесть менее чем за час, не разрушая при этом всю вашу кухню! Легкие рецепты. Легкая уборка. Большая награда! … .Идеально подходит для возвращения в школу!

Иногда, даже в загруженный будний вечер, мне хочется чего-нибудь особенного на вкус. Под действительно особенным я подразумеваю то, что на вкус похоже на то, что готовят весь день. Я хочу богато смешанный, сложный вкус соуса, сваренного на медленном огне, но я хочу хлопать ресницами и шевелить носом, как в Я мечтаю о Джинни и он волшебным образом проявится. Не гунна бывает? Ладно, ладно, но больше 20 минут.

Друзья, как итальянская девчонка, которая не новичок в том, чтобы долго варить соусы, я признаюсь вам в своем снобизме со стороны соусов. Я охотник за кровью, когда дело доходит до обнюхивания обрезков и искусственных загустителей. Но друзья, я полностью одобряю вкус и сложность этого 10-минутного соуса! Все блюдо, включая соус, получается до 20 лет!

Этот томатный бульон с шафраном, чесноком, имбирем, луком-шалотом и лавровым листом необычайно ароматен. Кокосовое молоко добавляет нежности, которая прекрасно сочетается с шафраном и мидиями. Слои ароматов в этом заставляют меня чувствовать себя Гудини!

Еще кое-что. Аромат шафрана и мидий вместе заставляет мое сердце трепетать, как очень немногие комбинации вкусов! Шафран и мидии вместе. Навсегда. Конец.

А если серьезно, приготовьте это блюдо для ужина в будние дни! Вы в 20 минутах от самого вкусного ужина, когда-либо приготовленного в одной кастрюле!
- 1 фунт живых мидий
- 1 ст. оливковое масло
- 3 измельченных и нарезанных зубчика чеснока
- 1 ст. свежий очищенный тертый имбирь
- 1 лук-шалот, мелко нарезанный
- 2 лавровых листа
- 1 щедрая щепотка шафрановой нити
- 2 ст. томатная паста
- 3/4 с. легкое кокосовое молоко
- 3/4 - 1 с. овощной бульон с низким содержанием натрия
- 1 ч. Л. кошерная соль, плюс еще для приправы
- 1/2 ч. Л. черный перец, свежий и крупнозернистый
- щепотка измельченных хлопьев красного перца
- 1/2 с. листья петрушки, крупно нарезанные
- Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки
Промыть мидии холодной водой. Если какие-то мидии открыты, слегка постучите пальцем по их раковине. Если они медленно закрываются, они живы. В противном случае он мертв и его нужно выбросить. Есть мертвые мидии небезопасно. Отложите мидии в сторону. Мы добавим их через несколько минут.

Поставьте большую голландскую духовку или большую тяжелую кастрюлю с крышкой на средний огонь и добавьте оливковое масло. Когда масло начнет разбрызгиваться при попадании на него капель воды, добавьте чеснок, имбирь, лук-шалот, шафран, лавровый лист и щепотку соли. Накройте крышкой и готовьте в течение одной минуты, чтобы лук немного смягчился, а чеснок и имбирь стали ароматными. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Взбить в кокосовом молоке, 3/4 гр. бульона, черного перца и соли. Доведите до кипения и убавьте огонь до средне-слабого. Если слишком густой, добавьте оставшийся бульон.

Сразу же добавьте мидии (аккуратно!) И ложкой ложкой на них ложкой ложите мидии. Готовьте мидии в бульоне с приоткрытой крышкой около 3 минут или пока они не откроются. Будьте очень осторожны, чтобы не пережарить, иначе они будут жесткими и эластичными.

Снимите с огня и всыпьте петрушку. Добавьте щепотку хлопьев красного перца и сразу подавайте с хрустящим хлебом, чтобы он впитал вкусный соус.

Пляжный отдых & # 8211 Имбирное пиво, кокосовые мидии с кукурузой из початков

В то время как поездки поесть пасты в Риме или тако в Мексике вряд ли произойдут в ближайшем будущем, есть множество кулинарных приключений, которые можно провести недалеко от дома.

Соберитесь вместе и приготовьте обычную летнюю трапезу необыкновенной. Упакуйте FINEX в путешествие по любимым местам и вдохновитесь местной кухней, чтобы приготовить что-то новое.

На пляже? Используйте наш 5 Qt. Голландская духовка, чтобы приготовить мидии или моллюски, чтобы получить хорошее кипение на пару. Рецепт этих имбирно-пивных кокосовых мидий с кукурузой из початков от Лорен Чанклер полон летних ароматов и идеально подходит для любого кулинарного приключения, которое вы хотите.

Независимо от того, где вы выберете приключение, FINEX сделает каждое кулинарное приключение этим летом незабываемым.

Лорен работает шеф-поваром и инструктором из Портленда в Lauren Chandler Cooks и на программе магистра наук в области питания в Национальном университете естественной медицины. Опытная путешественница и искательница приключений, она также готовила и занималась скалолазанием по всему миру.