Новые рецепты

Рецепт мидий в шалоте, перце и кокосовом бульоне

Рецепт мидий в шалоте, перце и кокосовом бульоне


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Морепродукты
  • Моллюски
  • Моллюски

Я впервые приготовил мидии и искал что-то легкое, простое и ароматное! Я придумал этот рецепт, и он имел успех, поэтому я решил поделиться им с вами! Используйте этот рецепт в качестве руководства, но не стесняйтесь добавлять еще немного начинки, если хотите!


Абердиншир, Шотландия, Великобритания

1 человек сделал это

ИнгредиентыПорции: 3

  • 500 г мидий
  • оливковое масло или сливочное масло, для жарки
  • 6 луковиц шалот, нарезанных
  • 1/4 зеленого перца, нарезанного ломтиками
  • 1/4 нарезанного желтого перца
  • 1/4 красного перца, нарезанного ломтиками
  • 1/2 (400 г) банки кокосового молока
  • морская соль и черный перец по вкусу
  • майоран или орегано
  • Приправа каджун
  • 1 порция острого соуса (если чувствуете себя острым!)
  • 1 багет, нарезанный

МетодПодготовка: 20 минут ›Готовка: 15 минут› Готово через: 35 минут

  1. Удалите бороду и тщательно промойте каждую мидию по отдельности и поместите в миску с ледяной водой (см. Сноску).
  2. Разогрейте оливковое масло или сливочное масло в кастрюле среднего размера, пока оно не начнет кипеть. Обжарьте лук-шалот, пока он не станет полупрозрачным, оставив несколько ломтиков для украшения. Затем добавьте нарезанный перец, сохранив несколько ломтиков каждого цвета для украшения, и готовьте и перемешивайте до размягчения. Добавьте 50 мл теплой воды, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на слабом огне тушиться 5 минут.
  3. Используя ручной блендер или обычный блендер, измельчите смесь перцев до однородного состояния.
  4. При желании добавьте кокосовое молоко, соль, перец, майоран, приправу каджун и острый соус. Добавьте 70 мл воды и дайте закипеть, закрыв крышку.
  5. Через 5 минут добавьте все мидии, закройте кастрюлю крышкой и оставьте, пока мидии не раскроются. Выбросьте все нераскрывающиеся мидии.
  6. Выложите мидии в миску и залейте большим количеством бульона. Добавьте нарезанный перец и лук-шалот для украшения.
  7. Подавать с багетом или теплым хрустящим хлебом. При желании смешайте чесночную соль и тимьян с топленым маслом, смажьте багет и поставьте в духовку на 3 минуты, пока он не поджарится. Сядьте поудобнее, расслабьтесь и наслаждайтесь!

Очистка мидий

Обязательно выбросьте все мидии, которые не закрываются во время чистки. Если мидия не закрывается, слегка постучите ею по твердой поверхности; если он все еще не закрывается, выбросьте.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(0)

Обзоры на английском языке (0)


Мидии в томатном бульоне с шафраном

Мидии и шафран звучат немного необычно, правда? Что ж, приготовить это проще простого.

Эти мидии готовятся на пару в ароматном бульоне из лука-шалота, чеснока, измельченных помидоров и большого количества белого вина. Щепотка шафрана придает этому блюду особый оттенок, а петрушка добавляет ему идеальной травянистой свежести в завершение.

Этот прекрасный бульон просто просит немного жареного хлеба, чтобы впитать его. Игра с бульоном - определенно моя любимая часть.

твердое сердце твердое сердце твердый значок


Тайские пряные кокосовые орехи и мидии с черным чесноком

Примечания к рецепту:

Черный чеснок & # 8211, вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов. Либо в международном проходе, либо в отделе продуктов рядом с чесноком. Продается в запечатанном полиэтиленовом пакете. Это просто перебродивший чеснок.

Очистите мидии. Шутки в сторону. Не пропускайте этот шаг. В противном случае вы будете есть отвратительный морской бульон с добавлением песка. И никогда не готовьте с уже открытыми / сломанными мидиями. Это вас сильно заразит. И это совсем не весело. Возьмите это у человека, который испытал крайние жертвы пищевого отравления моллюсками не в одном, а как минимум в трех разных случаях в моей взрослой жизни, благодарен, что я все еще здесь. Также: все три инцидента произошли во время ужина вне дома. И заказал краба. И у меня нет аллергии на это. Я обещаю. Также. Купите моллюсков в магазине с хорошей репутацией (специализированный магазин морепродуктов - мой номер один. После этого Whole Foods всегда была многообещающей). И если вы находитесь в глуши, у вас нет выхода к морю, и есть небольшой винный погреб, который специализируется на свежем убитом оленине, но почему-то также продает моллюсков, возможно, вместо этого купите Бэмби.

* советы по чистке мидий: дайте им замочить в холодной воде на 20 минут. Во время дыхания они вдыхают свежую воду и выдыхают песок. Это невероятно увлекательно, и вы обязательно должны это сделать. Иначе вы будете скрежетать зубами о маленькие камни. Га-Росс.


Тайские кокосовые мидии

Я рад сообщить, что на лето я буду блогером Perfect Protein, чтобы помочь продвинуть книгу под названием The Perfect Protein: Руководство для любителей рыбы по спасению океанов и накормлению мира. В книге, написанной Энди Шарплессом, генеральным директором Oceana, и Сюзанной Эванс, обсуждается, как защита, сохранение и употребление диких морепродуктов может помочь в борьбе с голодом и ожирением во всем мире.

У меня всего несколько глав в книге, и я уже нахожу ее увлекательной. Общая идея книги - попробовать есть морепродукты, но попробовать есть WLLS: дикие, местные, маленькие и моллюски. Многие супермаркеты, такие как Whole Foods, маркируют свои морепродукты, что упрощает соблюдение этих более экологически безопасных продуктов. Но даже без этикеток вы все равно можете найти экологически чистые продукты в местном бакалейном магазине.

Как кулинарный блогер, я сразу же перешел к последней странице книги, где есть 21 экологически чистый рецепт морепродуктов от лучших шеф-поваров страны. Все они казались восхитительными, но я решил начать свои посты о Perfect Protein с рецепта, который прост, но привносит в блюдо тонну аромата: Sam Talbot & # 8216s Thai Coconut Mussels. Я люблю готовить мидии, потому что они так быстро готовятся. Этот рецепт занимает около 30 минут от начала до конца. (Чтобы еще раз взглянуть на мидии, ознакомьтесь с моим рецептом мидий в чесночном соусе из белого вина)


Я немного изменил рецепт, чтобы превратить его в обед на двоих вместо закуски. Я также добавил некоторые ингредиенты из того, что смог найти. Все эти ингредиенты можно найти в Whole Foods.

  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 3 столовые ложки очищенного и натертого свежего имбиря
  • 4 больших измельченных зубчика чеснока
  • 1 лук-шалот, мелко нарезанный
  • 2 столовые ложки лимонной травы
  • 2 столовые ложки несладкого кокоса
  • 450 г мидий, очищенных от бороды, хорошо вымытых и вымытых
  • 1/3 стакана сухого белого вина
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка рыбного соуса
  • 1 чайная ложка самбала (паста с чесноком и чили)
  • 1 банка кокосового молока, разделенная
  • 2 столовые ложки рваных листьев кинзы без стеблей
  • 2 столовые ложки рваных листьев мяты без стеблей
  • сок и цедра 2-х лаймов
  • Соль и перец для вкуса
  • 1/2 стакана белого риса, желательно жасминового риса

Я использовал рисоварку, чтобы приготовить рис, но вы можете легко приготовить рис на плите. Отмерьте 3/4 стакана кокосового молока и отложите. Добавьте оставшееся кокосовое молоко (около 1 стакана) в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте 1/2 стакана риса и перемешайте. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте, пока молоко не впитается, примерно 15 минут.

Пока рис приготовится, добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте имбирь, чеснок, лук-шалот и лемонграсс. (Я хранил лимонник большими кусками, чтобы можно было удалить его в конце. Если хотите, вы можете мелко нарезать его, чтобы он оставался в блюде.) Готовьте в течение 2–3 минут или до появления аромата.

Добавьте несладкий кокос и готовьте 2 минуты, часто помешивая. Вы хотите, чтобы лук-шалот стал полупрозрачным.

Добавьте мидии и вино в кастрюлю и увеличьте огонь до средне-сильного, готовя в течение 1 минуты.

Добавьте соевый соус, рыбный соус и пасту с чесноком и чили. Варить 1 минуту. Вмешайте оставшиеся 3/4 стакана кокосового молока.

Закройте кастрюлю крышкой и готовьте мидии в течение 2–4 минут, слегка встряхивая кастрюлю, чтобы мидии открылись. Выбросьте все мидии, которые не открываются через 4 минуты. Выложите оставшиеся мидии в миску и удалите лемонграсс. Приправить бульон солью и перцем и полить мидиями половником. В небольшой миске смешайте сок лайма, цедру лайма, мяту и кинзу.

Посыпьте мидии смесью лайма и трав. Подавать с кокосовым рисом.

Мой парень и я не могли насытиться этой едой. Мидии просто фантастические! Мы искали кусочки хлеба, чтобы впитать кокосовый бульон после того, как у нас закончился рис, это так хорошо.

Я всегда чувствую себя таким успешным, когда 30-минутный обед получается таким же восхитительным, как этот, несмотря на то, что я просто следую указаниям. Этот определенно хранитель!

Бульон шелковистый и очень ароматный, но не пряный. Смесь лайма и трав смягчает кремовую консистенцию и придает ей столь необходимые цитрусовые. Мне очень понравилось сочетание мяты и кинзы!


Мидии с лаймом и кокосом

Мидии невероятно легко приготовить, и этот рецепт основан на этом факте. Используя горстку простых ингредиентов и несколько простых шагов приготовления, вы получите легкую, но действительно сытную еду на столе через 30 минут.

Мидии плавают в сливочно-кокосовом бульоне с добавлением лука-шалота, чеснока, имбиря и сока лайма. Его можно пить как суп или впитывать рис с цветной капустой. Хотя этот рецепт совершенно восхитителен, его можно расширить разными способами. Сделайте его острым, добавив нарезанный тайский чили или сбрызнув острым соусом, сделав его мясистым, обжарив бекон или колбасу с луком-шалотом, сделав его зеленым, добавив несколько горстей листьев шпината. Как бы вы его ни подавали, вам понравится его вкус и быстрое приготовление.

Время на кухне: 30 минут

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки кокосового масла или сливочного масла (30 мл)
  • 2 мелко нарезанных лука-шалота
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря (15 мл)
  • 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный или нарезанный тонкой соломкой
  • 1 банка (13,5 унций / 400 мл) кокосового молока
  • 3 столовые ложки сока лайма (45 мл)
  • От 2 до 2 1/2 фунтов мидий (1 кг), очищенных и с бородкой
  • 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки или кинзы (60 мл)
  • Морская соль

Инструкции:

В глубокой кастрюле нагрейте кокосовое масло / сливочное масло на среднем огне.

Добавить лук-шалот и обжаривать 3 минуты.

Добавьте чеснок, имбирь и красный перец.

Обжарить 2 минуты, затем добавить кокосовое молоко и 2 столовые ложки сока лайма.

Доведите до кипения 5 минут, затем добавьте в кастрюлю мидии. Накрыть крышкой и варить 3 минуты, пока мидии не раскроются.

Выбросьте все не вскрытые мидии.

Добавьте в бульон щепотку морской соли, свежую зелень и оставшуюся столовую ложку сока лайма.


Ингредиенты

  • 2 1/2 столовых ложки несоленого сливочного масла
  • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 2/3 стакана тонко нарезанного лука-шалота
  • 6 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
  • 2 чайные ложки тертой очищенной от кожуры свежей куркумы или 1/2 чайной ложки. сушеная молотая куркума
  • 3/4 стакана сухого белого вина
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • Кошерная соль 1/8 чайной ложки
  • 2 фунта мидий, очищенных и очищенных от бороды
  • 1/3 стакана крупно нарезанной свежей петрушки

Информация о питании

  • 338 ккал
  • Жиры 17 г
  • Сатфат 6 г
  • Моножир 0,0 г
  • Полифат 0,0 г
  • Нежирные 9 г
  • Белок 24 г
  • Углеводы 14 г
  • Клетчатка 1 г
  • Холестерин 0,0 мг
  • Железо 0,0 мг
  • Натрий 617мг
  • Кальций 8% СН
  • Калий 22% СН
  • Сахар 2 г
  • Стандартное восточное время. добавленный сахар г

Готовим с ограниченным бюджетом

Этот сайт посвящен тому, чтобы показать вам, что даже с ограниченным бюджетом на продукты вы можете приготовить хорошую еду для своей семьи. Есть множество планов меню, полезных советов и советов, а также множество проверенных и проверенных рецептов. Некоторые из них из моего семейного архива. Надеюсь, вам понравится ваш визит на сайт «Кулинария по бюджету».

  • Получить ссылку
  • Facebook
  • Твиттер
  • Pinterest
  • Эл. адрес
  • Другие приложения

Мидии на кокосовом бульоне с тайским карри

Что вы готовите, если пригласили на ужин еще одну пару, а у вас нет большого бюджета? Вы хотите что-то элегантное, но глядя на ящик с мясом, вы обнаруживаете, что жаркое, которое вы надеялись приготовить, намного дороже двадцати долларов.


Прогуляйтесь до отдела морепродуктов и узнайте цены на мидии. В настоящее время в нашем магазине они стоят 3,99 доллара за фунт, а иногда они продаются по 2,99 доллара за фунт. Если ни у кого на вашем маленьком званом обеде нет аллергии на моллюсков, я думаю, что идеально подойдут мидии с кокосовым бульоном тайского карри. Для нас двоих я купил около 2,5 фунтов мидий, и это стоило 7,10 доллара.


Как спланировать ужин без стресса

Проведение изысканного ужина в вашем доме не должно вызывать стресса. Главное - заранее планировать. Разве вы не предпочтете сесть с гостями, а не бегать по кухне?

  1. Создайте временную шкалу. На то, чтобы спланировать все, что вам нужно, чтобы подготовиться к званому обеду, потребуется всего 15 минут.
    • За 2 недели до мероприятия: спланируйте свое меню и составьте список покупок.
    • За 5–7 дней до мероприятия: купите ингредиенты, в том числе вино.
    • За 2-3 дня до: Если что-то можно сделать заранее (частично или полностью), начните в это время. Подберите цветы или украшения
    • За 1 день до мероприятия: Быстрая уборка дома.
    • День вашего званого обеда: начните рано, на случай, если случится что-то неожиданное.
  2. Готовьте посуду, которая не требует больших усилий. Блюда, тушеные на медленном огне, тушеное мясо или блюда быстрого приготовления, означают, что вам не придется возиться с первыми блюдами, пока ваши гости едят салаты.
  3. Закажите десерт в пекарне или подайте очищающий вкус сорбет. В этом нет ничего постыдного. Сосредоточьте свое внимание на основном блюдо, потому что это самая запоминающаяся часть трапезы. Конечно, не считая гостей.

Вот и график моих дел для званого ужина с мидиями:

  • За 2 недели до: Мое меню состоит из хлеба с базиликом без замешивания, кокосовых мидий с лемонграссом, салата из рукколы с бальзамической заправкой и клубничного сорбета с базиликом (покупного в магазине) на десерт. Видите здесь тему базилика?
  • За 5–7 дней до мероприятия: покупайте ингредиенты & # 8211, кроме мидий, свежего базилика и ингредиентов для салатов.
  • За 2-3 дня до мероприятия: купите мидии, свежий базилик и ингредиенты для салата. Начните тесто для моего цельнозернового хлеба с базиликом. Купите цветы.
  • За 1 день до: Быстрая уборка моего дома. При необходимости охладите вино.
  • День моего званого обеда
    • За 2 часа до прихода гостей вытаскиваю тесто и даю ему отдохнуть перед выпечкой.
    • За 1 час до: нарезать и приготовить все ингредиенты для мидий. Вымойте мидии. Поставить хлеб в духовку.
    • За 30 минут до: накрыть обеденный стол. Открытое вино. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть. Соберите салат и сделайте заправку для салата.
    • За 15 минут до прибытия гостей: готовим мидии.

    К тому времени, как приехали мои гости, все почти готово. Все, что мне нужно сделать, это принести мою дымящуюся голландскую духовку, наполненную восхитительными мидиями.

    Надеюсь, я вдохновил вас на приготовление мидий для вашего следующего званого обеда или необычного ужина на свидании с вашим медом.

    Я полностью влюблен в свою новую голландскую духовку Calphalon Signature ™ Nonstick 5qt. Он легкий, и его можно мыть в посудомоечной машине. Я купил свою в Bed, Bath and Beyond по купону из магазина. Даже без купона он стоит вложенных средств, потому что на горшок Calphalon предоставляется пожизненная гарантия.


    Рецепт мидий в шалоте, перце и кокосовом бульоне - Рецепты

    В этот школьный сезон я буду публиковать новые рецепты One-Bowl-Wonders. Рецепты из этой серии простые, быстрые и их можно приготовить с помощью всего одной миски. Они разработаны, чтобы их можно было съесть менее чем за час, не разрушая при этом всю вашу кухню! Легкие рецепты. Легкая уборка. Большая награда! … .Идеально подходит для возвращения в школу!

    Иногда, даже в загруженный будний вечер, мне хочется чего-нибудь особенного на вкус. Под действительно особенным я подразумеваю то, что на вкус похоже на то, что готовят весь день. Я хочу богато смешанный, сложный вкус соуса, сваренного на медленном огне, но я хочу хлопать ресницами и шевелить носом, как в Я мечтаю о Джинни и он волшебным образом проявится. Не гунна бывает? Ладно, ладно, но больше 20 минут.

    Друзья, как итальянская девчонка, которая не новичок в том, чтобы долго варить соусы, я признаюсь вам в своем снобизме со стороны соусов. Я охотник за кровью, когда дело доходит до обнюхивания обрезков и искусственных загустителей. Но друзья, я полностью одобряю вкус и сложность этого 10-минутного соуса! Все блюдо, включая соус, получается до 20 лет!

    Этот томатный бульон с шафраном, чесноком, имбирем, луком-шалотом и лавровым листом необычайно ароматен. Кокосовое молоко добавляет нежности, которая прекрасно сочетается с шафраном и мидиями. Слои ароматов в этом заставляют меня чувствовать себя Гудини!

    Еще кое-что. Аромат шафрана и мидий вместе заставляет мое сердце трепетать, как очень немногие комбинации вкусов! Шафран и мидии вместе. Навсегда. Конец.

    А если серьезно, приготовьте это блюдо для ужина в будние дни! Вы в 20 минутах от самого вкусного ужина, когда-либо приготовленного в одной кастрюле!

    • 1 фунт живых мидий
    • 1 ст. оливковое масло
    • 3 измельченных и нарезанных зубчика чеснока
    • 1 ст. свежий очищенный тертый имбирь
    • 1 лук-шалот, мелко нарезанный
    • 2 лавровых листа
    • 1 щедрая щепотка шафрановой нити
    • 2 ст. томатная паста
    • 3/4 с. легкое кокосовое молоко
    • 3/4 - 1 с. овощной бульон с низким содержанием натрия
    • 1 ч. Л. кошерная соль, плюс еще для приправы
    • 1/2 ч. Л. черный перец, свежий и крупнозернистый
    • щепотка измельченных хлопьев красного перца
    • 1/2 с. листья петрушки, крупно нарезанные
    • Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки

    Промыть мидии холодной водой. Если какие-то мидии открыты, слегка постучите пальцем по их раковине. Если они медленно закрываются, они живы. В противном случае он мертв и его нужно выбросить. Есть мертвые мидии небезопасно. Отложите мидии в сторону. Мы добавим их через несколько минут.

    Поставьте большую голландскую духовку или большую тяжелую кастрюлю с крышкой на средний огонь и добавьте оливковое масло. Когда масло начнет разбрызгиваться при попадании на него капель воды, добавьте чеснок, имбирь, лук-шалот, шафран, лавровый лист и щепотку соли. Накройте крышкой и готовьте в течение одной минуты, чтобы лук немного смягчился, а чеснок и имбирь стали ароматными. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Взбить в кокосовом молоке, 3/4 гр. бульона, черного перца и соли. Доведите до кипения и убавьте огонь до средне-слабого. Если слишком густой, добавьте оставшийся бульон.

    Сразу же добавьте мидии (аккуратно!) И ложкой ложкой на них ложкой ложите мидии. Готовьте мидии в бульоне с приоткрытой крышкой около 3 минут или пока они не откроются. Будьте очень осторожны, чтобы не пережарить, иначе они будут жесткими и эластичными.

    Снимите с огня и всыпьте петрушку. Добавьте щепотку хлопьев красного перца и сразу подавайте с хрустящим хлебом, чтобы он впитал вкусный соус.


    Пляжный отдых & # 8211 Имбирное пиво, кокосовые мидии с кукурузой из початков

    В то время как поездки поесть пасты в Риме или тако в Мексике вряд ли произойдут в ближайшем будущем, есть множество кулинарных приключений, которые можно провести недалеко от дома.

    Соберитесь вместе и приготовьте обычную летнюю трапезу необыкновенной. Упакуйте FINEX в путешествие по любимым местам и вдохновитесь местной кухней, чтобы приготовить что-то новое.

    На пляже? Используйте наш 5 Qt. Голландская духовка, чтобы приготовить мидии или моллюски, чтобы получить хорошее кипение на пару. Рецепт этих имбирно-пивных кокосовых мидий с кукурузой из початков от Лорен Чанклер полон летних ароматов и идеально подходит для любого кулинарного приключения, которое вы хотите.

    Независимо от того, где вы выберете приключение, FINEX сделает каждое кулинарное приключение этим летом незабываемым.

    Лорен работает шеф-поваром и инструктором из Портленда в Lauren Chandler Cooks и на программе магистра наук в области питания в Национальном университете естественной медицины. Опытная путешественница и искательница приключений, она также готовила и занималась скалолазанием по всему миру.